Кисело мляко - ползите и вредите за здравето на организма

Натуралното кисело мляко е много популярно сред привържениците на правилното хранене. От особено значение за този продукт са жителите на България. В тази страна всичко, към което се добавят аромати, подобрители на вкуса и подсладители, не се счита за кисело мляко. Това не е изненадващо, тъй като е трудно да се възползвате от такъв продукт. Днес ще говорим за стойността и опасностите от натуралното кисело мляко.

Сортове кисело мляко

Хранителната индустрия, подобно на други области на дейност, не стои неподвижно. Днес водещите производители доставят следните видове йогурти за съхранение на рафтове:

1. Натурален - не включва аромати, аромати и сгъстители. Киселото мляко се прави на базата на кисела тесто и краве мляко. Може да бъде без мазнини и без мазнини.
2. Плод - не означава непременно изкуствен. Допинг, сиропи, плодови филийки и други съставки (натурални) се добавят към плодови кисели млека. Но недобросъвестните производители не пропускат възможността да напълнят продуктите си с изкуствени компоненти.
3. Ароматизиран - в по-голяма степен се състои от всички видове консерванти, сгъстители, подобрители на аромата, аромати, гранулирана захар и емулгатори. Рядко е възможно да се възползвате от използването на даден продукт, всичко зависи от конкретната марка.

Що се отнася до класификацията на йогуртите, те условно се разделят на живи и неживи.

Живото кисело мляко включва лактобацили, няма консерванти. Срокът на годност на такъв състав не надвишава 30 дни.

Неживото кисело мляко се приготвя чрез термична обработка или пастьоризация. С оглед на това той се подлага на консервация и подлежи на дългосрочно съхранение (до 12 месеца).

Калорично кисело мляко

Крайната енергийна стойност зависи от съдържанието на мазнини в млякото, въз основа на което е направен продуктът. На 100 gr. домашното кисело мляко представлява от 100 до 245 kcal. Съставът на магазина има по-нисък индикатор, който варира между 60-110 Kcal.

Колкото повече добавки и консерванти са концентрирани в киселото мляко, толкова по-високо е съдържанието му на калории. Освен това захарта влияе и върху продукта, който често се доставя. Имайте предвид, че в диетичното хранене трябва да се използва само домашно кисело мляко, приготвено с обезмаслено мляко.

Ползите от киселото мляко

1. Обикновено целият състав на киселото мляко може да бъде разделен на следните компоненти: въглехидрати, мастни киселини, млечни протеини, калций, йод, витамини от В група, живи микроорганизми, фосфор. Естествено, говорим за натурално домашно кисело мляко. Съставът на изкуствен продукт е трудно да се определи със сигурност.
2. Каква е стойността на киселото мляко за човешкото тяло? Опитните експерти съветват да използвате състава за вечеря, за да намалите негативния ефект върху стомаха. Ферментиралият млечен продукт подобрява чревната подвижност, освобождава организма от токсични вещества и дори от най-сложните задръстващи явления.
3. Киселото мляко трябва да се яде от хора, които играят спорт или диета. Поради голямото натрупване на млечни протеини и калций, мускулните влакна стават по-плътни и се намалява вероятността от увреждане на ставите и костите. В комбинация с извара бързо натрупвате тегло и се отървате от мазни гънки.
4. Продуктът се препоръчва за хора с гастрит и други заболявания на стомаха.Киселото мляко обвива лигавиците и ги предпазва от появата на язви. Освен това при системна употреба лошият дъх изчезва, когато човек не е ял дълго време.
5. Съставът има приятна особеност за укрепване на имунната система. За да увеличите защитните функции през периода на грип и ТОРС, използвайте минимум 0,3 кг. кисело мляко ежедневно. В случай на деца тази сума трябва да се намали наполовина.
6. Киселото мляко има свойства, които предотвратяват ранното стареене на органи и системи. При редовен прием на домашен продукт се изчиства лимфата, повишава се качеството на кръвта, холестеролът се отделя. Всичко това води до предотвратяване на коронарна болест на сърцето, инсулт, инфаркт, атеросклероза и разширени вени.
7. Киселото мляко елиминира шлакирането, което се появи на фона на недохранване и пристрастяване към вредни продукти. Също така, съставът освобождава черния дроб от излишната жлъчка, спира ефекта на токсичните вещества върху структурата на вътрешния орган.
8. Киселото мляко лекува и предотвратява такова деликатно заболяване като млечница при жени и мъже. Също така, съставът увеличава мозъчната активност поради стимулация на невроните. На този фон се подобряват паметта, зрителното възприятие, двигателните умения на ръцете, концентрацията на вниманието. Киселото мляко трябва да бъде включено в диетата на ученици и студенти.
9. Киселото мляко се бори добре с депресията. Учените са доказали, че доброто настроение зависи от чревното здраве. Киселото мляко поддържа функциите на вътрешния орган и не позволява преяждане. Лекотата във физическия план включва лекотата на мисълта.
10. Само една порция кисело мляко съдържа около 30% от дневния прием на калций за възрастен. Този елемент е необходим за укрепване на зъбите и емайла, по-специално, костната тъкан, косата, нокътните плочи. Особено полезни свойства са за жените, които повече от мъжете наблюдават външния си вид. Ето защо киселото мляко се добавя към всички видове козметика.

