Kako napraviti gogol mogul: 5 ukusnih recepata

Mogogol se s pravom smatra međunarodnim desertom. Zahvaljujući svojim ljekovitim svojstvima i osjetljivoj strukturi, koktel je vrlo popularan u mnogim zemljama. Glavna komponenta pića smatra se pileća jaja. Razmotrite najukusnije recepte redom.

Prednosti Mogola

• utažuje žeđ i glad;
• ima blagotvoran učinak na glasnice;
• bezalkoholni sastav bori se protiv gastritisa i čira;
• uklanja simptome prehlade, grlobolje, gripe.

Mughal-Mogul: klasik žanra

• granulirani šećer (po mogućnosti trske) - 125 gr.
• mlijeko (sadržaj masti 3,2-5%) - 470 ml.
• mljeveni cimet - 5 gr.
• žumanjak - 4 kom.
• alkohol (konjak, rum, viski) - po nahođenju
• mljeveni muškatni oraščić - 1 prstohvat
• mljeveni klinčići - na vrhu noža
• šlag po ukusu

Dodavanje alkohola u googol-mogul prema klasičnom receptu je čisto individualno rješenje. Ako za doručak pripremate piće za djecu ili obitelj, sigurno možete i bez njega. Osnovna tehnologija pripreme pogodnija je za ljubitelje toplog mogotca, ali po želji možete dodati i zdrobljeni led.

1. Prvo morate kuhati mlijeko s začinima, kombinirajući ga s cimetom i muškatnim oraščićem. Dopušteno je koristiti i prizemne začine i cijele začine (mahune cimeta, pupoljci klinčića itd.).
2. Ulijte mlijeko u emajlirano jelo s debelim zidom, stavite na štednjak, prelijte muškatni oraščić, mljeveni klinčić i cimet. Dovedite sastav do pojave prvih mjehurića, ali ne do vrenja, odmah isključite plamenik. Tijekom cijelog procesa odgrizanja mlijeko neprestano miješajte.
3. Prethodno ohlađene vjeverice odvojite od žumanjka, stavite ih u široku zdjelu. Ulijte granulirani šećer, uključite mikser na srednjoj snazi ​​i tucite smjesu 5 minuta. Na kraju biste trebali dobiti masu srednje gustoće (porast će 1,5-2,5 puta) s velikim mjehurićima.
4. Sada morate miješati mlijeko u žumanjke u malim obrocima. Da biste to učinili, uzmite čašu od 50 grama, u nju ulijte polovicu mliječnog proizvoda, dodajte u pjenu i odmah promiješajte vilicom. Izvršite 9-10 takvih manipulacija tako da se prva polovica mase mlijeka intervenira, a druga polovica ostaje u tavi sa začinima.
5. Ova se faza s pravom smatra najvažnijom. Pomiješajte dva spoja zajedno, stavite spremnik s pićem na malu vatru. Počnite miješati masu i uhvatite trenutak kada se smjesa zgusne, ali žumanjci se još ne sjedine, time će se pripremiti kraj. U pravilu će vam trebati 1-1,5 minuta.
6. Isključite grijaću ploču, pokrijte mogul-mogul poklopcem i potpuno ohladite na sobnu temperaturu. Ulijte tekuću kremu, temeljito promiješajte, prelijte u čaše.

Voćni mogul

• granulirani šećer - 90 gr.
• voćni sok (bilo koji) - 165 gr.
• pileće jaje - 2 kom.
• sol - 1 prstohvat
• mlijeko - 325 gr.

1. Odvojite žumanjke od proteina, izdvojite potonje, trebat će vam kasnije. Žumance stavite u zasebnu zdjelu, u njih ulijte šećer, tucite mikserom, tucite ili dvije vilice dok ne dobijete gustu pjenu.
2. Dok miješate, ulijte ohlađeno mlijeko, ulijte prstohvat soli. Stavite sastav u hladnjak na 10 minuta, nakon isteka roka trajanja, izvadite, dodajte voćni sok.
3. Umutite žumanjke do pjenaste konzistencije (trajanje šlaganja je oko 5 minuta), dobivenu masu kombinirajte s izvornim sastavom, sve dobro promiješajte. Sipajte u čaše, poslužite ohlađeno.

Dušo Mogul

Koktel je pogodan za piće tijekom hladne sezone, kada se znakovi tek počinju pokazivati.

