Mohu jíst brambory s cukrovkou?

Dnes je diabetes poměrně časté onemocnění, které každým rokem mladší. Diabetes mellitus je endokrinní porucha, při které slinivka nevytváří dostatek inzulínu pro zpracování cukru a uhlohydrátů v krvi. Výsledkem je přetrvávající hyperglykémie v krvi - zvýšený obsah glukózy. Mezi nejčastější příznaky cukrovky patří neodolatelný pocit žízně, sucho v ústech, drsná kůže, pomalé hojení ran a řezů atd. Aby se nějak zlepšil stav pacienta, je mu kromě hlavní terapie předepsána strava, která vám umožní upravit množství cukru v krvi. Ať už jsou brambory na seznamu povolených produktů, zkusíme to zjistit.

Dieta pro cukrovku

Chcete-li normalizovat hladinu cukru v krvi, musíte jíst často, ale postupně. To znamená, že každé 2-3 hodiny musíte vzít malou porci jídla. Pomůže vám to nejen sledovat hladinu cukru v krvi, ale také zrychlit metabolické procesy. Každé jídlo by mělo být ve svém složení rovnocenné obsahu uhlohydrátů a obsahu kalorií. Strava by měla být navržena tak, aby obsahovala vařené nebo pečené výrobky a také dušená jídla.

Potraviny s vysokým obsahem uhlohydrátů jsou zakázány - cukr a zákusky, pečivo, sladké ovoce a bobule, bílá rýže, krupice, sladké nápoje, med, džem, džem, zmrzlina, čokoláda, sádlo, máslo, majonéza, smetana a zakysaná smetana , mléčné výrobky a sýry s vysokým obsahem tuků, konzervované potraviny, pasty v oleji, semena a ořechy, klobásy a také alkoholické nápoje.

Pro cukrovku se doporučuje používat okurky a rajčata, zelí všeho druhu, cukety, lilek, papriku, bylinky, mrkev, ředkvičky, zelené fazolky - to není sladká zelenina. Nápoje jsou povoleny - čaj a káva, ale bez přidaného cukru. Můžete jíst ryby, nízkotučné vařené maso, kuře bez kůže, nízkotučné výrobky z kyselého mléka, libový sýr. Povoleno je malé množství rostlinného oleje, neslazeného ovoce, těstovin a obilovin. Do stravy lze také zavádět 1-2krát týdně kukuřici a luštěniny.

Brambor - je to možné nebo ne?

Jak vařit brambory s cukrovkou?

Za hlavního nepřítele v bramborách se považuje škrob, který způsobuje zvýšení hladiny cukru v krvi. Množství škrobu v bramborách se liší v závislosti na stupni zralosti zeleniny. Nejméně veškerého škrobu se nachází v mladých bramborách, které jsou pro diabetiky považovány za nejužitečnější a nejbezpečnější.Množství škrobu v bramborách můžete snížit, pokud produkt necháte několik hodin namočit ve studené vodě. Pokud necháte loupané a nakrájené brambory ve studené vodě přes noc, zelenina se stane pro cukrovku co nejbezpečnější a nejužitečnější.

Způsob vaření brambor je také velmi důležitý, protože tuk a olej zvyšují kalorický obsah produktu doslova několikrát. Hranolky nebo hranolky pro cukrovku jsou přísně zakázány. Ze stejného důvodu byste měli bramborové lupínky opustit. Ale vařené, pečené nebo dušené brambory vám přinese nejen užitek, ale také poskytnou nezapomenutelný chuťový zážitek, který někdy pro diabetiky chybí. V jakých pokrmech mohou být brambory použity k cukrovce?

1. S touto diagnózou můžete připravovat bramborovou kaši, používat k tomu nízkotučné mléko. Nemůžete přidat máslo, ale vejce může změkčit chuť jídla.
2. Namočené brambory lze bezpečně přidávat do zeleninových nebo nízkotučných masových polévek, vývarů.
3. Velkou odrůdou pro dietu diabetika bude zeleninový salát s vařenými bramborami a vejci, ochucený jogurtem nebo kefírem.
4. Brambory budou perfektním doplňkem houbové polévky, můžete vařit zelnou polévku z šťovíku.
5. Často ve stravě diabetiků najdete zeleninový guláš, když spolu s libovým masem v květináči na dlouhou dobu zelenina mizí nad nízkou teplotou. Zde můžete přidat vše, co strava dovoluje - cibuli, mrkev, papriku, lilek a cuketu, zelí, rajčata a samozřejmě brambory. Malé množství rostlinného oleje a koření učiní pokrm vonným a chutným nejen pro diabetiky.

Nemůžete jíst palačinky s cukrovkou, ale nastrouhané brambory smíchané s vejci a kořením lze pečet. Výstupem budou šťavnaté, chutné a křupavé kotlety, které je obtížné odmítnout.

V zásadě lze brambory vařit různými způsoby, i když jste dostali tuto nepříjemnou diagnózu. Hlavní věcí je znát správné způsoby vaření, používat povolená jídla a také minimalizovat množství tuku v misce. To vše vám umožní vychutnat si chuť své oblíbené a takové zdravé zeleniny!

Video: Jaké druhy brambor mohu jíst s cukrovkou?