Sådan pickles hvidløg derhjemme

Pickled hvidløg er en velsmagende snack. Hoveder eller tænder bliver ofte syltede til vinteren. Dette er ikke overraskende, da krydderierne bevarer aromaen, men mister sin kraftige smag. Det er for den sidste kvalitet, at mange ikke kunne lide hvidløg. I en syltede snack forbliver alle nyttige elementer. Det kan serveres med kød, fisk, stuvede grøntsager. Der er en grundlæggende teknologi til forberedelse af fyldet, men mange husmødre har fundet op med deres egne variationer med rødbeder, peberfrugter, urter.

Funktioner af syltede hvidløg

1. Afhængig af størrelsen på dåser og det endelige resultat, hvidløg er syltede i en skrælmet eller ikke-skrællet form. Indpakningsmuligheden varierer også, nogle ruller hele hoveder i containere, andre foretrækker pickling af tænder med en snack. Dette aspekt udelukker ikke rengøring, det øverste lag af skallet fjernes, bunden forbliver (valgfri).
2. Når du vælger hvidløg, skal du foretrække de unge tilfælde, hvis du marinerer i uskalet form. Hvis snack er syltede med tænder, gør rodafgrøder i absolut enhver alder. Det vigtigste er, at alle elementer skal forblive integrerede.
3. Konservering udføres fortrinsvis under anvendelse af små dåser (0,4-0,6 liter). Ikke alle kan lide en snack, og i en åben krukke mister hvidløg sin holdbarhed. Du skal ikke vælge containere med et volumen på 1,5-3 liter.
4. Blødgør tænderne eller hovederne i isvand før konservering for at holde hvidløg appetitlig. Blødgøres i 2-3 timer, og fortsæt derefter med proceduren. Takket være sådanne handlinger bliver snacks ikke gul, og skallet kommer lettere af.

Ristede syltede hvidløg

• eddikeopløsning (tabel 9%) - 110 ml.
• salt - 55 gr.
• granuleret sukker - 65 gr.
• drikkevand - 1-1,1 l.
• ærter - 12 stk.
• dild frø - 3 gr.
• hvidløg - 0,6 kg.

1. Mængden af ​​hvidløg i opskriften er omtrentlig, det hele afhænger af mængden af ​​dåser og størrelsen på nelliker. Skræl produktet, adskil hovederne. Det nedre lag af skallet kan ikke fjernes, hvis frugterne er små.
2. Skyl tænderne, send dem til et dørslag og lad dem tørre. Steriliser beholderen, læg hvidløg i den. Tilsæt dild (frø), peber-by, ryst opvasken.
3. Hæld vand i en gryde, tilsæt kornet sukker, salt. Send til ringen, vent til den trækkende. Efter kogning koges marinaden i 3 minutter.
4. Efter den specificerede periode hældes eddike i opløsningen, sluk varmen. Blødgør fyldet i 10 minutter, fyld det med krukker med hvidløgstænder.
5. Sørg for, at marinaden stiger over hvidløg og dækker den. Forsegl forretteren med sterile låg og en særlig nøgle. Vend, afkøling, tag til kælderen. Smag på 15 dage.

Syltede hvidløg

• filtreret vand - 1 kg.
• bordseddike (koncentration på 6%) - 260 ml.
• salt - 20 gr.
• hoveder af hvidløg - 500 gr.

1. Fjern det øverste lag af skallet, og lad det nederste ligge. Det vil beskytte tænderne mod forfald og også give forretter et smukt generelt udseende. Vask grøntsagen, tør den godt.
2. Kog beholderen, læg råvarerne i den. Hæld salt, hæld eddike. Fordel det samlede volumen af ​​ingredienser jævnt over hver krukke. Kog vand, fyld beholdere.
3. Efterlad hvidløg i denne form i 5 minutter, det skal være helt dækket med varm væske. Steriliser nu lågene, spænd ved hjælp af køkkennøglen.
4. Ryst hver krukke, kan du tilføje dine foretrukne krydderier om ønsket. Lad beholderen med rullen køle på hovedet. Tag den til kulden.

Syltet hvidløg uden sterilisering

• granuleret sukker - 110 gr.
• hvidløg (hoveder eller tænder) - 600 gr.
• paraplyer - 2 stk.
• persille - 60 gr.
• bordseddike 6-9% - 185 ml.
• groft salt - 90 gr.
• laurbærblade - 5 stk.
• ærter - 10 gr.
• malet ingefær rod - 10 gr.
• tørret timian - 8-10 gr.

1. Fjern det øverste lag af skallet fra hvidløg. Bestem i hvilken form spin drejningen vil blive udført. Hvis der anvendes hvidløgstænder, skal hovederne først skilles fra hinanden. Den nedre skaller fjernes efter skøn.
2. Fold nellikerne i en skål, hæld kogende vand i, lad det stå i 10 minutter. Tør, forbered en steril beholder. Pak færdige råvarer i krukker, 1 cm fra kanterne.
3. Hæld vand i en gryde, tænd ild. Når den første kogning vises, hældes sukker, laurbærblade, ærter, dildparaplyer, salt, timian.
4. Kog i 3 minutter, hæld derefter eddike i, og hæld den jorden ingefær i. Efter 2 minutter hældes marinaden i krukker, ryst forsigtigt. Spænd med rene tin låg.
5. Drej straks beholderen over halsen, lad den ligge under sweatshirt, indtil den er afkølet. Overfør til et køligt rum til sømning. Du kan lukke syltede hvidløg med nylonhætter, i hvilket tilfælde det opbevares i køleskabet i ikke længere end 2 måneder.

