Voin laadun määrittäminen

Voi on yksi arvokkaimmista maitotuotteista. Koostumus sisältää monien ryhmien vitamiineja, monimutkaisia ​​hiilihydraatteja, proteiineja, mineraaleja, rasvoja. Kalsiumin, sinkin, natriumin, fosforin, raudan ja monien muiden entsyymien ansiosta hiusten, ihon, kynsien kunto paranee. Voi valmistetaan piiskaamalla kermasta, joka on saatu lehmänmaidosta.

Kuinka valita laatuvoi

Häikäilemättömät valmistajat lisäävät säilöntäaineita, pakottaen kuluttajat epäilemään tuotteen laatua. Mieti tärkeitä näkökohtia, joihin sinun tulee kiinnittää huomiota ostaessasi tuotetta.

nimi

1. Arvioi pakkaus. Laadukkaisiin briketteihin on merkitty esimerkiksi ”talonpoikaöljy”, ”kotitekoinen öljy”, perinteinen öljy ”jne.
2. Jos et löytänyt sanaa "öljy", niin tuote ei ole luonnollinen. Nykyisen lainsäädännön mukaan koostumus ei ole öljy. Yksinkertaisesti sanottuna, tämä on korvike, analoginen, väärentäminen, leviäminen.
3. Levitys on kasvirasvoista valmistettu koostumus. Happoprosentti tällaisessa tuotteessa on pienempi kuin oikeassa voissa.
4. Jotkut levitystyypit eivät sisällä lainkaan rasvaa, esimerkiksi puhdas margariini. Tällaisista tuotteista ei ole hyötyä, mutta maku ei ole huonompi kuin voi. Osta halpa analoginen vai ei, päätät itse.
5. On tärkeää kiinnittää huomiota voin pakkaamiseen. Jos siinä on muodonmuutoksia, todennäköisesti tuote sulatettiin useita kertoja. Laadukas öljy kääritään folioon tai paksuun pergamenttipaperiin, mikä estää hapettumisen.

rakenne

1. Tutki koostumus ostaaksesi korkealaatuista öljyä. Sen tulisi sisältää seuraavat komponentit: täysmaito, kerma. Tämä näkökohta tarkoittaa, että öljy on luonnollista, ilman keinotekoisia rasvoja.
2. Levitys (käännetty englannista - pehmeä, venyttelevä) voi olla kermainen ja vihannes- ja kermainen. Kuten nimestä voi päätellä, luettelossa olevan ensimmäisen komponentin määrä ylittää toisen määrän.
3. Levitteet sisältävät vähintään 38% kasvirasvoja, joten öljy on pehmeää. Se ei jäätynyt kokonaan jääkaapissa, kuten luonnollinen tuote, joka perustuu kermaan ja maitoon.
4. Tietenkin todellinen öljy on kalliimpaa. Monet halvat levitteet sisältävät kuitenkin terveellisiä vitamiineja, fytosteroleja ja muita entsyymejä, joilla on hyvä vaikutus terveyteen.

Valmistuspäivämäärä

1. Arvioi tavaroiden kustannukset, voin laadun hinnoittelupolitiikka vaihtelee välillä 120-150 ruplaa 100 grammaa kohti. Jos kustannukset ovat liian alhaiset, on järkevää tarkastella tuotannon ajoitusta.
2. Usein supermarketimarkkinointi auttaa alentamaan tuotteiden voimassaoloaikaa. Älä osta sellaista voita, koska se kerää haitallisia bakteereja, hapettuu, tulee käyttökelvottomaksi. Yksinkertaisesti sanottuna, tuotteesta ei ole ollenkaan hyötyä, vaikka se olisi luonnollinen.
3. Jos puhumme GOST: ssä määrätyistä viimeisistä käyttöpäivämääristä, öljy voi olla 30 päivää valmistuspäivästä. Tätä lukua pidetään keskiarvona. On syytä harkita varastointiolosuhteita, joita kaupat usein rikkovat. Älä osta tiskiltä öljyä, jonka maku on yli kuukauden.
4. Tuontivalmistajat pidentävät varastointiaikaa kuuteen kuukauteen, tämä poikkeama on normaali. Tällaisissa tapauksissa tuote voidaan ottaa alttiina varastossa noin kahden kuukauden ajan. Tuodut öljyt sisältävät säilöntäaineita, jotka pidentävät säilyvyyttä.

