Sådan koges solbærsyltetøj

Solbærsyltetøj betragtes som en uafhængig delikatesse. Det spises ofte med bid med te, tilsat is, desserter, spredt på brød. Søde godbidder er stolte af sin plads i køkkenkabinettet hos mange familier og glæder folk i alle generationer. Hidtil har erfarne husmødre bragt mange opskrifter frem, der kan oversættes til virkelighed i løbet af få timer.

Solbærsyltetøj: en klassiker af genren

• granuleret sukker - 1,1 kg.
• solbær (moden) - 950 gr.
• drikkevand - 145 ml.

1. Madlavning marmelade begynder med tilberedning af bær. De skal sorteres ud og derefter smides i et dørslag og skylles. Uden at fejle skal du udelukke ødelagte kopier, kaste kviste og blade.
2. Efterlad frugten på en sigte til flydende glas. Spred nu et håndklæde på køkkenbordet, læg rips på stoffet. Lad det stå i en halv time til tørring.
3. Læg frugterne i en skål, mos med en køkkenpestel, indtil du får grød. Du kan også bruge en blender, det hugger bærene bedre.
4. Når blandingen bliver homogen, placeres sammensætningen i et emaljeret køkkengrej til madlavning. Hæld drikkevand, send beholderen til komfuret. Vent, indtil blandingen begynder at koge.
5. Efter dannelsen af ​​de første bobler, lad bæren sættes i en kvart time. Forlad ikke køkkenet, kompositionen skal konstant forstyrres. Indfør nu granuleret sukker i portioner, vent på, at krystallerne opløses.
6. Når du hælder alt sukker ud, skal du indstille en medium varme og laze det i en halv time. 10 minutter efter begyndelsen af ​​langsomhed, reducer brænderen til et minimum. Sluk for varmen, lad marmeladen afkøle uden låg.
7. På dette tidspunkt skal du vaske opvaskene til emballering, halvt liters containere gør. Steriliser beholdere og låg, tør. Læg marmeladen i glassene, rulle dem op, afkøle. Opbevares i kulden.

Rips syltetøj med ingefær

• ingefær (rod) - 15 gr.
• rips - 900 gr.
• hakket kanel - 8 gr.
• granuleret sukker - 900 gr.

1. Forbered rips. Det skal skylles, tørres, moses. Læg papirmassen i en varmebestandig skål, hell sukker, send den til komfuret.
2. Sæt mindst mulig strøm på brænderen, dæk med et låg. Kog, indtil granulatet af sand er opløst. Når krystallerne smelter, øges varmen.
3. Kog en godbit i et kvarter. I løbet af denne tid skal du skræl ingefæren fra topbelægningen, riv den eller slib den i en kaffekværn. Føj til bærene, drys kanel.
4. Rør behandlen, lad den koge i yderligere 8-10 minutter. Ved slutningen af ​​den specificerede periode skal du slukke for ilden. Dæk, afkøl, pak i containere.

Solbærsyltetøj i en langsom komfur

• filtreret vand - 175 ml.
• granuleret sukker - 850 gr.
• rips - 1,15 kg.

1. Skyl frugterne under hanen, tør på en sigte og et bomuldshåndklæde. Fjern ripsene fra børsterne, kasser de rådne bær og blade.
2. Når du tager en sund moden rips og vasker den, skal du sende frugterne til skålen med multikokken. Hæld vand, indstil programmet "Madlavning" eller "Bagning".
3. Ved en temperatur på 95-105 grader koges marmelade i en tredjedel af en time. Når du har passeret den angivne periode, skal du flytte bærene på en finkornet sigte. Gnyd rips i en separat skål.
4. Du skal have en blød, glat velling. Hell granuleret sukker, send sammensætningen igen til koppen til multicooker. Indstil tilstanden "Madlavning", forbered kompositionen i et kvarter.
5. Når enheden udsender et knirk om programmets afslutning, skal du straks lægge den varme blanding i sterile krukker. Rul godt eller dæk med nylonovertræk.

Frøfrit vinbærsyltetøj

• granuleret sukker - 775 gr.
• solbær (nødvendigvis moden moden) - 950 gr.

