Sådan tilberes græskar marmelade: 3 lækre opskrifter

Hvordan laver man græskar marmelade? Og spørg ikke hvorfor! Hvis indtil i dag dette ... grøntsag eller bær? Da produktet ikke har haft nogen popularitet hos dig eller din husstand, kan du med sikkerhed sige, at du mister meget.

Kan du huske, hvad du kan lave mad fra græskar? Grød med skiver eller hel frugt, bages i ovnen eller steg. Er det alt? Det er trist. Alle disse retter har en bestemt smag og aroma af rå græskarpulp. Og lad os lære, hvordan man laver et græskar, så ingen kan gætte sin tilstedeværelse på pladen! Hverken aroma eller udseende eller smag kan hjælpe dine gæster med at bestemme, hvilken slags interessant mad de spiser. Er du fascineret? Det er det samme.

Læring at tilberede syltetøj ordentligt! Ja, fra græskar. Blot ikke narre, nu finder du ud af hvorfor.

Græskar marmelade er ikke meget forskellig fra præparater fra andre bær eller frugter. Men det indeholder de fleste af vitaminer, mineraler og næringsstoffer. Derudover hjælper det med at tabe sig på trods af tilstedeværelsen af ​​sukker.

Lad os elske denne vidunderlige plante og lære, hvordan du bruger den til fulde.

Sådan vælges et græskar

Det ser ud til at være enklere end hende - kun næse. Han kom på markedet eller til sit eget personlige plot, valgte det største græskar. Drages hjem og ... behandl din ryg, for den blev revet, indtil kolossen nåede huset. Han lagde sig på gulvet ved siden af ​​Askepotens vogn, hakkede den med en øks, hældte granuleret sukker og kogte.

Faktisk er alt ikke så enkelt. De største frugter er altid de mest usødede. Dette synder foder sorter. De er kun egnet til kvægfoder. Fra et menneskeligt synspunkt smager sådanne frugter ubehagelige. Derfor konklusionen: stort er ikke altid godt. Så vi vælger et modent græskar, der ikke vejer mere end 3 kg, så gæt du helt sikkert.

Bordsorter er velegnede til brug i madlavning. Hvordan kan man skelne dem fra foder, hvis du ikke har set en pakke frø i dine øjne? Omkring den allerede nævnte størrelse, forblive formen og farven på papirmassen. Aflange, som en courgette, eller en guitar-lignende form af frugten indikerer altid et højt sukkerindhold og en fantastisk smag.

Hvis der ikke er sådanne i synsfeltet, og der kun er sfæriske græskar, er alt simpelt. Jo orange orange papirmasse, desto mere behageligt smager græskar og aroma. Blekegult eller lysegrønt kød antyder, at det ville være bedre at give vitaminet til husdyrene.

Farven på skrellet eller dens tykkelse betyder ikke noget. Under alle omstændigheder skal græskar rengøres. Herfra går vi jævnt videre til emnet at fjerne "shell".

Den, der nogensinde har brugt moden frugt i køkkenet, var imponeret over skrellet. Ofte er det urealistisk at håndtere en simpel kniv. Og hvis du tager unge græskar, som klæder sig roligt under en skræl, har de endnu ikke fået den ønskede saftighed og sødme. Glæden ved rengøring neutraliseres fuldstændigt af smagens skuffelse.

Det er bedre at foretrække modne frugter. Og hvordan man hurtigt renser et græskar - der er en hemmelighed. Du har brug for: en køkkenhætte, en spiseskefuld, en skærebræt og en skarp kniv med et tykt blad for ikke at bøje. Hvad skal man gøre:

1. Hakk forsigtigt med en køkkenhætte, men med god indsats, græskar i halvdelen.
2. Fjern butoren forsigtigt med fibre og frø med en spiseskefuld. Du kan gøre dette for hånd, men en ske vil skrabe alle indersider bedre ud.
3. Igen hugger du halvdelene med en luge, når det viser sig, men prøv at få noget, der ligner striber.
4. På et skærebræt lægger vi en strimmel på en kant. Hold forsigtigt stykket med den ene hånd, med den anden tager vi kniven strengt fra top til bund og adskiller skræl fra massen. Vi så eller klipper ikke, men trykker bare hårdt på.
5. Der er flere sådanne bevægelser, der skal foretages.Det er usandsynligt, at du kan rydde hele strimlen på én gang. Ja, det er ikke nødvendigt. Tynde skiver af huden er lettere at fjerne.

