Sådan saltes vandmeloner til vinteren i banker: 6 opskrifter

Salt vandmeloner er meget populære på grund af deres ekstraordinære smag. I den færdige tallerken mærkes toner af kvass og saltvand samt en let eftersmag af vin. Mange husmødre foretrækker at servere saltede skiver vandmelon som en velsmagende snack på et festligt eller hverdagsbord. Gourmeter presser juice fra syltede skiver og spiser den i en uafhængig form. Vandmelon pickle har et antal funktioner, der skal følges uden fejl. Overvej de grundlæggende aspekter, fremhæv det vigtigste.

Funktioner ved saltning af vandmeloner

1. Vælg små frugter for at konservere bær i krukker. Den bedste mulighed er vandmeloner, der vejer fra 2 til 3 kg. Ellers vil skiverne være for store, de går simpelthen ikke ind i beholderens hals.
2. Hvis du ikke planlægger at afskalde skrellet, skal du foretrække frem til prøver med en tynd hud. Hvis den er for tyk, skal skallen fjernes, og kødet skal hugges i stykker. Når du køber, skal du være opmærksom på vandmelons integritet, dens overflade bør ikke have revner.
3. For saltning af vandmeloner skal du vælge modne, men under ingen omstændigheder overdrevne frugter. Ellers bliver kødet surt, sprødt, svarende til en gelélignende masse.
4. Inden saltningen begynder, vask vandmelonen, fjern eventuelt skrælen. Fjern ikke alle frø uden at mislykkes, ellers kan krukken med et spin eksplodere. Nogle husmødre kaster ikke huden væk, men laver syltetøj på basis.
5. Hvis vi taler om mængden af ​​saltvand på et bær, der vejer 2 kg. efterlader ca. 1,5 liter. væske. Det hele afhænger af størrelsen på de skiver, som vandmelonen skæres i. Jo større de er, jo mere kræves der en løsning.
6. En saltet vandmelon har en let sur finish. Når du konserverer, skal du derfor lade massen ligge et stykke tid til gæring for at opnå den ønskede effekt.
7. For at fremskynde saltets varighed, gennemborer skrællet med en tyk synål. Du bliver nødt til at lave omkring 12-15 huller. Hvis bæret saltes uden skorpe, er procedurens varighed normalt 1,5-2 dage.

Salong af vandmeloner: krydderier og yderligere ingredienser

1. Krydderier bruges ofte som ekstra komponenter. Nedenfor er de mest populære komponenter, mængden beregnes på en dåse på 3 liter. For at udføre saltning så effektivt som muligt skal du vælge 3-4 navne, føle dem velkomne til vandmeloner.
2. Den mest populære er hvidløg. Det skal først rengøres og hakkes i skiver. Mængden tilsættes efter smag, normalt er 5 tænder nok.
3. Mange husmødre foretrækker at hælde koriander (5 stk.), Ærter (4 stk.), En frisk flok dild i saltlaken. Et laurbærblad (højst 6 stk pr. Dåse) og løg (2 stk. Mellemstørrelse) er ikke ude af sin plads.
4. For at give vandmeloner en usædvanlig eftersmag, tilsæt syltede ingefær / peberrod eller 0,5 cm revet planterot. Ingefær går godt sammen med muskatnød (2 klemmer), chilipeber (på spidsen af ​​en kniv).
5. En af de almindelige neutrale ingredienser er selleri (frisk eller tørret). Nok 0,5 cm. Rød eller en frisk gren. Krydderier kan suppleres med rips, kirsebær- eller kirsebærblade (højst 4 stk.).

Saltede vandmeloner: en klassisk opskrift

• drikkevand - 1 l.
• vandmelon - 2-2,3 kg.
• bordseddike (9%) - 45 ml.
• sukker - 90 gr.
• salt - 45 gr.

1. Sorter gennem vandmeloner, vælg tilfælde uden beskadiget hud.Vask dem under hanen, tør, hak dem i små stykker (skiverne skal passe i en beholder til vridning).
2. Tamp ikke vandmelonskiverne for hårde, ellers mister det endelige resultat hele sit æstetiske udseende. Steriliser beholderen, læg skiver i toppen.
3. Begynd at tilberede saltlage. Kombiner sukker og salt i en kornet masse, hæld eddike og vand. Send produktet til ovnen, lad det simre, indtil granulaterne er opløst.
4. Du kan udskifte eddike med citronsyre (3 gr.), I hvilket tilfælde den tilføjes direkte til selve beholderen til spinding og ikke til gryden. Når saltlage er klar, hæld dem en vandmelon.
5. Hæld vand i varmebestandige metalskåle, line bunden med et håndklæde. Læg glasset med indholdet inde, pasteuriser i 25 minutter.
6. Efter kogning skal du stramme dækslerne med en særlig nøgle, indpakke dem med et vintertæppe eller et tykt håndklæde. Vend dåserne på hovedet, vent til de er afkølet (ca. 30 timer), overfør dem til kulden.

Saltet vandmelon med peber

• ærter - 5-6 stk.
• tør chili - 5 gr.
• hvidløg - 5 stænger
• drikkevand - 1,2 l.
• sukker - 110 gr.
• vandmelon - 2,2 kg.
• bordsalt - 60 gr.
• eddikeopløsning (6-9%) - 45 ml.

