Как да съхраняваме ряпа: полезни съвети

Репичките са сезонен зеленчук. Всеки знае това. Сочен, с леко петънце, хрупкав. Как да съхраняваме ряпа? За да се насладите на пролетен вкус през зимата, има няколко начина.

Какви сортове репички могат да се съхраняват до пролетта

Не всеки сорт репички е подходящ за дългосрочно съхранение. Пролетта, ранното узряване през месец ще се превърне в парцали, въпреки усилията. Но есента, късно узрялата прекрасна лъжа до февруари.

На Съвета. Изберете сортове с големи конусовидни кореноплодни за отметка. Кръглата голяма ряпа не е добра. Най-често те са кухи, каква е ползата от тях?

Къде мога да съхранявам репички

Кореновите култури могат да се съхраняват в мазето или мазето. Там най-подходящата температура (+ 2-4 ° C) и влажността на въздуха, близка до идеалната (85-90%). Плюс това, вентилацията е почти винаги добра, което също е един вид плюс - ще лети по-малко гнилостни бактерии.

Предпоставка: предварителна обработка на помещението със сярна проверка, след това старателна вентилация.

На Съвета. За да увеличите влажността, водата се напръсква от бутилка със спрей или просто поставете няколко пълни отворени контейнери.

Възможно е да съхранявате ряпа в хладилника, на рафт за зеленчуци. За да направите това, измитата и нарязана репичка се поставя в найлонов плик или пластмасов контейнер, отгоре се поставя хартиена кърпа или салфетка, плътно затворена. 8-10 дни можете спокойно да се насладите на сочни кореноплодни култури.

На Съвета. Репичката интензивно изпарява вътрешната влага, кондензира се и може да започне гниене. За да избегнете подобна неприятност, хартиената кърпа трябва периодично да се сменя до суха.

Приготвяне на ряпа

Колко важна е предварителната подготовка, всеки знае. Не можете просто да вземете репичка, да я зарежете на куп и да се надявате, че „тя ще го направи“. Няма да направя. Получавате плодна, лепкава маса или куп изсушени корени.

1. Незаменим условие е да събирате кореноплоди само сутрин, за предпочитане веднага щом излезе слънцето. През есента вече не се пече така, така че репичката няма да избледнее бързо.
2. Препоръчва се обилно да поливате леглото предната вечер, така че ряпата да се насити с влага и да остане по-сочна по-дълго.
3. По-добре е внимателно да развиете върховете на репичките. Вземете съмнения? След това се отрязва с ножица.
4. Корените са недосегаеми! Абсолютно.

Изглежда, че доста прости препоръки ... и дръжките са така изтеглени веднага, че да отрежат излишното с обичайното движение. Струва си да спрете, защото това е резерв за зимата. Изненадващите роднини, запознати със салата от прясна репичка през февруари, си струва умерението.

На Съвета. Кореновите култури преди полагане не могат да бъдат измити. Можете да избършете с мек парцал или кърпа. Само без фанатизъм, леко. Или е по-добре просто леко да се откъснете от земята.

Как правилно да запасите запасите

Репички - непретенциозна дама. Не изисква специална обработка, танци с тамбури и други ритуали. За нея е достатъчен отделен рафт или чекмедже. Възглавницата ще бъде мокър пясък. Не суров! Тесен пакет също ще работи.

Поставете на слоеве: първо пясък, после ряпа, отново пясък и така нататък до върха. Препоръчително е да поставите не повече от 5 кг в един контейнер, в противен случай долните кореноплодни могат да се спукат от теглото на горните. Кутията или пакетът не се затварят от нищо.

Сега остава само периодично да се гмуркате в мазето, за да се насладите на хрупкава репичка.

На Съвета. Не забравяйте да следите влажността на пясъка. Ако изсъхне, те със сигурност ще се овлажняват леко.

Друг начин е да използвате глина.Защо беше споменат отделният рафт? За репичките! Ряпата внимателно се потапя в глинена каша, оставя се излишъкът да се отцеди и изсушава с горния слой. След това внимателно подредени на рафт в два слоя. Отметка за свършено съхранение.

На Съвета. За по-добра безопасност, креда се добавя към говорителя. 100 г на 10 кг глина. Това елиминира проникването на патогенни бактерии.

Ако няма изба

Какво да направите на градските жители, които нямат собствено мазе или мазе? В хладилника репичката не трае дълго, 4-5 седмици със сила. Опитайте да замразите? Не е нужно дори да се опитвате, след като размразявате, получавате откровени глупости: парцална буца с локва с размразена вода.

Но все пак има изход. Е, кой каза, че репичките могат да се съхраняват само пресни? Той произвежда невероятни вкусови домашни продукти. Маринована, тя е почти кралицата на трапезата! А световно известните репички от чипс? Никой не забранява да ги правят у дома сами.

На Съвета. Преди да направите нови заготовки или завъртания за зимата, първо трябва да направите малка порция, а след това да я опитате. През зимата ще бъде жалко за изразходваното време, усилия и продукти, ако марината или салата не са по ваш вкус.

Полезни съвети

1. Вместо пясък може да се използва дървени стърготини за съхранение. Леко навлажнени, те отделят летливи и основни вещества. Това помага за запазването на репичките по-дълго.
2. Зелените се откъсват от ряпата, оставяйки опашка 2-3 cm.
3. Премахнете репичките за съхранение трябва да бъде не по-рано от края на септември. Следователно, къснозрелите сортове трябва да се засаждат в началото на средата на август.
4. Преди да поставите отметки, препоръчително е да следите прогнозата за времето. Ако се очаква измръзване, тогава трябва да побързате. Замразената ряпа няма да лъже.
5. Всяко механично увреждане на кореноплодите се изключва. Повредените репички внимателно се изхвърлят.
6. За да удължите срока на годност в хладилника до 6-8 седмици, трябва да поставите измитите репички в контейнер с чиста преварена вода. На всеки 3-4 дни той се заменя с нов. Вярно е, че този метод на съхранение включва значителна загуба на полезни минерали и витамини.
7. Редовната рутинна проверка на отметката от репички ще помогне да се избегнат много проблеми. С навременното почистване на развалени, увяхнали, изсъхнали или гниещи кореноплодни култури можете да помогнете на другите да оцелеят до пролетта.

Как да съхраняваме ряпа? Колко удобно. Прясно или мариновано - толкова важно ли е? През зимата почерпете себе си и близките си с витамини или изненадайте със сезонни лакомства - уау! Има добро за тялото и покачване на самочувствието, вижте, казват, както мога!

Видео: как да запазите репичките свежи