Sådan tilberedes marmelade fra blommer: 10 opskrifter

Blomme marmelade er meget populær i høstsæsonen. Hver husmor forsøger at fylde på frugt i lang tid. Dette er ikke overraskende, da vasken indeholder en masse nyttige enzymer. Takket være regelmæssig brug styrker det vaskulære system, mave-tarmkanalen og hjertet forbedres, og blodtrykket stabiliseres. Blomme fjerner overskydende salt fra kroppen, kæmper mod anæmi, forbedrer humøret. Overvej de mest populære godbidder.

Blomme marmelade: madlavningens finesser

1. Hvis blommen har en hård skræl, skal du sende frugterne til gryden og udføre en to minutters blanchering. Anbring derefter frugten i isvand. En sådan bevægelse vil forhindre revnedannelse af frugten under varmebehandlingen.
2. Vælg de rigtige råvarer til madlavning. Optimale sorter overvejes, hvor papirmassen let adskilles fra knoglen, hvilket resulterer i, at sidstnævnte hurtigt fjernes.
3. Hvis du laver godbidder fra små prøver, skal du lade dem være uklippede. For at holde frugterne i form, send dem i 3-5 minutter i en sodavand og skyll derefter.
4. Hele blommer bør ikke have ormehuller, blå mærker eller revner. For at få bedre imprægnering skal du gennembore hver frugt med en tandstikker. Så siruppen trænger hurtigere ind i hulrummet og sødder kødet.
5. Hvis syltetøjet er lavet af halvdel af blommer, skal du fjerne stilken og inspicere frugtens inderside. Skrap om nødvendigt de sorte pletter fra knoglen med en kniv.

Plum Jam: En klassisk opskrift

• granuleret sukker - 1,1 kg.
• blomme - 1,2 kg.
• bordvand - 120 ml.

1. Vælg moderat moden frugt, blommen bør ikke være overmoden. Kast råvarerne i vasken, skyl godt, fjern den hvidlige belægning. Skær forsigtigt blommen i 2 dele, fjern stenen. Skyl massen igen.
2. Tag en kogepande, læg frugterne i den, drys sukker og æl. Tilsæt vand, send varmebestandige containere til ovnen og kog, indtil de koger. Omrør konstant for at opløse sukkeret.
3. Når dette sker, skal du slukke for kogepladen og insistere på en godbid i 3 timer. I løbet af denne tid udskiller frugten juice. Gentag derefter varmebehandlingen i 7 minutter.
4. Efter denne periode skal beholderen fjernes fra ilden, insisterer 8 timer. Til slut bringes sammensætningen til kogning, kog 10 minutter efter starten af ​​boringen. Afkøles igen, hældes i krukker og tilstoppes med tin.

Ovn Plum Jam

• granuleret sukker - 2,4 kg.
• blomme - 2,2 kg.
• bordvand - 130 gr.

1. Vask blommer under hanen, lad væsken renne af, og tør derefter hver frugt med et håndklæde. Sørg for, at der ikke er nogen hvidlig belægning. Halvdelen af ​​stykkerne trækkes ud.
2. Forbered en ren og tør bageplade, placer blommen i den med opskåret. Hæld indholdet med vand, drys med granuleret sukker. Send bagepladen til en uopvarmet ovn, indstil temperaturen til 190-200 grader.
3. Sil bæret i en halv time, rør lejlighedsvis. I løbet af denne periode lader blommen blomst, hvor sukkeret opløses. Hæld den færdige sammensætning i steriliserede beholdere eller server den til bordet efter afkøling.

Plum syltetøj med flere kager

• ingefær rod - 2-3 cm.
• drikkevand - 60 ml.
• granuleret sukker - 775 gr.
• blomme - 0,9-0,95 kg.

1. Først skal du sortere frugterne, undtagen alle ormede, grønne, knuste. Skyl, læg i et dørslag og lad vandet løbe af.Når blommen tørrer, skæres den i to, fjern frøene.
2. Fyld en 60 ml multikogeskål. vand, send frugterne indeni. Tænd for "Fry" -funktionen i 7 minutter. Dæk, vent til programmet er afsluttet.
3. I løbet af denne periode blæser drænet. Slib nu komponenterne til en purétilstand ved hjælp af en blender eller sigte.
4. Skyl ingefæren, skræl den, riv. Rør blommerne ind. Tilsæt granuleret sukker. Tænd for funktionen "Dampkogning", kog den i en lukket langsom komfur i en tredjedel af en time.
5. Når indholdet begynder at koge, skal du fjerne skummet og åbne opvasken. Rør komponenter kontinuerligt, mens du venter på, at timeren slukker. Herefter steriliseres beholderen, pak varme godbidder i varme containere.

