Co je užitečné zelí pro lidské tělo

Zelí bylo nazýváno druhým chlebem a bramborami. Byla přítomna na stole po celý rok v jakékoli formě. Jeho užitečné vlastnosti jsou široce používány v kosmetice a tradiční medicíně a slavnostní večeře se neobejde bez zelí, zejména v zimě, kdy opravdu chcete něco kyselého na pozadí čerstvých produktů.

Složení a užitečné vlastnosti zelí

Jako zemědělská plodina je známá již dlouhou dobu, pěstuje se v průmyslovém měřítku a v osobní zahradě. Mnoho odrůd otevírá široký výběr, při výsadbě jsou preferovány velké druhy s vysokou odolností vůči chorobám a škůdcům. Existuje spousta lidí, kteří si to chtějí užít přímo na posteli: mšice, slimáci, housenky bílé zelí. Je to, jako by cítili výhody zelí a pokusili se ho chytit před majitelem.

Použití zelí je velmi široké, proto se pěstují odrůdy s různou vyzrálostí. U zimních populací se používají pozdní odrůdy s hustými horními listy tmavě zelené barvy. U prvního čerstvého zelného salátu se vysazují rané odrůdy. Pro přípravu zelí jsou nejvhodnější velké hlavy střednědobého zrání šťavnatými listy odrůd:

• Sláva
• Běloruština;
• Dárek;
• Naděje;
• Moskva pozdě;
• Atria
• Zázrak solení;
• Sauere.

Nezáleží na tom, zda je pro kvašení vybrána odrůda nebo hybrid, tento faktor neovlivní chuť a skladování produktu. Každý rok se objevují nové druhy, ale nejčastěji se pro vaření používají časově testovaná jména. Mají společné vlastnosti, pokud jde o složení a účinky na tělo. V listech zelí jsou:

• organické kyseliny;
• vitaminy A, C, E, K, PP, včetně skupiny B;
• fosfor;
• draslík
• zinek;
• křemík;
• chlor;
• vápník
• Sodík
• hořčík
• železo
• chrom;
• mangan;
• jod;
• selen;
• fluor;
• měď
• kobalt;
• popel;
• škrob;
• arginin;
• alanin;
• glycin;
• Omega 3,6 mastných kyselin.

Dlouhý seznam může být doplněn, ale je také zřejmé, že většina látek nezbytných pro aktivní a plný život je obsažena v zelí. Jedinečnost nakládaného produktu spočívá v tom, že pod vlivem kyseliny mléčné, která zajišťuje kvašení, se vytvářejí speciální sloučeniny, které mají terapeutický a profylaktický účinek na organismus.

Důležité: pouze v zelí, rychle se rozpadající vitamín C si dokáže udržet své vlastnosti až 2 dny.

Nejslavnější akcí je prevence nachlazení během sezónních epidemií SARS a chřipky. Kromě toho pevné výhody pro jiné systémy těla.

1. Trávicí systém potřebuje pravidelné čištění. Vláknina ze zelí poskytuje šetrné odstraňování kongescí, stimuluje střevní motilitu, normalizuje mikroflóru a obnovuje její životaschopnost po léčbě antibiotiky. U lidí náchylných k zácpě působí laxativně, snižuje kyselost, což vede ke zvýšené imunitě.
2. Slabý kardiovaskulární systém vyžaduje udržení určité hladiny cholesterolu. Pomáhá vláknině, která odstraňuje žlučové kyseliny, přebytečný cholesterol, což zlepšuje vstřebávání živin.
3. Nervový systém citlivě reaguje na nedostatek vitamínů B, podrážděnost, emoční labilitu, nemotivovanou úzkost, která se vyvíjí na neurózu a záchvaty paniky, se zvyšují.Pravidelné používání zelí kompenzuje nedostatek prvků, obnovuje emoční rovnováhu, zvyšuje odolnost vůči stresu, normalizuje spánek, dává energii, uvolňuje depresivní stavy.
4. V případě poruchy endokrinního systému je důležité stabilizovat pankreas, který poskytuje kyselinu mléčnou obsaženou v zelí a jeho slaném nálevu. Pro ty, kterým byla diagnostikována cukrovka, bude zelí ve stravě způsob, jak normalizovat stav a hladinu cukru v krvi.
5. Podpora imunitního systému je díky vitaminu C, spolu s citronem a rybízem, zelí je schopno poskytnout mu požadovaný objem.

