Как да си направим салата Цезар у дома

Популярна салата, разпространена по цялата планета, историята на готвенето започва преди почти век. През цялото съществуване на Цезар той беше допълнен с различни продукти. Въпреки това и до днес съществува традиционен начин на приготвяне на уникално ястие. Хората, които опитват салатата за първи път, не остават безразлични. Освен това Цезар има много полезни свойства.

Сос от салата Цезар

• пъдпъдъчи яйца - 4 бр.
• Френска горчица - 3 мл.
• лимонов сок - 12 мл.
• Екстра върджин зехтин - 20 мл.
• филе от хамсия (осолено) - 4 бр.
• Сос от Уорчестършир - 8 мл.
• прясно смлян пипер (черен) - 3 гр.

1. Според правилата яйцата трябва да са на стайна температура преди готвене. Разпределете продукта в кипяща течност. На следващо място, контейнерът с вряла вода трябва да бъде изваден от печката.
2. Дръжте пъдпъдъчи яйца в гореща вода за 1 минута. В малка купа разбийте сварения продукт в чинийка с горчица и лимон пресен. Прекарайте съставките през блендер.
3. Добавете зехтина, разбъркайте с миксер на минимална скорост. Добавете сос Уорчестър, подправете с черен пипер, сол. Смачкайте хамсиите. Пасирайте отново сместа през блендера.

Салата Цезар: класика от жанра

• Салата от айсберг - 1 китка
• "Пармезан" - 110 gr.
• пшеничен хляб - всъщност
• яйца - 2 бр.
• горчица - 12 gr.
• чесън - 3 зърна
• лимонов сок - 50 мл.
• зехтин - 95 мл.
• смлян черен пипер - 2 gr.
• сол - всъщност

1. Вземете 3-4 филийки бял хляб, нарязани на кубчета в калай, поставете върху лист за печене, изпратете във фурната. Изсушете пшеничния продукт малко, въз основа на личните предпочитания. Накиснете маруля в чаша студена вода, изчакайте 50 минути.
2. Манипулацията се извършва с цел листата да станат по-свежи и да запазят първоначалния си вид за дълго време. Едновременно сварете яйцата, така че жълтъкът да остане кехлибарен. Отделете компонента от протеина.
3. Започнете да приготвяте соса, за това комбинирайте жълтъка, цитрусовия сок, горчицата и чесъна, преминали през пресата. Разбъркайте добре компонентите с вилица. На следващо място, вземете плоска чиния, подредете разкъсаните листа за салата.
4. Отгоре поставете готови бисквити, изсипете продукта за хляб на тънки трикове от готовия сос. Поръсете съставките с настърган пармезан. Преди да служи на Цезар, той трябва да се смеси.

Скариди Цезар

• тигрови скариди - 11 бр.
• "Пармезан" - 40 gr.
• зелена салата - 50 gr.
• пресен мед - 25 мл.
• лимон пресен - 35 мл.
• зехтин - 20 gr.
• слънчогледово олио - за пържене
• сол - всъщност
• allsorts - 8 gr.
• чесън - 2 зърна
• хляб - 60 gr.
• Провансалски билки - 4 gr.
• яйце - 1 бр.
• горчица - 5 gr.
• филе от хамсия - 4 бр.
• Сос Уорчестър от 6 мл.
• прясно смлян пипер - 3 гр.

1. Ако е необходимо, размразете скаридите, отървете се от всичко излишно, оставете само слабините. Поставете ги върху вафлена кърпа, изчакайте да изтича излишната течност.
2. След това морските дарове трябва да се прехвърлят в дълбока купа и да се подправят с черен пипер, мед, сол, зехтин и лимон пресен. Получените компоненти се смесват старателно. Оставете скаридите в маринатата за 1 час.
3. Загрейте слънчогледовото масло в тефлонов тиган, поставете скаридите, запържете няколко минути от двете страни. След като прозрачността на морските дарове изчезне, филето е готово. Преместете скаридите в отделна купа.
4. Обелете скилидките чесън и ги накълцайте колкото е възможно по-малко, изпратете продукта в дълбока купа, изсипете зехтин, разбъркайте.Оставете състава да се вари най-малко 1,5 часа. След това нарежете хляба на крекери.
5. Прецедете чесновото масло, изсипете в тиган. Загрейте компонента на среден огън. Пасирайте хляба до хрупкав. Едновременно предварително загрейте фурната до 120 градуса.
6. Сложете крутони върху метална тава, подправете с провансалски билки. Изсушете бисквитите във фурната за няколко минути. След това незабавно пристъпете към приготвянето на специален сос Цезар.
7. Кипнете вода, изпратете пилешкото яйце за 2,5 минути, за да готвите. След това продуктът трябва да се охлади под чешмата. Обелете яйцето, прехвърлете в купа, добавете лимоновия сок, горчицата и малко зехтин. Смесете с вилица сместа до еднородност.
8. Нарежете филетата от хамсия на ситно, добавете към прясно приготвената смес, добавете сос „Уорчестършир“, разбийте състава с миксер. Поставете маруля в хладна вода доста предварително. Премахнете излишната влага с хартиени кърпи, разкъсайте зелените на парчета.
9. Хвърлете салата в купа, подправете със сос, разбъркайте. Сервирайте Цезар върху плоска чиния. Сложете листата, след това крутоните, поръсете с настърган пармезан. Скаридите са последни, които се сервират. Изсипете салатата хаотично с тънка струя сос.

