Sådan fryses jordbær til vinteren: 5 måder

Jordbærsæsonen varer ikke længe, ​​som et resultat heraf foretrækker mange husmødre at høste bær for fremtiden. En af de almindelige muligheder for at bevare de gavnlige egenskaber og strukturen for frugter betragtes som frysning. Proceduren kan udføres på mange måder, så teknologien er ikke vanskelig. Især værdifulde henstillinger overvejes i tilfælde, hvor jordbær ikke købes, men indsamles fra deres egne senge. Overvej de aktuelle metoder i rækkefølge, giver praktiske anbefalinger.

Tilberedning af retter til frysning af jordbær

1. Hvis målet er at få en masse små portioner, skal du bruge engangsglas eller containere til plast til yoghurt (volumen 100-150 gr.). En billig og nem opbevaringsmulighed er også tætte plastikposer eller klamfilm.
2. Nogle husmødre foretrækker at fryse jordbær i containere til opvarmning af mad i mikrobølgeovnen. Plastskåle med låg har et andet volumen (fra 100 g til 2 kg.) Så det er ikke svært at vælge en passende beholder. Denne mulighed betragtes som optimal, da plastskåle er praktiske at bruge og kompakte nok (containere med jordbær kan stables).
3. Uanset hvilken type emballage der er valgt, er det vigtigt at overveje, at alle former skal være rene. Fjern madrester og lugt på forhånd (det kan fjernes med citronsaft). I dette tilfælde er jordbær udelukkende lagt i tørre opvask / poser.

Forberedelse af jordbær til frysning

1. Særlig opmærksomhed rettes mod vask af bær. Proceduren skal udføres korrekt, ellers optager jordbæren væsken og bliver løs. Send bærene i et dørslag, sænk dem derefter flere gange ned i et bassin med vand ved stuetemperatur. Tøm væsken med affald, gentag proceduren igen. Læg derefter bærene på et bomuldshåndklæde, lad det stå helt tørt. Brug ikke klude, ellers blødgør blødgjort papir sig på jordbærens overflade.
2. Hvad angår høst, skal du vælge bær, når det er muligt om morgenen, indtil dug vises. Det er i dette øjeblik, bærene er tørre og saftige. Det er også muligt at udføre opsamling efter varmefaldet (18.00-19.00 timer). Næg at plukke bær i vådt vejr eller i den brændende sol, ellers bliver frugterne løs efter frysning.
3. Hvis du bruger bær fra din egen have (for nylig høstet) til at fryse dem, er det ikke nødvendigt at skylle dem. Blæs frugten med kølig luft fra hårtørrer, og fortsæt derefter til proceduren. Jordbær forbliver "i live" i 3 timer efter opsamling. Vask vil fjerne den beskyttende film, der forhindrer vækst af bakterier.
4. I tilfælde af en købt sammensætning er skylning obligatorisk. Efter våd forarbejdning og tørring kan du rive halerne af og derefter drysse separationsområderne med sukker. En sådan bevægelse vil bevare frugtens æstetiske udseende og forhindre forvitring.
5. Hvis du planlægger at fryse jordbær på en tør måde, skal du vælge sorter af mørkerød farve. Som regel inkluderer de en hybrid med vilde jordbær. Brug ikke tørfrysning på saftige, tidlige, friske (friskplukkede) frugter.
6. For derefter at nyde smagen af ​​jordbær er det vigtigt at afrime det korrekt. Hvis det er muligt, skal du manipulere naturligt. Brug ikke mikrobølgeovnen. Send den frosne frugt til køleskabets nederste hylde, vent til optøning.

Metode nummer 1. Hele jordbærfrysning

1. For at starte, skyl bærene, flyt dem til et håndklæde, vent 1 time, indtil væsken drænes helt. I tilfælde, hvor jordbær kommer fra en sommerhave, skal du springe dette trin over.
2. Frysning udføres i poser, men limning af bær bør ikke være tilladt. Læg en plastikpose på et skærebræt (du kan pakke den ind med klamfilm), læg bærene i en lille afstand fra hinanden.
3. Forsøg at placere jordbærene i rækker, så frysen passerer jævnt. Hvis det er muligt, skal du sortere frugterne ved at placere store til store og omvendt.
4. Send skærebrættet med jordbærene, der er lagt i fryseren, og lad være i 1 time. Efter den tildelte tid skal du fjerne pakken fra brættet, så frugterne er inde.
5. Spred bærene gennem posens hulrum for at spare plads i kammeret. Bind, anbring produktet i fryseren. Frys også den anden og efterfølgende portioner.

