Как да замразите ябълките за зимата: полезни съвети

„Ябълки, насипни, кехлибарени!“. Днес няма нужда да ги рекламирате. Продава се през цялата година абсолютно навсякъде. При надлежно старание можете перфектно да го запазите от градината си до март. А какво да кажем за онези, които няма къде да съхраняват плодове? Има изход, ако има фризер.

Как да замразите ябълките за зимата? Сега скептиците ще кажат, че след размразяването се получава безформена маса, плодовете губят витамини. И ето лъжа! Разбира се, консистенцията няма да е същата, но далеч не е намазана. Между другото, витамините в замразена ябълка остават около 85-90%, така че не дрънкайте напразно. Наистина се наслаждават на летни плодове, след като се размразят от удоволствие. И какво е по-лошо от ябълката? Просто трябва да го замразите правилно.

Изберете правилно ябълки

За най-мързеливите има прост метод: измийте добре плодовете и напълно го натъпкайте във фризера. Естествено в найлонова торбичка. През зимата се получава, размразяваме и спукваме. Не забравяйте, че много от детските родители често са вземали твърди ледени плодове директно от снежната валя. Размразен на чинийка близо до печката или батерията. Този вкус е невъзможно да се забрави!

И какво пречи да го направя сега? Но сега усещането за естетика е в начина. Вече не е интересно просто да ядете размразена ябълка. Да, и на отворен пай такова нещо изобщо не изглежда. Искам красиви, равномерни филийки, светъл цвят. Както искате през лятото. Така че всичко е доста изпълнимо.

Външният вид първоначално всъщност няма значение, защото плодовете трябва да бъдат обелени. Основното е, че са узрели и без гнили бъчви. Прекомерните драскотини или вдлъбнатини също не са много добре дошли. Между другото, зелените плодове след размразяване имат много по-неприятен вкус от жълтите или червените. Струва си да се обмисли това.

И последният критерий е сочността. Разхлабените, "памучни" плодове няма да дадат този много приятен сок.

Последователност на действията

Ябълките се измиват старателно с мека четка, изсушават се върху парцалена кърпа. Пригответе предварително студена вода. Добавя се прясно изцеден лимонов сок или се разтваря лимонена киселина. Без фанатизъм! Само до леко кисел вкус.

Плодовете се обелват, нарязват се на 4 части. Така ще бъде по-лесно да премахнете костите. След изрязването на сърцевината, четвъртинките се нарязват на филийки (украсяват шарлота или пай), кубчета (подходящи за пълнене на пайове или компот), големи сламки (идеален слой за руло). Понякога се изисква ябълков сос. Например за сос. В случая - ренде към спасителното!

На Съвета. Не можете да се притеснявате и просто да нарежете ябълките на кръгчета. Но тогава процесът на замразяване ще отнеме много повече време и в малки обеми. По-долу ще стане ясно защо.

Приготвените филийки веднага се потапят в купа с подкиселена вода. 10 минути ще са достатъчни. Това ще позволи на ябълките да останат леки без окисляване на открито. Разбира се, този артикул не се прилага за картофено пюре.

След това вземете най-големия лист за печене, който се побира само във фризера. Подходяща е дъска за рязане или дебел картон. Покрийте с плътен полиетилен. Заготовките на Apple са поставени върху него в един слой. Те се опитват да не се прилепват един към друг, в противен случай ще замръзнат в едно парче. Малко кръгове ще се настанят малко!

Отгоре се покрива с втора торба или филм, изпраща се във фризера за 2-3 часа. Пюрето може да се замрази на малки чинии, които също се покриват.

За времето, докато основното охлаждане е в ход, е необходимо да се подготвят контейнери от пластмасова храна. Измийте ги и ги подсушете. Като алтернатива ще могат да работят торбички с цип за многократна употреба.

Изваждат леко замразени ябълки, изсипват ги в подготвени контейнери и ги връщат обратно във фризера.Сега за дългосрочно съхранение. Палачинките от замразено картофено пюре могат да бъдат увити в няколко слоя прилепнал филм.

Такива заготовки се съхраняват перфектно в продължение на 10 месеца.

На Съвета. Необходимо е да подредите подготвените плодове на малки порции, така че през зимата да не се налага да изваждате целия пакет от фризера.

Полезни съвети

1. Парче фолио за парник е идеално за първично замразяване. Естествено нов и старателно измит.
2. За да се улесни замръзването при замръзване при дългосрочно съхранение, под полиетилен може да се постави стара дебела кърпа. Тогава филмът определено няма да пробие под тежестта на плода.
3. Някои фризери имат функция „бързо замразяване“. Когато се използва, първоначалното време за охлаждане се намалява до 30 минути.
4. За дългосрочно съхранение съвременната индустрия предлага специални пакети за замразяване. Те се наричат ​​така. Те струват стотинка, продават се във всеки хардуерен магазин или отдел. Те спестяват много време и най-важното - не изпускат миризми. И стандартният фризер е много богат на тях. Ако не искате да се наслаждавате на ябълки с аромат на копър или сурово месо, тогава определено трябва да обърнете голямо внимание на тези торбички.
5. При изливането всички действия трябва да са възможно най-бързи, но спретнати. Трудно е да се счупят кубчетата, но филийките са лесни. Това няма да повлияе на вкуса, но желаната красота на открития пай няма да работи. Скоростта е важна поради една причина: ако се колебаете, горната замразена кора на плодовете ще се размрази и те ще се слепят в такъв монолит, че само чук ще помогне. Вече не зависи красотата на плода, тук трябва да хванете парчета в цялата кухня от неравности.
6. Ако по някаква причина това се е случило и ябълките се забиха във фризера, тогава всичко е поправимо. Можете да ги напълните със захар и да направите чудесно ароматно сладко или сладко. Или сложете целия брикет във вряща вода и варете витаминен компот.
7. Всяко замразяване винаги се подписва. Не разчитайте на паметта си, използвайте постоянен маркер, той не се отмива с вода и се вижда ясно.

Как да замразите ябълките за зимата? Със сигурност прекарва малко време през есента. Но през зимата получавате двойни спестявания: време за приготвяне на плодове и пари за закупуването им. А ползите за здравето и удоволствието на домакинствата са просто безценни. Особено, ако ябълки от дъщерните им парцели.

Видео: как да замразите ябълки