Как се готви черешово сладко: 11 рецепти

Черешовото сладко има тръпчив послевкус и неописуем аромат. В допълнение към очевидните характеристики, черешите съдържат голямо количество калий, магнезий, мед, желязо, витамини от различни групи (A, C, B1, PP и др.). Благодарение на това деликатесът е много популярен в много семейства. Jam се използва за приготвяне на пайове и десерти с пълнеж, а също така се използва като независима закуска за чай. Опитните домакини изнесоха вкусни рецепти, в които черешите се комбинират с малини, ябълки, червени боровинки и дори шоколад.

Черешово сладко с червени боровинки

• малинов сироп - 135 мл.
• Череша - 950 гр.
• червени боровинки (пресни / замразени) - 375 gr.
• лимонов сок - 60 мл.
• питейна вода - 270 мл.
• гранулирана захар (за предпочитане тръстикова) - 1,4 кг.

1. Залейте леген със студена вода, потопете в него боровинките (ако плодовете са пресни). Измийте плодовете, отстранете развалени, изгнили. Ако използвате замразен продукт, изсипете плодовете в гевгир, изплакнете под чешмата.
2. Независимо от вида на червената боровинка, тя трябва да бъде частично изсушена преди да се направи конфитюр. След като горските плодове са готови, смилайте ги в месомелачка, пасатор или хранителен преработвател (алтернатива е картофеният пещ).
3. Изплакнете черешата, нарежете плодовете наполовина, отстранете семената. Смесете с лимонов сок и малинов сироп, изсипете сместа към червени боровинки. Прехвърлете съдържанието в казан или саксия с дебели стени, изсипете вода.
4. Покрийте съдовете, сложете на печката, оставете да къкри на ниска мощност за 25–35 минути. В крайна сметка плодовете трябва да пуснат сока и да омекнат много. Когато това се случи, добавете гранулирана захар, разбъркайте.
5. Продължете да къкри сместа, докато гранулите се разтопят, след което кипете състава за още 7-10 минути. След това извадете контейнера от огъня, отстранете пяната. Изчакайте 15 минути лакомството да се охлади леко.
6. Сварете и подсушете съда, изсипете сладкото в горещи буркани. Навийте с кухненски ключ, обърнете се, изчакайте да изстине. Прехвърлете на студа (изба, мазе, хладилник и т.н.).

Конфитюр от череши

• гранулирана захар - 1.2 кг.
• прясна череша - 850 гр.
• питейна вода - 550 мл.

1. Изплакнете черешата, изсипете я в гевгир, оставете течността да се отцеди. Отстранете костите с клечка за зъби или щифт / игла. Нарежете черешата наполовина или я оставете цяла. Поръсете 400 g. гранулирана захар, месете до гладко, оставете за 2 часа.
2. Докато плодовете пускат сока, сварете сироп от 800 gr. захар и 550 мл. филтрирана вода. Варете на слаб огън, докато гранулите се разтворят, след това изключете горелката и охладете състава.
3. Изсипете черешовия сироп, оставете за 5 часа. През този период плодовете са наситени, сладкото ще се окаже сладко и кисело. След отделеното време изпратете контейнера на огъня, гответе в една стъпка за половин час.
4. Изплакнете съда и изсипете вряща вода, направете същото с капаците. Докато контейнерите са горещи, изсипете лакомството, навийте го с ключ, обърнете го. Охладете сладкото, прехвърлете на студено.

Черешово сладко с желатин

• гранулирана захар - 870 gr.
• прясна череша - 850 гр.
• желатин - 15 gr.

1. Сгънете черешата върху сито, изплакнете, оставете за половин час, за да стъкне водата. Отделете с игла или специален инструмент. Поръсете със захар, сложете на печката, гответе половин час, разбъркайте от време на време.
2. Разредете желатина според инструкциите, настоявайте до подуване.След отделеното време за готвене на череши добавете желатин. Смесете отново внимателно съдържанието, намалете мощността до минимум.
3. Задушете сладкото за четвърт час. За да направите сладкото по-гъсто, можете да направите почивка от 5 часа (по желание) между варенето на черешите и изсипването в подут желатин.
4. Включете се в стерилизация на контейнери и капаци, сухи съдове, изсипете готовия продукт в контейнери. Корк всеки буркан, обърнете го с главата надолу, оставете го за 11 часа. Съхранявайте на студено.