Metode nummer 2. Hakket jordbærfrysning

1. Mange husmødre foretrækker at fryse jordbær i form af potetmos. Efter afrimning kan sammensætningen sættes til frugtkompott, desserter, saucer osv. På baggrund af knuste frugter tilberedes alles favorit milkshake, så det giver mening at overveje teknologien mere detaljeret.
2. Et træk ved proceduren er, at bærene formales med sukker, så kartoffelmos er søde. For at starte, vask frugterne og lad dem ligge på et håndklæde til tørring.
3. Send derefter bærene til blenderskålen, tilsæt honning eller sukker efter smag, slib sammensætningen. Forbered madbeholdere, hæld jordbærpuré over dem, send dem til fryseren.
4. Det er ikke nødvendigt at tilberede jordbær med sødestoffer, nogle foretrækker at hugge og fryse det uden at tilsætte sukker / honning. Det hele afhænger af personlige præferencer. Vælg om muligt en beholder, så den kun passer til 1 portion.

Metode nummer 3. Jordbærfrysning med sukker

1. Frugtforberedelse svarer til de tidligere frysemetoder. Skyl og tør bærene, tag plastbeholdere. Lydstyrken er uden betydning, frugterne foldes i ét stykke.
2. Pakk en flad skål eller skærebræt med fastklæbende film, læg jordbærene på den kogte overflade. Send til fryseren i 45-60 minutter, skyl på dette tidspunkt containerne og tør dem.
3. Fjern frugterne efter frysning, læg dem i containere, skiftevis med kornet sukker. Mængde afhænger af personlig præference. Når jordbærene er afsluttet, skal jordbærene sendes til fryseren.

Metode nummer 4. Jordbærfrysning i sirup

1. En af de almindelige muligheder for frysning af jordbær betragtes som en kombination af frugter med sukker sirup. Bærene fyldes med væske og sendes derefter til kammeret.
2. For at komme i gang skal du koge frugterne. Vask hver jordbær, og læg den derefter på et bomuldshåndklæde. Lad stå i 1,5-2 timer, indtil fugtigheden er helt væk.
3. På dette tidspunkt skal du begynde at tilberede sirupen. Hent en varmebestandig beholder (f.eks. En stewpan), hæld 850 ml i. filtreret vand. Bringe væske til udseendet af de første bobler, reducer strømmen til et minimum.
4. Hæld 275 gr. granuleret sukker (helst sukkerrør) eller tyk honning, bland. Tilsæt 30 ml. citronsaft (eller 3 gram syre). Sil massen, indtil kornene er helt opløst.
5. Anbring bærene i en beholder, hæld jordbærene i en sirup, der er afkølet til stuetemperatur. Dæk med et lille hul. Frys i 10 timer, forsegl derefter tæt og opbevar i fryseren.

Metode nummer 5. Frysende jordbær i isbriketter

1. Muligheden for frysning af bær er velegnet til folk, der planlægger at holde et brandende parti (isterninger tilføjes alkoholiske eller ikke-alkoholiske cocktails).
2. Det endelige produkt er som følger: du ser jordbær, der er indhyllet i is, mens formen er et kvadrat eller et rektangel (afhængigt af isens celler).
3. Kog 600 ml sirup. renset vand og 450 gr. granuleret sukker (du kan erstatte 350 gr. honning). Du skal få en masse karamelfarve, moderat tyk.
4. Efter dette skal du forberede store forme isformer. Nogle husmødre bruger et plastisk ægstativ, i hvilket tilfælde isen viser sig i form af en halvkugle.
5. Læg en vasket og tørret jordbær i hvert rum, hæld sirup i. Fyld hele formen på samme måde. Send indholdet til fryseren.

Overvej at fryse hele eller mosede jordbær. Høst bær med sukker sirup eller honning, pak frugterne i is dåser. Forbered smoothies, tærter, milkshakes, brug emnet som en selvstændig skål.

Video: Sådan fryses jordbær