Как да направите сладко от портокали: вкусни рецепти

Есенните дни за проблемните домакини - горещо време. Заготовките се правят от обичайните и най-немислимите продукти. Зимата дойде, можете да си починете. Ето го. Студеният сезон е самият момент да сготвите екзотично сладко. От портокали.

Е, нека ги продават през цялата година. Ароматът на този деликатес може да подлуди всеки луд! И си струва парите и изразходваното време.

Какво е сладко от портокали

Самият плод е много ароматен и доста подходящ за прибиране на реколтата сам. Но той също е в състояние по чудо да трансформира други плодове и зеленчуци. Например тиква, тиквички, ябълки. В комбинация с портокал това не е просто сладко, а невероятно лакомство. Това не е срамно да се сложи на празничната трапеза. И суров препарат от портокали може да се използва като аромат за стаята. Но първо първо.

Класическа рецепта

Тези, които пишат в търсачка - как да се готви конфитюр от портокали, получат стандартна рецепта в издаването. Най-често срещаният набор от продукти:

• Портокали. 2 кг Пребройте теглото с кожата.
• Питейна вода. 0,5 л Не се вари. Пролет - перфектна.
• Гранулирана захар. 2 кг Ако плодовете са твърде сладки, по-малко може да бъде.

Първо направете сироп. Това е първият принцип за всички видове сладко. Захарта се залива с вода, слага се на малък огън, довежда се до кипене. След като сместа придобие жълтеникав нюанс, можете да добавите портокали. Масата се вари отново 8-10 минути, изключете огъня, охладете за около 3 часа. След това отново поставете на огън, гответе за 10 минути. Второ оставете да изстине. Повторете последователността трети път.

В зависимост от избраните капаци те се подреждат в буркани студени или горещи. Тенекиени капаци - за горещо затваряне. При охлаждане сладкото ще намалее леко по обем, вакуумът в контейнера предпазва детайла от мухъл.

Полиетилен - за настинка. За такива капаци лакомството трябва да се охлади напълно. Ако горещите буркани са запушени, по време на охлаждането ще се появи конденз. И това е прекрасен повод за сладко за ферментация.

Можете да съхранявате парче портокали в мазето, под леглото, в килера или в хладилника. С една дума, където сладкото от обичайните плодове и плодове си заслужава.

На Съвета. Кафява захар ще придаде на готовото ястие особен аромат и интересен вкус. Ще бъде по-скъпо, добре, така че можете да харчите пари за вашите близки.

Сурово конфитюр с портокали

Основата на такова заготовка е цариградско грозде. Много хора знаят неговите предимства, но малко хора обичат да го съхраняват. Компотът от цариградско грозде е безразделен, сладкото няма практически аромат. И ако добавите портокали към горските плодове, тогава десертът е наистина кралски!

Ще ви трябва:

• узрели цариградско грозде, 500 g
• белени портокали, 500 g
• обикновена захар, 1200 g
• месомелачка, стъклена купа, дървена лъжица

Клонките и венците се откъсват при плодовете, плодовете се измиват добре, а костите се отстраняват. Прекарайте през месомелачка в купа или купа, добавете гранулирана захар. Разбърква се старателно с дървена лъжица или шпатула, докато се разтвори напълно. Това може да отнеме време, до половин час. Не бъдете мързеливи, правите имперски деликатес!

Сега можете да разложите получената смес в стерилизирани буркани, затворете с пластмасови капаци. Съхранявайте само в хладилника! В мазето детайлът бързо ще се влоши.

На Съвета. Няколко листа прясна мента или резен лимон ще добавят сурова жар към сурово сладко.

Как се готви портокалово сладко - добавки и съставки

На база класическа рецепта можете да създадете своя собствена. Експериментите понякога водят до уникални резултати. Моркови, праскови, тиква, тиквички, ябълки се готвят едновременно с портокали. За по-голям аромат или оригинален вкус добавете джинджифил, коняк, карамфил, уиски, ванилия, канела. Няма ограничение за съвършенството!

