Kako napraviti sok od bundeve kod kuće

Zahvaljujući karotenu i fruktozi, koja je dio bundeve, proizvod pomaže poboljšanju zdravlja, poboljšanju imunološkog sustava i emocionalnog stanja. Razmotrite važne značajke kuhanja soka od bundeve u redoslijedu i istaknite najukusnije recepte.

Korisna svojstva bundeve

Kemijski sastav proizvoda vrlo je raznolik. Malo ljudi zna, ali bundeva je nekoliko puta bolja od mrkve u količini karotena. Proizvod će se boriti i protiv drugog povrća jer sadrži puno vitamina različitih grupa (C, B2 - B6, D, E, PP, itd.). Također, bundeva sadrži minerale, saharozu, pektin i druge enzime koji pomažu unutrašnjim organima da rade u punom načinu rada.

Bundeva se dugo koristi u liječenju mnogih bolesti i vanjskih i unutarnjih organa. Što se tiče tradicionalne medicine, bundeva se koristi kao laksativ, diuretik i bilijarno sredstvo.

Iskusni liječnici preporučuju piti sok osobama s povišenim kolesterolom, kao i onima koji su pretili ili ateroskleroza. Celuloza ovog povrća normalizira pokretljivost probavnog trakta, uklanja toksine, otrove i druge štetne tvari.

Sjemenke bundeve bogate su vitaminom C, sastojcima tarna, organskim kiselinama i masnim uljima. Zbog toga se hepatitis, holecistitis, kolelitijaza liječe povrćem.

Bučino ulje se dodaje u hranu, posebno pomaže ljudima s nestabilnim otkucajima srca, niskim krvnim tlakom i trakavim crvima. To također uključuje korist proizvoda u smislu liječenja gihta, bubrežnog zatajenja, metaboličkih (metaboličkih) poremećaja.

Ljubitelji novopečene prehrane pripremaju egzotična jela na bazi bundeve, jer ima visoka svojstva sagorijevanja masti i kontrolira razinu glukoze u krvi.

Sok od bundeve: klasika žanra

Vrlo je prikladno sačuvati piće „za buduću upotrebu“, tako da u budućnosti ne mrlje posuđe i ne muči se kuhanjem odjednom. U procesu predenja, povrće praktički ne gubi vitamine i makroelemente, zbog čega konačni proizvod nije manje koristan.

• limun - 4 kom.
• bundeva - 2 kg.
• šećer - 2 kg.
• pročišćena pitka voda - 2,8-3 litre.

1. U pravilu, po 1 kg. bundeva iznosi 1 kg. granulirani šećer, po mogućnosti trske. Sve ovisi o osobnim preferencijama, razlikujte iznos po vlastitom nahođenju.
2. Što se limuna tiče, prvo morate iscijediti sok iz njega. Prema izboru, možete zamijeniti limunsko voće limunskom kiselinom, na osnovu izračuna: 1 voće je jednako 2 žličice kiseline razrijeđene filtriranom vodom.
3. Operite bundevu kuhinjskom spužvom i sodom za pečenje, obrišite je na suho. Odrežite vrh, uzmite vlaknasti dio zajedno sa sjemenkama. Kliznu komponentu ostružite žlicom, ogulite nož tankim nožem.
4. Mljevenu kašu izmiksajte u blenderu ili pomoću rerne s malim dijelom. Ako želite, ovaj korak možete preskočiti usitnjavanjem voća u malene komade i stavljanjem u emajliranu tavu / zdjelu. Dalje, usitnjeno povrće trebate posipati šećerom i pričekati oko pola sata.
5. Tijekom određenog vremenskog razdoblja šećer će pridonijeti brzom otpuštanju soka i to je trebalo postići. Čim se završi razdoblje, ulijte pročišćenu vodu u sastav, dobro promiješajte dok se kristali šećera ne otope.
6. Uključite vatru na srednju ili minimalnu oznaku, sve ovisi o veličini tave. Stavite sastav na štednjak, pirjajte četvrt sata, zatim poklopite i pričekajte još 10 minuta.Ohladite smjesu na sobnu temperaturu, prođite kroz sitno sito, ulijte limunov sok ili kiselinu na bazi ovog agruma.
7. U ovoj fazi možete sipati gotov sok od bundeve u vrč, a zatim ga staviti u hladnjak ili nastaviti s ponovnom pasterizacijom kako biste proveli daljnje čuvanje. Nakon hlađenja smjese stavite je na spor vatru, kuhajte 15 minuta, u ovom trenutku, započnite sterilizaciju limenki.
8. Spremnike operite toplom (gotovo vrućom) vodom, obradite ih sode bikarbone i dobro uklonite ostatke. Stavite staklenku u široku posudu, napunite šupljinu željezne posude vodom, što je u načinu rada slično temperaturi čaše.
9. Uključite plamenik na minimum, stavite tavu s staklenkom na štednjak, kuhajte 15 minuta. Nakon tog razdoblja izvadite spremnik rukavicom, obrišite i osušite. Odmah sipajte sok od bundeve u još tople posude, razvaljajte.
10. Okrenite spremnik s sokom naopako, prevucite prstom po području poklopca, provjerite da spremnik ne curi. Zamotajte staklenke ručnikom, ostavite 12 sati dok se potpuno ne ohlade. Čim se to dogodi, pošaljite sok od bundeve na tamno mjesto.