Rasvaprosentti

1. Voit ostaa korkealaatuista öljyä suosimalla tuotteita, joiden rasvapitoisuus on 72%.Tämä indikaattori osoittaa, että koostumus tehdään täysmaidon ja kerman perusteella. Maassamme on useita öljytyyppejä, jotka eroavat toisistaan ​​rasvapitoisuuden prosentuaalisesti.
2. Suosituinta pidetään ”perinteisenä” (82%), jota seuraa “amatööri” (80%), jota seuraa “talonpoika” (72%), voileipä (62%), tee (50–52%). Kaksi viimeksi mainittua tyyppiä eivät ole luonnollisia, niitä hallitsevat kasvirasvat, stabilointiaineet, emulgointiaineet, arominvahvennukset ja väriaineet, maustetut lisäaineet.
3. Perinteiset amatööriöljyöljyt valmistetaan pastöroidusta kermasta. Tällaisille formulaatioille viitataan usein nimellä ”makea ja hapan öljy”. Jos tuote on valmistettu lisäämällä hapanta, näet merkinnän "hapan kermainen". Jälkimmäinen laji on ravitsevampi ja terveellisempi. Tuote voi olla suolattu tai suolaton.

GOST: n noudattaminen

1. Siellä on perus GOST, se on luettelossa 37-91. Lain mukaan määrätyt vaatimukset täyttävä öljy on korkeinta tai ensimmäistä luokkaa. Maassamme on muitakin vaihtoehtoja GOST: lle, mutta ne eivät poista tärkeimmän tulkintaa, vaan vain täydentävät sen valikoimaa.
2. Nyt huomio! Jotkut valmistajat levittävät merkintää GOST R 52100-2003 pakkauksissa. Tämä ei tarkoita, että öljy on luonnollista. Analogi kasvirasvojen kanssa ei yksinkertaisesti sisällä muuntogeenisiä komponentteja.
3. Heikkolaatuisten tuotteiden valmistajat kirjoittavat nimenomaan sanan "GOST" asiakkaiden luottamuksen herättämiseksi. Voit myös lukea usein, että koostumus on dieetti, kermainen, kevyt jne. Kaikki nämä ominaisuudet saavutetaan kuitenkin arominvahvennusten, aromien, emulgointiaineiden avulla.
4. Saadaksesi kaiken irti voista, valitse tuote, joka on merkitty GOST 37-91 -standardin mukaan. Juuri tämä koostumus parantaa näköä, parantaa hiusten, ihon, kynsien tilaa. ”Vakio” voi sisältää vain maitorasvaa, joka on saatu pilaamalla kermaa ja maitoa.
5. GOST-öljy on korkeinta ja ensimmäistä luokkaa. Korkein vaihtoehto on parempi, se sopii kaikkiin aistinvaraisiin indikaattoreihin. Toisin sanoen se vastaa ilmoitettua makua, rakennetta, tuoksua, pakkausta jne. Korkein luokka saa 17 pistettä 20: stä, ensimmäiset 11-15 pistettä.

