Kako napraviti žvakaće gume kod kuće

Malo ljudi zna, ali žvakaća guma pojavila se relativno nedavno (u 20. stoljeću). Sigurno se svatko od nas pitao: "Od čega se proizvodi žvakaća guma?" U pravilu, sastav se priprema na osnovi šećernog sirupa, škroba, želatine, limunske kiseline. Iskusne domaćice pokušajem i pogreškom donijele su najukusnije recepte. Tehnologiju možete lako prevesti u stvarnost oduševljavajući djecu. Kao i bilo koji drugi posao, žvakaća guma ima svoje karakteristike koje valja uzeti u obzir. Razmislite o važnim aspektima.

Žvakaće gume: klasični recept

• pitka voda - 100 ml.
• granulirani šećer - 240 gr.
• limun - 1,5 kom.
• aroma za odabir
• kukuruzni škrob - 20 gr.
• voćni sok (bilo koji) - 120 ml.
• jestiva želatina - 25 gr.

1. Napravite šećerni sirup. Da biste to učinili, uzmite emajliranu tavu, ulijte 100 ml u nju. čiste vode, sipajte u granulirani šećer. Stavite na laganu vatru, kuhajte dok se granule potpuno ne otope. Kad se to dogodi, isključite peć. Na kraju biste trebali dobiti oko 270 ml. šećerni sirup.
2. Ulijte bilo koji voćni sok u čašu, stavite u mikrovalnu na rubu rotirajuće ploče, dobro zagrijte (oko 30 sekundi). Nakon što piće postane vruće, polako počnite ulijevati u njega želatinu, neprestano miješajući. Ostavite želatinu da se potpuno nabubri, u pravilu to traje oko pola sata.
3. Šećerni sirup prethodno zagrijte na 50 stupnjeva (ako se ohladio), dodajte nabubrenu želatinu i kukuruzni škrob, gnječite do homogene konzistencije.
4. U ovoj fazi možete sipati bilo koje arome. Cimet, vanilin šećer, kora citrusnog voća mogu igrati svoju ulogu. Također, arome se prodaju u odjelu začina, odaberite ukus po vašem izboru. Također u ovoj fazi možete dodati bojanje hrane, koje se prodaje u pakiranjima od 5 g.
5. Smjesu promiješajte, obrišite finim sito ili gazom, presavijenom u 3 sloja. Izlijte masu na obrasce za slatkiše ili pečenje, pošaljite u hladnjak do konačnog kuhanja. Da biste se nahranili, trebat će vam oko 7 sati.

Žvakaće gume za baze

• šećer za glazuru - 40 gr.
• bojanje hrane - po nahođenju
• Aromatizirani dodatak - neobavezno
• med ili javorov sirup - 25 gr.
• žvakaća masa ("guma baza") - 35 gr.

1. Pošaljite bazu za žvakanje u posudu s emajlom, stavite na štednjak i zagrijte. Ne zaboravite da se miješate, skupite sastav sa zidova spremnika, inače će baza izgorjeti. Prema izboru, gumu možete otopiti u mikrovalnoj tako da je stavite u posudu i stavite na rub rotirajuće ploče.
2. Ne uklanjajte masu s vatre, smanjite plamenik na srednju snagu, ulijte javorov sirup (ili bilo koji drugi), opet mijesite drvenom lopaticom.
3. Ulijte 20 g. šećer u prahu, arome i bojanje hrane (posljednje dvije komponente nisu obavezne). Kao dodatak, limunovu koricu, cimet, protrljani kroz sito grožđice ili suhe marelice, može djelovati vanilin.
4. Preostalih 20 gr. rasporedite šećer za glazuru po ravnoj, suhoj površini (kuhinjski stol), stavite zagrijanu podlogu, nježnom špatulom nježno valjajte smjesu u glazurama.
5. Nakon što se buduća žvakaća guma ohladila, izvadite „tijesto“ iz nje, uvijte kobasicu i narežite na tanke kriške. Razvaljajte krugove ili kvadrate, pošaljite u hladnjak na 2 sata.