Плътно сладко от череши

• питейна вода - 850 мл.
• прясна череша - 900 гр.
• гранулирана захар - 1.2 кг.

1. За да приготвите гъст състав, е необходимо да вземете определени сортове череши. Те включват Владимир и Захариевски. Измийте плодовете, отстранете семената по удобен начин.
2. Поръсете плодовете със захар, оставете да престои 4 часа, така че течността (сокът) да излезе. След определеното време изпратете тигана със съдържанието в печката, оставете да къкри за 10 минути. След това изключете горелката, охладете конфитюра.
3. Постоянно разбърквайте сладкото, така че да не залепва по стените. Повторете манипулациите (готвене-охлаждане) 3 пъти, след което опаковайте готовия продукт в чисти буркани. Можете да навиете сладко с ключ или да покриете с пластмасови капачки (по желание).

Черешово сладко със касис

• захар - 2,7 кг.
• Череша - 900 гр.
• касис (черен / червен) - 850 gr.
• малини - 850 гр.

1. Изсипете студена вода в леген, изсипете френско грозде в купата. Разбъркайте плодовете с ръце, за да премахнете излишните остатъци. Изцедете, изхвърлете плодовете на сито, за да изсъхне. Направете същото с малини.
2. Измийте черешите, отстранете семената, оставете за 10 минути да стъкне течността. Смесете с останалите плодове, добавете захар към плодовете. Изчакайте 4 часа, през което време сокът ще излезе.
3. Когато посоченият период изтича, преместете горските плодове в казан или други термоустойчиви съдове, гответе на ниска мощност в продължение на 8 минути. След това изключете горелката, оставете сладкото за 5 часа да се охлади.
4. Сварете плодовете отново за 10 минути, охладете за 4 часа. Повторете манипулациите още 1-2 пъти, след което опаковайте готовото лакомство в буркани. Корк, след охлаждане съхранявайте на студено.

Сладко от ягоди от череши

• Череша - 650 гр.
• захар - 1,2-1,3 кг.
• ягоди - 600 gr.

1. Напълнете леген със студена (по възможност ледена) вода, изпратете ягодите вътре. Разбъркайте съдържанието с ръце, изцедете мръсната течност. Поставете плодовете на памучна кърпа, изчакайте частичното изсъхване, след което извадете чашелистчетата.
2. Изплакнете черешата, оставете я на сито, за да се изпари влагата, след което отстранете семената. Комбинирайте 2 вида горски плодове помежду си, смесете с гранулирана захар, оставете в тенджера за 5 часа.
3. Сега обърнете горелката до минималната маркировка, гответе плодовете за 15 минути. Не забравяйте да отстраните получената пяна с нарязана лъжица. След четвърт час изключете печката, оставете сладкото да престои, докато изстине.
4. Повторете готвенето още 1 път (продължителност - 10 минути), след което изсипете съдържанието в съдове. Корк с капаци (пластмасови или калаени), охладете.

Шоколадово черешово сладко

• лимонов сок - 25 мл.
• Череша - 480-500 гр.
• гранулирана захар - 190 gr.
• тъмен шоколад - 80 gr.
• коняк / уиски (по избор) - 60 мл.
• питейна вода - 45 мл.

1. Изплакнете и изплакнете черешите, без семена. Изсипете в термоустойчиви съдове, изсипете лимонов сок, вода, изсипете захар. Изпратете на огъня, гответе за 25 минути. По желание се изсипва алкохол след 10 минути преумора.
2. Бъркайте масата постоянно. След четвърт час добавете настърган шоколад, изчакайте да се разтвори. Охладете сладкото, изсипете в запечатан буркан.

