Obsah článku
Teplé a neobvyklé bobule feijoa nás potěší příjemnou chutí s kyselostí a vysokým obsahem živin. Mnoho lidí se chce léčit ovocným pyré jako přísada do ovesné kaše nebo čerstvých dezertů, ale neví, jak uložit neobvyklé bobule. Nezapomeňte na několik důležitých tipů, jak si užít zdravé sladkosti déle.
Funkce Feijoa
Feijoa - velmi rozmarná rostlina. Pro růst a zrání ovoce potřebuje tropické klima a mírnou vlhkost. Ovoce Feijoa se sklízí koncem podzimu - od poloviny října. Vyberou se pouze zralé plody, které již ze stromu spadly. Když plody dozrají, padají přirozeně, stejné, které stále visí na větvích - zelené. Ale při sběru ovoce z půdy je nutné zajistit, aby byly husté, celé a bez modřin.
Vzhledem k těmto vlastnostem je zřejmé, že doba, kdy je rostlina vhodná pro potraviny, je velmi krátká. Když ovoce dopadne na zem, jeho vnitřní struktura je narušena a díky vysokému obsahu cukru může začít kvašení. Z tohoto důvodu musí být plody rychle sbírány a odesílány ke zpracování nebo do obchodů.
Jak dlouho je feijoa uložena
Jsou-li plody zelené a pevné, musí být zralé. K tomu se ponechají při pokojové teplotě po dobu 4-8 dní. Pro optimální zrání by mělo být ovoce položeno na silný papír ve větrané místnosti s teplotou vzduchu asi 22 stupňů. Když se škrob z bobulí změní na cukr, ovoce zjemní. Během této doby by mělo být ovoce okamžitě čištěno v lednici.
Nenechávejte čerstvé bobule dlouho syrové - jemné ovoce rychle ztratí své prospěšné vlastnosti a může způsobit rozrušení střeva.
Jak prodloužit skladovatelnost zelených bobulí
S tak přísnými omezeními se každý zkušený pronajímatel a zahradník ptá: jak zachovat sklizeň a získat maximální užitek z tropického ovoce feijoa. Pohodlným způsobem je jam.
Existují dvě možnosti: pro ty, kteří si chtějí zachovat přirozenost chuti a vitamínů - „živý džem“ - bez tepelného ošetření, stejně jako klasický džem, který lze na zimu svinovat do sklenic. „Živá“ pěna bude uložena v lednici asi tři měsíce a sterilizovaná hermeticky uzavřená marmeláda - stejně jako jiné konzervované ovoce - až několik let.
Nemá smysl mrznout feijoa, jakož i sušit ovoce. Ztratí své prospěšné vlastnosti a budou chutnat dobře. Kompoty z těchto bobulí ne. Pro změnu můžete zkusit přidat bobule do marmelád nebo želé s dalšími složkami bohatými na pektin pro dobré zahuštění.
Feijoa Jam Recept
Chutná konzervace by měla být středně sladká, ale zároveň spolehlivě „fixovaná“ cukrem. Proto se bobule a granulovaný cukr berou na džem feijoa v poměru jedna ku jedné, a také se přidává voda, aby se vytvořil sirup. 0,25 litru se spotřebuje na 1 kg ovoce (plus 1 kg cukru).
Umyté a loupané ovoce se rozdrtí na dužinu pomocí mixéru nebo mlýnku na maso.Cukrový sirup se vaří předem: horká voda se smíchá s cukrem, krystaly se nechají rozpustit, přivedou se k varu a vaří se 1 minutu. V tomto případě bude mít ovocná směs karamelovou příchuť. Ovocná hmota se nalije sirupem a vaří se na mírném ohni po dobu 10-15 minut, poté se nalije do čistých plechovek napařených a řádně srolovaných.
Uchovávejte džem ve spíži nebo suterénu - mimo průvanu, ve tmě a chladu. Otevřená nádoba by se neměla uchovávat v lednici déle než měsíc. V opačném případě přestane být džem vonný.
Jak udělat čerstvý feijoa jam
Aby si uchovali více vitamínů a prodloužili „život“ ovoce feijoa, konzervovali cukr bez vaření. Abyste toho dosáhli, musíte bobule důkladně omýt teplou vodou, rozemlet v mixéru nebo v mlýnku na maso v bramborové kaši a posypat cukrem.
Vyberte si podle svého vkusu stupeň sladkosti. Zvláštností takového přípravku je to, že cukr narušuje charakteristickou kyselost ovoce, a proto pro milovníky sladkých a kyselých ovocných směsí lze doporučit poměr 0,75 kg cukru na 1 kg ovoce. Sladký zub může preferovat hustě sladký dezert - 1,5 kg cukru na 1 kg ovoce. Pokuste se poprvé vytvořit kyselou směs s minimálním doporučeným obsahem cukru - a přidejte sladkost podle chuti před zmrazením.
Feijoa „žijící“ džem lze použít jako náplň do zákusků, podávané s čajem, přidávané do cereálií a bílkovinných tyčinek pro surové potravináře a vegany. Uchovávejte směs v chladničce celou zimu.
Jak si vybrat dobré ovoce feijoa
Na povrchu plodu by neměl být kluzký nebo lepivý povlak. Plody by měly být odolné, bez změkčených oblastí a ztmavnutí, tj. Příznaků kvašení nebo rozkladu. Vyberte si celé ovoce jasně zelené barvy, nesoucí hnědé fragmenty a inkluze. Neužívejte bobule se stopkami - plody spadnou, odtrhnou se od nich a přítomnost řapíku naznačuje, že plody nebyly zralé.
Plody Feijoa zrající na stromě získávají více vitamínů než ty, které zrají „vleže“ - budou mít sytější a bohatší aroma.
Video: k čemu je bobule feijoa užitečná?
Odeslat