Frosset syltetøj med rosiner

• hasselnødder eller valnødder - 225-230 gr.
• friskmalet kanel - 3 knibe
• frosne frosne blommer - 1,1 kg.
• granuleret sukker - 940 gr.
• store tærrede rosiner - 100 gr.

1. Afrimning af afløbet uden at ty til en mikrobølgeovn eller varmt vand. Skyl bærene under hanen, fjern frøene. Vask rosinerne, blødlægges i varmt vand i 25 minutter, og dræb derefter væsken.
2. Steg nu valnødden (hasselnødder) i en tør stekepande uden olie, varmebehandlingen varer 7-8 minutter. Cool, skræl. Kombiner kornet sukker, rosiner og blommer i en håndvask, drys med kanel.
3. Læg indholdet til kogning, vent til partiklerne opløses. Når sirupen bliver homogen, tilsættes knuste nødder. Kog behandlen efter kogning i 8 minutter.
4. Sørg for at slippe af med skummet. Efter den tildelte tid skal du fjerne godbiten fra varmen, insistere 7 timer. Brug en anden varmebehandling, og afkøl derefter marmelade direkte i gryden. Smag det.

Pitted Jam

• vand - 400 ml.
• granuleret sukker - 1,2 kg.
• blomme - 1 kg.

1. Vælg en lille blomme for at forberede godbidder til denne opskrift. Sorter undtagen alle dårlige tilfælde. Vask under hanen, lad det tørre.
2. Begynd nu at blanchere. Hæld almindeligt vand i en gryde og kog op. Læg blommer i en sigte i portioner, hold over dampen i 3-5 minutter.
3. Efter frugtbehandlingen skal frugten straks sendes til koldt vand. Punkter råmaterialet med tandstikkere og lav 4-5 huller.
4. Forbered retter til madlavning. Hæld 400 ml i det. drikkevand og tilsæt sukker. Sil indholdet, indtil granulaterne er opløst ved lav effekt, omrør konstant.
5. Når sukkeret er opløst, skal du sætte hele blommer i en sød base og lade dem stå i 6 timer for at bløde. Hvis drænet er meget lavt, skal du straks begynde at tilberede.
6. Læg den emaljerede pande med indholdet på brænderen, kog i en tredjedel af en time. Sørg konstant for, at sammensætningen ikke koger for intenst. Husk at fjerne skummet.
7. Lad varmebehandlingen brygge i 7-8 timer efter varmebehandling. Simm i igen i 20 minutter, og lad derefter behandlen afkøle. Sidste gang varmebehandlingen varer en halv time.
8. Lad derefter syltetøjet nå stuetemperatur, pak det i tørre rene krukker. Kork med pergament eller capron, opbevares i kulden.

Cocoa Plum Jam

• vanillin - 7 gr.
• moden blomme (men ikke overmoden) - 2 kg.
• kakaopulver - 90 gr.
• granuleret sukker - 950 gr.

1. Til fremstilling af delikatesser ifølge denne opskrift er modne prøver elastiske i moderering egnede. Skyl dem godt for at fjerne plak. Lad tørre på håndklæder, klip og fjern stenen.
2. Drys blommer med sukker, hold i en dag. I løbet af denne tid starter frugten juice. Når tiden er gået, drys sammensætningen med vanille og kakaopulver, bland indtil klumper er fjernet.
3. Overfør råvarerne til det emaljerede bassin. Kog ved en effekt mellem minimum og mellem 35 og 45 minutter. Rør konstant, fjern skum. Forbered beholderen til en drejning, hæld den færdige godbit.

Blommesyltetøj med nødder og citron

• valnød (mandler, valnødder eller hasselnødder) - 225 gr.
• soda - 6 gr.
• bordvand - 0,8 l.
• citron - 1 stk.
• blomme - 1 kg.
• vanillin - 8 gr.
• granuleret sukker - 950 gr.

