Sådan tilberedes jordbærsyltetøj: 4 måder

Jordbærsyltetøj er til voksne og børn. I henhold til den traditionelle opskrift er hovedkomponenterne direkte bærene selv og kornet sukker. Som et resultat af langvarig varmebehandling koges sukker, som derefter omdannes til sirup. Den søde sammensætning blødgør jordbærene, hvilket gør den klirrende sød. Erfarne husmødre udviklede gennem deres prøve og fejl deres egne opskrifter, vi vil overveje dem i orden.

Funktioner ved fremstilling af jordbærsyltetøj

1. Til fremstilling af delikatesser bruges udelukkende modne frugter. Umodne bær lugter praktisk talt ikke og betragtes som smagløse. I dette tilfælde koges overmodne prøver så meget, at der forekommer henfald. Af denne grund skal jordbær være modent moden og duftende.
2. Tilberedningstiden for store og små jordbær varierer meget, så prøv at vælge de samme frugter. Hvis du vil tilberede en marmelade, hvor jordbærene er konserveret i deres oprindelige form, skal du forberede en skål med små bær. Store frugter smelter i lang tid og kog for meget i processen.
3. Før bær fremstilles, skal bær tilberedes. Frugt flyttes for at fjerne fremmede affald. Derefter vaskes jordbærene i et bassin med koldt vand. Tør bærene uden at mislykkes ved at placere dem på en blød klud. Ellers vil papirstoppet blive flydende. Efter tørring fjernes skålen og blade.
4. Et vigtigt aspekt ved fremstilling af jordbærsyltetøj er at tilsætte en masse sukker. I de fleste tilfælde 0,5 kg. bær tegner sig for ca. 650-750 gr. sand. Du kan ikke spare på sukker med mindre marmelade marmelade eller gæring på grund af udviklingen af ​​bakterier.
5. Jordbærsyltetøj er mange af mennesker, ikke kun for dets smag, men også for dets fordelagtige egenskaber. For ikke at bevare dem fuldstændigt skal du ikke udsætte varigheden af ​​varmebehandlingen. Forblanding af bær med kornet sukker vil hjælpe med at reducere juice. Efter 2 timer starter jordbærene med juice, hvilket gør det lettere for dig.
6. Du kan gemme den oprindelige struktur af bærene og mætte dem med en tilstrækkelig mængde sirup ved hjælp af trinvis tilberedning. Sukker skal gradvist trænge ind i jordbærhulen, så syltetøjet tilberedes med bestemte intervaller mellem den forrige og den efterfølgende kogning.
7. Produktets kvalitet afhænger af, hvor mange bær du koger ad gangen. Det anbefales ikke at sende mere end 2,5 kg til varmebehandling. frugt. Ellers vil jordbærene begynde at "falde" og falde fra hinanden. Du får marmelade, ikke marmelade. Derudover dræber for lang, langvarig, alle vitaminer og gavnlige enzymer.
8. Hvis du planlægger at lukke syltetøjet i krukker, skal du først sterilisere lågene og direkte beholderen. For at gøre dette kan opvasken opvarmes i ovnen eller koges på en komfur og derefter tørres grundigt.
9. Efter emballering af det færdige produkt i krukker skal du vente, indtil sammensætningen er helt eller delvis afkølet, skal du ikke skynde dig at tætne det tæt. Opsamling af kondens på indersiden af ​​dækslet, der rulles sammen med en speciel nøgle, må ikke tillades. Spin først, når der er frigivet damp.

Strawberry Jam: en klassiker af genren

• sukker - 1,8 kg.
• jordbær (frisk) - 2,7-2,8 kg.

