Как да си направим самолет у дома

Експертите са разработили класическа технология за приготвяне на самогон на базата на гранулирана захар, а също така са разработили ефективни начини за дестилация на напитка. За да не губите време и материали, ще ви кажем как лесно да приготвите алкохолна напитка у дома. Помислете за важни аспекти и осигурете стъпка по стъпка инструкции.

Как да си направим захарна каша

Преди да започнете луната, внимавайте за контейнера, той трябва да бъде идеално чист и сух. Измийте консервите със сода за хляб, изплакнете с топла вода, след което изсипете с вряла вода. Стерилизирайте контейнерите по удобен начин. Можете да ги поставите с главата надолу във фурната или да ги сварите, като ги поставите в съд с вода. След всички манипулации избършете контейнера на сухо и го оставете на стайна температура, докато влагата се изпари напълно.

Технология за приготвяне на захарна каша

За да получите висококачествен лунен лукс, използвайте класическата технология за готвене. На изхода имате повече от 5 литра напитка със сила около 40 градуса. Всички представени съставки подлежат на корекция, тъй като съотношението на компонентите се избира, като се вземат предвид възможните промени.

• пречистена питейна вода - 19 литра.
• гранулирана захар (за предпочитане цвекло) - 6,3 кг.
• лимонена киселина - 28 gr.
• суха мая - 125 gr.

Етап номер 1. Избор на правилните пропорции

1. Първо трябва да определите количеството луна, което искате да получите на изхода. Когато сами приготвяте напитка, ще имате около 1,2-1,25 литра. от 1 кг. гранулирана захар, крепостта ще остане същата - 40 градуса.
2. Препоръчва се количеството на всеки компонент да се увеличи с 15%, поради определени причини добивът на крайния продукт е по-нисък с точно определената стойност. Промените в количеството се постигат поради възможна неправилна дестилация, температурни условия и качество на използваните суровини.
3. За 1 кг. гранулирана захар съставлява 22-25 g. суха хлебна мая, 3,5 л. филтрирана (питейна) вода. Също така се нуждаят от още 0,5 литра. течност, ако решите да извършите процедурата на инверсия.

Етап номер 2. Обръщане на захарта

1. Под инверсия е обичайно да се разбира приготвянето на сироп на базата на лимонена киселина и гранулирана захар. Това трябва да стане поради причината, че по време на ферментацията на състава захарта първо се разгражда и се получава фруктоза с глюкоза. По-късно изброените монозахариди се преработват чрез мая в алкохолна основа.
2. На повърхността на захарните кристали има така наречените патогенни микроорганизми, които се размножават при благоприятни условия (оптимална температура, влажност). Тъй като кашата има свой специален аромат, чужди миризми са нежелателни, поради тези причини е необходимо да се предотврати растежа на вредни бактерии.
3. Самостоянието, направено от обърната гранулирана захар, се оказва по-вкусно, ферментира по-бързо. Ако желаете, можете да пропуснете тази стъпка, но препоръчваме да не го правите. Така че, ако се придържате към съветите, ще ви кажем как да приготвите правилния сироп.
4. За готвене пригответе голям емайлиран тиган с дебели стени и дъно, изсипете 3,5 литра в него. питейна вода, слага се на среден огън, загрява се до 75 градуса. След това намалете мощността на горелката, изсипете 6,3 кг. захар, започнете бавно да разбърквате с дървена шпатула.
5. Уверете се, че пясъкът не се придържа към стените на резервоара, в противен случай ще изгори. Доведете масата до хомогенно състояние, след което добавете мощност до маркировка над минималната, но под средната стойност, оставете сиропа да заври.Задушете сместа за още 7-10 минути, постоянно отстранявайте пяната от повърхността на масата.
6. След това трябва внимателно (!) Да изсипете лимонена киселина в количество от 28 g. Когато добавяте продукта към пясъка, пяната се издига много високо, така че не бързайте да излеете всичко наведнъж, продължете стъпка по стъпка. Щом лимонената киселина е в тигана, намалете печката до минимум, затворете съда с капак, оставете да къкри за около 1 час на слаб огън.