Kukuruzni sirup za žvakanje

• kukuruzni sirup - 25 ml.
• baza za žvakaće gume - 30 gr.
• kukuruzni škrob - 45 gr.
• okus - neobavezno
• bojanje hrane - 2 gr.

1. Prije nego što počnete pripremati žvakaću gumu, uzmite bazu i zagrijte je u mikrovalnoj. Postupak se mora provoditi dok baza ne omekša (oko 1,5-2 minute pri srednjoj snazi).
2. Kad je baza spremna za rad, dodajte kukuruzni sirup, mijesite smjesu dok ne postane glatka. Nakon toga, posipajte škrob na suhu i ravnomjernu površinu, na njega stavite bazu sa sirupom.
3. Sastav gnječite rukama sve dok ne postane elastičan i koban. Smjesa bi trebala biti glatka, plastična, upravo u tom trenutku možete uliti sredstva za bojenje hrane i arome.
4. Obucite rukavice, ponovno gnječite žvakaće gume, od nje napravite razne figure, srca, jastuke, zvijezde itd. Stavite na ravnu površinu, stavite u hladnjak na nekoliko sati.

Bobica žvakaće gume

• rastopljena voda - 125 ml.
• želatina u tanjurima - 1 kom.
• trsni šećer - 55 gr.
• hladna kipuća voda - 475 ml.
• sezonske bobice (bilo koje) - 4,5 kg.

1. Operite bobice, uklonite stabljike, lišće, tvrde dijelove i sjemenke. Izrežite na kriške ili prođite kroz mlin za meso / blender, prebacite u tavu. Zalijte kipućom vodom, ostavite 2 sata.
2. Stavite sadržaj na štednjak, postavite minimalnu oznaku na plamenik, dovedite masu do vrenja. Tomite je u ovom stanju oko 25-30 minuta. Kad bobice prokuhaju, ocijedite sirup (tekućinu, kompot), popijte ga ili prelijte, neće vam trebati.
3. Dodajte granulirani šećer u bobica uljni kolač (po mogućnosti trske), kuhajte dok se granule ne otope i sastav se napuni. Jednom kada bobica masa postane viskozna, dodajte želatinu za hranu (prethodno je otopite u vodi i dovedite do bubrenja).
4. Promiješajte sastav. Uzmite drvenu kuhinjsku ploču, namažite je suncokretovim uljem, stavite je na ravnu površinu, ostavite da se stvrdne. Vrijeme izloženosti je oko 3 sata, ništa više.

Kako napraviti marmeladu za žvakanje

Marmelada za žvakanje i dalje je ista guma za žvakanje. Razlika je u tome što marmelada uključuje prirodne sastojke. U pravilu se za djecu priprema poslastica.

• zelena jabuka - 2 kom.
• crvena jabuka - 1 kom.
• kruška - 1 kom.
• granulirani šećer - 80 g.
• pitka voda - 100 ml.

1. Operite plodove, osušite ih, uklonite stabljike, jezgru, grančice. Jabuke i kruške nasjeckajte na sitne komade, pošaljite ih u blender ili mljevenje mesa dok ne dobijete kaširanu masu.
2. Pošaljite voće u emajl posudu, sipajte granulirani šećer, ulijte vodu, pomiješajte. Stavite na štednjak, kuhajte oko 1 sat, u nekim slučajevima i manje. Važno je da je masa vrlo gusta.
3. Nakon određenog razdoblja, sastav se karamelizira, trebate ga ohladiti. Zatim uzmite drvenu kuhinjsku ploču, namažite je maslinovim uljem, ravnomjerno rasporedite plastičnu masu.
4. Stavite marmeladu na toplo mjesto, ostavite dok se potpuno ne očvrsne. Nakon toga gotov proizvod narežite na tanke ploče, poslužite.

Žvakuće gume možete pripremiti kod kuće, ako imate dovoljno znanja o dostupnim tehnologijama. Razmislite o klasičnom receptu na temelju voćnog soka i limuna, napravite žvakaće gume od "guma baze", sezonskih bobica, kukuruza ili javorovog sirupa. Neka djeca žvaču marmeladu na bazi jabuka i krušaka.

Video: kako napraviti žvakaću gumu