Как да готвя тиквено сладко: 3 вкусни рецепти

Как да готвя тиквено сладко? И не питай защо! Ако до днес това ... зеленчук или ягодоплодни? Тъй като продуктът не е имал никаква популярност при вас или вашето домакинство, можете спокойно да кажете, че губите много.

Спомняте ли си какво можете да готвите от тиква? Овесена каша с филийки или цели плодове, печете във фурната или запържете. Това ли е всичко? Тъжно е Всички тези ястия имат специфичен аромат и аромат на сурова тиквена каша. И нека научим как да готвим тиква, така че никой да не познае присъствието й в чинията! Нито ароматът, нито външният вид, нито вкусът могат да помогнат на гостите ви да определят каква интересна храна ядат. Заинтригувате ли се? Това е същото.

Да се ​​научим да готвим конфитюр правилно! Да, от тиква. Просто не се чукай, сега ще разбереш защо.

Тиквеното сладко не се различава много от препаратите от други плодове или плодове. Но съдържа повечето от витамините, минералите и хранителните вещества. Освен това помага да отслабнете, въпреки наличието на захар.

Нека обичаме това прекрасно растение и да се научим как да го използваме максимално.

Как да изберем тиква

Ще изглежда по-просто от нея - само ряпа. Той дойде на пазара или в свой личен заговор, избра най-голямата тиква. Плъзнете се вкъщи и ... лекувайте гърба си, защото беше разкъсан, докато колосът стигна до къщата. Той легна на пода до количката на Пепеляшка, наряза я с брадва, изсипа гранулирана захар и свари.

Всъщност всичко не е толкова просто. Най-големите плодове винаги са най-неподсладени. С това греховете се хранят сортовете. Подходящи са само за храна на добитък. От човешка гледна точка такива плодове имат вкус неапетитно. Оттук и изводът: голямото не винаги е добро. Затова избираме узряла тиква с тегло не повече от 3 кг, тогава ще се досетите със сигурност.

Трапезните сортове са подходящи за използване в готвенето. Как да ги различим от фураж, ако не сте виждали пакет със семена в очите си? Относно вече казания размер, остават формата и цвета на пулпата. Продълговатите, като тиквички или подобни на китара форма на плода винаги означават високо съдържание на захар и невероятен вкус.

Ако в зрителното поле няма такива и има само сферични тикви, тогава всичко е просто. Колкото по-оранжева е пулпата, толкова по-приятен е тиквеният вкус и аромат. Бледожълтата или светлозелена плът загатва, че би било по-добре да давате витамина на добитъка.

Цветът на кората или нейната дебелина няма значение. Във всеки случай тиквата ще трябва да бъде почистена. От тук плавно преминаваме към темата за премахването на "черупката".

Който някога е използвал узрели плодове в кухнята, беше впечатлен от корите. Често работата с обикновен нож е нереалистична. И ако вземете млади тикви, които се събличат тихо под белачка, те все още не са получили желаната сочност и сладост. Удоволствието от почистването е напълно неутрализирано от разочарованието от вкуса.

По-добре е да се даде предпочитание на зрели плодове. И как бързо да почистите тиква - има тайна. Ще ви трябва: кухненска люка, супена лъжица, дъска за рязане и остър нож с дебело острие, за да не се огънете. Какво да правя:

1. С кухненска шапка, внимателно, но с добри усилия, нарежете тиквата наполовина.
2. Със супена лъжица внимателно извадете бутона с фибри и семена. Можете да направите това на ръка, но лъжица ще надраска всички вътрешности с по-добро качество.
3. Отново нарязвайте половинките с шапка, както се окаже, но опитайте да получите нещо подобно на райета.
4. На дъска за рязане поставяме лента на ръб. С едната ръка внимателно придържаме парчето, с другата вземаме ножа строго отгоре надолу, отделяйки корите от пулпата. Ние не виждаме и не режем, а просто натискаме силно.
5. Трябва да се направят няколко такива движения.Малко вероятно е да изчистите цялата лента наведнъж. Да, не е необходимо. Тънките филийки от кожата се отстраняват по-лесно.

