Kako napraviti limunadu kod kuće

Limunada je slatka, u većini slučajeva gazirana smjesa na bazi limunovog soka. Piće nam je stiglo iz 17. stoljeća i čvrsto je usađeno u sadašnjost. Nakon određenog vremena, limunada se počela proizvoditi u velikim količinama, recept je letio svijetom i pronašao svog potrošača.

Klasična limunada

• granulirani šećer (po mogućnosti cvekla) - 250 gr.
• sok od limuna - 300 ml. (6 plodova)
• visoko gazirana voda
• filtrirana voda

1. Ulijte 250 ml u emajliranu tavu. pročišćena i 1 litra visoko gazirane vode. Ulijte granulirani šećer, stavite na štednjak, uključite na laganoj vatri.
2. Smjesu promiješajte drvenom lopaticom, pričekajte da se kristali otope. Čim se to dogodi, dovedite masu do vrenja i odmah je isključite.
3. Poklopite posudu, ostavite da se ohladi do sobne temperature. Zatim iscijedite sok od 6 limuna i sipajte ga u sastav. Ako želite dobiti limunadu bez pulpe citrusa, procijedite sok prije dodavanja.
4. Baza za limunadu je spremna. Prije nego počnete koristiti, razrijedite sirup s gaziranom vodom u količini od 50:50. Možete promijeniti proporcije po želji, ovisno o željenoj koncentraciji.

Važno!
Ako ste ljubitelj egzotičnih koktela, eksperimentirajte s okusima. Dodajte maline, jagode ili trešnje, ove bobice savršeno su uključene u klasični recept.

Limunska ribizla

• trsni šećer - 320 gr.
• crvena ribizla - 1,5 kg.
• crna ribizla - 1,5 kg.
• limun - 3 kom.
• voda s plinom

1. Za početak isperite ribizlu, stavite je u drugar i ostavite 5 minuta da se višak tekućine stakne. Nakon toga, pošaljite bobice u tavu s debelim zidom, ulijte 550 ml u nju. čiste vode, kuhajte oko 40 minuta.
2. Toplinska obrada ribizle može povećati ili smanjiti, što je najvažnije, dovesti bobice u mekano stanje tako da daju svoj sok. Važno! Tijekom kuhanja, ribizlu ne dodajte šećer, to će kožu bobica učiniti tvrdom, bez ukusa.
3. Na kraju termina, isključite štednjak, procijedite sirup kroz dodatak filcu ili sirom, iscijedite sok, ne trebaju vam bobice.
4. Nakon postupka filtracije dodajte granulirani šećer u ribizlu, stavite sastav na štednjak i pričekajte da se kristali otope. Stalno miješajte sirup da ne izgori.
5. Čim se šećer otopi, donesite limunadu do pojave prvih mjehurića, isključite plamenik. Poklopite, ohladite na sobnu temperaturu, iscijedite sok od dva limuna, bocu, plutu.
6. Stavite sastav u hladnjak. Počnite piti barem dan kasnije, dok se dobiveni sirup mora razrijediti gaziranom ili filtriranom vodom u omjeru 1: 1. Poslužite proizvod s ledom (zdrobljenim ili na kockicama).

Pavlaka limunada

• limun - 7-8 kom.
• granulirani šećer (trska) - 600 gr. (Na nahođenju)
• listovi svježe metvice - 6 kom.

1. Limun operite spužvom jer će se oni koristiti uz koru. Izrežite citruse u male kocke bez uklanjanja koštica.
2. Stavite nasjeckane plodove u duboku zdjelu, a vrh pospite šećerom. Mrvicu naribajte u mort ili na bilo koji prikladan način, dodajte limun i šećer.
3. Ostavite da proizvod djeluje 30-40 minuta. Nakon isteka roka, smjesu pošaljite u blender ili procesor hrane, mljeveni u kašu.
4. Izlijte sastav s ledenom pjenušavom ili filtriranom vodom, pomiješajte i zapečatite spremnik. Vrijedno je zapamtiti da će se granulirani šećer dugo otapati, pa nemojte žuriti s pijenjem limunade.Važno! Ne punite sastav kipućom vodom, jer će u protivnom nastati neopravdana gorčina, koju neće biti tako lako ukloniti.
5. Ostavite da se limunada kuha u hladnjaku najmanje 1-2 dana, nakon što procijedi proizvod kroz filtar gaze, poslužite se na stolu s kockicama leda.

