محتوى المقالة
يتم إنتاج زيت النخيل على أساس ثمار بذور زيت النخيل. هناك تقنية أخرى لإعداد منتج من بذور النخيل ، يسمى زيت لب النخيل. جاء التكوين إلى بلدنا مؤخرًا نسبيًا. اليوم ، يتم استخدام المنتج على نطاق واسع في الطهي للخبز وإنتاج الغذاء ومستحضرات التجميل والطب التقليدي. يهتم الكثيرون بالسؤال المتعلق بفوائد ومضار التكوين ، دعنا نتحدث عن كل شيء بالترتيب.
طرق عمل زيت النخيل
على المستوى الصناعي ، للحصول على النفط ، يلجأون إلى الطرق التالية لمعالجة المواد الخام:
اضغط - يتم ضغط ثمار نخيل الزيت ، ثم تتم المعالجة الحرارية عند درجة حرارة أعلى من 115 درجة. مثل هذه التكنولوجيا قاتلة لمعظم الفيتامينات ، وتزداد درجة الأكسدة. هذا يؤدي إلى انخفاض في العمر الافتراضي للتكوين.
يتم تحضير زيت السبين بالضغط البارد ، ونتيجة لذلك يتم تشبع المنتج النهائي من حيث العناصر المفيدة. يتم تحضير زيت النخيل الأحمر بطريقة التدوير الأولى ، والتي تعتبر اليوم الأكثر قيمة ومناسبة للاستهلاك في الطعام. يتأكسد المنتج ببطء ، ويحافظ على اتساق دهني ، ويتم تخزينه في حاوية غاز خامل.
الاستخراج - تعتبر هذه الطريقة هي الأكثر خطورة ، لأنه أثناء عملية المعالجة ، تتم إضافة مذيبات الدهون إلى التركيبة (غالبًا ما يعمل البنزين في دوره). ونتيجة لذلك ، فإن المنتج ملوث بالفعل في البداية. يتم إجراء المزيد من التنظيف عن طريق التكرير والتصفية والترطيب وإزالة الروائح الكريهة. تساهم هذه الخطوة في الفصل السريع للنفط والقضاء على الروائح الغريبة. الناتج هو سائل عديم اللون ، والذي يستخدم غالبًا في الطبخ للقلي.
الفصل - عندما يتم أخذ الزيت والدهون من جميع المواد الخام المتاحة ، يتم الحصول على تركيبة سائلة فنية. يتم استخدامه في الهندسة الميكانيكية وأغراض التجميل والتدليك. ومع ذلك ، يتمكن المصنعون عديمو الضمير من خلط الزيت التقني في المنتجات الغذائية ، مما يعرض الناس للخطر.
التركيب الكيميائي وفوائد العناصر
- فيتامين ك - مسؤول عن أنسجة العظام ، ويمنع ترسب الأملاح في البول ، ويزيل السوائل الزائدة ويحارب التورم. يساعد العنصر على التغلب على العديد من الأمراض ، مثل تعظم الغضروف ، وانسداد الأوعية الدموية ، وهشاشة العظام ، وهشاشة العظام ، والتهاب المفاصل.
- الكاروتينات ضرورية للشخص لرفع جميع عمليات التمثيل الغذائي ، وزيادة الدورة الدموية ، وإثراء الأنسجة بالأكسجين ، وتجديد الخلايا.
- Tocopherol - يشير إلى فيتامين E الذي يمنع تكوين الأورام السرطانية. إذا كان هناك مظهر خبيث موجود بالفعل ، فإن التوكوفيرول يقلل من انقسام الخلايا ويمنع الوصول إلى الدم.
- الريتينول - فيتامين أ سيئ السمعة ، ضروري للأشخاص للحفاظ على جمال وصحة الشعر ، وألواح الأظافر ، والجلد. غالبًا ما يضاف الزيت إلى الأقنعة لتشديد البيضاوي للوجه والتغلب على الخسارة الهائلة للممسحة.