Obsah kyseliny listové v zelí zaručuje zrychlenou regeneraci a velké procento zbývajících vitamínů B pomáhá při práci ve střevech, pomáhá plně trávit jídlo, včetně mastných mas a uzených pochoutek, bez jakýchkoli zvláštních následků. Kysané zelí se často používá jako nezávislé jídlo nebo jako příloha, když se plánuje slavnostní hostina.

U těhotných žen je produkt nezbytný kdykoli, odstraňuje příznaky toxikózy, pomáhá normalizovat trávicí trakt, zvyšuje sílu a posiluje imunitní systém.

Upozornění: protože fermentace je přirozený způsob, nemůžete se bát alergických reakcí.

Kysané zelí zaujímá čestné místo ve stravě. Jeho obsah kalorií je nízký, 23 kcal. na 100 g, ale díky přítomnosti hrubých vláken vytváří pocit sytosti bez přetížení těla. Nasycení užitečnými látkami vám umožní vyrovnat se s jejich nedostatkem ve stravě zaměřené na úpravu hmotnosti.

U mužů je hodnotou produktu zvýšení duševní a fyzické aktivity, zachování vitality a odolnosti proti nachlazení.

Enzymy a kyseliny v produktu mají anthelmintický účinek, čistí tělo parazitů a neutralizují výsledky jejich činnosti. Dalším důležitým rysem zelí je schopnost omezit degeneraci buněk, což snižuje riziko rakoviny. Je nezbytný pro nedostatek vitamínů a anémii.

Omezení a potenciální poškození

Kysané zelí má některé funkce, které musí zvážit i velcí fanoušci tohoto produktu. Nedoporučuje se do stravy přidávat zelí pro zhoršení onemocnění ledvin, zánět žlučníku, pankreatitidu. Kyselá chuť zelí stimuluje chuť k jídlu, což může při nekontrolovaném jídle vést k přibírání na váze. Pro ty, kteří trpí zvýšenou tvorbou plynu, může zelí tento proces zlepšit, může být konzumováno, ale v malém množství. Je nutné ji vyloučit z nabídky se zvýšenou kyselostí žaludečního oka a během kojení.

Při přípravě produktu se používá sůl. Kromě toho může způsobit otok, zhoršení kloubů, náhlé tlakové rázy. Pokud však do stravy přidáte malé množství zelí 2 až 4krát týdně, bude to mít pouze přínos. Nejlepší indikátor bude blahobyt, který navrhne optimální dávkování.

Kosmetika a zelí

Její bělicí vlastnosti jsou známé již dlouhou dobu, regulují také funkci mazových žláz, čistí a napíná póry pokožky, zmírňují zánětlivé procesy, urychlují regeneraci buněk, zlepšují pleť, dodávají pokožce sametovou, rozzáří stárnutí. Na základě šťávy vytvářejí hydratační, vyživující a rozjasňující obličejové masky. Vynikající výživný a hojivý účinek má zelí na vlasech, obnovuje jejich strukturu a dává jim hebkost a lesk.

Teplá solanka se používá pro péči o ruce, postup trvá 20 minut. Ruce by měly být ponořeny do mělké nádoby a lehce masírovány do kruhu, jemně vtírejte tekutinu do nehtových desek.Poté opláchněte pokožku vodou a naneste výživný krém.

Pravidla pro přípravu a skladování

V klasickém receptu jsou:

• zelí;
• mrkev;
• sůl.

Za starých časů existovalo mnoho receptů, každá paní měla svou vlastní, rodinu, k této záležitosti přistupovaly kreativně. Zelí bylo fermentováno v sudech a jablkách, byly přidány brusinky, brusinky, brusinky, horský popel, křen, vodní melouny. V různých zemích také milují toto jídlo a používají k moření kmín kmínů, papriky, rybízu, bobule jalovce.

Použití zelí je skvělé, zaslouží si lásku a úctu, přináší zdraví a dobrou náladu.

Video: Cheat Products - Kysané zelí