Замразено сладко от череши

• лимонова кора (пресен) - 35 gr.
• замразена череша (без семена) - 1,4 кг.
• гранулирана захар - 1,15 кг.
• пектин - 115 gr.
• лимонов сок - 60 мл.

1. Направете устройство за размразяване на череши: поставете гевгир в леген, прехвърлете черешата в мрежеста кухина. Такъв ход ще спести сок. След размразяване комбинирайте плодовете със сок, изсипете пектин, настъргана лимонова кора.
2. Изпратете съда на огъня, след 15 минути добавете захар и лимонов сок. Непрекъснато разбърквайте съдържанието, така че да не залепва по стените на съдовете. Когато гранулите се разтворят и съставът стане хомогенен, изключете топлината.
3. Сварете съда за въртене, изсушете го, направете същото с капаците. Опаковайте горския състав, веднага завийте, оставете да изстине. Съхранявайте черешовото сладко на студено, срокът на годност е 10 месеца.

Малинов конфитюр от череши

• тръстикова захар - 1,3 кг.
• Череша - 900 гр.
• малини - 370 gr.
• питейна вода - 230 gr.

1. Преминете през плодовете, изключете развалени, разрошени, с червей. Измийте черешите, отстранете семената, изплакнете малините.
2. Направете подходящ термоустойчив съд, изсипете гранулирана захар и налейте вода. Поставете горелката на минималната оценка, пригответе сиропа (термичната обработка трае 10-12 минути).
3. След това време изсипете подготвените плодове, изключете чинията, покрийте, оставете сместа да се влива в продължение на 5 часа. След това гответе масата още половин час. Колкото по-дълго готвите, толкова по-гъсто е сладкото.
4. Ясното сладко се запазва предварително. Изсипете готовия продукт, затегнете с ключ, обърнете и охладете.

Черешово сладко в бавна готварска печка

• чиста вода - 180 мл.
• Череша - 900 гр.
• гранулирана захар - 850 gr.

1. Изплакнете черешата, отстранете семената. В съд за мултиварка смесете вода и гранулирана захар, омесете, така че зърната да са наситени. Задайте функцията "Предварително загряване", пригответе сиропа за 20 минути. Периодично отворете капака и разбъркайте.
2. Комбинирайте сиропа с горски плодове, включете таймера за една трета от час, променете програмата на „Супа“. Не затваряйте бавната печка, за да можете да проследите процеса.
3. Бъркайте сладкото постоянно, отстранете пяната с нарязана лъжица. Пригответе предварително стъклен съд, дръжте го затоплен. Когато лакомството е сготвено, го опаковайте в съдове.
4. Завийте капака и ключа, увийте го с топла кърпа, оставете в кухнята, докато изстине. Прехвърляне в килера за дългосрочно съхранение.

Черешово сладко с ябълки

• бадеми - 60 gr.
• Симиренко ябълка - 480 gr.
• Череша - 475 гр.
• лимон - 2 бр.
• желатин - 25 gr.

1. Изплакнете и подсушете плодовете, отстранете семената. Смесете желатин с гранулирана захар, поръсете със състава на Бери. Покрийте съда с капак, оставете за един ден.
2. Измийте ябълките, не обелвайте, а отстранете клонките и сърцевината. Смелете плодовете в картофено пюре на ренде, в блендер или месомелачка, добавете към истинската череша.
3. Изсипете лимоновия сок, по желание добавете настъргана цитрусова кора. Сложете на печката, гответе 7 минути. След това запържете ядките в сух тиган, смилайте на прах или нарежете на половина.
4. Изсипете бадемите в сладкото, веднага ги опаковайте в съдове. Затворете с калаени капаци, като използвате специален подвижен ключ.

Обмислете рецепти за приготвяне на черешово сладко с малини, черно или червено френско грозде, тъмен шоколад, червени боровинки, ябълки. Гответе лакомство в бавна готварска печка, коригирайте количеството захар, както желаете.

Видео: как да си направите черешово сладко