Sådan tilberedes blåbærsyltetøj: 5 opskrifter

Blåbærsyltetøj bruges ofte som en snack til te, en godbid bruges også til påfyldning af kager og kager. De vigtigste ingredienser er bær og sukker sirup, der omslutter dem. Erfarne husmødre udviklede deres egne opskrifter med tilsætning af hindbær, jordbær, citronsaft og andre ingredienser. For at nyde blåbærsyltetøj om vinteren skal du forberede dig. Overvej de grundlæggende aspekter, give praktiske henstillinger.

Funktioner ved madlavning af blåbærsyltetøj

1. Blåbær er ekstremt bløde og har meget saft. Af denne grund skal du tage ansvaret for høsten, bruge den i tørt vejr. Fortsæt derefter med sorteringen. Ekskluder straks forkælede, umodne, modne, rådne prøver.
2. Marmelade er lavet af modne bær. I tilfælde af overmodne frugter bliver sammensætningen som syltetøj. Hvis vi taler om grønne frugter, forvrænger de smagen og giver bitterhed. Blåbær er stærkt farvede bær, og derfor skal du sortere handskerne inden tilberedning.
3. Skyl frugter inden direkte varmebehandling. For at gøre dette, flyt dem i en sigte eller dørslag, dypp i en skål koldt (helst is) vand, lad det stå i 10 minutter. Du kan udføre proceduren ved at placere blåbær i et dørslag og derefter dryse med et vandtryk fra bruser.
4. For at bevare strukturen af ​​bærene under tilberedningsprocessen, hæld sukker over frugterne og lad stå i mindst 2 timer. I denne periode giver de saften væk, du kan lave syltetøj uden at gå på kompromis med kvaliteten. Hvis målet er at fremstille syltetøjssyltetøj (en homogen struktur), slib blåbær med en blender eller kartoffelpestel inden kogning.
5. Ikke mange mennesker ved, at marmelade ikke kun er en sød snack til te, men også et lager med nyttige enzymer. Kort (!) Varmebehandling hjælper med at bevare vitaminer. Modne blåbær har bedst muligt omfanget sødme, så misbrug ikke sukker. For 1 kg. frugter tegner sig for omkring 450-500 gr. sand. I andre tilfælde tilsættes sukker efter smag.

Klargøring af dåser til konservering af blåbærsyltetøj

1. Før du begynder at tilberede marmelade, er det nødvendigt at sterilisere og tørre den beholder, som sammensætningen skal rulles i. Det samme gælder låg, de skal vaskes og tørres.
2. For at udføre proceduren korrekt skal du inspicere bankerne for revner, ujævn bund eller vægge. Ellers skal kasseres containere med defekter.
3. Når du har valgt dåserne, skal du vaske dem med rindende vand og masser af sodavand. Dernæst kommer direkte sterilisering. Du kan gøre det med en ovn, komfur (vand eller dampbad), mikrobølgeovn.
4. Hvis du planlægger at sterilisere dine symaskiner med et dampbad, skal du bruge følgende instruktioner. Tag en bred gryde, sænk lågene i den og hæld kogende vand over den. Installer grillen ovenpå, sæt dåserne. Bring væsken til udseendet af de første bobler, kog i 15 minutter. Sænk beholderne på håndklædet med nakken nede, tør.
5. Hvis vi taler om sterilisering i en elektrisk ovn, er teknologien ikke særlig vanskelig. Vask, tør beholderen, sæt dåser og låg på trådstativet. Tænd for enheden med 50 grader, øg gradvist strømmen hvert 5. minut. Du skal glat nå en temperatur på 110 grader og derefter opvaskes ved disse hastigheder i 15 minutter.
6. Du kan sterilisere dåser i mikrobølgeovnen. For at gøre dette, hæld vand i dem, så volumen når 1/3. Indstil strømmen til 800 watt, varm opvasken i 4 minutter. Stop enheden med jævne mellemrum, og ryst vandet i krukker. Efter proceduren skal du tørre beholderen med et håndklæde.
7. I tilfælde med vandbad bliver sterilisering mulig, hvis syltetøjet rulles i dåser på 0,3-0,5 liter. Line bunden af ​​gryden med et håndklæde, hæld vand, sænk dåserne indad. Kog beholderen i et kvarter, lad ikke dåserne komme til at komme på overfladen.