Кисело мляко за деца

1. Имайте предвид, че йогуртите за деца под 1 година са противопоказани. В началото бебето трябва да се храни с кърма или специална смес. Ако купувате кисело мляко в магазина, не забравяйте да разгледате състава и срока на годност.
2. Ако продуктът включва живи бактерии, срокът на годност не може да надвишава 1 седмица. Затова обърнете внимание на киселото мляко с активни добавки, като вземете предвид факта, че може да се съхранява около месец. Продуктът съдържа консерванти.
3. За тялото на детето е по-добре да изберете състав със съдържание на мазнини не повече от 5%, в такъв продукт има по-малко помощни вещества. Всички видове добавки влияят неблагоприятно на нормалното развитие и здраве на детето.
4. Ако искате да закупите кисело мляко с най-голяма полза, трябва да дадете предпочитание на специализирани магазини, които продават само продукти от животински произход. Този вид състав има срок на годност не повече от 4 дни.
5. Тези йогурти се правят изключително от натурално мляко. Те могат да се дават дори на малки деца. Силно се препоръчва да се консултирате с вашия педиатър, преди да давате на детето си кисело мляко.

Вредата от киселото мляко

1. Киселото мляко е доста специфичен продукт. Около състава създава много противоречиви спорове и изявления. Някои експерти уверено заявяват, че всички естествени продукти влияят негативно на човешкото тяло.
2. Те потвърждават аргументите си от факта, че бактериите, съдържащи се в ферментиралите млечни продукти, постъпвайки в човешкото тяло, умират от суровите ефекти на стомашния сок и имунната система.
3. Малък брой оцелели микроорганизми, нарушаващи защитната бариера, провокират диария и появата на газове. Така възниква размножаването на патогенни микроби. Изводът е, че консумацията на продукти е поне безполезна.
4. Що се отнася до магазините йогурти, те са наситени с всякакви консерванти, добавки и канцерогени.Според правилата съставът на продукта позволява 33% от всички видове добавки. Имайте предвид, че плодовите кисели млека са най-вредни.
5. В състава на продукта няма да намерите естествени плодове, а вкусът му се постига благодарение на ароматизаторите. Несъмнено такива вещества за човек не се представят добре.
6. В момента все още има йогурти, които съдържат парчета плод. Недостатъкът е, че съставките на благините бяха подложени на сурова обработка. Зловредните ензими често причиняват метеоризъм.

Ползата от киселото мляко несъмнено ще бъде, ако включите в диетата изключително домашни съставки. За самостоятелно готвене използвайте натурално краве мляко и кисела тесто. Следете срока на годност.

Видео: какви са ползите от киселото мляко за деца