1. Sorter først og skyl kloakken. Tør derefter frugten, tilbered en opløsning af almindeligt vand og sodavand. Læg frugterne i den, hold den i 3 minutter.
2. Tøm sodavæsken, skyl afløbet godt. Lad det tørre på en sigte eller håndklæder. Fjern knoglen uden at skære frugten i 2 dele. Du kan bruge en spyd eller blyant.
3. Sæt hele de skrælede nødder i en stegepande uden at tilsætte olie. Efter 7 minutter afkøles, skubbe en kopi i en hel blomme. Kombiner separat bordvand og sukker, kog en sød base.
4. Lad siruppen afkøle, og send derefter den udstoppede blomme til den. Indstil brænderen til et minimum, kog syltetøjet i sirup i 15-20 minutter. Rør forsigtigt, så møtrikkerne ikke falder ud.
5. Efter en bestemt periode tilsættes presset og filtreret citronsaft og vanilje til syltetøjet. Kog en tredjedel af en time før tegn på tæthed.
6. Efter tilberedning skal indholdet fjernes fra varmen, dæk opvasken med et håndklæde, lad det stå i 2-3 timer. Derefter pakkes i sterile krukker, med låg på nylon eller pergament.

Blommesyltetøj med æble

• granuleret sukker - 1,6-1,7 kg.
• æble (helst sød og sur) - 1,1 kg.
• citronsyre - 4 gr.
• blomme - 1 kg.
• bordvand - 120 ml.

1. Skyl blommen godt, skåret i lige store sektioner for at fjerne stenen. Skyl æblet, fjern ikke huden, klip midten. Hakk med "orange" skiver, bland med blommer.
2. Læg alle frugterne i en emaljeret skål. Tilsæt ½ volumen granuleret sukker. Kombiner resten med bordvand og kog siruppen.
3. Hæld den søde kogende basisplomme med æble, bland. Lad stå i 2 timer, kog derefter sammensætningen i 8 minutter. Rør konstant indholdet og fjern skummet.
4. Sluk for varmen, lad behandlingen afkøle i 6 timer. Gentag varmebehandlingen, og øg tiden til 12 minutter. Afkøles igen.
5. Nu skal du slå marmelade for tredje gang ved at tilsætte citronsyre. Varme godbidder pakkes i perfekt rene dåser og forsegles straks med tin. Efter afkøling i en omvendt tilstand, skal du fjerne behandlingen i kulden.

Vin og mandel blommesylt

• kardemomme - 1 gr.
• mandler - 60 gr.
• vin (tør hvid) - 425 ml.
• granuleret sukker - 2 kg.
• blomme - 4,7 kg.
• hakket kanel - 4-5 gr.

1. Forbered vasken til yderligere manipulationer (vask, tørring, ekstraktion af frø). Læg frugten i en emaljeret skål og drys med sukker. Lad massen brygge i 11 timer.
2. Hæld vinen efter den tildelte tid, tilsæt den knuste kardemomme med kanel. Sæt beholderen på brænderen, kog den på svag varme, indtil den er tyk. Glem ikke at fjerne skummet og forstyrr sammensætningen.
3. Cirka 10 minutter inden afslutningen af ​​den forsvundne proces, tilsæt mandlerne stegt i et tørt stegepande. Hæld den varme masse i rene beholdere, tæt.

Blommesyltetøj med orange

• granuleret sukker - 550 gr.
• sødt og surt æble - 150 gr.
• orange - 150 gr.
• blomme (helst gul) - 600 gr.
• hel kanel - 1 pod

1. Vask blommen, skær den i lige store dele for at gøre det lettere at fjerne stenen. Du kan hugge frugten i skiver, alt afhænger af personlige præferencer. Drys med granuleret sukker (300 gr.) Og bland.
2. Skyl citrus, fjern "bagdel", mal frugt med skiver sammen med skald. Ekskluder frø, anbring appelsiner på toppen af ​​blommer. Tilsæt yderligere 150 gr. sukker.
3. Forbered nu æblerne, de skal vaskes, frigøres fra midten og hakkes sammen med skrællet. Føj til den forrige sammensætning, krydre med det resterende sukker.
4. Tænd ilden i et minimum, kog frugter i 1,5 time. Rør om for at undgå forbrænding. Lad behandlingen nu køle ned, gentag en og en halv times længsel. Afkøles igen.
5. Læg massen ud i rene krukker.Afdækning sker med pergamentpapir eller capron-låg. Opbevares i kulden uden direkte sollys.

Se på populære opskrifter med citrusfrugter, æbler, kakaopulver, malet kanel og vanilje. Blomme marmelade tilberedes i 2-3 trin. Efter hver varmebehandling er det nødvendigt at lade godbidderne afkøle og derefter igen sendes til at falme. Således frugterne er jævnt gennemvædet i sirup og vil ikke falde fra hinanden.

Video: hvordan man laver marmelade af blommer