- حمض البالمتيك - يمثل العنصر نصف الحجم الكلي للتركيب الكيميائي. يشارك الحمض في تركيب الهرمونات ، لذلك يتم استبعاد أي قفزات. يعتبر الإنزيم أيضًا مصدرًا ممتازًا للطاقة.
بالإضافة إلى هذه المكونات ، يشتمل زيت النخيل على فيتامين B4 ، وحمض دهني ، وأحماض أوميجا المتعددة غير المشبعة ، والحديد والفوسفور ، والإنزيم المساعد Q10 ، والدهون الثلاثية ، وبيتا كاروتين ، وحمض الأوليك.كل المركبات معا تطهر الدم وتشبعه بالأكسجين وتجدد شباب الجسم.
فوائد زيت النخيل
- يتم تحديد كل قيمة المنتج من خلال تراكم الكاروتينات في الزيت. وهي تعمل كمضادات أكسدة قوية تنظف الكبد من الجذور الحرة وتفتح قنوات الدم. الكاروتينات لها تأثير مفيد على الجلد ، وشدها وإزالة التجاعيد.
- يعتبر زيت النخيل البطل من حيث تراكم فيتامين E. يحفز Tocopherol جميع عمليات التمثيل الغذائي وهو عنصر لا غنى عنه لجسم الذكور. يزيد من قوة وحركة الحيوانات المنوية ، ويصحح الرغبة الجنسية.
- يتم هضم الدهون الثلاثية التي يتكون منها المنتج على الفور تقريبًا. عندما تدخل الكبد ، تزيد الإنزيمات من الطاقة دون التأثير على الدورة الدموية. يحظى الزيت بتقدير كبير من قبل الأشخاص الذين لا يهضمون الدهون من أصل مختلف ، أو اتباع نظام غذائي أو ممارسة ألعاب القوى.
- الأحماض الدهنية اللينوليك والأوليك وغيرها من الأحماض الدهنية غير المشبعة تقلل من الكوليسترول ولا تسمح لها بالتشكل على شكل لويحات. هذه النوعية تحظى بتقدير كبير من قبل مرضى السكري والذين تم تشخيصهم بالسمنة. تقلل الأحماض من احتمالية الإصابة بتصلب الشرايين وتقوي العضلات وتملأ الميكروفويد في أنسجة العظام.
- الريتينول ، أو فيتامين أ ، مسؤول عن الرؤية. يقوي العضلات ، يشحم مقلة العين ، يأخذ دورًا نشطًا في تطوير صبغة الشبكية. يمكن للأشخاص الذين يقضون الكثير من الوقت خلف جهاز كمبيوتر أو عجلة قيادة الاستفادة من زيت النخيل.
- يحمي بيتا كاروتين البشرة من الأشعة فوق البنفسجية والصقيع والرياح. يحافظ العنصر على توازن الماء ، ويخفف التجاعيد الصغيرة ، ويسوي البشرة ، ويخفف وجه الصبغة الترابية.
- زيت النخيل له تأثير مفيد على الجلد في مكافحة قشر البرتقال. عندما يدخل المسام ، يقوم المنتج بتفكيك المركبات الدهنية ، مما يقلل من السيلوليت وعلامات التمدد (السطور). لذلك ، غالباً ما يتم تلطيخ البطن بطن بعد الولادة.
- زيت النخيل يجلب الشعر فوائد لا تقدر بثمن. إذا قمت بخلطه مع زيت جوز الهند أو زيت الزيتون أو الأرقطيون ، فستحصل على قناع شعر كامل. ستحمي الأداة الممسحة من الجفاف الزائد في الصيف ، وتجعل التجعيد حريريًا. يكفي إضافة القليل من الزيت النقي إلى منتجات العناية بالشعر المعتادة لمنعه.
