Com fer màstic per a un pastís a casa

Els rebosters moderns ofereixen noves maneres de decorar les seves creacions, una de les quals és màgica. La composició viscosa, com l’argila, es distribueix sobre la superfície del producte, permetent crear pintures realment impressionants. Per preparar un bonic pastís de noces o decorar un pastís per als convidats, ara és possible per a totes les mestresses de casa. El més important és tenir coneixements teòrics sobre tecnologia de fabricació. Seguiu les instruccions i recomanacions pràctiques.

Mastic for cake: un clàssic del gènere

La recepta es considera bàsica, clàssica. És amb ell que val la pena iniciar els primers experiments en el camp de l'art de confiteria.

• marshmallows - 225 gr.
• suc de llimona - 25 ml.
• sucre glaç - 335 gr.

1. Agafeu un plat gran amb una vora alta. Dividiu els marshmallows en 2 parts per obtenir un costat pla. Poseu els dolços al plat, no s’han de sobreposar els uns als altres. Envieu un bol de marshmallows al microones.
2. Engegueu la potència mitjana, configureu el temporitzador durant 25-30 segons, segons el rendiment del dispositiu. Observeu atentament el producte. Una vegada que es fonguin els marshmallows, apagueu el forn sense esperar que el temporitzador faci clic. És important treure les malmesies del microones a temps perquè no comenci a assecar-se.
3. A continuació, afegiu una cullerada (25 ml.) De suc de llimona a la composició suau, aboqueu-hi sucre en pols i tritureu el massís damunt la taula. Per tal que la composició no s’enganxi a les mans, lubrica els palmells amb pols, realitzeu el procediment com si estigués treballant amb un test.
4. Després de pastar, assegureu-vos que el màstic és completament homogeni (sense grumolls ni taques). Envolteu-la en film aferrador, poseu-la a la nevera durant 45-60 minuts.
5. Un cop transcorregut el termini, traieu el polietilè, torneu-ho a pastar i utilitzeu-lo segons les indicacions. La massa no utilitzada s’ha d’emmagatzemar tancada (film aferrat, recipient amb tapa, etc.) a una temperatura de 2-8 graus.

Màstic per a la coca de vainilla

• tovallons suaus - 185 gr.
• sucre glaç - 375 gr.
• nata (pols) - 85 gr.
• suc de llimona - 20 ml.
• sucre de vainilla - 2 sobres

1. Agafeu un marshmallow de qualsevol color, dividiu-lo per meitats i poseu-hi un plat amb un costat alt. Microones durant 25 segons fins que el producte es dissol completament. En cap cas, no augmenteu el temps de fusió, sinó que les maresmides s’assecaran.
2. En aquesta fase, podeu afegir el colorant alimentari del color que vulgueu i pastar el producte amb una cullera. Si el marshmallow no té una ombra agradable, passeu al següent pas.
3. Un cop heu tret el producte del forn, ruixeu-lo amb suc de llimona. Barregeu la crema en pols, la vanil·lina i el sucre en pols en una massa granular. Espolseu amb la barreja la superfície de la taula, poseu-hi els marshmallows i barregeu-ne el massís segons el principi de preparació de la massa.
4. La coherència et dirà sobre la preparació: la massa ideal no s’enganxa a les mans, s’estira bé, no s’esquinça, no té grumolls. Tan aviat com aconsegueixi un efecte similar, emboliqueu el massís en un film que s’aferra i envieu a la nevera durant 40-50 minuts.
5. Un cop transcorregut el període, podeu començar a treballar amb el producte. A voluntat, es permet l’ús d’una funda de rebosteria d’alta densitat. Feu-lo servir per esprémer flors boniques o altres figures.

