Sådan tilberes hindbærsyltetøj til vinteren

Hindbær betragtes som en helende bær. Det spises i influenzasæsonen og forkølelse for at hæve immunforsvaret, reducere temperaturen, lindre hovedpine, fjerne sputum fra luftvejene og forbedre tonen i kroppen som helhed. Med alt dette har bærene næsten ingen kontraindikationer, som de værdsættes endnu mere for. Erfarne husmødre ved, at tilberedningen af ​​hindbærsyltetøj består i at observere forholdene og ældningstiden. Kun med et sådant resultat af begivenheder bevarer produktet sine helbredende egenskaber.

Hindbærsylteteknologi

Opskriften betragtes som grundlæggende, den er grundlæggende for det grundlæggende, alt andet er bare en variation. For at tilberede hindbærsyltetøj ved hjælp af denne teknologi skal du tage 2 kg. granuleret sukker (fortrinsvis rødbeder) og 1,7-2 kg. friske hindbær. Disse ingredienser er designet til madlavning med et samlet volumen på 2 liter.

uddannelse

1. Varm de dåser, som det endelige produkt indpakkes i. Hæld kogende vand over glasset, vent 10-15 minutter, vask grundigt og tør det tør med et håndklæde. Lad tørre for at fordampe fugt helt.
2. I de tilfælde, hvor bærene blev plukket en dag eller to inden tilberedningen af ​​marmeladen, skal de have mistet sin form og blødgjort. I sådanne situationer behøver du ikke at pine hindbær med vand, lad det være i sin nuværende tilstand. Hvis frugterne netop ankom til dig (for 1-5 timer siden), skal du lægge dem i et dørslag, skyl godt og sortere igennem.

teknologi

1. Læg bærene i en fem liters gryde, hæld granuleret sukker i og gnid godt. Du kan bruge en blender, en kartoffelknus eller en almindelig træstød.
2. Da hindbærsaft hurtigt frigives, får sukker en karakteristisk farvetone efter 5-10 minutter. Det er i dette øjeblik, du skal lægge kompositionen på komfuret, efter at du tidligere har dækket med et låg. Tænd for brænderen på mindst (!) Strøm, ellers vil papirstoppet brænde.
3. Tilberedningstid kan ikke angives med sikkerhed. Under hele proceduren skal du blande blandingen med en træske, så bærene ikke klæber til væggene. Efter en bestemt periode koges sammensætningen, når de første bobler vises, fjern låget helt, lad sirupen sække i yderligere 10 minutter.
4. Efter kogning skal du være ekstremt forsigtig. Skum begynder at dannes på overfladen af ​​syltetøjet, fjern det med en tør komfur eller træske (påkrævet). Mange husmødre efterlader skum på en separat tallerken, hvorefter de spreder det på brød.
5. Efter at bryggeperioden er gået, når skummet ophører med at dannes, skal du slukke for varmen og lade blandingen køle helt af. Et vigtigt træk ved forberedelsen af ​​hindbærsyltetøj til vinteren er, at bærene skal koges 3 gange. Efter hver efterfølgende varmebehandling skal blandingen køle helt af.
6. Ved forberedelse af et vinterlægemiddel har du brug for 1-1,5 dage. Imidlertid indebærer denne teknologi ikke at være døgnet rundt døgnet rundt. Hvis du forstår, at der ikke er nogen mulighed for at tilføje bær med sukker, skal du fjerne beholderen med sammensætningen i køleskabet, efter at du tidligere har dækket den med et låg. Vend tilbage til proceduren på et mere passende tidspunkt, men senest 3 dage efter ”lægning”.
7. Når du koger blandingen for tredje gang, ændrer syltetøjets farve, og bærene opløses fuldstændigt (kun kornene forbliver). Da vinterbærbærsyltetøj lukkes under den varme cyklus, skal du udføre manipulationer umiddelbart efter fjernelse af produktet fra varmen.
8. Forbered steriliserede krukker på forhånd, sæt dem i række, begynde at hælde marmelade med en scoop eller en stor ske.Fyld tanken næsten til kanterne, bagfra højst 1,5-2 cm. Fra nakken. Efter alle manipulationer skal du placere låg på bankerne, rulle dem med en speciel nøgle.
9. Opbevar hindbærsyltetøj et køligt og mørkt sted væk fra radiatorer og andre varmeapparater. Den ideelle mulighed er en kælder eller kælder. Holdbarheden varierer mellem 2-2,5 år.

Hindbærsyltetøj med æbler

• røde æbler - 600 gr.
• hindbær - 375 gr.
• granuleret sukker - 550 gr.