Tropska limunada

• šećer od repe - 110 g.
• sok limete - 125 ml.
• đumbir ale - 550 ml.
• sok od marelice (prirodni) - 325 ml.
• sok od ananasa - 300 ml.
• sok od limuna - 175 ml.
• svježe lišće metvice

1. Uzmite tavu s debelim dnom, ulijte 650 ml u nju. pročišćenu vodu, stavite na štednjak i dovedite do vrenja.
2. Kad se pojave prvi mjehurići, dodajte granulirani šećer, promiješajte i pričekajte da se granule potpuno otope.
3. Uklonite sirup sa štednjaka, poklopite, ohladite. Zatim ulijte alelu đumbira, marelice, ananas, sok limete i limuna, pomiješajte.
4. Stavite limunadu u hladnjak na 24 sata. Nakon isteka roka razrijedite ga vodom (po nahođenju), ukrasite svježim listovima metvice, dodajte kockice leda, poslužite na stolu.

Jabučna limunada

• zelene jabuke - 3 kom.
• krastavac - 2 kom.
• peteljki celer - 2 stabljike
• narančasta - 2 kom.
• limun - 2 kom.
• grejpfrut - 1 kom. male veličine
• svježi kopar - 1 hrpa
• svježi peršin - 0,5 hrpa
• svježa metvica (lišće) - 1 hrpa

1. Jabuke s kore ogulite na tanke kriške ili male kockice, uklanjajući sjemenke. Učinite isto s dvije stabljike celera: nasjeckajte ga na male kvadrate.
2. Izrežite sjemenke krastavca, nasjeckajte ih vrlo tankim kriškama. Po želji, povrće se ne može dodati, ali daje piću svježinu.
3. Iscijedite sok od limuna i stavite koru u blender i dobro samljejte. Drugi limun nasjeckajte na kolutiće, pošaljite jabukama i povrću.
4. Iscijedite sok od grejpa i dvije naranče, prelijte ga krupno. Nasjeckajte peršin i kopar, rukom naribajte metvicu.
5. Premjestite sve komponente u čašu za infuziju, sastav napunite s 2 litre vode (sa ili bez plina, po vlastitom nahođenju).
6. Pošaljite sastav u hladnjak, počnite koristiti nakon 24 sata. Po želji možete filtrirati smjesu i dodati šećer. Poslužite zdrobljenu ledenu limunu.

Trešnja limunada

• mljeveni šafran - 1 prstohvat
• limun - 2 kom.
• svježe ili smrznute trešnje (pitted) - 200 gr.
• vapno - 2 kom.
• svježe jagode - 200 gr.
• šećer od repe - 200 gr.

1. Višnje i jagode operite, sastojke stavite u blender i nasjeckajte dok se ne formiraju kaše. Ulijte šećer i šafran, smjesu pretvorite u homogen sastav.
2. Iscijedite sok od limuna i limete, a listiće naribajte na sitnoj rerni. Pomiješajte sve sastojke zajedno, okusite, po želji dodajte još šećera
3. Dobiveni sastav razrijedite gaziranom ili pročišćenom vodom do željene konzistencije, dodajte kockice leda prije upotrebe.

Mojito limunada

• trsni šećer - 120 gr.
• šećer od repe - 180 gr.
• vapno - 4 kom.
• limun - 4 kom.
• svježa metvica - 1 hrpa

1. Ulijte šećer iz repe u emajliranu tavu, ulijte 300 ml. pročišćenu vodu, stavite na štednjak i pripremite sirup. Kad se kristali potpuno otope, isključite plamenik.
2. Ohladiti i ohladiti sirup do željene temperature. U ovom trenutku iscijedite sok od limete i limuna, a samljeti koru u blenderu.
3. Ulijte sok u sirup, tamo dodajte nasjeckanu koru. Vratite sastav u hladnjak na 40-60 minuta.
4. Mljevenu mljevenu mljevenu žbuku stavite u mort ili je posolite rukama, a zatim je zapamtite vilicom. Stavite na dno vrča, pospite šećerima od trske, sjetite se baršunastog šteka.
5. Nakon isteka roka trajanja, izvadite limunadu iz hladnjaka i razrijedite je vodom u omjeru 2: 1, a zatim je prebacite u vrč s mentom. Po želji se može dodati i zdrobljeni led.