Marineret hvidløg med krydderier

• sten salt - 55 gr.
• bord- eller vineddike - 65 ml.
• dillegrønne - 60 gr.
• laurbærblade - 8 stk.
• nellikknopper - 8 stk.
• koriander (korn) - 10 gr.
• hvidløg - 650 gr.
• granuleret sukker - 50 gr.

1. Skræl hvidløgstænderne, fjern tudene med en skarp kniv. Hæld produktet med koldt vand, efter 20 minutter, fjern og tør. Vask den grønne dild, lad den ligge på et håndklæde for at dræne væsken.
2. Om ønsket kan greener erstattes med persille, basilikum eller andre urter. Steriliser snoede krukker; gør det samme med låg.
3. Hæld duftende krydderier, finhakket greener over rene beholdere. Pakk hvidløgfedd på beholderen, trækkes ikke ned fra kanterne. Del de samlede mængder salt og sukker med antallet af dåser. Hæld hver del i en beholder.
4. Ryst beholderne let, hæld eddikeopløsningen på samme måde. Ryst indholdet, hæld straks kogende vand med kogende vand op til nakken.
5. Drej på opvasken, vend dem om, vent på afkøling. Overfør den færdige snack til et køligt sted, lad det være "nå". Du kan starte smagningen om 20 dage.

Pickled hvidløg til vinteren

• vand ledes gennem filteret - 1,1 liter.
• bordseddike (6-9%) - 110 ml.
• hvidløg - 900 gr.
• salt - 60 gr.
• granuleret sukker (roer) - 145 g.

1. Til pickling hvidløg til vinteren bruges kun hele hoveder. I dette tilfælde behøver du ikke at opdele dem i tænder, ellers vil snack'en vise sig at være meget koncentreret. Fjern det øverste lag af skallet, og lad det nederste ligge.
2. Hæld vand i gryden, lad det koge. Når dette sker, skal du sende hvidløg inde, og lad det småkoke i 3 minutter. Det er vigtigt, at hovederne bliver bløde, men ikke forvandles til grød.
3. Overfør planter skoldt med kogende vand til en sigte, lad det afkøle og tørre helt. For at fremskynde proceduren skal du skylle hovederne med koldt vand.
4. Vask dåserne godt, tør med håndklæder eller en ovn. Prøv nu at komprimere hvidløg uden at skade dens integritet. I en kapacitet er du nødt til at lægge så mange hoveder som muligt tæt.
5. Begynd nu at tilberede marinaden. Hell sukker, salt i det resterende vand. Rør om, vent til granulatet smelter. Kog blandingen i yderligere 3 minutter, tilsæt derefter eddike, sluk for ovnen.
6. Fyld nu alle krukker med hvidløgshoveder ved at udfylde, stram straks lågene. Vend containerne, lad dem køle ned i rummet. Derefter står yderligere 3 dage ved en temperatur på 10-12 grader.Først derefter rengør lokalerne til vinterbevaring.

Syltede hvidløg med sur creme

• salt - 12 gr.
• fedtfattig creme fraiche - 130 gr.
• sort peber (formalet) - 15-20 stk.
• citronsaft - 60 ml.
• honning - 60 gr.
• hvidløgshoveder - 170-200 gr.

1. Læg al hvidløg i en emaljeret håndvask, fjern den øverste skall. Hæld indholdet med kogende vand, efter 2 minutter drænes væsken. Dyp hovederne i isvand, rens tænderne for alle neoplasmer.
2. Afkøl sur creme, honning, citronsaft til samme temperatur. Kombiner de anførte komponenter, tilsæt hakket peber, salt.
3. Juster forbindelsens sværhedsgrad i henhold til personlige præferencer, du kan tilføje lidt malet chili. Send hvidløg nu til stewpan, tilføj sausen, der er lavet til.
4. Send sammensætningen til kogepladen, kog over lav varme i 5 minutter. Sørg for, at marinaden ikke koges. Pas på vask og sterilisering af dåser. Læg den færdige snack i dem, sno.
5. Lad krydret krydderi stå i køkkenet, indtil det køler helt ned. For bedst mulig effekt skal du pakke containerne med en gammel plaid. Når blandingen når den ønskede temperatur, sæt hvidløg i køleskabet. Smag efter 3 dage.

Syltede hvidløg i sojasauce

• bordseddike - 480 ml.
• hvidløg - 1 kg.
• sojasovs - 500 ml.
• drikkevand - 500 ml.

