Kako napraviti kompot od suhog voća: 5 recepata

Domaći kompoti i sokovi smatraju se jedinstvenim napicima. Moguće je stvoriti legende o prednostima prirodnih proizvoda, ali bolje je osjetiti sve pozitivne kvalitete u vlastitom tijelu. Zahvaljujući korisnim elementima i vitaminima sadržanim u sušenom voću, napitak normalizira rad srca, poboljšava vid i bori se protiv pretilosti. Kompot također povoljno utječe na metaboličke procese, imunološki i živčani sustav. Razmotrite važne aspekte pripreme pića kod kuće.

Praktične preporuke

1. Nije uvijek moguće kuhati kompot iz "kućnog" sušenog voća, vrlo često domaćice koriste kupljene sastojke. Ako ste prisiljeni pribjegavati takvim akcijama, pratite kvalitetu robe. Na primjer, sušene marelice imaju gustu nijansu bez svijetlih mrlja i stranih uključenja, proizvod ima čvrstu školjku u strukturi. U slučajevima kada je sušeno voće šarenije, to znači da sastav sadrži nečistoće koje produljuju rok trajanja.
2. Prije upotrebe sušenog voća prema svojoj namjeni, prvo ga treba očistiti. Uklonite stabljike, lišće i druge strane otpada. Stavite sastojke u drugar, temeljito operite pod tekućom ili bolje filtriranom vodom i osušite pamučnim ručnicima. Voće se preporučuje namočiti u pročišćenoj toploj vodi, nakon čekanja 15-20 minuta. U procesu pripreme sušeno se voće baca samo u vodu, prethodno dovedeno do vrenja.
3. Važno je odabrati tavu za kuhanje voća, uzimajući u obzir sve značajke. Tijekom toplinske obrade, sastojci se povećavaju 1,5-2 puta. Iz toga slijedi da 1 kg. sastojaka vam treba oko 3,5-4 litre. filtrirana voda. U tom slučaju posuđe treba imati debele zidove i dno, ako je moguće emajlirano.
4. Tijekom pripreme kompota sa suhim voćem vrijedi obratiti pažnju na vrijeme kuhanja. Ako povećate navedeni interval, proizvodi će izgubiti svoje korisne osobine. Na primjer, sušene jabuke i kruške potrebno je prethodno namočiti, a zatim kuhati oko 35 minuta, ne više. Za ostale vrste toplinska obrada ne smije prelaziti četvrtinu sata. Koprive se odmah ne stavljaju u konačni proizvod, već 3-5 minuta prije nego što se skuhaju.
5. Nakon kuhanja, tava s kompotom mora se ukloniti sa štednjaka, a zatim zamotati u toplu deku ili ručnik i ostaviti na sobnoj temperaturi. Trajanje infuzije - 1,5-2 sata, upravo se u tom razdoblju plodovi otvaraju, piće će ispasti aromatično, bogato, ukusno.
6. Po želji kompot možete zasladiti medom, šećerima od trske ili repe, fruktozom. Napitak od jabuka povoljno se kombinira sa mljevenim cimetom i klinčićima, kruškom ili drugim slatkim napitkom - s sokom od citrusa ili voća. Možete dodati i balzam limuna, šipak, timijan, oni imaju puno korisnih svojstava. Borovnice i ribizla kompot će učiniti zasićenim.

Kompot od suhog voća: klasik žanra

• kruška (sušena ili dimljena) - 250 gr.
• sušena jabuka - 550 gr.
• suve šljive - 220-250 gr.
• suhe marelice - 120 gr.
• granulirani šećer (po mogućnosti trske) po ukusu
• limunska kiselina - 6 gr.
• pitka voda - 7 l.

1. Prođite svaku vrstu voća pojedinačno, uklanjajući stabljike, lišće, mogući vanjski krhotine. Operite plodove u tekućoj vodi, a zatim osušite salvetama ili ručnikom. Ulijte filtriranu vodu u umivaonik ili drugu duboku posudu, potopite voće četvrt sata.
2. Nakon određenog razdoblja, prijeđite na pripremu kompota. Odaberite široku tavu s visokim stranama i emajliranim premazom, ulijte 7-8 litara. vode, stavite na štednjak, zagrijte na srednje jakoj vatri.
3. Sada pošaljite kruške i jabuke u spremnik, jer je njihova struktura gušća, što znači da zahtijeva dulje vrijeme obrade. Ponovno zagrijte smjesu, smanjite vatru na minimum, pirjajte 20 minuta.
4. Nakon što se sušeno voće prokuha određeno vrijeme, ulijte suhe šljive i suhe marelice, dodajte limunsku kiselinu, granulirani šećer. Pokrijte sastav poklopcem, pirjajte još četvrt sata, povremeno miješajući. Nakon toga, isključite plamenik, uklonite kompot iz peći.
5. Zatvorite tavu poklopcem, zamotajte ručnikom, ostavite da se ohladi na sobnoj temperaturi. Piće koristite toplo ili hladno, dodajte cimet ili klinčiće (opcionalno).

Kompot od suhog voćnog alkohola

• polusuho / poluslatko vino (crveno ili bijelo) - 175 ml.
• filtrirana voda - 2,2 litre.
• klinčići - 5 pupova
• suho voće (neobavezno) - 550-600 gr.
• granulirani šećer - 90 gr.