Blueberry Jam: En klassisk opskrift

• blåbær - 1,3 kg.
• vand - 400 ml.
• granuleret sukker - 860 gr.

1. Gå gennem bærene, ekskluder alle unødvendige (forkælet, umodent, krøllet eksemplarer). Vask blåbærene i en skål med koldt vand, tøm affaldet. Forsøg at udføre manipulationer på en sådan måde, at bærene ikke knuses.
2. Efter proceduren skal du kaste frugterne på en sigte, skyl i brusebadet, lad det tørre i et kvarter. Tag en tykbundet pande op, hell vand i den, hæld granuleret sukker i. Indstil brænderen til medium effekt, vent på, at krystalerne opløses.
3. Når sukkeret smelter, lad sirupen koges i 7 minutter. Sil derefter væsken gennem osteklæde eller dørslag, eksklusive fremmede neoplasmer. I sidste ende skal du få en klar sirup.
4. Efter filtrering hældes det i gryden, og vent igen til boblerne vises. Når dette sker, hældes bærene i, æltes med en træske til grundig opblødning. Indstil minimal varme, bring blåbærene i kog.
5. Fjern skummet med jævne mellemrum med en slidset ske, og kog syltetøjet i 10 minutter efter kogning. Forøg derefter strømmen til et gennemsnitsmærke, lad produktet simre i en halv time. Forbered en flad, tør skål, dryp marmelade på den.
6. Når sammensætningen er afkølet, skal den sprede sig i forskellige retninger. Dette tegn angiver beredskab til papirstop. Begynd med at rulle produktet, proceduren kan udføres på flere måder.
7. Den første siger, at en varm behandling hældes i præsteriliserede containere. Derefter holdes sammensætningen åben, indtil den er helt afkølet, først derefter kan korkning udføres.
8. I tilfælde af koldspinsmetoden hældes den afkølede marmelade i sterile beholdere, dækkes derefter med plastik låg og indpakkes i pergamentpapir. Uanset metoden til spinding opbevares forretter i kulden.

Blueberry Raspberry Jam

• blåbær - 850 gr.
• hindbær - 2,6 kg.
• granuleret sukker - 550 gr.
• drikkevand - 300 ml.

1. For at komme i gang skal du forberede blåbær og hindbær. Sorter frugterne forud, undgå krøllet og forkælet. Send bærene i en dyb skål, fyld med vand, skyl grundigt.
2. Tør frugterne, slip dem i et dørslag, lad dem stå, indtil væsken dræner helt. I en separat skål skal du tilberede sirup fra sukker og filtreret vand: bland komponenterne sammen, læg dem på ovnen, vent på, at krystalerne opløses.
3. Efter kogning, kog sammensætningen i yderligere 5 minutter, hæld derefter de vaskede og tørrede bær i gryden. Dæk, vent indtil blåbærene har juice (ca. 3,5-4 timer). Efter den tildelte tid skal du sætte containeren i brand.
4. Indstil brænderen til medium effekt, vent til de første bobler vises, kog bærene i cirka 1 time. Fjern altid skum med en slidset ske. Mens marmeladen simmer, steriliseres dåserne. Hæld derefter den varme sammensætning over dem, lad den stå i 6-8 timer før afkøling.
5. Forsegl containere med hætter ved hjælp af en særlig nøgle. Drej containerne med munden ned, og sørg for, at der ikke er lækager. Efter 20 timer skal du tage syltetøjet til et sted med lang opbevaring.