• šećer za glazuru - 50 gr.
• med - 80 gr.
• pileće jaje - 1 kom.
• mlijeko s udjelom masti 3,2% - 270 ml.
• sok od limuna - 55 ml.

1. Iscijedite sok iz limuna, ostavite ga na sobnoj temperaturi pola sata. Po želji možete zamijeniti proizvod limunskom kiselinom. U tom je slučaju potrebno razrijediti 5 g. suha mješavina od 50 ml. kipućom vodom, miješajte dok se kristali ne otope i ohlade.
2. Ulijte mlijeko u tavu, stavite na polaganu vatru i grijete dok se ne pojave mjehurići. Nakon što ključa, isključite plamenik, ohladite proizvod na temperaturu od 25-30 stupnjeva.
3. Umutite pileći protein mikserom, dodajte granulirani šećer (po mogućnosti trsku), utrljajte sastav u pjenu. Trajanje bičanja varira od 3 do 5 minuta pri srednjoj snazi.
4. U mlijeko dodajte pileći žumanca, umutite šlagom, smjesa će dobiti žućkast ton. Da biste ga olakšali, ulijte infuziju limunske kiseline ili sok citrusa, ponovno promiješajte.
5. Kombinirajte proteinski sastav i žumanjke u jednu masu, počnite polako ulijevati šećer u prahu i odmah promiješajte. Zagrijte med tako da postane tekuć, ulijte ga u glavno piće. Ponovno prokuhajte koktel, poslužite toplo.

Mogogol na bazi viskija (alkoholni)

• viski (rakija se može zamijeniti) - 260 ml.
• rum - 130 ml.
• pileće jaje - 6 kom.
• mlijeko (sadržaj masti 1,5-3,2%) - 525 ml.
• trsni šećer - 135 gr.
• šećer od glazure - 110 g.
• tekuća krema sa udjelom masti od 17% - 510 ml.
• cimet - 3 prsta
• naribani muškatni oraščić - na vrhu noža
• vanilin - 5 gr. (Nije obavezno)

1. Stavite pileća žumanjka u duboku zdjelu, tucite ih mikserom 5 minuta. Ulijte šećer bez zaustavljanja, nastavite s manipulacijom još 3 minute.
2. Kad dobijete gustu bijelu pjenu, počnite dodavati alkohol. U tankom potoku ulijte viski / rakiju i rum, promiješajte, dodajte mlijeko i 260 ml. tekuća krema.
3. Uključite mikser na najveću snagu, smjesu pretvorite u viskoznu gustu masu. Postupak umutiti proteine ​​stavljajući ih u poseban spremnik. Nakon toga, kombinirajte dvije bujne mase, ulijte šećer u prahu i vanilin, a smjesu dobro podignite mikserom.
4. Vaš mogul je spreman! Ulijte ga u visoke čaše, a na vrhu pospite mljevenim cimetom i muškatnim oraščićem. Po želji, na dno čaše dodajte 2 kockice leda.

Mogul za kavu

• mljevena kava - 45 gr.
• pileće jaje - 1 kom.
• šećerna repa - 30 gr.
• mlijeko - 325 gr.
• cimet - 1 prstohvat

1. Na prikladan način skuhajte jak espresso (aparat za kavu, Turk, itd.). Po želji mljevenu kavu možete zamijeniti instant kavom.
2. Beat mikserom umutite jaje u bujnu pjenu, polako dodajte granulirani šećer, nastavljajući postupak.
3. Pomiješajte kavu s mlijekom, sipajte sastav u tavu i prokuhajte, uklonite nastalu pjenu.
4. Ostavite mlijeko i kavu da se ohlade na sobnoj temperaturi. Čim se to dogodi, sipajte sastav u pjenu tankim tokom, umutite 5 minuta.
5. Izlijte googol-mogul u čaše, pospite cimetom za ukras. Ovisno o vašim osobnim preferencijama, napitak poslužite toplo ili rashlađeno.

Gogol-mogul vole odrasli i djeca, možete napraviti koktel na alkoholnoj ili bezalkoholnoj osnovi, sve ovisi o osobnim preferencijama. Izvorni njemački recept letio je svijetom i čvrsto se ukorijenio u našoj zemlji. Odaberite svoj omiljeni recept i počnite kuhati.

Video: kako kuhati čičak mogul