Hvis alt er gjort korrekt, vil det være højt. Kniven, der glider ned, rammer brættet fra indsatsen. Vær ikke bange, det skulle være sådan. Dette er den bedste mulighed. Hvis du prøver at foretage skære- eller savbevægelser, plages du for at trække det fastklædte klinge ud, og derefter vil du helbrede våde korn i lang tid. Til denne pris har vi ikke brug for marmelade.

Rådet. Selv hvis frugten ser ren udefra, skal du vaske den grundigt med en pensel eller hård svamp, inden du klipper dem. Sandkorn fra den skræl, der er faldet ned i maden, giver nogle få glade øjeblikke.

Græskar marmelade opskrifter

Så græskar er hakket og skrællet. Men vi vil ikke tilberede dem sådan shmatkov? Afhængigt af hvilken type arbejdsemne vi vil gøre, skærer vi stykker af en bestemt form. Og skab ikke et så surt ansigt! I fravær af en skræl, forarbejdes massen perfekt uden stor indsats:

• en kødslibemaskine er nyttig til rå
• til klassisk skåret i terninger, skiver eller strå
• til marmelade på et groft rivjern

Intet specielt skal klippes, alt gøres let. Rå græskar kød er lidt hårdere end olie i densitet.

Rå marmelade

Som navnet siger - uden varmebehandling. Ja, du kan spise rå græskar.

struktur

• tilberedt græskarmasse, 2 kg
• medium hel citron
• stor orange
• granuleret sukker, 1,5 kg

forberedelse
Fjern et tyndt lag zest fra citruser, skåret i små strimler. Den resterende skræl smides ud, det kræves ikke. Ben og indre hvide fibre fjernes. Græskarpulp sammen med citron og appelsin føres gennem en kødslibemaskine. Sukker, spidsspån tilsættes, blandes grundigt. De er lagt i sterile beholdere, lukket med nylonovertræk eller pergamentpapir.

Opbevar et sådant magisk lagerhus med vitaminer, der kun skal være i køleskabet. Ved stuetemperatur eller høj luftfugtighed i kælderen forringes dette syltetøj hurtigt og bliver surt.

Rådet. For at sikre maksimal konservering af alle vitaminer og næringsstoffer anbefales det at bruge en glasskål og en træfunk under tilberedningen. En keramisk kop er også velegnet.

Klassisk opskrift

I sig selv har græskar i retter ikke en fantastisk lugt eller en attraktiv smag. Derfor tilsættes en lille mængde aromatiske produkter, når man forbereder den enkleste græskar-marmelade. Sammen med sukker får kødet en original aroma og ubeskrivelig smag. Tilsætningsstoffer kan være enhver citrusfrugt, ingefær, frugt, krydderier, vanille, tørret frugt, bær.

De mest almindelige opskrifter er citrusfrugter, tørrede abrikoser og havtornsbær. Følgende er standardgrundlaget for sådanne emner. Og hvad du vil tilføje der, i hvilken mængde - det afhænger af dine smagspræferencer.

struktur

• 2 kg græskarmasse
• 1,6 kg granuleret sukker

Procedure
Papirmassen skæres på en praktisk måde - i terninger eller strå. Skift i en bred skål i lag, hæld sukker. Glem i 5 timer. Efter at saften er skilt ud, tilsættes de valgte ingredienser. De tager den mest stille ild op, koger under omrøring lejlighedsvis. Kog i 15 minutter, afkøle. Kog op igen og afkøles igen. Efter tredje gang kan marmelade overføres til krukker og korkes. Dækker tager enhver behagelig. Materialet betyder ikke noget.

Du kan opbevare sådan et tomt i en kælder, kælder eller pantry.

Rådet. Hvis det så ud til, at saften viste sig at være lille, eller at græskarets kød oprindeligt var tørt, kan du inden tilberedningen begynde at tilføje 250 ml rent vand til ovenstående forhold.