Blåbærsyltetøj uden kogning

• granuleret sukker - 1,8 kg.
• modne blåbær - 1,2 kg.

1. Hvis du planlægger at fremstille syltetøj uden at koge, skal du bruge modne frugter. De vil give den nødvendige konsistens.For-skyl bærene i en skål med koldt vand, fjern kviste og affald.
2. Lad bærene tørre på et dørslag eller sil (varer ca. 10 minutter). Efter vask skal man kombinere frugterne med kornet sukker, vende produktet til grød på en bekvem måde (pestle, blender, kødkværn, gaffel).
3. Steriliser krukker, pak produktet på dem, og forsegl med nylonhætter. Metoden til at fremstille blåbærsyltetøj uden tilberedning er dårlig, fordi sammensætningen ikke kan stå i lang tid. Det færdige produkt skal forbruges inden for en måned, helst før.

Blåbærsyltetøj med rom

• honning - 380 gr.
• vilde jordbær - 250 gr.
• rom (brandy, whisky, cognac) - 30 gr.
• blåbær - 330 gr.
• hindbær - 225 gr.
• solbær - 230 gr.

1. Forbered bærene, skyl dem under hanen, lad dem stå i et bassin med koldt vand i 5 minutter. Fjern alt affald, overfør blåbær, jordbær, rips, hindbær til et bomuldshåndklæde eller lad det stå på en sigte til tørring.
2. Læg derefter bærene i en tykvægget gryde, mos med en stempel eller hugg ved hjælp af en blender / kødslibemaskine. Tilsæt honning, bland, lad stå i 1,5 time, i løbet af denne periode vil saften skille sig ud.
3. Efter den tildelte tid skal du lægge varmebestandigt køkkengrej med sammensætningen på komfuret, tænde apparatet med mindst mulig effekt. Kog bærblandingen i 30-40 minutter, sørg for at fjerne skummet med en slidset ske.
4. Når madlavningen er slut, skal du slukke for brænderen, hæld alkohol, blande, indtil den er glat. Steriliser og tør beholderne, pak det færdige produkt straks. Rul sammensætningen op med tindtag, tag den med til kælderen efter fuldstændig afkøling.

Tykt blåbærsyltetøj

• blåbær - 1,5 kg.
• granuleret sukker - 1,3 kg.
• citronsaft - 30 ml.

1. Citrussaft bruges til at gøre syltetøjet tyk, og udskift det om nødvendigt med citronsyre. Det vigtigste er at fortynde 5 g. sammensætning på 40 ml. varmt vand, vent på, at krystalerne opløses, hæld derefter i den samlede masse.
2. Skyl blåbærene i en skål koldt vand, overfør dem til et dørslag og lad væsken dræne helt. Drys derefter frugten med sukker, send den til køleskabet i 20 timer.
3. Tilbered varmebestandige retter, hæld saften fra blåbær og bærene i sig i den. Hæld fortyndet citronsyre eller citrusfrugtsaft, bland med en træspatel.
4. Sæt beholderen med sammensætningen på komfuret, lad det simre, indtil de første bobler vises. Så snart dette sker, skal du være opmærksom på tidspunktet, slukke for brænderen efter 20 minutter. Fjern skummet under en kogeproces med en spaltesked.
5. Skold låg med krukker med kogende vand 3-5 gange, tør, hæld varmt marmelade i containere. Lad være ved en temperatur på 22-23 grader indtil fuldstændig afkøling, rulle derefter op med en nøgle. Overfør til koldt til langtidsopbevaring.

At fremstille blåbærsyltetøj på egen hånd er ikke særlig vanskeligt, hvis du følger de praktiske anbefalinger. Tilbered en godbid ifølge klassisk teknologi, overvej opskrifter med honning, citronsaft og andre bær (hindbær, rips, brombær osv.).

Video: blåbærsyltetøj til vinteren