Етап номер 3. Пречистване на вода

1. Не пренебрегвайте този етап, тъй като той е основата на крайния продукт. В процеса на приготвяне на каша се използва само пречистена вода без вкус, цвят или миризма.
2. Ако правите луна върху захар, предварително утайкайте вече филтрираната вода за 2-3 дни. Само след този период може да се използва.
3. Благодарение на тази филтрация вредните примеси се утаяват на дъното на резервоара и твърдостта намалява. След утаяване течността трябва да се източи от утайката с помощта на тънка медицинска тръба.

Важно!Никога не дестилирайте и не кипвайте вода, за да направите каша. В резултат на такива действия кислородът, необходим за ферментацията, се губи.

Етап номер 4. Връзката на захарта с водата

1. Изсипете захарен сироп във ферментационен съд, добавете 19 л. предварително защитавана студена вода. В случаите, когато се използва неинвертирана гранулирана захар, продуктът предварително се разтваря в топла вода.
2. Не забравяйте да разбърквате интензивно състава, така че гранулите да се разтворят напълно. И обикновената, и обърнатата захар се смесват с течността, докато температурата на крайния продукт трябва да бъде в рамките на 26-29 градуса.
3. Не пълнете ферментационната консерва с повече от 2/3 от общия обем. Ако пренебрегнете тази препоръка, пяната ще започне да се натрупва и изтича от кутията. В резултат на това ще бъдете принудени да съберете продукта от подовата повърхност.

Етап номер 5. Добавяне на мая

1. Когато сухата мая се добави към мъстта, те първо трябва да се активират. За да извършите правилно процедурата, използвайте препоръките на производителя, които можете да намерите на гърба на чантата.
2. Като правило, ако водата е гореща, тя трябва да се охлади до маркировка от 31-34 градуса. След това се изсипва суха мая в съответствие с дадените пропорции, резервоарът за разреждане е покрит с капак.
3. Докато настоявате за състава, купата или бурканът, в който се намира маята, се увиват в дебела кърпа и след това се пренасят на топло място със стабилен температурен режим.
4. След половин час се образува капачка на базата на възходящата мая в контейнера, този знак показва, че продуктът е готов за добавяне в пивната мъст.
5. Ако използвате хлебна мая за производството на луна, не се тревожете, когато видите евентуално образуване на пяна, падаща над границите на съда с варенето.
6. За да изгасите пяната, добавете обичайните бисквитки за съхранение в количество от 15 gr. или 18 мл. зехтин / растително масло. Важно е да се разбере, че такива компоненти няма да повлияят на качеството на крайния продукт.

Етап номер 6. Берна ферментация

1. Тази стъпка включва инсталиране на водна пломба на гърлото на резервоара. Щом такива манипулации приключат, прехвърлете съда в помещение със стабилен температурен режим (27-30 градуса).
2. Не забравяйте да се уверите, че стаята няма резки скокове на температурата, в противен случай маята няма да може да се развие напълно. В случаите с приготвянето на състава върху захар, преминала инверсията, кашата се оказва мека, има карамелен мирис и не разваля въздуха на помещението.
3. За да поддържате оптимални температурни условия, покрийте съда с топли одеяла, покрийте с възглавници или увийте в стари кожени палта. Можете също така да затворите банката със строителни материали, отговорни за топлоизолацията.
4. По правило етапът на ферментация продължава около 4-10 дни, в повечето случаи са достатъчни 5-7 дни.Веднъж на 14 часа е необходимо да вземете буркан брага и да го разклатите енергично в продължение на 45 секунди. В този случай не махайте уплътнението с вода. Подобен ход ще намали количеството въглероден двуокис, което пречи на пълното действие на дрождите.

