Hvordan man laver marmelade fra appelsiner: lækre opskrifter

Efterårsdage for besværlige husmødre - en varm tid. Billetter er lavet af de sædvanlige og mest tænkelige produkter. Vinteren er kommet, du kan hvile. Der var det. Den kolde sæson er selve øjeblikket til at tilberede eksotisk marmelade. Af appelsiner.

Lad dem sælges året rundt. Duften af ​​denne delikatesse kan gøre enhver gal! Og det er værd at pengene og den brugte tid.

Hvad er appelsinsyltetøj

Frugten i sig selv er meget duftende og meget velegnet til høst alene. Men han er også i stand til på mirakuløst vis at transformere andre frugter og grøntsager. For eksempel græskar, zucchini, æbler. I kombination med en appelsin er det ikke kun marmelade, men en fantastisk godbid. Dette er ikke en skam at lægge på det festlige bord. Og en rå tilberedning af appelsiner kan bruges som en smag til rummet. Men først ting først.

Klassisk opskrift

De, der skriver i en søgemaskine - hvordan man tilbereder syltetøj fra appelsiner, får en standardopskrift i udstedelsen. Det mest almindelige sæt produkter:

• Appelsiner. 2 kg Tæl vægten med huden.
• Drikkevand. 0,5 l Ikke kogt. Forår - perfekt.
• Granuleret sukker. 2 kg Hvis frugterne er for søde, kan mindre være.

Lav først sirup. Dette er det første princip for alle typer marmelade. Sukker hældes med vand, sættes på en lille ild og bringes i kog. Når blandingen har en gullig farvetone, kan du tilføje appelsiner. Massen koges igen i 8-10 minutter, sluk ilden, afkøles i ca. 3 timer. Derefter tændes igen, kog i 10 minutter. Lad det køles sekundært. Gentag sekvensen en tredje gang.

Afhængigt af de valgte låg, er de lagt i kolde kolde eller varme. Tind låg - til varm afdækning. Ved afkøling aftager syltetøjet lidt i volumen, vakuumet i beholderen beskytter emnet mod form.

Polyethylen - til kulde. For sådanne låg bør behandlingen køle helt ned. Hvis varme krukker tilstoppes, vises kondens under afkøling. Og dette er en vidunderlig lejlighed til marmelade til gæring.

Du kan opbevare et stykke appelsiner i kælderen, under sengen, i pantry eller i køleskabet. Kort sagt, hvor marmelade fra de sædvanlige bær og frugter er det værd.

Rådet. Brunt sukker giver den færdige parabol en ejendommelig aroma og interessant smag. Det vil være dyrere, ja, så du kan bruge penge til dine kære.

Rå syltetøj med appelsiner

Grundlaget for en sådan blank er stikkelsbær. Mange mennesker ved dens fordele, men få mennesker kan lide at bevare det. Stikkelsbærkompott er ubeskrevet, syltetøjet har praktisk talt ingen aroma. Og hvis du tilsætter appelsiner til bærene, er desserten virkelig kongelig!

Du har brug for:

• modne stikkelsbær, 500 g
• skrælede appelsiner, 500 g
• almindeligt sukker, 1200 g
• kødslibemaskine, glasskål, træske

Kviste og kranser nippes af ved bærene, frugterne vaskes grundigt, og knoglerne fjernes. Før en kødslibemaskine i en skål eller skål, tilsæt kornsukker. Omrøres grundigt med en træske eller spatel, indtil den er helt opløst. Dette kan tage tid, op til en halv time. Vær ikke doven, du foretager en imperial delikatesse!

Nu kan du nedbryde den resulterende blanding i steriliserede krukker tæt på med plastikdæksler. Opbevares kun i køleskabet! I kælderen forringes emnet hurtigt.

Rådet. Et par blade med frisk mynte eller en skive citron vil tilføje rå skald til rå marmelade.

Sådan tilberedes appelsinsyltetøj - tilsætningsstoffer og ingredienser

På en klassisk opskriftsbasis kan du oprette dine egne. Eksperimenter fører undertiden til unikke resultater. Gulerødder, ferskner, græskar, courgette, æbler koges på samme tid som appelsiner. For større duft eller original smag tilsættes ingefær, cognac, nelliker, whisky, vanilje, kanel. Der er ingen grænse for perfektion!