1. Vask æblerne, hæld dem med kogende vand, tør tør. Fjern pinde og knogler, slib i små skiver, skal du ikke skrælle huden af.
2. Læg æblerne i en emalje, hæld 125 ml. filtreret vand, sæt sammensætningen på medium varme. Brænd væske i kog, reducer strømmen, lad den småkoke i ca. 10 minutter.
3. På dette tidspunkt skal du vaske hindbærene, gnide dem med en sigte eller passere gennem en blender, føje til æbler. I slutningen af ​​tiden skal du slukke for brænderen, sende æbleskiver til en blender og koge puréen. Tilsæt granuleret sukker efter formaling, bland igen og hæld blandingen i gryden.
4. Tænd for brænderen ved mindst mulig kraft, lad æble-hindbærblandingen sættes i cirka et kvarter. Sluk derefter for ovnen, og lad marmeladen køle af. Gentag madlavningen 3-4 gange mere, mens varigheden af ​​langsomhed ikke bør overstige en halv time.
5. Efter hver procedure skal du lade syltetøjet køle af. Når du koger blandingen for sidste gang, skal du ikke fjerne gryden fra varmen. Forbered steriliserede krukker, fyld dem med marmelade, dæk med et aluminium låg og lad det stå om vinteren.

Citronsyre bringebærsyltetøj

• modne hindbær - 1,2 kg.
• sukkerroer - 2 kg.
• citronsyre - 1,5-2 poser (30 g)
• renset drikkevand - 1,3 l.

1. Sorter hindbærene, kasser den mugne og rynket. Rengør dem fra uvedkommende snavs, skyl grundigt gennem et dørslag.
2. Pluk en bred pan med tykke vægge og en bund, hæld filtreret vand i det, tilsæt sukkerroer. Sæt på ovnen, kog, indtil krystallerne er helt opløst. Rør sirupen konstant med en slikkepotte.
3. Når alle granulater er smeltet, hæld bærene i og reducer varmen, dæk med et låg. Oplæg den fremtidige marmelade i cirka en halv time, og sluk derefter for ovnen.
4. Vent til syltetøjet er kølet af. Så snart dette sker, skal du igen sende sammensætningen til kogning i 25-30 minutter, afkøle. Gentag de foregående trin 2 gange mere, tilsæt citronsyre i det sidste tilberedningstrin.
5. Forbered krukker og låg, steriliser dem, læg dem i nærheden. Uden at slukke for brænderne, skal du begynde at hente syltetøjet op af gryden og rulle det til krukker.

Hindbærsyltetøj til vinteren: en simpel opskrift

• granuleret sukker - 1,4 kg.
• friske hindbær - 1 kg.

1. Sorter hindbærene, undtag alt unødvendigt (uvedkommende affald, modne og forkælet bær). Du har brug for tætte og friske prøver, der kaldes "kun fra haven."
2. Vask hindbærene. Forbered en syrnet opløsning: bland 2 spsk hakket spiseligt salt i rindende vand, vent til krystallerne er opløst, send hindbærene til beholderen.
3. Skyl bærene igen efter et kvarter. Steriliseringen er afsluttet, du kan fortsætte med tilberedningsprocessen. Slip hindbær på en praktisk måde (blender, mejetærsker, kavel osv.).
4. Send bærene i panden, hæld granuleret sukker i, gnid godt. Vent cirka 6 timer, du vil se, hvordan saften begynder at skille sig ud. Når sukkeret har en karakteristisk hindbærfarve, skal du placere skålen på komfuret.
5. Tænd varmen til medium kraft, bring massen i kog, sluk for brænderen. Rul syltetøjet i sterile krukker, send det til et køligt og mørkt sted for at insistere.

Mikroovnbærbærsyltetøj

Uanset hvor underligt det lyder, kan der tilberedes marmelade i mikrobølgeovnen uden at ty til brugen af ​​en komfur.

• oprenset vand - 275 gr.
• granuleret sukker - 1 kg.
• citronsyre - 10 gr.
• hindbær - 1,1-1,3 kg.

1. Kog vand i en tekande, hæld sukker i stejlt kogende vand. Overfør den resulterende opløsning til mikrobølgeovnen i yderligere 10 minutter.
2. Fjern siruppen to gange, og bland den. Efter den angivne tid hældes citronsyre og hindbær i vandet med sukker.
3. Rør sammensætningen, send den til mikrobølgeovnen i et kvarter. Tag fremtidens marmelade ud hver 5. minut og omrør den. Hæld i steriliserede beholdere og rull op.

Det er let at fremstille hindbærsyltetøj til vinteren, det er nok at have praktisk viden om madlavning. Brug en opskrift med citronsyre eller friske røde æbler. Brug ikke eksponeringstiden, steriliser altid glassene før rullning.

Video: hindbærsyltetøj uden madlavning