Например, ето една рецепта за портокалово сладко, на която всички ще се насладят без изключение.

Съставки:

• узрели круши, 900 g
• белени портокали, 600 g
• тъмни стафиди, 150 гр
• белени орехи, 300 g
• бяла захар, 1200 g

Редът на действията. Изплакнете стафидите с чиста вода, изсипете вряла вода, оставете да набъбне. След това легнете върху сито или гевгир, изсушете върху парцалена кърпа. Измийте плодовете правилно, избършете сухи. Отстранете костите, стеблата, твърдите сърцевини. Смелете ядките с нож или кафемелачка, не на трохи, а на малки парченца.

Смелете круши с портокали в месомелачка или в блендер. Изсипете захар, оставете за 5 часа за появата на сок. След това сложете на силен огън, бързо загрейте. Веднага щом картофеното пюре заври, добавете готовите стафиди. Гответе за 40 минути, като премахнете пяната. След като излеете ядките, кипете 7 минути, изключете котлона.

Подредете в стерилни съдове, покрийте с пергаментова хартия, поставете в хладилника. Такова чудо се съхранява около 3 месеца. Теоретично. На практика тя няма време, отлита мигновено.

На Съвета. Това сладко по време на готвене ще трябва да се намесва непрекъснато, може бързо да изгори.
Вместо круши можете да вземете банани или моркови. Само тогава ще трябва да добавите 500 г вода, защото самите те са доста сухи.

Събираме коричките!

Феновете на цитрусовите плодове могат едновременно да се насладят на сочна каша от плодове и да се насладят на оригиналното сладко. За да направите това, съберете всички кори: от мандарини, портокали, лимони, грейпфрути. Кората на липи, кумквати и помело също е полезна.

Изрежете с ромби или всякаква форма. Изсушава се по удобен начин (във фурната или на батерията). Можете да замразите.

Когато наберете голяма торба, разстелете в леген, залейте със студена вода. Варете 12-15 минути. Течността се отцежда, коричките се претеглят. 1 ч.л. вземете 1 ч.л. лимонена киселина, 1200 г гранулирана захар, 700 г чиста вода. Подредени в емайлиран леген, поставени на огън. Варете при слаб кипене за 1 час 15 минути. След това горещо се изсипва в контейнери, запечатани с калаени капаци.

Можете да съхранявате такова заготовка в мазето за около 2 години.

На Съвета. Готовото сладко трябва да е гъсто. Ако тя все още е течна до края на готвенето, тогава може да се натопи с "Zhelfiksom" или "Confiture." Това е натурален сгъстител на базата на пектин.

Вълшебен дезодоратор

Когато правите сладко от портокали, не съжалявайте за нито един плод, направете си въздушен аромат. Има малко разходи, но ефектът е невероятен! Ще отнеме само един портокал, чаша захар, малък буркан със стегнат капак.

Добре измитите плодове се нарязват на половин пръстени. След полагане в съд на слоеве, изсипване на захар. Тя трябва да бъде най-горният слой. След това плътно затворете буркана с капак, почистете 3 дни на топло тъмно място. Всичко, домашното овкусяване е готово.

Трябва да го съхранявате в хладилника. В студена зимна вечер или когато настроението е лошо, извадете контейнера, поставете го в стаята, махнете капака. Щом съдържанието е топло, ще усетите аромата на слънчевите летни дни. Настроението ще се подобри напълно!

По-добре ли е на душата? Затворете буркана плътно и го поставете в хладилника до следващия път.

На Съвета. Захарта може да бъде заменена със сол, получавате малка икономия. В буркан хвърлете щипка от любимите си подправки или няколко ароматни венчелистчета на цветя. Солта може да се приема дори ароматизирана. Тогава дезодораторът ще бъде уникален, приготвен според вашите предпочитания. Експериментирайте и се наслаждавайте.