Her er f.eks. En opskrift på appelsinsyltetøj, som alle vil nyde uden undtagelse.

Ingredienser:

• modne pærer, 900 g
• skrælede appelsiner, 600 g
• mørke rosiner, 150 g
• skrælede valnødder, 300 g
• hvidt sukker, 1200 g

Handlingsrækkefølgen. Skyl rosiner med rent vand, hæld kogende vand, lad kvælde. Læg dig derefter tilbage på en sigte eller dørslag, tør det på et kludhåndklæde. Vask frugterne ordentligt, tør tør. Fjern knogler, stilke, hårde kerner. Slib nødderne med en kniv eller en kaffekværn, ikke i krummer, men i små stykker.

Slip pærer med appelsiner i en kødslibemaskine eller i en blender. Hæld sukker, lad det stå i 5 timer til udseendet af juice. Derefter tændes en stærk ild, hurtigt varme. Så snart potetmos koges, tilsættes de færdige rosiner. Kog i 40 minutter, fjern skummet. Efter hældning af nødder, kog i 7 minutter, sluk varmen.

Anbring i sterile beholdere, dæk med pergamentpapir, læg i køleskabet. Et sådant mirakel opbevares i ca. 3 måneder. Teoretisk. I praksis - han har ikke tid, flyver væk med det samme.

Rådet. Dette syltetøj under tilberedningen bliver nødt til at blande sig kontinuerligt, det kan hurtigt brænde.
I stedet for pærer kan du tage bananer eller gulerødder. Først da skal du tilføje 500 g vand, fordi de selv er temmelig tørre.

Vi samler skorperne!

Fans af citrus kan på samme tid nyde en saftig frugtkød og nyde den originale marmelade. For at gøre dette skal du samle alle skorperne: fra mandariner, appelsiner, citroner, grapefrugter. Skal af limefrugter, kumquats og pomelo kommer også godt med.

Skær med rhombuses eller enhver form. Tørret på en praktisk måde (i ovnen eller på batteriet). Du kan fryse.

Når der skrives en stor pose, spredes det i en håndvask, hæld koldt vand. Kog i 12-15 minutter. Væsken drænes, skorpene vejes. 1 tsk 1 tsk. citronsyre, 1200 g granuleret sukker, 700 g rent vand. Stablet i en emaljeret håndvask, brændt. Kog ved lavt kog i 1 time og 15 minutter. Derefter hældes varmt i containere, forseglet med tin låg.

Du kan opbevare et sådant tomt i kælderen i cirka 2 år.

Rådet. Klar marmelade skal være tyk. Hvis det stadig er flydende ved afslutningen af ​​madlavningen, kan det dyppes med "Zhelfiksom" eller "Confiture." Det er en naturlig pektinbaseret marmeladefortykningsmiddel.

Magisk deodorizer

Når du laver marmelade af appelsiner, skal du ikke fortryde en frugt, gør dig selv en luftduft. Der er få omkostninger, men effekten er fantastisk! Det tager kun en appelsin, et glas sukker, en lille krukke med et stramt låg.

Den grundigt vaskede frugt skæres i halve ringe. Efter at have lagt i en beholder i lag, hældes sukker. Det skal være det øverste lag. Luk derefter beholderen tæt med et låg, rengør i 3 dage på et varmt mørkt sted. Alt, hjemmesmag er klar.

Du skal opbevare den i køleskabet. På en kold vinteraften, eller når stemningen er dårlig, skal du fjerne beholderen, placere den i rummet, fjerne låget. Så snart indholdet er varmt, vil du føle duften af ​​solrige sommerdage. Stemningen forbedres fuldstændigt!

Er det bedre for sjælen? Luk krukken tæt, og sæt den i køleskabet, indtil næste gang.

Rådet. Sukker kan erstattes med salt, du får en lille besparelse. Kast en knivspids af dine yndlings krydderier eller et par duftende blomsterblade i en krukke. Salt kan tages endda aromatiseret. Så vil deodorizer være unik, tilberedt i henhold til dine præferencer. Eksperimenter og nyd.