Voin laadun määrittäminen

1. Kun avaat tuotteen, huomaat, että öljyyn ilmaantui vaalea pinnoite. Sen sävy vaihtelee tummasta vaaleankeltaiseen. Samankaltaista ilmiötä kutsutaan henkilöstöksi, sitä pidetään normina. Pinnoite on helppo kaavittaa veitsellä.
2. Seuraavaksi sinun on arvioitava palkki visuaalisesti. Jos väriä hallitsee tyydyttynyt keltainen pigmentti, öljy sisältää beetakaroteenia (väriainetta). Laadukas tuote ei myöskään ole vaalea.
3. Voin tulisi olla beigettä (ei valkoista!) Kellertävästi. Tämä osoittaa riittävän rasvapitoisuuden. Leikattuina tuote on kuiva, kiiltävä. Hyvälaatuinen koostumus maistuu hyvältä, ilman katkeruutta.
4. Kuten aiemmin mainittiin, kaupat eivät aina noudata säilytysolosuhteita. Joten jos öljyä pidettiin valossa tai lämpötilan ollessa yli +3 astetta, vaurioituminen on väistämätöntä.
5. Happi edistää hapettumista, minkä seurauksena ihmisille haitalliset ketonit, aldehydit, ketohapot alkavat muodostua. Samanlainen tilanne havaitaan tapauksissa, joissa viimeinen voimassaolopäivä on vanhentunut.

Voin tarkastaminen epäpuhtauksien suhteen

Häikäilemättömät valmistajat täyttävät tuotteitaan hydrattuilla rasvoilla tai korvaavat ne meijerituotteilla. Kaupassa väärentämistä ei voida erottaa toisistaan, joten sinun on luotettava haju- ja makuhermoihisi kotona.

Toinen väärennös - voita toimitetaan juuston tai raejuuston kanssa, mikä on myös väärin. Kuten aiemmin totesimme, luonnollinen koostumus on valmistettu kermasta ja maidosta.

Menetelmä numero 1. makuinen

1. Leikkaa siivu voita, maista se. Sinun ei pitäisi tuntea katkeruutta, lihaa, kalatuotteita.Hyvällä öljyllä on makea maku ja osuus suolaa.
2. Jos ostit koostumuksen, jolla on merkintä makea ja hapan, öljyn tulisi olla vastaavasti suolaista (maltillisesti). Korkealaatuinen tuote sulaa kirjaimellisesti kielellä, mitä ei voida sanoa leviämisestä.

Menetelmä numero 2. Sekoita kiehuvan veden kanssa

1. Kaada 200 ml kirkkaaseen lasiin. kuumaa vettä, kasta pala voita nesteeseen. Sekoitetaan voimakkaasti, kunnes se on liuennut.
2. Odota hetki, veden tulee jäähtyä. Arvioi tulos. Korkealaatuinen öljy ei hajota "hiutaleiksi", se sekoittuu tasaisesti veteen eikä anna sedimenttia.

Menetelmä numero 3. jäädyttää

1. Leikkaa siivu öljyä briketin keskeltä, laita se pakastimeen 1 tunniksi. Jos koostumus perustuu maitoon ja kermaan, se kovettuu.
2. Ota veitsi, yritä leikata viipale. Jos öljy murenee, halkeilee, murtuu (ts. Tasaista leikkausta ei havaita), ostit hyvän tuotteen.
3. Väärennetyt formulaatiot eivät ole alttiita jäätymiselle, koska ne sisältävät suuria määriä kasvirasvoja. Ne eivät kovetu edes pakastimessa.

Menetelmä numero 4. sulattaminen

1. Jätä voi viileättömään pakettiin huoneenlämpötilassa leikkaamatta viipaletta. Hävitä tilanne, jossa olet väittänyt unohtaneesi laittaa tuotteen jääkaappiin.
2. Arvioi tulos 1,5–2 tunnin kuluttua. Jos vesipisaroita ilmestyy briketin pinnalle, öljy on luonnotonta. Tämä tuote pehmenee vain hiukan ja muuttuu viskoosiksi, mutta kosteutta ei tule siitä ulos.

Tarkista ennen ostoa pakkaus, sen tulee olla paksusta pergamentista tai foliosta. Hyvä tuote on merkitty ”öljyllä”, se on myös GOST 37-91 -standardin mukainen. Tarkista koostumus, kiinnitä huomiota rasvapitoisuuteen, valmistuspäivään, säilyvyyteen. Määritä laatu jäädyttämällä, sulatamalla, maistamalla.

Video: miten voin laatu voidaan tarkistaa kotona