Græskar marmelade

Til aroma kan du bruge de samme komponenter som til den klassiske opskrift. Men det mest lækre er græskar marmelade med æbler eller blommer.For større originalitet kan du tilføje en god håndfuld af dine foretrukne nødder 7 minutter før afslutningen af ​​madlavningen. Selvfølgelig, hvis din husstand kan lide sådanne kosttilskud.

struktur

• modne skrælede sure æbler uden kerne, 500 g
• tilberedt græskarmasse, 500 g
• rent vand, 500 ml
• en knivspinde jordbunden kanel
• granuleret sukker, 600 g
• skrællede og ristede valnødder, 150 g

forberedelse
Riv græskar og æbler på et groft rivejern, tilsæt sukker. Hæld vand i, og tag den mindste ild på. Kog i 30 minutter under omrøring. Hvis blandingen begynder at brænde, kan du sprøjte lidt mere vand. Tilsæt derefter jorden kanel, kog i yderligere 7 minutter. Efter hældelse af knuste valnødder, koges i 15-18 minutter.

Derefter hældes syltetøjet i steriliserede krukker, korkes med plastik låg og anbringes i opbevaring i køleskabet.

Rådet. Lad arbejdsemnet køle helt ned, før det lukkes. Kondensation, der dannes på låget, kan forårsage, at der dannes skimmel. Og det er bedre at lægge syltetøjet allerede helt afkølet, så behøver du ikke at bekymre dig om sikkerheden.

Nyttige tip

1. Hvis du ikke har nogen steder at opbevare Askepottes vogn, skal du forberede modig marmelade. Nogle kammerater formår at skubbe frugterne ud af sofaen eller under sengen. I princippet er dette også en udvej, selvom den ikke er æstetisk.
2. Forresten, fra disse fantastiske lagre fra under sengen kan du lave syltetøj, selv i det sene efterår eller vinter. Frugt kan selvfølgelig ligge endnu før foråret, men de vil begynde at være meget bitre og tørre. Af disse er det ikke som marmelade, du kan ikke engang lave grød. Rettidig skal alt gøres.
3. Udskift alle dine foretrukne slik med græskar marmelade. Naturligvis ikke til elefant portioner. 100-150 g om dagen giver en tilstrækkelig mængde kulhydrater, og mere skal du som regel ikke have.
4. Korrekt tilberedt græskar marmelade har en ravfarve, en gelé-lignende konsistens og en behagelig smag. Det er meget smukt at vande dem med is eller tilføje til hjemmelavet usødet yoghurt.
5. Nogle skræller ikke citroner og appelsiner, og tilsæt ikke-flåede skiver til syltetøjet. Metoden har et sted at være. Lad os bare sige, at hvis du er en elsker af den originale bitterhed og lette piquancy af slik, så læg med frimodighed citrus sammen med skorpe.
6. For at græskarhøsten kan stå pålideligt i lang tid tilsættes citronsyre eller sure tilsætningsstoffer til den. Til vinteropbevaring rengøres syltetøj uden syre nøje i køleskabet. Under andre forhold risikerer du at få et surt produkt. Eller værre, en gæring.
7. Forresten, for at undgå sådanne overskridelser, skal containere til græskar marmelade steriliseres grundigt. På hvilken måde betyder det ikke noget. Det vigtigste er, at det er praktisk og velkendt for dig.
8. Høst kan ske i en langsom komfur eller brødmaskine. I den første slukker de slukningstilstanden, og i den anden trykker de på fastklemningsknappen. Derefter følger de instruktionerne, fordi hver model af husholdningsapparater har sine egne specifikationer for tilberedning af marmelade og metoden til indlæsning af råvarer. Den eneste forskel mellem disse metoder er henholdsvis skålernes forskellige mængder, og udbyttet af det færdige produkt vil være forskelligt. Smagen er næsten den samme.

Hvorfor kan få mennesker lide græskar? Fordi de kun prøvede fodersorter. Plant en god bordsort på dit websted. Derefter kan du med sikkerhed besvare spørgsmålet “hvordan man laver græskar marmelade” - meget enkelt og i store mængder.

Video: græskar marmelade med orange