Салата Цезар с калмари

• филе от калмари - 200 gr.
• готови бисквити - 45 gr.
• лимон пресен - 20 gr.
• Пекинско зеле - 180 гр.
• Сирене тофу - 190 gr.
• зехтин - 175 мл.
• сладка горчица - 12 gr.
• сол - по желание
• смлян черен пипер - всъщност
• чесън - 2 зърна

1. Размразявайте морските дарове, изплакнете. Сварете необходимото количество вода, хвърлете калмарите. Гответе филето за 3-4 минути.
2. След това прехвърлете продукта в сито, изчакайте да изстине. Нарежете на тънки ивици. Накъсайте предварително накиснатото зеле на малки листа, нарежете сиренето на кубчета.
3. Нарязваме ситно скилидките чесън, пюре с черен пипер и сол. Разбъркайте с пресен лимон, горчица и зехтин. Можете да добавите малко майонеза. Прекарайте сместа през блендер.
4. В резултат на това ще получите хомогенна маса. В общо ястие добавете всички налични съставки, изсипете приготвения сос. Вземете дървена шпатула, смесете компонентите.

Салата Цезар с пиле

• Череша - 12 бр.
• зелена салата - 40 гр.
• пилешко филе - 500 gr.
• Пармезан - 70 gr.
• горчица - 5 мл.
• яйце - 2 бр.
• растително масло - 30 мл.
• чесън - 3 зърна
• пресен лимонов сок - 55 мл.
• сол - всъщност
• бял хляб - 65 gr.
• зехтин - 110 gr.
• прясно смлян пипер - 3 гр.

1. Нарежете няколко филийки хляб за крекери, изсушете във фурната, докато се сварят наполовина. Начукайте чесъна на малки парченца. Загрейте растителното масло заедно в незалепващ тиган. Хвърлете 1 кайма скилидка чесън.
2. Хванете го от маслото след 2-3 минути. След това пристъпете към пържене на бисквити. Успоредно накиснете салатата за 1-1,5 часа. Ако е необходимо, изплакнете пилето, нарязано на парчета, изпратете да се запържи в тиган след бисквити.
3. Не забравяйте да замените маслото със свежо. Задушете филето до готовност. Нататък осолете пилето по желание, настържете пармезана. Накъсайте листа от маруля, измийте черешата, нарежете наполовина. Сложете доматите върху зелените.
4. Месото се слага отгоре на черешата. Сварете яйцата, отделете протеина от жълтъка. Омесете последната с вилица в удобна купа. Добавете нарязан чесън, лимонов сок, сол, горчица, зехтин и черен пипер. Разбъркайте сместа до гладка.
5. Залейте салатата с приготвения сос, смесете всички съставки. Поставете крутоните отгоре на съставките, поръсете Цезар с пармезан. Сервирайте готовото ястие.

Проста рецепта за салата Цезар

• зелена салата "Ромен" - 25 gr.
• череша - 5-6 бр.
• прясно смлян подправка - 3 gr.
• готови бисквити - 35 gr.
• зехтин - 25 мл.
• Пармезан - 40 гр.
• ябълков оцет - 15 мл.

1. Изплакнете листата от маруля, разкъсайте и изпратете в купата за салата.Нарежете черешата на две или четири части, изпратете на зелените.
2. Настържете сирене, сложете го с крутони в обща купа. Комбинирайте черен пипер, зехтин и оцет в тенджера.
3. Изсипете салатата със сместа, разбъркайте добре съставките. Един прост Цезар е готов за употреба.

Салата Цезар с гъби

• пресни гъби - 420 гр.
• салата - 70 gr.
• яйца - 2 бр.
• Пармезан - 60 gr.
• дълъг хляб - 80 gr.
• зехтин - 130 мл.
• лимон - 0,5 бр.
• Сос от Уорчестършир - 14 gr.
• бяла горчица - 12 gr.
• фина сол - 8 gr.
• черен пипер - 2-3 гр.
• чесън - 3 скилидки

1. Изплакнете гъбите под чешмата, нарежете на квадратни парчета. Намажете тигана с малко количество олио, загрейте съда на печката. Изпратете пържени гъби до златисто кафяво.
2. Когато приготвяте хляб за крекери, изрежете продукта в подходяща форма. Поръсете крутоните с олио, изпратете да изсъхне в предварително загрята фурна. Настържете сиренето на малка ренде, изцедете сока от лимона отделно.
3. Сваряваме яйцата, изваждаме жълтъка, намачкваме с вилица. Прекарайте чесъна през преса с дупки. Смесете го с подправка, лимонов сок, сол, Уорчестърски сос, горчица, жълтък.
4. Разбъркайте сместа, изсипете бавно зехтина. За удобство използвайте миксер. Залейте листата на салатата с приготвения сос. Добавете всички останали съставки. Изсипете останалия сос, поръсете със сирене.

Салата Цезар с пекинско зеле

• пилешко филе - 450 gr.
• Пармезан - 260 gr
• Китайско зеле - 1 глава
• чесън - 5 зъба
• домашна майонеза - всъщност
• сол - 10 gr.
• пресни зеленчуци - 40 gr.
• бели чесън крутони - 35 gr.

1. Сложете малка тенджера с вода на печката, вряща вода, сол. Хвърлете пилешко филе, гответе до омекване. Измийте зелето и нарежете на едри пластове.
2. Пасирайте сиренето през ренде. Начукайте чесъна колкото е възможно по-малко, изпратете в малка чаша, добавете чесъна и солта, разбъркайте. Комбинирайте маруля, бисквити, пилешко месо.
3. Овкусете със сос, разбъркайте. Поръсете с пармезан и нарязани билки. Сервирайте Цезар.

Направете салата Цезар според всякакви рецепти, които харесвате. Направете сос от пъдпъдъчи яйца Изберете салата от пресен айсберг, накиснете я предварително в студена вода. Опитайте се да добавите истинско пармезан.

Видео: класическа салата Цезар