Ако всичко е направено правилно, ще бъде силно. Ножът, плъзгащ се надолу, ще удари дъската от усилието. Не се тревожете, трябва да е така. Това е най-добрият вариант. Ако се опитате да правите движения за рязане или триене, тогава се измъчвате да извадите залепеното острие и тогава дълго ще лекувате мокри мазоли. На тази цена нямаме нужда от сладко.

На Съвета. Дори плодът да изглежда чист отвън, измийте го обилно с четка или твърда гъба преди рязане. Пясъчните зърна от корите, попаднали в храната, ще донесат няколко радостни моменти.

Рецепти за тиквено сладко

И така, тиквите се нарязват и се обелват. Но няма да им готвим такива шматки? В зависимост от това какъв тип детайл ще направим, изрязваме парчета с определена форма. И не правете толкова кисело лице! При липса на кори, пулпата се обработва перфектно без много усилия:

• месомелачка е полезна за сурово
• за класически нарязан на кубчета, филийки или сламки
• за конфитюр на едро ренде

Нищо специално не трябва да се реже, всичко се прави лесно. Суровата тиква плът е малко по-твърда от маслото в плътност.

Сурово сладко

Както казва името - без термична обработка. Да, можете да ядете сурова тиква.

структура

• приготвена тиквена каша, 2 кг
• среден цял лимон
• голям оранжев
• гранулирана захар, 1,5 кг

подготовка
Отстранете тънък слой жар от цитруси, нарязан на малки ивици. Останалата кора се изхвърля, няма да се изисква. Костите и вътрешните бели влакна се отстраняват. Тиквената каша заедно с лимона и портокала се прекарва през месомелачка. Добавят се захарта, стърготините от жар, разбъркват се добре. Те се поставят в стерилни контейнери, затворени с найлонови капаци или пергаментова хартия.

За да съхранявате такова вълшебно хранилище от витамини, ще трябва да бъде само в хладилника. При стайна температура или висока влажност в мазето, това сладко бързо ще се влоши и ще стане кисело.

На Съвета. За да се гарантира максимално запазване на всички витамини и хранителни вещества, се препоръчва да се използва стъклена купа и дървена фънк по време на готвене. Подходяща е и керамична чаша.

Класическа рецепта

Сама по себе си тиквата в ястия няма зашеметяваща миризма или привлекателен вкус. Затова при приготвянето на най-простото тиквено сладко се добавя малко количество ароматни продукти. Заедно със захарта, плътта придобива оригинален аромат и неописуем вкус. Добавките могат да бъдат всякакви цитрусови плодове, джинджифил, плодове, подправки, ванилия, сушени плодове, горски плодове.

Най-често срещаните рецепти са цитрусови плодове, сушени кайсии и плодове от морски зърнастец. По-долу е стандартната основа за такива заготовки. И какво ще добавите там, в какво количество - зависи от вашите вкусови предпочитания.

структура

• 2 кг тиквена каша
• 1.6 кг гранулирана захар

процедура
Кашата се нарязва по удобен начин - на кубчета или сламки. Преместете в широка купа на пластове, изсипвайки захар. Забравете за 5 часа. След като сокът се открои, се добавят избраните съставки. Слагат се на най-тихия огън, довеждат до кипене, като разбъркват от време на време. Гответе 15 минути, охладете. Отново се вари и отново се охлажда. След третия път сладкото може да се прехвърли в буркани и да се напуши. Покритията са удобни. Материалът няма значение.

Можете да съхранявате такава заготовка в изба, мазе или килер.

На Съвета. Ако смятате, че сокът се оказа малък или пулпата на тиквата първоначално е суха, тогава преди да започнете готвенето, можете да добавите 250 мл чиста вода в горните пропорции.