1. Til at begynde med er det vigtigt at forberede bærene til yderligere handling. Vask frugterne under tryk af koldt vand, sorter bærene.
2. Sammensætningen med rådne er ikke egnet til madlavning. Kast pinde, blade, grene. Hæld rips med varmt vand, lad det stå i 10 minutter, tøm væsken.
3. Læg sammensætningen på en gasbind eller et håndklæde, lad det tørre. Når bæret tørrer, skal du rulle det i en kødmølle eller blender. Du skal få en grødet masse.
4. Tag nu en lille sektesil, og start maling af potetmos, så knoglerne forbliver på gitteret. Hvis der er behov for gentagen slibning, må du ikke overse det.
5. Når du får massen uden hud og knogler, skal du sætte ripspureen i en emalje. Hæld sødestoffet i ilden. Kog sammensætningen i gennemsnit i 8 minutter.
6. Efter den angivne tid skal du slukke for brænderen og lade papirstoppet stå i 7-10 timer for at insistere (hele natten). Efter at have bestået den tildelte fase, kog ripsmassen i yderligere et kvarter.
7. Derefter skal du dække behandlingen med et låg, lad det stå resten af ​​dagen (mindst 6 timer). I løbet af denne periode har du tid til at sterilisere skålene og lågene til vridning.
8. Pakk forfriskninger på forberedte containere, forbered et dampbad. Tag en bred gryde, linje den med en klud. Læg dåserne ind, fyld med koldt vand til skuldrene.
9. Bring væsken i kog, og pasteuriser derefter produktet i 12-15 minutter. Fjern beholderen forsigtigt med en tack, rull straks op og drej nakken ned.

Currant Jelly Jam

• granuleret sukker - 1,65 kg.
• solbær - 2,2 kg.
• spiselig gelatine - 35 gr.
• drikkevand - faktisk

1. Gå over bærene, skyl rips, fjern grene, blade, rådne elementer. Send sunde, passende frugter i en skål og dæk med varmt vand, lad det stå i 15 minutter.
2. Hell væsken ud, tør råvarerne på håndklæder. Før forbindelsen gennem en sigte, kødkværn eller blender. Når du får en jævn masse, skal du tørre den gennem osteklæde. En sådan bevægelse vil fjerne knoglerne.
3. Bland gelatine med kornet sukker, ælte og fyld med vand i henhold til instruktionerne. Kombiner ripsgrød med den forrige sammensætning, send kulden i 2,5-3 timer.
4. Når den indstillede tid er gået, skal du sætte massen på brænderen. Kog i 15 minutter, lad det derefter tilføres i 1,5 time. Gentag to gange.
5. Efter kogning og insistering, hæld gelé marmelade på forberedte rene krukker, drej lågene og vend beholderen. Lad hende være i den position i en halv dag.

Solbærsyltetøj med appelsiner

• granuleret sukker - 1,35 kg.
• solbær (moden, men ikke overmoden) - 1,1 kg.
• orange - 2 stk. (ca. 330-350 g.)

1. Læg bærmassen i en sil, skyl under hanen. Smid kviste og blade væk, undtagen krøllede elementer. Lad rips tørre i 25-40 minutter. Læg det om nødvendigt på et håndklæde.
2. Brug nu en foodprocessor, blender eller kødslibemaskine. Du kan også gnide bæret gennem en sigte med et lavt afsnit af hullerne. Hell granuleret sukker i bærene, slib med en gaffel.
3. Sæt massen på ilden til madlavning. Sæt lidt magt, spred kompositionen under låget. Skræl citruserne på dette tidspunkt, rør ikke ved den hvide base.
4. Press saften ud af papirmassen, hæld den i ripsebæren, og før plesten gennem et fint rivejern eller en blender.
5. Kombiner alle ingredienser i en gryde. Kog syltetøjet i en tredjedel af en time med pauser hvert 10. minut (intervallet er 1 time).
6. Rengør beholderen, mens blandingen koger. Det skal skoldes med kogende vand og tørres. De samme manipulationer udføres med dæksler. Hell marmelade og kork.

Solbær og kirsebærsyltetøj

• granuleret sukker - 1,3 kg.
• kirsebær med kirsebær - 900 gr.
• modne solbær - 900-950 gr.

1. Skyl bærene og tør dem i et dørslag. Læg køkkenhåndklæder på, vent til væsken fordamper. Fjern dårlige frugter, grene og blade.
2. Hell sukker i sammensætningen, mos med en gaffel, overfør den til en varmebestandig skål. Kog under låget i 20 minutter, lad det derefter stå i 3 timer. Gentag manipulationerne.
3. Gnid syltetøjet gennem en sigte, tilsæt om nødvendigt mere sukker og kog. Pak i containere, spænd med en særlig nøgle, rengør i kælderen.

Ofte er rips syltetøj suppleret med stikkelsbær, ingefær, appelsin og andre komponenter. Du kan tilberede forskellige bær i to nuancer uden frygt for at ødelægge smagen. Variér mængden af ​​sukker i henhold til familiens individuelle ønsker.

Video: solbærsyltetøj