1. Operite odabrano suho voće sa stabljika, vanjskih ostataka, lišća itd. Uklonite pljesnive primjerke, a zatim plodove napunite hladnom vodom i ostavite 3 sata, pričekajte da voće nabubri.
2. Nakon vremena, ponovo ih isperite, osušite ručnikom. U veliku posudu izlijte pročišćenu pitku vodu, stavite na srednju vatru i prokuhajte.
3. Pošaljite u spremnik, kuhajte prvo 15-30 minuta prvo na srednjoj snazi, a zatim na tihoj. Vrijeme toplinske obrade ovisi o odabranoj vrsti sušenog voća.
4. Otprilike 5-10 minuta prije spremnosti, piću dodajte vino, pupoljke klinčića i granulirani šećer, sve dobro promiješajte.
5. Nakon tog razdoblja isključite štednjak, pokrijte alkoholni kompot i ostavite stajati 1 sat. Dalje, zamotajte toplom krpom (prekrivač, plahta, ručnik itd.), Ohladite na sobnoj temperaturi. Poslužite sa šlagom ili kriškom jagode na rubu čaše.

Malina od kompot od suhog voća

• sušena trešnja - 100 gr.
• grožđice - 75 gr.
• sušena kruška - 175 gr.
• sušena jabuka - 150 gr.
• suve šljive - 70 gr.
• suhe maline - 130 gr.
• med - 90 gr.
• limun - 1 kom.
• granulirani šećer (neobavezno) - po ukusu
• pitka voda - 4 l.

1. Izrežite suho voće, uklonite sve strane čestice, isperite pod slavinom kroz filtar zavijanje. Ulijte vodu sobne temperature u umivaonik, sastojke pošaljite tamo, ostavite 2,5-3 sata. Nakon vremena, osušite na prikladan način.
2. Ulijte pročišćenu vodu u emajliranu posudu s debelim zidom, dodajte granulirani šećer (ako je potrebno) i med. Stavite posudu na štednjak, donesite sirup da otopi granule.
3. Kad otopina proključa, isključite struju, ulijte jabuke i kruške, kuhajte na laganoj vatri oko pola sata. Zatim dodajte šljive, suhe marelice i trešnje, pirjajte još 15 minuta.
4. Iscijedite sok od jednog limuna, samljeti kockice na male kvadratiće (ne trljajte na rerni), pošaljite sve u posudu s kompotom. Nakon otprilike 10 minuta, ulijte grožđice i suhe maline, isključite štednjak.
5. Pokrijte spremnik poklopcem, dobro ga zamotajte pokrivačem ili pokrivačem, ostavite 12 sati do konačne infuzije. Po želji dodajte prstohvat mljevenog cimeta ili 5 pupoljaka klinčića.

Kompot od sušenog voća s medom

• med - 150 gr.
• sušena jabuka - 220 gr.
• sušena trešnja - 180 gr.
• sušena kruška - 120 gr.
• grožđice - 50 gr.
• suve šljive - 60 gr.
• voda - 2,5 l.

1. Ako je moguće, koristite grožđice bez sjemenki. Operite ga, namočite u čistoj vodi 1 sat. Iz vanjskog smeća sortirajte jabuke, kruške, suhe šljive. U drugu posudu stavite osušenu višnju, napunite vodom i ostavite pola sata.
2. Odaberite najbolja jela s visokim stranama. Osušite sušeno voće, sipajte svježe u zdjelu, donesite do vrenja i tamo pošaljite jabuke i kruške.Pustite smjesu na laganoj vatri 25 minuta, a zatim prelijte suhe šljive, kuhajte još 10 minuta.
3. Nakon tog razdoblja, trešnja pošaljite na tavu, nakon 5 minuta - grožđice. Pirjajte sastav na štednjaku 10 minuta, a zatim isključite plamenik, dodajte med i dobro promiješajte.
4. Pokrijte tavu, zamotajte u pokrivač, ostavite 10-12 sati do konačne infuzije. Nakon tog razdoblja, kompot se može filtrirati, prije upotrebe, napitak zagrijte.

Kompot od bundeve od suhog voća

• bundeva - 225 gr.
• suho voće na izbor - 275g.
• bobice ružinog voća - 120 gr.
• šećerna repa - po nahođenju
• cimet - 2 gr.
• pročišćena voda - 4,5l.

1. Luk bundeve ogulite od sjemenki, ogulite, operite i dobro osušite. Narežite voće na komade veličine oko 1,5 * 1,5 cm. Osušite ih, ogulite, operite i namočite u vodi 1,5 sat. Nakon tog razdoblja, ocijedite vodu, sušite plodove.
2. Ulijte pitku vodu u posudu s debelim dnom, dodajte granulirani šećer po ukusu (možete ga zamijeniti medom, povećavajući količinu).
3. Donesite sirup do vrenja, smanjite toplinu na minimum, ulijte prethodno oprane bobice ružinog voća. Pirjajte ih 10 minuta, a zatim pošaljite kockice bundeve u tavu, kuhajte još četvrt sata.
4. Nakon što se bundeva skuha, u zdjelu stavite odabrano suho voće. Vrijeme toplinske obrade u ovom slučaju varira od 15 do 30 minuta, sve ovisi o vrsti voća.
5. 5 minuta prije kuhanja dodajte mljeveni cimet i promiješajte, pa poklopite. Zamotajte tavu u topli ručnik i ostavite da se ohladi na sobnoj temperaturi.

Kompot od suhog voća lako je napraviti ako imate dovoljno znanja o dostupnim tehnologijama. Razmislite o receptu s višnjama, šljivama i grožđicama. Napravite napitak na bazi jabuka i krušaka, limunovog soka, suhih malina, suhih marelica. Uvijek dodajte suho voće samo u kipuću vodu, ne zaboravite ih natopiti prije toplinske obrade.

Video: kako kuhati ukusan kompot od sušenog voća