Ako bijelom rumu dodate Mojito limunadu, dobit ćete istoimeno tradicionalno piće koje će se svidjeti gostima.

Jagoda limunada s kivijem

• Kivi - 7 kom.
• smrznute jagode - 300 gr.
• rastopljena voda (led) - 650 ml.
• granulirani šećer - 120 gr.
• vanilin - 1 vrećica (oko 12 gr)
• limun - 2 kom.
• grejpfrut - 1 kom.

1. Ulijte granulirani šećer 200 ml. filtriranu vodu i stavite na štednjak. Miješajte drvenom lopaticom dok se granule potpuno ne otope. Nakon što se kristali otope, smjesu izlijte u vrč i ohladite na sobnu temperaturu.
2. U sirup dodajte otopljenu vodu, smrznute jagode i vanilin.
3. Ogulite kivi, operite i nasjeckajte na kriške, pošaljite u spremnik s glavnim sastojcima. Stavite vrč u hladnjak na pola sata.
4. Započnite s pripremama u ovom trenutku. Prvi limun narežite na kriške, drugi operite i pošaljite u blender, nakon što uklonite sjemenke.
5. Iscijedite sok od grejpa, odbacite korom, više vam neće trebati. Kombinirajte sve komponente u jednu masu, pošaljite u hladnjak. Po želji možete dodati nasjeckane listove svježe metvice.

Grožđa limunada

• grožđe bez sjemenki - 3 grozda srednje veličine
• limun - 2 kom.
• slatka trešnja - 250 gr.
• šljiva - 100 gr.
• granulirani šećer - 175 g.
• sok od naranče (svježe iscijeđen) - 300 ml.

1. Pomiješajte sok od naranče i granulirani šećer u jednom sastavu, pričekajte da se granule potpuno ne otope.
2. Izvadite sjeme s trešnje, napravite iste manipulacije sa šljivom. Odvojite kuglice od grožđa od zajedničkog grozda. Sve sastojke stavite u blender, samljeti u pire.
3. Izrežite limun na tanke kriške, pošaljite u vrč. Ulijte sirup od soka od naranče i šećera, dodajte kašu od voća (grožđe, šljive, trešnje).
4. Pomiješajte dobivenu smjesu, procijenite ukus. Po potrebi razrijedite vodom. Stavite limunadu u hladnjak na najmanje 10 sati, prije upotrebe možete filtrirati i dodati led.

Limuna na bazi maline

• maline - 350 gr.
• granulirani šećer - 120 gr.
• limun - 1,5 kom.
• voda s plinom - 600 ml.
• pročišćena voda (kipuća voda) - 250 ml.

1. Maline stavite u drugar, pažljivo ih isperite tekućom vodom da se ne bi zgužvale. Nakon tretiranja hladnom vodom pričekajte oko 10 minuta da sva tekućina stakne.
2. Kombinirajte maline sa šećerom, pirjajte s peteljkom ili mikserom do pire.
3. Obrišite dobivenu kašu kroz sito, kolač stavite u emajliranu posudu i stavite sok na stranu.
4. Operite limun vrućom vodom, dobro ga obradite spužvom. Uzmite poseban uređaj za ljuštenje krumpira ili oštrim nožem, uklonite vrh kore.
5. Nasjeckajte voće limuna u male komadiće ili kriške, dodajte granulirani šećer i prelijte 250 ml. kipuće vode. Promiješajte, poklopite i ostavite da odstoji 1,5 sat.
6. Nakon tog razdoblja pomiješajte sok od maline s glavnom masom, a zatim kombinirajte sve komponente u homogen sirup.
7. Dodajte pjenušavu vodu (može se zamijeniti otopljenom), čaše ukrasite malinama ili kriškom limuna.

Smatra se da je optimalno konzumirati hladan, a ne topli napitak. Može se lako pripremiti kod kuće koristeći voće, bobice i, naravno, limune. Odaberite svoj omiljeni recept, ugodite sebi i gostima po vrućem vremenu.

Video: kako napraviti gaziranu limunadu