Как да готвя сладко от боровинки: 5 рецепти

Боровинката от боровинки често се използва като закуска за чай, лакомство се използва и за пълнене на торти и сладкиши. Основните съставки са горски плодове и захарен сироп, обгръщайки ги. Опитните домакини разработиха свои собствени рецепти с добавяне на малини, ягоди, лимонов сок и други съставки. За да се насладите на боровинково сладко през зимата, трябва да направите препарати. Обмислете основните аспекти, дайте практически препоръки.

Характеристики на готвене сладко от боровинки

1. Боровинките са изключително меки и имат много сок. По тази причина поемете отговорност за реколтата, прекарайте я в сухо време. След това продължете със сортирането. Веднага изключете развалени, незрели, узрели, гнили екземпляри.
2. Конфитюрът се прави от узрели плодове. В случай на презрели плодове съставът става като конфитюр. Ако говорим за зелени плодове, те изкривяват вкуса и придават горчивина. Боровинките са силно оцветени плодове, поради тази причина преди готвене подредете ръкавиците.
3. Изплакнете плодовете преди директната топлинна обработка. За да направите това, преместете ги в сито или гевгир, потопете в купа със студена (за предпочитане ледена) вода, оставете за 10 минути. Можете да извършите процедурата, като поставите боровинки в гевгир и след това намажете с натиск на вода от душа.
4. За да запазите структурата на плодовете по време на процеса на готвене, изсипете захар върху плодовете и оставете да престои поне 2 часа. През този период те ще дадат сок далеч, можете да направите сладко, без да правите компромиси с качеството. Ако целта е да направите сладко от сладко (хомогенна структура), смилайте боровинки с пасатор или картофена пещ преди готвене.
5. Не много хора знаят, че сладкото е не само сладка закуска за чай, но и склад за полезни ензими. Краткото (!) Топлинно лечение ще помогне за запазването на витамините. В най-голяма степен узрелите боровинки имат оптимална сладост, така че не злоупотребявайте със захар. За 1 кг. плодовете представляват около 450-500 гр. пясък. В други случаи се добавя захар на вкус.

Приготвяне на консерви за консервиране на сладко от боровинки

1. Преди да започнете готвене на конфитюр, е необходимо да стерилизирате и изсушите контейнера, в който съставът ще се навие. Същото се отнася и за капаците; те ще трябва да се измият и изсушат.
2. За да проведете правилно процедурата, инспектирайте банките за пукнатини, неравно дъно или стени. В противен случай изхвърлете контейнерите с дефекти.
3. След като сте избрали консервите, измийте ги с течаща вода и много сода за пиене. Следва директна стерилизация. Можете да го направите с фурна, печка (водна или парна баня), микровълнова.
4. Ако смятате да стерилизирате съдовете си за шиене с парна баня, използвайте следните инструкции. Вземете широк тиган, спуснете капаците в него и изсипете вряла вода върху него. Инсталирайте решетката отгоре, поставете консервите. Донесете течността до появата на първите мехурчета, кипете 15 минути. Спуснете контейнерите върху кърпата с гърлото надолу, изсушете.
5. Ако говорим за стерилизация в електрическа фурна, технологията не е особено трудна. Измийте, подсушете контейнера, поставете консервите и капаците на телената поставка. Включете устройството с 50 градуса, постепенно увеличавайте мощността на всеки 5 минути. Трябва плавно да достигнете температура от 110 градуса, след което да затопляте съдовете с тези темпове за 15 минути.
6. Можете да стерилизирате консерви в микровълновата. За да направите това, изсипете вода в тях, така че обемът да достигне 1/3. Задайте мощността на 800 вата, загрейте съдовете за 4 минути. Периодично спирайте устройството и разклащайте водата в буркани. След процедурата изсушете съда с кърпа.
7. В случаите с водна баня стерилизацията става възможна, ако сладкото се разточва в кутии от 0,3-0,5 литра. Подравнете дъното на тигана с кърпа, изсипете вода, спуснете кутиите навътре. Сварете съда за четвърт час; не позволявайте на кутиите да изплуват на повърхността.

Конфитюр от боровинки: класическа рецепта

• боровинки - 1,3 кг.
• вода - 400 мл.
• гранулирана захар - 860 gr.

1. Преминете през горските плодове, изключете всички ненужни (развалени, незрели, разрошени екземпляри). Измийте боровинките в купа със студена вода, източете боклука. Опитайте се да извършвате манипулации по такъв начин, че да не смачкате плодовете.
2. След процедурата изхвърлете плодовете на сито, изплакнете под душа, оставете да изсъхне за четвърт час. Вземете тиган с дебело дъно, изсипете вода в него, изсипете гранулирана захар. Задайте горелката на средна мощност, изчакайте кристалите да се разтворят.
3. Когато захарта се разтопи, оставете да къкри сиропа в продължение на 7 минути. След това прецедете течността през тензух или гевгир, с изключение на външни новообразувания. В крайна сметка трябва да получите бистър сироп.
4. След филтриране го изсипете в тигана, отново изчакайте да се появят мехурчетата. Когато това се случи, изсипете горските плодове, омесете с дървена лъжица за цялостно накисване. Задайте минимална топлина, доведете боровините до кипене.
5. Периодично отстранявайте пяната с нарязана лъжица, след като заври, оставете сладкото за 10 минути. След това увеличете мощността до средна оценка, оставете да къкри продукта за половин час. Пригответе плоска суха чиния, капете сладко върху нея.
6. След като съставът изстине, той трябва да се разпространи в различни посоки. Този знак показва готовността на конфитюр. Започнете да търкаляте продукта, процедурата може да се извърши по няколко начина.
7. Първият казва, че горещо лечение се излива в предварително стерилизирани контейнери. След това съставът се държи отворен до пълното охлаждане, само тогава може да се извърши коркиране.
8. В случай на студено предене, охладеното сладко се излива в стерилни контейнери, след това се покрива с пластмасови капаци и се увива в пергаментова хартия. Независимо от метода на предене, предястието се съхранява на студено.