Mastic de diversos colors per a la coca de marshmallow

• sucre glaç - 310 gr.
• Marsalvàols "malauradís" - 320 gr.
• suc de llimona - 30 ml.
• mantega (contingut en greixos del 70%) - 15 gr.
• colorant d'aliments: a criteri

1. Poseu a la taula els ingredients per al futur màstic perquè tot estigui a l’abast. Cal prestar una atenció especial al color: si escolliu marshmallows blancs, compreu els colors dels vostres colors preferits.
2. Si la vostra família té al·lèrgies, afegir colorants químics no és desitjable, feu-ne la vostra. Per obtenir un matís marró, utilitzeu cacau. Aboqueu-hi suc de pastanaga per donar vermellor i remolatxa per enrogiment. Mostra la teva imaginació, experimenta.
3. En els casos en què s’utilitzin colors alimentaris adquirits, però un dels tons no està disponible, barreja’l tu mateix. Per exemple, una combinació de groc, blau i vermell us ajudarà a posar-vos negre (és difícil trobar-lo als prestatges de la botiga).
4. Per modelar diversos colors de màstil alhora, distribuïu els marshmallows marshmallows en diferents bols. Utilitzeu la quantitat adequada per a una ombra específica. Deixa caure 3-5 ml a cada recipient. suc de llimona, afegir 10 g. mantega
5. Col·loqueu la composició al microones durant 20 segons, poseu el bol a la vora de la placa girant. Realitzeu manipulacions similars amb cada dipòsit, escalfant-les un a un (si la capacitat del forn no us permet cobrir tot alhora). Vigileu amb atenció el martís, no ha de cremar-se. En cas contrari, el màstic serà dur.
6. Per entendre si el producte s’ha fos, seguiu els marshmallows escalfats. Augmentarà 1,5 vegades, tornarà suau i inflat. En aquesta fase s’afegeixen colorants de l’ombra desitjada. Un cop finalitzades les manipulacions, procediu a l'amassat.
7. Aboqueu el sucre en pols per parts, al mateix temps barregeu la composició amb una forquilla o un ganivet, i tot seguit amb una cullera. Continuar amassant fins que el màstic sigui viscós. També podeu realitzar el procediment a la taula segons el principi de creació d’una prova.
8. El vostre màster per al pastís ja està a punt. Embalatge peces de diversos colors en bosses de plàstic separades, envieu-les a la nevera durant mitja hora. Durant aquest temps, la massa "arribarà" completament i es convertirà en adequada per treballar-hi.

Masticar pastís de maça de marshmallow

• sucre glaç - 240 g.
• Marshmallows per mastegar - 215 gr.
• aigua filtrada - 45 ml.
• colorant alimentari

1. Prepareu un recipient per emmagatzemar els aliments a la nevera o un recipient de microones. Poseu-hi marsmalls de mastegar, aboqueu-hi aigua depurada, tapeu i poseu un bol a la vora d’un plat de microones en moviment. Espereu uns 25-30 segons, període durant el qual es fonran els marshmallows.
2. Diluïu el colorant alimentari amb aigua tèbia neta en petites quantitats, barregeu fins que es dissolguin els cristalls. Aboqueu la composició resultant en marshmallows fos, comenceu a abocar sucre en pols.
3. Remeneu el massís amb una cullera, afegint cada cop més barreja dolça. Si voleu, heu d’amassar amb les mans, però assegureu-vos de portar guants perquè la pell no es taqui.
4. Al final del procediment, la massa es tornarà homogènia, viscosa i flexible. Feu-ne una “botifarra”, talleu-la a trossos iguals amb un ganivet, enrotleu les boles i emboliqueu-ne cadascuna en paper o film alimentari. Col·loqueu-ho a la nevera almenys 30 minuts.
5. Passat aquest període, torneu a amasar de nou cada bola, utilitzeu la màquina tal com es vol. Si després de decorar el pastís encara us queda una mica de massa, guardeu-lo en una bossa de plàstic a la porta del frigorífic.

Val la pena recordar que el màstic preparat no es reparteix sobre una capa de gelea, crema agria o nata batuda.

