Sådan fryses sorrel til vinteren: nyttige tip

Sommeren er høstsæsonen, mange hjemmelavede husmødre forsøger at tilberede så mange marinader, konserves og stuet frugt som muligt til vinteren. Hvis vores mødre kun holdt grøntsager og frugter ved hjælp af dåse, har vi en stor mulighed for at opbevare produktet i sin oprindelige form ved blot at fryse det. Et sådant nyttigt og nyttigt produkt er sorrel. Når den er frosset, mister den ikke sine gavnlige egenskaber, oxalsyre bliver mere mættet og mindre aggressiv for maven. Frossent sorrel er en hurtig måde at tilberede borscht eller suppe, lave en påfyldning til tærten. For altid at have dette sunde greener ved hånden, skal du være i stand til at fryse den ordentligt.

Fordelene ved sorrel

Sorren indeholder en enorm mængde C-vitamin, hvilket er meget vigtigt i perioden med influenza og forkølelse. Sorrel forbedrer absorptionen af ​​jern, hvilket hjælper med at hæve hæmoglobin i blodet. Sorrel forbedrer fordøjelseskanalen, i små doser kan den fungere som et middel mod diarré, og i store doser kan det fungere som et afføringsmiddel. Sorrel anbefales til spisning med gastritis med en lav sekretion af gastrisk juice. I gamle tider blev sorrel brugt til behandling af hjertesygdomme. En afkogning af denne grønne hjælper med at slippe af med gigt og rygsmerter. Med noget forgiftning kan sorrel blive en modgift. Denne urt har smertestillende, antiinflammatoriske og hæmostatiske egenskaber. Sorrel er meget nyttigt for modne kvinder i overgangsalderen - det normaliserer hormoner, eliminerer øget sved og eliminerer hovedpine. Sorrel er en virkelig frelse om foråret, når kroppen lider af en mangel på vitaminer.

Sådan fryses sorrel

For frysning til vinteren skal du kun tage friske og hele blade. Ideelt set er de frisk plukkede greener fra senge frosne.

1. Alle foldere skal sorteres - vi fjerner alle gule, rådne og ormede blade og giver kun sunde, grønne og hele.
2. Hæld sorrelen med koldt vand, og lad det stå i 5 minutter. Skyl derefter hvert blad og læg greenerne i et dørslag til overskydende glasvand. Sæt derefter sorrelen på et rent køkkenhåndklæde eller papirhåndklæde.
3. Det er meget vigtigt at tørre sorrelen, ellers kan overskydende vand forstyrre den langsigtede opbevaring af produktet. Efter en halv time skal du sortere sorrel og skære alle stænglerne under roden - vi fryser kun bladene.
4. Klip sorrelen hen over bladene, som du plejede at lave mad. Husk at efter afrimning vil du ikke være i stand til at hugge greener. Det er bedre at klippe sorrelen med det samme med de rigtige stykker.
5. Nu skal sorrelen fryses. Du kan lægge greener i forseglede plastbeholdere, vakuum eller almindelige plastikposer. For at gemme et sted i fryseren skal sorrelen krølles lidt med hånden. Så det vil tage meget mindre plads.
6. Det er mest praktisk at fryse sorrel i små pakker, i batches. Det vil sige, at du ikke behøver at vælge en bestemt mængde sorrel med en kniv fra en stor beholder. Bare tag en pose ud og brug den til at tilberede en portion mad. Derudover behøver du ikke at komme al sorrel ud hver gang, hvilket kan miste dens nyttige egenskaber ved hyppige temperaturændringer.
7. For at gøre sorrel nyttigt, behøver du ikke at smide et isstykke frosne greener, som du tog ud af fryseren i skålen. Det er meget mere korrekt at fryse frø ned på hylden i køleskabet og først derefter tilføje det til opvasken. Så sværringen mister ikke løvenes dosis vitamin C.

Dette er den nemmeste måde at fryse sorrel, hvilket vil hjælpe med at bevare smagen og fordelene ved produktet.

Sådan fryses sorrel til borsch

Borsch er den mest populære ret lavet af sorrel. Derfor fryser nogle husmødre sorrelen i færdig form, så det er praktisk at tilføje til suppen. Til frysning kan du ikke kun bruge sorrel, men også brændenælde, persille og andre urter, som du normalt tilføjer til borsch. Husk, at greener (først og fremmest brændenælde) skal opsamles væk fra motorveje og veje, så produktet er sikkert og nyttigt.

Brændenælde skal vaskes og fjerne bladene fra stilken. Sorrel og andre greener vaskes og flyttes også grundigt. Derefter finhugges arbejdsemnerne og fyld alt med kogende vand. Efter 5-10 minutter kan vandet drænes, og greenerne nedbrydes i små forme. Det kan være silikoneforme til muffins, en beholder til frysning af is, endda enkle kopper eller portionerede containere. Når emnerne fryses i køleskabet, er det meget simpelt at fjerne dem fra opvasken og lægge dem i en pose. Når det er nødvendigt, når du endnu en gang skal tilberede borsch, skal du bare tage et "stykke" greener ud og tilsættes i gryden 10 minutter før kogning. En duftende parabol med en sommerlugt er allerede på dit bord! Sæt resten af ​​greenerne i køleskabet, og bind en pose tæt, så sværdet ikke absorberer fremmede lugte.

Hvad man laver mad fra frossent sorrel

Mange husmødre bruger kun sorrel til madlavning af grøn borsch. Men faktisk bruges dette produkt i mange opskrifter.

1. Alle kender den rige sorrelsuppe med æg. Denne krydret tallerken med let surhed har en delikat smag og rig aroma.
2. Hvis du steger optøet sorrel i en gryde og blander det med hakket kogt æg, får du en fantastisk fyldning til stegte tærter.
3. Bland sorrel med kogt ris - fyldet til den magre tærte er klar.
4. Hvis du tilsætter greener og ost til sorrelen, får du en krydret fransk salat.
5. Sorrel tilsættes forskellige drinks, såsom limonade eller smoothies. Han giver cocktails en særlig surhed.

Generelt er der en masse opskrifter med sorrel. Og hvis dette grønne område vokser i din have, skal du ikke forsømme det, tilføje sorrel til forskellige retter.

Sorrel går godt med kød- og fiskeretter. I gamle tider troede kvinder, at hvis de spiser en masse sorrel, vil de blive gravid en dreng. Det er bedst at spise og fryse ung sorrel - det er mere mørt og har mere nyttige komponenter. Spis og høst sorrel om vinteren - pas på dit helbred!

Video: bevarelse af sorrel til vinteren