1. Demonter hovederne af hvidløg på tænderne, fjern ikke skaller. Du skal vaske og tørre råvarerne. Send forretter til sterile krukker helt til kanterne.
2. Hæld eddikeopløsningen, luk beholderen med et låg. Blødgøres i 6 dage på et mørkt sted. Efter den indstillede tid er gået, steriliser glassene til spinding, fyld dem med 60% gennemvædet hvidløg.
3. Bland vand og sojasovs i en gryde, sæt ild på, vent til kogning. Kog derefter blandingen i yderligere 10 minutter. Hell nu marinaden i glas hvidløg, træd ikke tilbage fra nakken.
4. Drej eller rull op dæksler, lad blandingen afkøle. Tag nu til kulden, blød i 4 uger. Efter denne periode kan hvidløg marineret i sojasovs smagt.

Syltede rødbeder hvidløg

• granuleret sukker - 35 gr.
• hvidløg - 600 gr.
• rent vand - 0,9 l.
• greener (hvilken som helst) - 40-50 gr.
• krydderier (enhver) - 15 gr.
• rødbeder - 200 gr.
• salt - 30 gr.
• bordseddike - 60 ml.

1. Fjern det øverste skall fra hvidløg. Hell vand i gryden, vent på, at det koger. Så snart du bemærker de første bobler, skal du sende hovederne ind i væsken. Fjern 2 råvarer efter 2 minutter.
2. Skyl roerne, skær hestehaler, hugg i tynde skiver. Forbered dåser (vask, steriliser, tør). Læg dine yndlings krydderier, urter i en beholder.
3. Begynd nu at lægge hvidløg, skift det med rødbeder. Det er vigtigt at ramme råvarerne på en sådan måde, at der ikke er hulrum tilbage.
4. Hell vand i en gryde, hell salt, kornet sukker. Vent til blandingen koger, og blødgør derefter sammensætningen i yderligere 5 minutter. Tilsæt eddike, sluk for ovnen.
5. Hæld roerne og hvidløg med den forberedte marinade, dæk med tin- eller nylonovertræk. Lad rullen stå i 12 timer, og sæt den derefter i kulden. Efter 3-4 uger skal du begynde at bruge.

Syltede hvidløg i løgskal

• bordseddikopløsning - 120 ml.
• drikkevand - 230 ml.
• hvidløg - 950 gr.
• salt - 25 gr.
• løg - 6 stk.
• granuleret sukker - 55 g.
• ærter - 8 stk.
• laurbærblade - 10 stk.
• hakket kanel - 3 gr.

1. Fjern skallene fra pærerne, skyl skallen under hanen. Lad det stå på et bomuldshåndklæde til tørring. Kog hvidløg, hovederne skal opdeles, og tænderne skal skrælkes.
2. Hæld kogende vand over råvarerne, overfør dem til koldt vand. Forbered rene (steriliserede) beholdere, hæld de vaskede skaller og hvidløgfedd.
3. Forsøg at skifte komponenter for at give forretter et smukt udseende i krukken. Begynd at tilberede marinaden. For at gøre dette, hæld vand i gryden, hell sukker, salt.
4. Kog, indtil kornene er opløst, hæld eddiken i, og sluk derefter for brænderen. Fyld beholderen med hvidløg og skaller ved at fylde, drej straks med en nøgle.
5. Vent til afkøling ved at vende dåserne om. Når blandingen når den ønskede temperatur, sæt indholdet i kulden. Hvidløg marineret i skaller tilføres i 3 uger. Efter denne periode kan den forbruges.

Syltede hvidløg med peberrod

• nelliker (stjerner) - 4 stk.
• chilipeber (paprika) - 2 stk.
• hvidløg - 1,8 kg.
• vin eddike - 370 ml.
• granuleret sukker - 40 gr.
• drikkevand - 900 ml.
• peberrod rod - 160 gr.
• salt - 35 gr.

1. Fjern skallet (toppen) fra alle hvidløgshovene. Læg råvarerne i en skål, fyld med varmt vand. Lad stå i 3 minutter, tøm væsken. Skyl hvidløg med koldt vand.
2. Klip halerne, del hovederne i tænder, hvis det ønskes. Skyl den varme peber, hold den ved hestehale. Hakk frugterne i ringe, lad frøene (de går i en krukke hvidløg).
3. Skræl peberrodroden, gnid den på et rivejern eller hak tynde plader. Forbered beholdere til snacks, læg dem skiftevis chili, peberrodrot og hvidløg (skiftevis lag).
4. Hæld vand i en gryde, send til madlavning. Hæld fedd, sukker, salt. Stew i 3 minutter, sluk varmen, hæld eddikeopløsningen i. Fyld de fyldte dåser med forretter.
5. Lad det være på et varmt sted at insistere på, derefter kork med låg (efter ca. 12 timer). Læg nu den syltede hvidløg i kælderen, start med at spise efter 1,5 måneder.

Hvis du planlægger at modstå en syltede snack hele vinteren, skal du sterilisere containere og tin låg på forhånd. Læg råvarer i tørre containere. I tilfælde, hvor lukningen udføres med nylonhætter, opbevares snacks kun i køleskabet.

Video: syltede hvidløg til vinteren