Mastic de xocolata per a la coca de Marshmallow

• xocolata negra (contingut de cacau almenys 62%) - 100 g.
• nata líquida (contingut en greixos del 17%) - 35 ml.
• mantega (contingut en greixos 72%) - 20 gr.
• Melicotets de melicot - 110 gr.
• sucre glaç - 70 gr.
• conyac o whisky: 40/35 ml., respectivament

1. Cuineu 2 cassoles: grans i petites. A la més petita, col·loca la barra de xocolata, trencada en quadrats.Aboqueu aigua en un recipient més gran i porteu el líquid a ebullició.
2. Quan apareguin les primeres bombolles, apagueu el foc, poseu una petita paella de tal manera que el seu fons no toqui el fons del segon bol (pengeu-lo a les nanses).
3. Colar la xocolata en un bany de vapor fins al líquid, remenar constantment amb una espàtula de fusta. Assegureu-vos que no surti aigua a la massa.
4. Seguiu entrant en el camí, tireu marshmall al mateix temps. Poseu la meitat d’un paquet de marshmallows (uns 55 g.), Espereu fins que es dissolgui. Poseu la mantega en una paella petita, aboqueu-hi el conyac i la crema, remeneu de nou.
5. Quan la massa sigui suficientment homogènia, aboqueu-ne la segona part dels marshmallows. Agiteu la barreja fins que la melmelada es dissol completament. Tan aviat això passi, apagueu la planxa.
6. Col·loqueu un tamís per la cassola i passeu-hi el sucre en pols. Desplaceu-vos en petits passos per evitar que es produeixin agrupacions. Agiteu el producte amb una forquilla i, a continuació, prepareu-vos amb les mans (segons el principi de la massa de pastisseria).
7. Quan el màstic es faci elàstic, trinxeu-lo a trossos i modeleu els cercles. Embaloteu amb paper de paper, paper film o film, envieu-lo a la nevera durant 1,5 hores. Treu la massa cada 30 minuts i amasseu-la.

Recomanacions pràctiques

A continuació, es mostren alguns consells bàsics i descobreix els secrets de la cuina de màstil. Independentment de la recepta que hagueu triat, seguiu les recomanacions pràctiques.

1. Després de la preparació, el màstic es conserva exclusivament a la nevera o al congelador. En aquest cas, el temps d’exposició total de la composició arriba a uns 20 dies. Tot i això, si és possible, haureu d’utilitzar el producte immediatament sense enviar-lo “per si de cas”.
2. Quan decoreu un pastís o feu boniques figures de màstic, la superfície quedarà mat. Per afegir brillantor (brillantor) al recobriment ajudarà l’aigua filtrada o bullida ordinària a temperatura ambient. Introduïu-hi un raspall o un dit, i aneu travessant el producte diverses vegades.
3. A gairebé totes les receptes, s’afegeixen colorants després del moment d’escalfar les maresmís. Tot i això, no és necessari fer-ho en aquest ordre. Figures cegues de mastes blanques, per després colorejar-les a l'ombra necessària. Cal tenir en compte que la superfície es pot tractar de forma desigual.
4. Si esculpeixen figures que inclouen moltes parts petites, poden caure més tard (home, cotxe, etc.). Lubriqueu les juntes amb aigua filtrada. Aquesta recomanació també és rellevant en els casos en què el producte modelat s’adhereixi directament a la superfície del pastís.
5. Probablement heu observat que per a la preparació del massís només s’utilitza sucre en pols, no arena. Això no és cap accident. El fet és que el sucre gruixut no permet que les partícules s’ajusten perfectament les unes contra les altres, a conseqüència del qual la massa es deixa anar i comença a esquinçar.

És fàcil preparar màstic per al pastís a casa, el més important, seguiu les instruccions. Trieu la vostra recepta preferida, prepareu els ingredients necessaris i comenceu a fer meravelles. Conserveu la massa a la nevera o al congelador, assegureu-vos d’embolicar-la amb film aferrat.

Vídeo: Cake Mastic