Je kysané zelí s diabetem?

Dietní program pro pacienty s diabetem obou typů je postaven s ohledem na mnoho faktorů. Celá vybraná strava proto obsahuje výrobky, které jsou mimořádně prospěšné pro zdraví diabetika. Celá strava musí být dohodnuta s lékařem, který v případě potřeby může upravit některé polohy. Experti obvykle doporučují těmto pacientům výběr bezpečného jídla. Seznam povolených produktů zpravidla zahrnuje zeleninu. Kromě toho má v této skupině zelí přednost.

Výhody zelí pro diabetiky

Příznivé vlastnosti této zeleninové plodiny jsou známy již dlouhou dobu. Mnoho receptů na vaření se zelím zůstává po staletí nezměněno. Ze zelí můžete vařit více než sto chutných a zdravých jídel pro diabetiky. Odborníci však doporučují věnovat více pozornosti zelí, které je součástí první desítky potravin, které jsou žádoucí pro konzumaci při cukrovce.

Tento postoj k populární zelenině není náhodný, protože ve srovnání s jinými druhy produktů této kategorie má zelí mnoho výhod. Je důležité, aby všechny dostupné výhody čerstvého produktu byly také součástí zelí. Stačí uvést hlavní charakteristiky:

1. Nízký obsah kalorií, který je pouze 27 kcal na 100 gramů produktu, vám umožňuje zahrnout zelí do nabídky obou typů diabetiků.
2. Antioxidační schopnosti pomáhají včasně čistit tělo škodlivých potravinářských produktů a toxinů.
3. Zelí obsahuje hodně vlákniny a poskytuje správný průběh trávicích procesů.
4. Vláknina - tato složka, která je velmi užitečná pro trávení, je také přítomna v dostatečném množství v zelí.
5. Při procesu zrání se tvoří organické kyseliny, z nichž nejcennější je kyselina mléčná. Právě tato chemická složka se podílí na přeměně cukru, což je velmi důležité pro diabetiky. Kyselina mléčná kromě této funkce stabilizuje mikroflóru střev a žaludku.

Jaký účinek má zelí na tělo?

Výrobek má řadu léčivých vlastností, což je také velmi důležité pro lidi s diabetem. Koneckonců, tato endokrinní porucha je často doprovázena mnoha chronickými patologiemi, včetně kardiovaskulárních chorob. Mastné kyseliny jsou přítomny v zelí, které může čistit krevní cévy od cholesterolu. Použití zelí lze proto dokonce považovat za preventivní opatření, které snižuje riziko cévní mozkové příhody a dalších závažných problémů s oběhem.

Kromě toho produkt přispívá k hubnutí a diabetes je často doprovázen obezitou.

Chemické složení zelí

Ačkoli můžete fermentovat různé odrůdy, většina lidí dává přednost tradičnímu zelí. Složení produktu, který prošel fermentačním procesem, se poněkud liší od složení čerstvé zeleniny. Všimněte si, které složky zelí jsou prospěšné pro zdraví lidí s vysokou hladinou cukru v krvi.

1. Dietetické proteiny jsou pro diabetiky velmi prospěšné, protože bez nich metabolismus proteinů trpí.
2. Vitaminy jsou zastoupeny ve velkém množství, ale zejména v zelí kyseliny askorbové, za účasti které se provádí mnoho syntézních procesů a posiluje se také imunita.
3. Minerální složky také saturují tkáně těla živinami a přispívají k normálnímu fungování mnoha částí těla.
4. V zelí jsou takové užitečné přísady jako těkavé, které chrání tělo před infekcí.

Přestože zelí obsahuje takové nežádoucí složky, jako je škrob a sacharóza, jejich obsah v produktu je tak malý, že nemůže poškodit zdraví diabetika. Chemické složení zelí je dobře vyvážené, což zvyšuje nutriční hodnotu produktu.

Které zelí je lepší

Pokud mluvíme o tom, jaký druh zelí je lepší kvašení pro stravu lidí s diabetem, pak v této záležitosti rozhodují o individuálních preferencích vkusu. Každá rozmanitost kultury zelí má své vlastní charakteristické rysy. Červené zelí tedy posiluje krevní cévy a stabilizuje tlak. A s diabetem, zejména typu 2, je často pozorována hypertenze.

Kohlrabi má příznivý účinek na nervovou sféru a růžičková kapusta stimuluje hojení ran. Ale ze všech druhů zelí při cukrovce je brokolice považována za nejvýhodnější. Sada užitečných složek v této konkrétní rozmanitosti rostlinné kultury je vybrána v ideálním poměru pro diabetiky. Ale co je nejdůležitější, brokolice normalizuje funkci slinivky břišní, což je cenná kvalita diabetu. Všechny odrůdy zde uvedené mohou být vykvaseny stejným způsobem jako bílé zelí.

Kysané zelí ve stravě pacientů s diabetem

Okamžitě stojí za zmínku, že produkt je dokonale absorbován tělem. Proto bude taková zeleninová odrůda užitečná při cukrovce prvního i druhého typu. Druhým důležitým bodem je to, že zelí má nízký glykemický index. Tato vlastnost také činí produkt atraktivním pro zařazení do nabídky diabetiků. Zelí v této formě může být použito jako samostatné jídlo nebo na jeho základě k vaření polévek, boršče, zeleninového gulášu a dalších zdravých potravin.

Samostatně se chci zaměřit na zelné solanky. Tento produkt je velmi užitečný při cukrovce, protože se jedná o extrakt s bohatým obsahem vitamínů a dalších prospěšných složek. U diabetu typu 2 odborníci na výživu doporučují pít solanku, aby se zlepšila funkce pankreatu. Léčivou kompozici můžete užívat až 4krát týdně v malých (2-3 l. Art.) Porcích. Solanka je vynikající profylaktická proti renálním patologiím.

Je těžké posoudit normu zelí, protože vše závisí na individuálních vlastnostech konkrétního pacienta. Mnoho odborníků se však domnívá, že 200 gramů produktu denně umožní osobě udržet si pracovní kapacitu a normální činnost.

Kontraindikace

Všechny negativní důsledky spojené s používáním zelí se nejčastěji vyskytují v důsledku přejídání. Nekontrolované použití přípravku obvykle způsobuje střevní nevolnost a nevolnost. Existuje však řada omezení, kdy byste měli zdravé jídlo opustit nebo ho používat velmi opatrně. V tomto seznamu:

1. Problémy se štítnou žlázou (zelí aktivuje odstranění jódu z těla).
2. Hypertenze (sůl zvyšuje tlak).
3. Gastritida a peptický vřed, zejména v akutním stadiu.

Je přísně zakázáno používat peroxidový produkt, protože v takovém zelí stoupá hladina kyseliny octové a všechny složky živin jsou zničeny. Kromě toho je takový produkt jednoduše škodlivý z důvodu vysokého obsahu kyselin.

Kysané zelí je jednoduchý a velmi výživný produkt. Pokud se používá racionálně, je možné obohatit stravu osoby s diabetem.Snadno vařitelná a výživná jídla kompenzují nedostatek vitamínů a minerálů a zlepšují fungování důležitých tělních systémů.

Video: recepty na čerstvé a nakládané zelí pro diabetiky