Етап номер 7. Проверка на готовността на кашата
Необходимо е да се оцени готовността на захарната каша, за да може да се дестилира допълнително състава. Помислете за съответните знаци, чрез които можете да определите дали продуктът е готов или не:

• завършване на шипене;
• обонятелно се усеща миризмата на алкохол;
• съставът има горчив вкус, тъй като маята вече е преработила гранулирана захар в алкохол;
• липсата на бучене във водната уплътнение показва, че въглеродният диоксид е престанал да се отделя;
• каша има лек нюанс, на дъното се образува утайка;
• когато внесете горяща клечка в брага, тя не изгасва, продължава да гори.

На този етап е важно да се идентифицират от 2 до 6 знака, това ще бъде доказателство за готовността на кашата да се дестилира. Ако има по-малко от два знака, лесно можете да направите грешка.

Например, голямо количество гранулирана захар води до ранна смърт на дрождите, те нямат време да обработват всичко. В по-голямата си част дрождите започват да "дрямка" в алкохол, концентрацията на който надвишава маркировката от 12%. В резултат на това готовата каша ще остане сладка.

Етап номер 8. Осветяване и дегазиране

1. Извадете кашата от утайката с помощта на тънка тръба, прехвърлете в тенджера, поставете контейнера на печката и загрейте до 48-52 градуса. След дегазиране на кашата я изсипете обратно в съда и олекотете с бентонит (ако е възможно).
2. Бентонитът е естествена бяла глина. Важно е продуктът да не съдържа ароматни добавки, в противен случай те напълно ще съсипят луната.
3. За изсветляване на 25 литра. каша имате нужда от около 60 gr. бентонит. Глината първо трябва да се смила в кафемелачка и след това да се смесва с 275 мл. леко топла вода. След това смесете глината до пастообразна консистенция и изчакайте около четвърт час.
4. След определения период, добавете разреден бентонит към кашата, затворете капака, разклатете състава за 2 минути, след това оставете състава за 25 часа и продължете дестилацията.

Етап номер 9. Шофиране лунна светлина

1. Пригответе дестилационен куб, изцедете изчистената каша от утайката. Сега трябва да отделите алкохола от други компоненти, това ще ви помогне да дестилирате първия етап.
2. Процедурата се извършва при ниска мощност. Пригответе предварително изход от няколко части: главата и тялото. Съберете първите 50 мл в отделен буркан. самогон, който се получава от 1 кг. захар. Както показват изчисленията, първите 300 мл. определете главата, тя се използва само за технически цели.
3. На следващо място, трябва да съберете тялото от луна, именно тази фракция можете да пиете. Изборът на тази част спира в момента, в който силата на струята напитка падне под знака от 40 градуса. За да оцените правилно индикатора, използвайте алкохол.

Етап номер 10. Пречистване, втора дестилация, утаяване

1. Идеална възможност за почистване е използването на активен въглен или калиев перманганат, смесен с сода за хляб. Основното условие е да се разрежда дестилацията на първия етап с дестилирана вода преди почистване, така че силата на състава да падне до 20 градуса.
2. За пожарна безопасност използвайте само разредена луна за втори път. Изсипете го в специален куб, започнете процедурата на слаб огън.
3. Отсечете главите, които не са подходящи за употреба (първите 50 мл. От състава, които се получават от 1 кг. Гранулирана захар).
4. Пристъпете към избора на основната част, както в предишния случай, докато крепостта падне до под 40 градуса.
5. Разредете продукта до желаната сила, бутилка, корк и изпратете да влеят на хладно място.

Правенето на самос изисква търпение, определени теоретични и по-добри практически умения и внимание към детайлите. Оказа се, че руснаците обичат подобна напитка повече от магазинните продукти и това не е изненадващо. Следвайте инструкциите, следете пропорциите, не нарушавайте сроковете.

Видео: как да почистите луната