Конфитюр от боровинки

• боровинки - 850 гр.
• малини - 2,6 кг.
• гранулирана захар - 550 gr.
• питейна вода - 300 мл.

1. За да започнете, пригответе боровинки и малини. Предварително подредете плодовете, изключете набрашнени и развалени. Изпратете плодовете в дълбока купа, напълнете с вода, изплакнете обилно.
2. Изсушете плодовете, пуснете ги в гевгир, оставете докато течността се оттече напълно. В отделна купа пригответе сироп от захар и филтрирана вода: смесете компонентите заедно, сложете на печката, изчакайте кристалите да се разтворят.
3. След като заври, гответе състава за още 5 минути, след което изсипете измитите и изсушени плодове в тигана. Покрийте, изчакайте, докато боровинките имат сок (около 3,5-4 часа). След отделеното време поставете контейнера на огън.
4. Задайте горелката на средна мощност, изчакайте да се появят първите мехурчета, гответе плодовете за около 1 час. Винаги премахвайте пяната с нарязана лъжица. Докато сладкото къкри, стерилизирайте консервите. След това изсипете горещ състав върху тях, оставете за 6-8 часа преди да се охлади.
5. Запечатайте контейнери с капачки, като използвате специален ключ. Обърнете контейнерите с устата надолу, уверете се, че няма течове. След 20 часа отнесете сладкото на място за дълго съхранение.

Сладко от боровинки без да заври

• гранулирана захар - 1,8 кг.
• узрели боровинки - 1,2 кг.

1. Ако смятате да приготвите сладко без варене, използвайте узрели плодове. Те ще осигурят необходимата консистенция.Предварително изплакнете плодовете в купа със студена вода, отстранете клонките и остатъците.
2. Оставете плодовете да изсъхнат на гевгир или цедка (трае около 10 минути). След измиване комбинирайте плодовете с гранулирана захар, превърнете продукта в каша по удобен начин (пещ, пасатор, месомелачка, вилица).
3. Стерилизирайте бурканите, опаковайте продукта върху тях и запечатайте с найлонови капачки. Методът на приготвяне на сладко от боровинки без готвене е лош, защото съставът не може да се остави дълго време. Готовият продукт трябва да се консумира в рамките на месец, за предпочитане по-рано.

Сладко от боровинки с ром

• мед - 380 gr.
• диви ягоди - 250 gr.
• ром (ракия, уиски, коняк) - 30 gr.
• боровинки - 330 гр.
• малини - 225 гр.
• касис - 230 gr.

1. Предварително пригответе плодовете, изплакнете ги под чешмата, оставете в леген със студена вода за 5 минути. Премахнете всички остатъци, прехвърлете боровинки, ягоди, касис, малини на памучна кърпа или оставете на сито да изсъхне.
2. След това сложете горските плодове в тиган с дебели стени, омесете с пещ или накълцайте с помощта на блендер / месомелачка. Добавете мед, разбъркайте, оставете за 1,5 часа, през този период сокът ще изпъкне.
3. След отделеното време поставете топлоустойчиви съдове за готвене със състава върху печката, включете уреда с минимална мощност. Гответе ягодовата смес за 30-40 минути, не забравяйте да премахнете пяната с нарязана лъжица.
4. Когато готвенето приключи, изключете горелката, изсипете алкохол, разбъркайте до гладкост. Стерилизирайте и изсушете контейнерите, веднага опаковайте готовия продукт. Разточете композицията с калаени покриви, занесете я в мазето след пълно охлаждане.

Плътно сладко от боровинки

• боровинки - 1,5 кг.
• гранулирана захар - 1,3 кг.
• лимонов сок - 30 мл.

1. Цитрусовият сок се използва, за да направи сладкото гъсто.Заменете го с лимонена киселина, ако желаете. Основното нещо е да се разрежда 5 g. състав от 40 мл. топла вода, изчакайте кристалите да се разтворят, след което изсипете в общата маса.
2. Изплакнете боровинките в купа със студена вода, прехвърлете ги в гевгир и оставете течността да се отцеди напълно. След това поръсете плодовете със захар, изпратете го в хладилника за 20 часа.
3. Пригответе топлинно устойчиви ястия, изсипете в него сока от боровинките и самите плодове. Изсипете разредена лимонена киселина или сок от цитрусови плодове, смесете с дървена шпатула.
4. Поставете контейнера със състава на печката, оставете да къкри, докато се появят първите мехурчета. Щом това се случи, обърнете внимание на времето, изключете горелката след 20 минути. По време на целия процес на готвене отстранете пяната с нарязана лъжица.
5. Обелете капаци с буркани с вряла вода 3-5 пъти, изсушете, изсипете горещо сладко в контейнери. Оставете при температура 22-23 градуса до пълно охлаждане, след което навийте с ключ. Прехвърлете на студено за дългосрочно съхранение.

Приготвянето на сладко от боровинки самостоятелно не е особено трудно, ако следвате практическите препоръки. Гответе лакомство по класическа технология, обмислете рецепти с добавяне на мед, лимонов сок, както и други горски плодове (малини, касис, къпини и др.).

Видео: сладко от боровинки за зимата