Jak ušetřit bazalku na zimu: 6 způsobů

Aromatické kořeněné byliny jsou vynikajícím doplňkem kulinářských mistrovských děl jakékoli domácnosti. Basil odkazuje na koření, která jsou široce používána v kuchyni moderních lidí. Tráva má nejen příjemnou chuť a vůni, ale má také mnoho užitečných vlastností. Esenciální oleje a stopové prvky, které jsou součástí příznivého účinku na činnost žaludku. Baktericidní vlastnosti produktu pomáhají zbavit se virových infekcí, včetně nachlazení. Jako koření pro jídla používají bazalku v čerstvé, sušené a zmrazené formě. Chcete-li zachovat zdravé koření na zimu, aniž byste ztratili jeho prospěšné vlastnosti, musíte znát některá pravidla pro sklizeň.

Užitečné vlastnosti a kontraindikace

Pravidelné používání koření může mít příznivý účinek na lidské tělo. Rostlina zpomaluje předčasné stárnutí tkání, posiluje imunitní systém, pomáhá normalizovat hladiny cukru v cukrovce. Vařená kaše z listů bazalky pomáhá při onemocnění kůže, zmírňuje podráždění a otoky.

Léčivé infuze se připravují ze semen a sušených listů, které pomáhají i při onkologických onemocněních. Odborníci doporučují použití bazalky pro lidi trpící srdečními chorobami. Díky obsahu určitých složek může tráva pomoci zbavit se ledvinových kamenů. Koření má analgetický účinek. S pomocí trávy můžete zmírnit bolesti hlavy nebo bolesti zubů.

Ale i přes všechny výhody tohoto typu užitečné rostliny, je třeba poznamenat, některé kontraindikace. Nedoporučuje se používat bazalku:

1. Lidé s vážnými srdečními stavy.
2. Ženy v pozici.
3. Období léčby přípravky na bázi bazalky by nemělo překročit určité období, jinak dojde k opačnému účinku na tělo.

V každém případě, než začnete používat prostředky z bazalky pro léčebné účely, měli byste se poradit s lékařem.

Metody sklizně

Sušení
Jedná se o dlouhodobý způsob skladování. Spice nemůže ztratit své vlastnosti až po dvou letech. Jedinou nevýhodou je částečná ztráta aroma. Pro sušení je lepší zvolit odrůdy s fialovými listy - lépe si zachovají vůni.

Sušená bazalka se doporučuje na jaře, než rostlina začne kvést. Během tohoto období listy vyzařují silnou kořenitou vůni, stonky jsou mladé a bez kořenů. Po sklizni by se rostliny měly umýt vodou, odstranit plevele a zbytky. Oddělte listy od výhonku a jemně nasekejte. Celé listy lze také sušit. Doporučujeme si předem připravit vhodné místo. Měl by být teplý, dobře větraný a neměl by být vystaven slunečnímu záření. Stodola nebo spíž je perfektní.

Položte pokosenou trávu na speciální zásobník nebo papír. Zkuste pravidelně uklízet zelenou hmotu. Po zaschnutí bazalky se musí sbírat do pytlů s hustým materiálem nebo do speciální nádoby s víkem. Uchovávejte koření na suchém a tmavém místě. Připravte si koření snadno rozpadne při tření mezi prsty. Po sušení je tedy možné zkontrolovat připravenost.

Zmrazení

Po sečení ze zahrady je nejlepší trávu namočit do studené vody s přídavkem soli asi půl hodiny.Poté greeny dobře opláchněte tekoucí vodou. Větve bazalky je třeba na papírové ručníky rozložit krátce, aby zaschly. Poté listy oddělte od stonků a vložte je do plastových sáčků nebo sáčků. Nechte vzduch z pytlů a dobře ho přivázat. Vařené sáčky se ukládají do mrazničky. V této podobě můžete ukládat cenné koření až do nové plodiny. Pokud chcete, můžete zelenou bazalku před zmrazením jemně nasekat.

Blanched freeze
Častým problémem spojeným s mrazem je ztráta krásné barvy rostliny. Pokud chcete, aby bazalka byla uchována nejen jako užitečný a cenný produkt, ale také aby měla atraktivní vzhled, musí být před zmrazením ošetřena vroucí vodou. Krátce po dobu 3 vteřin koření. Nedoporučuje se dlouhodobé tepelné vystavení, jinak se ztratí nejen barva, ale všechny užitečné látky zmizí. Dost trávy stačí nalít na vroucí vodu a uschnout. Teprve poté vložte do sáčků a do mrazničky.

Solení
Při přípravě bazalky tímto způsobem není nutný tepelný efekt, který příznivě ovlivní nutriční hodnotu produktu. Nejprve byste měli připravit nádobu, do které se vejdou greeny. Vhodné jsou malé skleněné nádoby, které jsou předem omyté a sterilizované. 400 gramů bazalkové byliny bude vyžadovat asi 200 gramů soli. Listy kořeněných bylin jsou položeny ve vrstvách na dně. Každá vrstva se posype solí. Po naplnění plechovek se nádoba uzavře víkem a odešle na chladné místo.

Vaření těstovin

Tento způsob dlouhodobého skladování je docela zajímavý. Musíte si vzít listy bazalky, dobře opláchnout a odstranit plevel. Jedna ratolest rostliny bude vyžadovat přibližně 50 gramů olivového oleje a trochu (podle chuti) soli. Všechny ingredience jsou umístěny do mixéru nebo speciální malty pro mletí. Obrací vonnou pastu tmavě zelené barvy. Pro skladování by měla být pasta uložena v bankách a srolována. Původním způsobem skladování je vložení hmoty do forem a zmrazení. Takový produkt lze vždy přidat do jakéhokoli jídla, zejména v zimě. Každé jídlo bude mnohem chutnější a zdravější.

Konzervování
Chcete-li získat chutné a zdravé koření na zimu, můžete zachovat bylinu bazalky. K tomu je třeba vyříznout řezané větve, dobře opláchnout a opařit vroucí vodou. Poté se greeny rozdrtí pomocí mlýnku na maso nebo mixéru. Výsledná hmota musí být zahřátá na oheň, přidejte sůl, cukr a ocet. Směs se rozloží do připravených sklenic a sterilizuje se. Tento proces lze provést v peci. Pak by měl být srolovaný a uložen na chladném místě. Hodnota minerálů a vitamínů má při konzervování velký význam. Proto by produkt neměl být podroben dlouhodobému tepelnému zpracování.

Nádherné aromatické koření se široce používá nejen k vaření. Vzhledem k obsahu užitečných stopových prvků a vitamínů se kořenitá bylina aktivně používá v lidové medicíně. Pokud tedy své rodině poskytnete tuto úžasnou bylinu na zimu, zbavte se mnoha zdravotních problémů.

Video: sklizeň bazalky na zimu