Může kukuřice pro cukrovku?

Kukuřice je obilná rostlina používaná v potravinách. Kukuřice se široce používá při vaření. Je to jeden z mála druhů obilovin, které lze konzumovat ve formě vařených nebo konzervovaných zrn, ve formě obilovin, obilovin nebo dezertů. Kukuřičná zrna obsahují velké množství vitamínů B, což je činí užitečnými pro lidské tělo. Ale můžete také jíst kukuřici pro cukrovku?

Přehled kukuřice

První zmínka o této rostlině se objevila asi 12 000 let před naším letopočtem. Nalezené zmínky o divoké kukuřici v Mexiku. Pak byl kukuřice vysoký ne více než 10 cm. Ale tato kultura se stala zemědělskou asi před 8000 př. Nl. Na stejném místě, v Mexiku, se poprvé od kukuřice přemýšlelo vytvořit něco jako chléb.

Nyní kukuřice roste na všech kontinentech a téměř ve všech zemích. Jeho hlavními vývozci jsou USA, Brazílie a Ukrajina. V posledním případě je nejrozšířenější odrůdou kukuřice cukr. Používá se v potravinách jako konzervovaná a vařená zrna. Kukuřičná kaše je v Moldavsku považována za národní jídlo. Popcorn vyrobený z kukuřice je oblíbeným zážitkem amerických dospívajících.

Všechny užitečné vlastnosti kukuřice se vztahují na její zrna, která se podávají na stole vařená nebo ve formě konzervovaného jídla. Kaše je ve výživové hodnotě o něco nižší než celé zrno. Obiloviny, kukuřičné tyčinky a popcorn však obsahují minimální množství živin.

Nutriční hodnota kukuřice a její prospěšné vlastnosti

Prospěšné vlastnosti kukuřice jsou způsobeny vysokým obsahem antioxidantů, představovaných vitaminy A a C, jakož i vitaminy B, zejména thiaminem a niacinem. Ty jsou nezbytné pro normální fungování nervového systému. Protože kukuřice je užitečná pro lidi s neurologickými chorobami.

Výhodnými vlastnostmi kukuřice jsou nespecifické zvýšení imunity, zlepšení odtoku žluči, stimulace gastrointestinálního traktu, zlepšení reologických vlastností krve a snížení krvácení. Tradiční medicína doporučuje konzumovat nejen kukuřičná zrna, ale také kukuřičné stigmy. Používají se k léčbě patologie ledvin, ke snížení pravděpodobnosti neplodnosti u žen a ke zvýšení potence u mužů. Není obvyklé jíst stigmy.

Výhody a poškození kukuřice pro pacienty s diabetem

Pacient s diabetem je nucen po celý život sledovat speciální dietu. U typu diabetu závislého na inzulínu lze použít hormonální substituční terapii a neomezovat se na jídlo. Situace je komplikovanější u inzulín-rezistentního typu diabetu. V tomto případě bude nejúčinnější léčbou správná strava. Pro pacienta je důležité znát glykemický index každého produktu a spočítat celkový glykemický objem potravy spotřebované tak, aby hladina glukózy v krvi zůstala na konstantní úrovni.

Glykemický index kukuřice je vysoký. Není divu, že se nazývá „sladký“. Dokonce i ve vařené a konzervované kukuřici glykemický index přesahuje 50. To znamená, že použití tohoto produktu by mělo být minimalizováno nebo zcela vyloučeno. Glykemický index kukuřičných vloček a ještě více - překračuje hodnotu 80. Obecně by měly být vyřazeny, zejména proto, že jejich užitečné vlastnosti jsou nižší než kukuřice připravená jiným způsobem.

Jen málo lidí má rád tento druh kaše, protože je obtížné jej správně vařit. Mamalygu se často vaří v mléce a je sladké. Kaše vařená na vodě nemá téměř žádnou chuť. Chuť kukuřičné kaše se nepodobá kukuřici, popcornu ani cereáliím. Je důležité si uvědomit, že pacienti s diabetem by neměli do kaše přidávat cukr.

Můžeme tedy dojít k závěru, že kukuřice je užitečná obilná rostlina. Pacienti s diabetem ho nemohou použít ve všech formách. Nejméně příznivé jsou kukuřičné vločky a popcorn, poté vařené a konzervované kukuřice. Tito pacienti by měli dávat přednost kukuřičné kaši - mamalyze. Má nejen všechny výhody kukuřice, ale má také průměrný glykemický index. Díky rychlé nasycení použití takové ovesné kaše příznivě ovlivňuje hladinu glykémie, kterou nelze říci o zrnech kukuřice.

Video: Co je kukuřice dobrá pro cukrovku?