1. Hæld koldt rindende vand i et bassin eller en tilstoppet vask, drys bær. Lad dem svømme i 5-10 minutter, skyl derefter grundigt.
2. Spred et par bomuldshåndklæder, tør bærene på dem.Væsken skal fordampe fuldstændigt, først efter at fjerkræerne er fjernet.
3. Små bær er velegnede til madlavning, større prøver skæres i 2-3 sektioner. Forbered en kedel eller varmebestandig skål med tykke vægge og en bund, send bær til den.
4. Drys dem 800 gr. granuleret sukker, vent 7 timer. Få den virkning, at jordbærene frigiver den maksimale mængde juice. For nemheds skyld skal du udføre manipulationer umiddelbart efter morgenvækningen. Om aftenen sender du bærene til den første madlavning.
5. Når jordbærene frigiver saften ("tør"), skal du sætte skålen med bær på ilden og bringe de første bobler til udseendet. Forstyrr under ingen omstændigheder indholdet i panden, ryst forsigtigt beholderen, så du sikrer en jævn fordeling af bær. Saml det resulterende søde skum med en slidset ske eller spand.
6. Når sammensætningen koger, hældes 380 gr. granuleret sukker, bland blandingen ved lav effekt i 10 minutter. Efter udløbet, lad opvasken med bær afkøles i 7 timer, og dæk kanden med en tyk klud.
7. Når det angivne tidspunkt er gået, skal du sende papirstop igen for at lave mad. Tilføj endnu 350 gr. sukker, lad produktet simre i et kvarter. Dernæst skal du slukke for ovnen, dække opvasken med et tæppe og vente 8 timer.
8. Derefter bringes syltetøjet i kog igen, tilsæt det resterende sukker. Varmebehandling har i dette tilfælde en minimum varighed på 5 minutter. Tilsæt eventuelt citronsyre til spidsen af ​​kniven.
9. Sluk for ovnen, lad marmeladen stå i en tredjedel af en time til delvis afkøling. På dette tidspunkt skal du sterilisere beholderen (ovn eller vandbad). Tør beholderen, hæld det færdige produkt uden at gå fra beholderens kanter.
10. Rul dækkene med en særlig nøgle, og sørg for, at der ikke er lækager. Vend kompositionen på hovedet og indpak det i et varmt tæppe. Vent 20 timer, overfør papirstop til rummet for langtidsopbevaring.

Jordbærsyltetøj i et trin

• granuleret sukker - 1,8 kg.
• citron - ½ - 1 stk.
• jordbær (friske, modne modne) - 2,6 kg.

1. For at begynde skal du gennemføre en foreløbig træning og fjerne alt unødvendigt. Gå gennem bærene, fjern de forkælet og bulede. Hell koldt vand i kummen, send bærene ind i det. Fold jordbærene på en sigte, lad det dræne fugt. Ryst apparatet med jævne mellemrum, så jordbærene tørrer bedre.
2. Flyt frugterne på bomuldshåndklæder, plett bærene. Fjern bladene og kopperne, læg jordbærene i en dyb gryde med en tyk og flad bund. Drys med sukker, lad det stå i 6 timer på et køligt sted. I løbet af denne tid vil frugterne "tørre", det vil sige, de giver saften tilbage.
3. Når den angivne periode er udløbet, skal du sende opvasken til komfuret, indstille ilden til minimumsmærket. Ryst gryden for at blande bærene. Brug en træspatel til at opsamle sukker fra beholderens vægge, vent på, at krystallerne opløses fuldstændigt.
4. Når det fremtidige marmelade begynder at koge, kog det i yderligere 10 minutter. Fjern skum fra overfladen af ​​sammensætningen (krævet!). Fang jordbærene med en slidset ske, og lad sirupen stå i gryden. Sil væsken under låget og efterlader et lille hul.
5. Varigheden af ​​varmebehandlingen er 50-60 minutter. Sirup skal omrøres lejlighedsvis. På dette tidspunkt vaskes citronen, hugg den i meget små terninger, fjern frøene. Skær ræven af ​​frugten, send den til jordbærsirupen.
6. Kog indholdet i yderligere 45-50 minutter på en brand mellem medium og minimum. Efter forfaldsdagen skal du tage de tidligere fangede jordbær og overføre dem til væsken med citron. Rør marmelade op, og bland blandingen i 1 time ved lav effekt.
7. På dette tidspunkt skal du begynde at sterilisere låg og pakningsbeholdere. Tør krukker, hæld varm marmelade på dem. Tilslut ikke stikket, vent på afkøling, og rull derefter dækslerne op. Pakk syltetøj i albumark eller en mørk pose, hold koldt.