Тиквено сладко

За ароматизиране можете да използвате същите компоненти, както за класическата рецепта. Но най-вкусното е тиквено сладко с ябълки или сливи.За по-голяма оригиналност можете да добавите към него добра шепа любимите си ядки 7 минути преди края на готвенето. Разбира се, ако вашето домакинство харесва такива добавки.

структура

• узрели белени кисели ябълки без сърцевина, 500 g
• приготвена тиквена каша, 500 g
• чиста вода, 500 мл
• щипка смляна канела
• гранулирана захар, 600 g
• обелени и печени орехи, 150 g

подготовка
Настържете тиква и ябълки на едро ренде, добавете захар. Изсипете вода и сложете на най-малкия огън. Гответе 30 минути, като често разбърквате. Ако сместа започне да гори, тогава можете да напръскате още малко вода. След това добавете смляна канела, гответе още 7 минути. След като изсипете счуканите орехи, сварете 15-18 минути.

След това сладкото се изсипва в стерилизирани буркани, запушва се с пластмасови капаци и се поставя на съхранение в хладилника.

На Съвета. Преди затваряне оставете детайла да се охлади напълно. Кондензът, образуван на капака, може да предизвика образуването на мухъл. И е по-добре да изложите конфитюр вече напълно охладен, тогава не е нужно да се притеснявате за безопасността.

Полезни съвети

1. Ако няма къде да съхранявате количката на Пепеляшка, смело пригответе конфитюр. Някои другари успяват да изтласкат плодовете от дивана или под леглото. По принцип това също е изход, макар и неестетичен.
2. Между другото, от тези невероятни запаси изпод леглото можете да направите сладко дори в късна есен или зима. Плодовете, разбира се, могат да лежат дори преди пролетта, но те ще започнат да са много горчиви и сухи. От тях не е като конфитюр, дори не можете да готвите каша. Своевременно трябва да се направи всичко.
3. Заменете всичките си любими сладки с тиквено сладко. Естествено, не за сервиране на слонове. 100-150 г на ден ще донесе достатъчно количество въглехидрати, а повече, като правило, не искате.
4. Правилно приготвеното тиквено сладко има кехлибарен цвят, консистенция, наподобяваща желе и приятен вкус. Много е красиво да ги поливате със сладолед или да добавяте към домашно подсладено кисело мляко.
5. Някои не обелват лимоните и портокалите, а към сладкото добавят необелени филийки. Методът има къде да бъде. Нека само да кажем, че ако сте любител на оригиналната горчивина и лека пикантност на сладкишите, тогава смело слагайте цитруси заедно с корички.
6. За да може реколтата от тиква да стои дълго време надеждно, към нея се добавят лимонена киселина или киселинни добавки. За зимно съхранение конфитюр без киселина се почиства стриктно в хладилника. При други условия рискувате да получите кисел продукт. Или по-лошо, ферментатор.
7. Между другото, за да се избегнат подобни излишъци, контейнерите за тиквено сладко трябва да бъдат старателно стерилизирани. По какъв начин няма значение. Основното е, че ви е удобно и познато.
8. Беритбата може да се извърши в бавна готварска печка или машина за хляб. В първия от тях гасят режима на гасене, а във втория натискат бутона за задръстване. Тогава те следват инструкциите, защото всеки модел домакински уреди има своите специфики за приготвяне на конфитюр и метода за зареждане на суровините. Единствената разлика между тези методи е различните обеми на купичките, съответно и добивът на крайния продукт ще бъде различен. Вкусът е почти същия.

Защо малко хора обичат тиква? Защото те са опитвали само сортове фуражи. Засадете добър сорт маси на вашия сайт. Тогава можете спокойно да отговорите на въпроса "как да готвя тиквено сладко" - много просто и в огромни количества.

Видео: тиквено сладко с портокал