Приготвяне на плодове, правилният избор

За да може десертът да се получи, трябва да обмислите всяко малко нещо. Портокали, за да изберете най-доброто. Ярко оранжев цвят, еластичен, тактилен гладък. Корите могат да бъдат тънки или дебели, няма значение. Много по-важно е наличието на вдлъбнатини, повреди, дълбоки драскотини. Естествено, те не трябва да бъдат.

Разтрийте кожата с пръст, без да натискате силно. Цитрусовата миризма трябва да се усеща вече на разстояние 30 см. Желателно е тя да е приятна и свежа. Отделете слаб миришещ портокал, той няма да произведе достатъчно сок.

Плодовете се измиват много внимателно. С кърпа или мека четка. Масленото лепкаво покритие върху корите е хранителен восък. Прилага се за по-добро съхранение на портокалите. От това трябва да се отървете, защото корите са полезни за готвене. Можете дори да измиете плодовете със сапун за пране. Основното е след това да ги изплакнете правилно в голямо количество чиста вода или под течащ поток.

След това трябва да заври водата, да изсипете цели портокали върху нея, да я оставите за 15-20 минути. Това ще ви позволи да получите по-късно повече сок, да се отървете от горчивината на жар и допълнително да дезинфекцирате плодовете.

Сега, в зависимост от избраната рецепта, обелете или обелете цялото. След това портокалите се разделят на филийки, нарязани на красиви триъгълници. Ако е избрана рецепта с кори, тогава просто изберете на вкус: кръгчета, кубчета, чинии, сламки. Всичко, суровини, приготвени, можете да започнете да готвите.

На Съвета. Сочните плодове се определят от задника, противоположно на клонките. Колкото по-голяма и по-широка е характерната подутина там, толкова по-сочен е и по-сладък портокалът. Обратно, плод без "розетка" на растеж на това място е почти сух отвътре и кисел на вкус.

Тънкости и нюанси

1. Купа от мед, алуминий, калай, желязо не е подходяща за сладко от портокали. Метали взаимодействат с киселината от плода, образува се патина. По-добре е да вземете емайлиран леген или широк тиган от неръждаема стомана. Уверете се, че няма чипове или дълбоки драскотини. Емайловите частици по зъбите дават много „приятни” моменти.
2. Ако няма белачка или специален инструмент за премахване на жар, тогава най-обикновената кухненска ренде ще дойде на помощ. Малките правят красиви чипове с къдрици, големи спестяват значително време. Изборът е ваш.
3. Нямаше ли под ръка пектин и детайлът изглежда течен? Изчакайте да скърбя. Когато се охлади, той ще стане много по-гъст. Ако сиропът все още остане течен, след това го изцедете в черпак, сварете с добавяне на червено сухо вино и щипка люта чушка. Чувствайте се свободни да сервирате с всяко твърдо сирене или домашни птици. В същото време можете скромно да кажете на гостите, че са научили рецептата в Италия.
4. Не забравяйте винаги да премахвате семената от пулпата. Те придават на детайла силна горчивина.
5. Срокът на годност на класическото портокалово сладко е около две години. С добавяне на алкохол - не повече от 10 месеца.
6. И най-важното! След като сложите последната порция портокалово сладко, не бягайте до мивката, за да миете съдовете. Вземете тежка част от бели рулца, изсипете си прясно сварен чай. Сега, с точно уверено движение направо от кифличката, съберете останалото сладко от стените на тигана и го изпратете директно в устата си. Защо да чакаме зима? Компенсирайте трудовете си с прекрасен десерт в момента.

Как да готвя конфитюр от портокали? Във всеки един. Следвайте препоръките или добавяйте свои съставки. През цялата година или само през лятото. Трудно е да го развалиш, а цветът и миризмата завинаги ще останат в паметта на домакинствата.

Видео: сладко от портокалови кори