Jordbærsyltetøj på 30 minutter

• granuleret sukker (helst sukkerrør) - 2,8 kg.
• jordbær (friske, modne) - 2,5 kg.
• citronsyre - 4 gr.

1. At fremstille syltetøj begynder med forarbejdning af bær. Du er nødt til at sortere frugterne og fjerne umoden, forkælet, krøllet. Hæld derefter koldt vand i en skål, blødgør jordbærene og vask dem godt.
2. Riv gravdelene af, lad jordbærene tørre på håndklæder. Forbered en bred, tykbundet pande, læg bærene og kornet sukker skiftevis. Sæt opvasken i kulden i 10 timer, og fortsæt derefter med at lave mad.
3. Brug en tresked til at blande indholdet i gryden, lad det simre over svag varme, indtil sukkerkrystaller er opløst. Så snart pillerne er opløst, øges kogepladens kraft til det midterste mærke.
4. Kog jordbærmassen i endnu en tredjedel af en time, fjern skummet konstant. Tilsæt citronsyre for at forbedre smagen og gøre syltetøjet mere duftende. Kog blandingen, indtil den er opløst.
5. Steriliser glasbeholdere og låg til dem, afkøl det færdige produkt. Pakk syltetøjet i krukker, indpak det med pergamentpapir. Opbevares i kulden.

Jordbærsyltetøj i en langsom komfur

• oprenset vand (drikke) - 120 ml.
• granuleret sukker - 840 gr.
• friske jordbær - 1,4 kg.

1. Sorter bærene, send dem til en skål koldt vand, lad dem stå i 10 minutter. Vask nu jordbærene grundigt, ekskluder uegnede kopier (rådne, grønne, forkælet osv.).
2. Flyt jordbærene på en tæt bomuldsklud, vent på, at fugtigheden løber ud. Når frugterne er tørret, skal du fjerne bladene.
3. Skyl multikogeskålen, kog drikkevand og hæld den i en beholder. Tilsæt sukker her, indstil funktionen "Suppe", "Bouillon", "Stew", "Pilaf" eller "Grød". Nogle multicookers er udstyret med Jam-programmet.
4. Indstil timeren i 5-10 minutter, i hvilket tidsrum sukker og vand bliver til sirup. Åbn multikogelåget, og bland blandingen, når den angivne tid er gået. Tomite sammensætningen i en anden halv time.
5. Tilsæt nu de forvaskede og tørrede bær, kan du hugge dem med en blender, hvis du ønsker det (du får marmelade ved udgangen).
6. Tænd for apparatets timer i 15 minutter, kog blandingen under låg. Glem ikke at blande massen forsigtigt, så den ikke brænder. Ved afslutningen af ​​manipulationerne pakkes sammensætningen i steriliserede beholdere.
7. Syltetøjet er snoet, når det er kølet helt af. Ellers vil kondensat begynde at samle sig, idet produktet udsættes for muggen. Hold marmelade i kulden.

Det er nemt at tilberede jordbærsyltetøj, hvis du følger trinvis vejledning. Konsistensen af ​​sammensætningen vil fortælle dig om godhedernes beredskab. En dråbe af et ordentligt kogt produkt spreder sig ikke på en flad skål, mens syren har en lys snarere end karamelfarvetone. Vær opmærksom på lugten, jordbærsyltetøj lugter som bær, ikke brændt sukker. Bærene til behandlingen skal være fuldstændigt mættet med sirup, tilstedeværelsen af ​​"rå" områder vil føre til en tidlig forkæling af marmelade.

Video: jordbærsyltetøj på 10 minutter