Frugtforberedelse, det rigtige valg

For at desserten skal træne, skal du overveje enhver lille ting. Appelsiner for at vælge det bedste. Lys orange i farve, elastisk, taktil glat. Skræl kan være tynd eller tyk, det betyder ikke meget. Meget vigtigere er tilstedeværelsen af ​​buler, skader, dybe ridser. Naturligvis skulle de ikke være det.

Gnid huden med din finger uden at trykke hårdt. Citruslugt skal mærkes allerede i en afstand af 30 cm. Det er ønskeligt, at den er behagelig og frisk. Sæt en svag lugtende appelsin til side, den vil ikke producere nok juice.

Frugterne vaskes meget omhyggeligt. Med en vaskeklud eller en blød børste. En olieagtig klæbrig belægning på skrællet er en madvoks. Det anvendes til bedre konservering af appelsiner. Det er hvad du har brug for at slippe af med, fordi skrælen er nyttig til madlavning. Du kan endda vaske frugterne med vasketøjssæbe. Det vigtigste er derefter at skylle dem ordentligt i en stor mængde rent vand eller under en løbende strøm.

Derefter skal du koge vandet, hæld hele appelsiner på det, lad det stå i 15-20 minutter. Dette giver dig mulighed for senere at få mere juice, slippe af med bitterheden i skaldet og desinficere desuden frugten.

Afhængigt af den valgte opskrift skal du nu skrælle eller skræl af. Dernæst er appelsinerne opdelt i skiver, skåret i smukke trekanter. Hvis der vælges en opskrift med et skræl, skal du blot vælge at smage: cirkler, terninger, plader, strå. Alt, tilberedte råvarer, kan du begynde at lave mad.

Rådet. Saftig frugt bestemmes af røv, det modsatte af kviste. Jo større og bredere den karakteristiske ujævnhed der, jo saftigere og sødere er appelsinen. Omvendt er en frugt uden en "roset" med vækst på dette sted næsten tør indeni og sur efter smag.

Subtiliteter og nuancer

1. En skål kobber, aluminium, tin, jern er ikke egnet til marmelade fra appelsiner. Metaller interagerer med syren fra frugten, en patina dannes. Det er bedre at tage en emaljeret håndvask eller en bred rustfri stålpande. Sørg for, at der ikke er chips eller dybe ridser. Emaljepartikler på tænderne giver en masse "behagelige" øjeblikke.
2. Hvis der ikke er nogen skræl eller noget specielt værktøj til at fjerne skaldet, kommer det mest almindelige køkken rivejern til at redde. Små skaber smukke chips med krøller, store sparer tid betydeligt. Valget er dit.
3. Har du ikke pektin ved hånden, og emnet virker flydende? Vent med at sørge. Når den afkøles, bliver den meget tykkere. Hvis sirupen stadig forbliver flydende, skal den drænes i en skål, koges med tilsætning af rød tørvin og en knivspids varm peber. Du er velkommen til at servere med hård ost eller fjerkræ. På samme tid kan du beskedent fortælle gæsterne, at de lærte opskriften i Italien.
4. Sørg for altid at fjerne frøene fra papirmassen. De giver emnet en stærk bitterhed.
5. Holdbarheden for klassisk orange marmelade er cirka to år. Med tilsætning af alkohol - højst 10 måneder.
6. Og den vigtigste ting! Efter at have lagt den sidste del af orange syltetøj, skal du ikke løbe til vasken for at vaske opvaskene. Tag et vægtigt stykke hvide ruller, hæld dig selv friskbrygget te. Nu, med en nøjagtig selvsikker bevægelse lige fra bolle, skal du samle det resterende syltetøj fra væggene i gryden og sende det direkte til din mund. Hvorfor vente til vinteren? Kompensér dit arbejde med en vidunderlig dessert lige nu.

Hvordan laver man marmelade fra appelsiner? I hver eneste. Følg anbefalinger eller tilføj dine egne ingredienser. Hele året rundt eller kun om sommeren. Det er vanskeligt at forkæle det, og farven og lugten vil altid forblive i husholdningernes hukommelse.

Video: appelsinskal syltetøj