Važno!
Ako imate sokovnik čija je snaga veća od prosječne, iscijedite sok iz bundeve. Zatim prođite sastav kroz tkaninu s gazom, presavijenu u 3-4 sloja, odbacite tortu. Dodajte šećer i limunov sok prema cjelokupnom konceptu kuhanja. Kao rezultat toga, dobivate lagani bučni sok s gotovo nikakvom pulpom.

Sok od bundeve i mrkve sa suhim marelicama

Voćni aditivi, poput suhih marelica ili grožđica bez sjemenki, pomoći će u pružanju izvornosti povrća. Zbog visokog sadržaja šećera u drugim komponentama, ne morate intervenirati dodatnim zaslađivačem.

• bundeva - 3 kg.
• mrkva - 5 kom. srednje veličine
• granulirani šećer - 1,4 g.
• suhe marelice - 600 gr.
• limunska kiselina - 20 gr.
• filtrirana pitka voda - 8-10 litara.

1. Operite bundevu, odrežite vrh i izvadite sjemenke žlicom. Izrežite koru, voće nasjeckajte na male kvadrate. Mrkvu ogulite, nasjeckajte na srednje komade. Suhe marelice narežite na 2 jednaka dijela.
2. Navedene komponente (mrkva, suhe marelice, bundeva) stavljaju se u emajliranu tavu s debelim zidovima i dnom, ulijte hladnu kipuću vodu, stavite na štednjak. Uključite minimalnu snagu, kuhajte oko 2-2,5 sati.
3. Na kraju smanjite plamenik, smjesu ohladite na sobnu temperaturu. Dobivenu masu usitnite u kašiji pomoću miksera ili mljevenja mesa, opcijski prođite sastav kroz sito da biste isključili kolač.
4. U sok dodajte šećer i limunsku kiselinu, dobro promiješajte, pričekajte da se granule otope. Ulijte još 5,5 litara pročišćene vode, ponovno stavite smjesu na štednjak.
5. Kuhajte 1-1,5 sati, a zatim ohladite. Pripremite staklenke: operite ih sode bikarbone, sterilizirajte u kipućoj vodi, obrišite suhom. Ulijte sok u posudu, valjajte poklopac, okrenite i ostavite da se ohladi (oko 13 sati).

Sok od bundeve i jabuke

Dajte prednost slatkim i poluslatkim jabukama: Simirenko, Zlatna, Anis, Grushovka, Antonovka. Ako nije moguće napraviti sok od gore navedenih vrsta, kupiti druge jabuke, glavni uvjet je da plodovi ne bi trebali biti prezreli.

• jabuke - 2,44-2,5 kg.
• bundeva - 2 kg.
• granulirani šećer - 650 gr.
• limun - 2 kom.

1. Iscijedite sok od limuna, procijedite ga sito. Samljeti kockice na prikladan način: trljati na rernu ili koristiti mikserom.
2. Bučicu dobro operite, uklonite koru i sjemenke, povrće narežite na sitne komade. Napravite iste manipulacije s jabukama.
3. Stavite kockice bundeve i jabuke u sokovnik, zamijenite spremnik ispod izljeva uređaja, uključite maksimalnu oznaku. Na izlazu ćete dobiti sok s pulpom, po želji može se filtrirati ili ostaviti u izvornom stanju.
4. Dodajte šećer i limunovu koricu u sastav, stavite na štednjak, kuhajte pola sata. Izlijte u sterilne staklenke, zatvorite i ohladite na sobnoj temperaturi.

Limunov sok od bundeve

Ma koliko čudno zvučalo, mješavina povrća i citrusa uistinu je veličanstvena. Zbog mesnate konzistencije bundeve i laganog limunovog soka s pulpom, konačni proizvod je osvježavajući, a ne zatvarajući.

• bundeva - 2,3 kg.
• trsni šećer - 750 gr.
• pitka voda - 6 l.
• limun - 4 kom.

1. Obradite bundevu: operite, odrežite vrh, uklonite vlaknasti dio žlicom ili žlicom. Izrežite koru, voće nasjeckajte na sitne komade, nastavite s pripremom sirupa.
2. Ulijte pročišćenu vodu u malu emajliranu tavu, dodajte granulirani šećer, miješajte dok se kristali potpuno ne otope. Nakon što se granule otope, uklonite sastav sa štednjaka i u sirup ulijte sjeckanu bundevu, prethodno stavljenu u veliku tavu.
3. Stavite sastav na vatru, kuhajte 25-40 minuta, a zatim isključite plamenik i ohladite masu. Samljeti bundevu na prikladan način, možete je protrljati kroz sito ili koristiti mikserom / brusilicom za meso. Sada vratite dobivenu kašu natrag u tavu, uključite vatru na minimalnu oznaku.
4. Pričekajte da se pojave prvi mjehurići, ulijte sok od limuna, a zatim kuhajte sastav još 20 minuta. U ovom trenutku započnite s preradom i sterilizacijom limenki. Nakon što smjesa prokuha, izlijte je u suhe posude, utaknite je, pazite da poklopac ne procuri.
5. Spremnike stavite naopako, zamotajte ih ručnikom ili pokrivačem, pričekajte 14-15 sati. Zatim spremnik prebacite u hladnu prostoriju, nakon dva tjedna započnite s kušanjem.

Bundeva se smatra skladištem vitamina. Na temelju ovog proizvoda pripremaju se ukusna prva i druga jela, salate, sokovi. Kuhanje soka od bundeve nije osobito teško ako posvetite dovoljno vremena pripremi.

Video: sok od bundeve s narančama za zimu