Kako napraviti sok od viburnuma: 4 recepta

Viburnum spada u ljekovite vrste bobica. Na njegovoj osnovi pripremaju se voćni napici, konzerve, kompoti, sokovi. Zbog kratke toplinske obrade, plodovi zadržavaju sve korisne elemente u svojoj strukturi. Mnoge domaćice imaju poteškoće u kuhanju soka od viburnuma, napitak je gorak i trnljiv. Da biste izbjegli ovaj učinak, potrebno je promatrati udjele zaslađivača i volumen bobica. Razmotrite osnovne principe kuhanja, istaknite glavnu stvar.

Korisna svojstva viburnuma

1. Bobica sadrži organske kiseline, glikozide, pektin, saharozu, tanine. Takav potpuni popis omogućuje vam uklanjanje štetnih otrova iz ljudskog tijela i uklanjanje učinaka zračenja (zračenja).
2. Ruža Guelder ima antimikrobna, antialergijska, diuretička, osvježavajuća, regenerirajuća svojstva. Konstantna konzumacija soka poboljšava apetit, liječi rane, sprečava razvoj tromboflebitisa i dijabetesa.
3. Zbog ugodnog okusa, sok viburnuma dodaje se čaju, biljnim infuzijama i drugim napicima. Stručnjaci preporučuju piti sok od viburnuma ili svježe bobice osobama koje pate od visokog krvnog tlaka i hipertenzije.
4. U međućelijskom prostoru nakuplja se puno tekućine, što dovodi do edema ekstremiteta. Kalina ublažava stagnaciju, ali čuva kalij u stanicama. Ona pak ima tonički učinak na srčani mišić i krvožilni sustav.
5. Sok od bobica viburnuma posebno je koristan za one koji imaju dijabetes ili prekomjerni kolesterol u krvi. Piće uključuje vitamine skupine A, B, C, minerale (jod, mangan, željezo, kalij). Zbog toga je tijelo cijeli dan zasićeno energijom.

Sok od viburnuma: klasični recept

• granulirani šećer - 260 gr.
• pitka voda - u stvari
• svježi viburnum - 0,5 kg.

1. Rasporedite plodove, izvadite izdubljene, trule. Ulijte viburnum u sito, prekrijte hladnom vodom i ostavite trećinu sata. Tijekom tog razdoblja tekućina će se isušiti, u protivnom skupljati vlagu ručnikom.
2. Premjestite plodove u posudu za kuhanje otpornu na toplinu, ulijte vodu na način da se tekućina izdiže 1-2 cm iznad bobica. Postavite plamenik na minimum, kuhajte bobice dok ne proključa.
3. Kad se sastav slegne (plod omekšava), procijedite viburnum kroz sito. Ulijte dobiveni sok u tavu, ostavite 2,5 sata ispod poklopca. Zatim ispustite tekućinu iz sedimenta, piće izlijte u posudu otpornu na toplinu.
4. Pošaljite smjesu u plamenik, ulijte granulirani šećer (po želji se njegova količina može povećati). Kuhajte sok dok se kristali ne otope, uklonite nastalu pjenu.
5. Na kraju pripreme napitak filtrirajte pomoću 4-5 slojeva gaze. Sterilizirajte staklenke, nalijte sok na njih. Razvaljajte ili zatvorite najlonskim kapicama, čuvajte u hladnjaku.

Viburnum sok bez vrenja

• granulirani šećer - 250 gr.
• viburnum - 850 gr.

1. Izvadite bobice iz grančica, izdvojite viburnum. Odbacite sve neprikladne primjerke, a dobre plodove isperite ispod slavine. Ulijte u sito, ostavite pola sata da se osuši.
2. Kocku viburnuma pospite kuhinjskim peteljkom ili na bilo koji prikladan način (sito, blender, brusilica za meso). Položite 4 sloja gaze u suhi fil za dodavanje viburnuma u šupljinu.
3. Iscijedite sok, uklonite kolač, žitarice i sjemenke. U sok dodajte granulirani šećer, pomiješajte. Ostavite smjesu na sobnoj temperaturi da se prokuva. Granule bi se trebale potpuno otopiti.
4. Ponovno promiješajte sok, dobit ćete nježno piće s kašom. Zagrijte staklenke da se proizvod zavri, osušite, prelijte sokom.Stavite u hladnjak ili bilo koje drugo mjesto za šavove.

Viburnum sok s medom

• med - 240-260 gr.
• svježi viburnum - 550 gr.

1. Izvadite viburnum iz grančica, razrežite ga, isperite u posudi s hladnom vodom. Ne uklanjajte male grane, one zatvaraju otvor za stabljiku. Ako voće ima prljavštinu, prelijte kipuću vodu preko njih i ostavite 15 minuta.
2. Prebacite čiste i suhe bobice u duboku zdjelu ili trolitarsku staklenku, usitnite viburnum u kašu s peteljkom. Možete koristiti mikserom okretanjem pire-vrbe.
3. Odvojite sok od sjemenki, oguliti i ostaviti grančice. Da biste to učinili, cijelim sadržajem procijedite gazu ili sitnozrnato sito. U sok dodajte med, promiješajte.
4. Pokušajte koristiti cvjetni med, spada u rane sorte i ne šećera. Ako se proizvod već kristalizirao, skuhajte ga u vodenoj kupelji unaprijed. Tek nakon toga, dodajte sastav soku viburnuma.
5. Pošaljite cijeli sastav u tavu, kuhajte 5 minuta. Isključite štednjak, filtrirajte sok ako je potrebno. Prelijte ga preko sterilnih posuda, začepite, ostavite da se ohladi. Koristite nakon tjedan dana izlaganja.

Viburnum sok u laganoj ploči za kuhanje

• svježi viburnum - 750 gr.
• pitka voda - 600 ml.
• granulirani šećer - 270 gr.

1. Izrežite svježu viburnum, uklonite suvišne nečistoće, grane. Isperite plodove ispod slavine, položite ih na sito. Ostavite da se bobice ocijede, obrišite ih ručnikom.
2. Pripremite spremnik za multikuharicu, viburnum ulijte u šalicu, pospite granuliranim šećerom. Ulijte vodu tako da tekućina prekriva plod za 2 cm.
3. Pokrijte aparat, postavite funkciju "Gašenje" na 45 minuta. Kada tajmer zazvoni, izlijte sadržaj na sito, obrišite sok. Izvadite tortu.
4. Sterilizirajte posudu za šavove, osušite i sipajte sok u posude. Zatvorite najlonskim ili limenim poklopcima, čuvajte na tamnom mjestu.

Prije kuhanja razvrstajte bobice, uklonite loše primjerke (zgužvane, trule itd.). Proporcije granuliranog šećera dodaju se prema osobnim željama, zaslađivač možete zamijeniti medom ili stevijom. Oljuštite viburnum kroz sito ili iscijedite sok s gazom. Razmislite o receptu za više kuhala i načinu pripreme sastava bez kuhanja.

Video: kako napraviti sirup od viburnuma bez kuhanja