1. Vask frugterne, tør dem med et håndklæde og klap tørt. Hak vandmelonen i skiver, de skal passe i en beholder til rullning. Tilsæt ærter og chili-peberfrugter, skrælede hvidløgfedd i beholderen.
2. Bring vand til de første bobler, fyld det med vandmelon. Vent 3 minutter, hæld derefter tilbage i gryden til kogning. Hæld salt og kornet sukker i, lad det småkoke i et kvarter.
3. 5 minutter før tilberedning, hældes en opløsning af eddike (udskift eventuelt den med 2 gram citronsyre). Efter 15 minutter, hæld vandmelon saltvand (anden gang), udfør korkproceduren. Afkøles under dækslerne, flyttes til kulden.

Saltede vandmeloner med honning

• honning - 45 gr.
• vandmelon - 2 kg.
• rent vand - 1,2 l.
• sten salt - 30 gr.
• dild (paraplyer) - 4 stk.
• ripseblade - 4 stk.

1. Skal ikke, hak frugten i små skiver. Steriliser og tør beholderne. Smør beholderens vægge med flydende honning, sæt stykker vandmelon i den.
2. Tilføj ripsblade, dildparaplyer. Sød og salt vandet, hæld væsken i panden. Stew i en tredjedel af timen, hæld vandmeloner med saltvand.
3. Rul ikke op glasene, lad indholdet ligge i 2,5-3 dage til souring. Efter den tildelte tid drænes væsken ud af beholderen, kog den, fyld frugten igen. Rul op med en nøgle, kølig, opbevares i kulden.

Saltning af vandmeloner uden sterilisering

• eddikopløsning - 65 ml.
• vandmelon - 2 kg.
• salt - 60 gr.
• filtreret vand - 1,2 l.
• sukker - 85 gr.

1. Hakk frugten i skiver. Forsteriliser låg og containere. Læg vandmelonstykkerne i en krukke, overdriv det ikke med rammes.
2. Hell vand i gryden og vent på, at det koger. Så snart dette sker, skal væsken udfyldes med vandmelonskiver. Efter 10 minutter hældes sammensætningen tilbage i gryden, kog i et kvarter.
3. Hæld varmt vand på vandmeloner igen, vent 5 minutter. Når den angivne tid er gået, send væsken tilbage til kogning. Tilsæt ingredienser i bulk og eddike, lad indholdet simre i en tredjedel af en time.
4. Når saltlage er kogt, skal du fylde den med hakkede bær, straks kork. Sørg for, at der ikke er lækager, vend skålene på hovedet. Afkøl indholdet ved at indpakke dem i et tæppe.

Saltning af vandmeloner med acetylsalicylsyre

• salt - 30 gr.
• drikkevand - 1,1 l.
• granuleret sukker - 55 g.
• hvidløg - 3 stænger
• vandmelon - 2 kg.
• frisk dild - 15-20 gr.
• acetylsalicylsyre (aspirin) - 6 stk.
• laurbærblad - 3 stk.

1. I denne opskrift erstatter acetylsalicylsyre eddike. Det fungerer som en garanti for, at sammensætningen ikke sures. Den største forskel mellem aspirin og andre produkter er, at lægemidlet ikke afbryder smagen af ​​den færdige parabol (som eddike gør).
2. Vælg små frugter til saltning, de skal også være modent modne. Vask vandmelonen fra snavs med en skumsvamp, hugg den med skiver, der er ca. 1-2 cm tykke. Stykkerne skal let passe ind i beholderens hals.
3. Du kan skræl, hvis du ønsker det, men dette trin er valgfri. Kog glasene i 20 minutter for at dræbe alle bakterier. Tør dem, gør det samme med tagene. Send hakket hvidløg, laurbær, hakket dild til bunden. Krydderisættet er universelt; vælg eventuelle andre ingredienser.
4. Læg vandmelonskiver og pulveriserede acetylsalicylsyre-tabletter oven på krydderierne. Bland vand i sukker og salt i en separat gryde, kog blandingen, indtil kornene er opløst.
5. Hæld indholdet af dåser med varm væske, spænd med en køkkennøgle. Vend opvasken på hovedet, indpak det med et tykt håndklæde eller tæppe. Lad være under naturlige forhold i 30 timer, og overfør derefter til kælderen.

Saltede vandmeloner med citronsyre

• aspirin - 4 stk.
• salt - 25 gr.
• granuleret sukker - 85 gr.
• citronsyre - 12 gr.
• vandmelon - 2,1 kg.
• drikkevand - 1,2 l.

1. Vask og hak vandmelonen i terninger (ca. 2 cm tyk). Fold skiverne i en skål, fyld med vand. Tøm væsken tilbage i gryden, kog, overfør den til en krukke vandmeloner.
2. Vent 10 minutter, indtil massen behandles lidt. Tøm vandet, tilsæt granuleret sukker, citronsyre og salt, bring massen, indtil de første bobler vises.
3. Når dette sker, skal du tilføje malede aspirintabletter. Fyld beholderen med skiver vandmelon med saltopløsning, forsegl med steriliserede låg. Vend containerne, vent på afkøling, overfør til kolde.

For at bestemme, hvor meget saltvand der vil gå i et bestemt tilfælde, skal du lægge brikkerne i krukker. Fyld derefter med vand, tøm det i gryden. Således måles mængden af ​​væske. I de fleste opskrifter beregnes ingredienserne pr. 1 liter. vand, under tilberedning kan du øge lydstyrken til det ønskede niveau.

Video: Sådan saltes en vandmelon i en bank