تطبيق زيت النخيل
- يعتبر زيت النخيل أكثر أنواع الدهون النباتية شيوعًا. الاستخدام على نطاق واسع يرجع إلى رخص وتوافر المنتج. علاوة على ذلك ، تكون التركيبة مقاومة لعمليات الأكسدة ويمكن تخزينها لفترة طويلة.
- وجد النفط تطبيقًا في إنتاج الغذاء. يتم استخدامه لصنع البسكويت والفطائر والكريمات والكعك والمعجنات. أيضا ، يتم قلي المنتجات الجاهزة الجاهزة للطهي على التكوين ، والتي يمكن تسخينها فقط.
- يضاف التكوين إلى الجبن المطبوخ ، والحليب المكثف ، والأطعمة الشهية من الجبن القريش مباشرة وجبن الكوخ نفسه ، والزيت المدمج. يحل منتج النخيل محل دهون الحليب.
- بشكل عام ، من الأسهل سرد المنتجات التي لا تتضمن هذا المكون. لا يقتصر استخدام زيت النخيل على إنتاج الغذاء.
- مصنوعة الشموع والصابون ومنتجات العناية المختلفة للجسم والشعر والأظافر من المنتج. يصف الأطباء المعالجون تناول الزيت بالداخل مع العمى الليلي ، والزرق ، والتهاب الجفن ، والتهاب الملتحمة ، وأمراض الأوعية الدموية والقلب.
ضرر زيت النخيل للأطفال
أثبتت العديد من النزاعات والدراسات أنه لا ينبغي احتواء زيت النخيل في النظام الغذائي لشخص ذي جسم هش. بالنسبة للأطفال ، يكون التكوين الغريب ضارًا للغاية ويمكن أن يؤدي إلى الأمراض التالية:
- الإمساك (حتى المزمن) ؛
- البصق المتكرر
- مغص
- نقص الكالسيوم في الجسم.
إذا كنت ترضعين طفلك باستخدام حليب الأطفال ، فادرس التكوين بعناية.لا يجوز بأي حال من الأحوال وجود زيت النخيل في المنتج. يشمل المصنعون عديمو الضمير هذه الدهون في الطعام لتقليل تكلفة الخليط.
زيت النخيل يسبب الإدمان ، وغالبًا ما يؤدي إلى انتهاك الخلفية العقلية للطفل. جسد رجل صغير غير جاهز بعد لأحمال من هذا النوع.
ضرر زيت النخيل
زيت النخيل ، على عكس المنتجات الأخرى من هذا النوع ، لديه أكبر عدد من موانع وتوصيات للاستخدام. إذا كان هناك حظر ، فاستبعد التركيبة من نظامك الغذائي تمامًا. يشير الزيت إلى المنتجات التي لا يمكن استخدامها يوميًا بأي شكل من الأشكال.
خلاف ذلك ، فإنك تخاطر بمواجهة تكوين الأمراض مثل:
- تلف وانسداد الأوعية الدموية وقنوات الدم الأخرى ؛
- زيادة مستويات الكوليسترول الخطير في الدم ؛
- السمنة ، التهاب الوريد الخثاري ، الدوالي ، تصلب الشرايين.
- انخفاض القدرة على التحمل الجسدي والنشاط العقلي ؛
- قمع الجهاز المناعي ، وعدم القدرة على تحمل المسودات الأولية ؛
- اضطرابات في التمثيل الغذائي للدهون.
- داء السكري (التفاقم أو الأورام) ؛
- الزهايمر (زيادة الأعراض) ؛
- السمنة وزيادة الوزن بشكل عام ؛
- الاعتماد على استخدام زيت النخيل ؛
- أمراض الأورام (تتقدم بسرعة) ؛
- أمراض عضلة القلب والجهاز الوعائي.
يمنع استخدام زيت النخيل ، حتى في الجرعات الصغيرة ، في الحالات التالية:
- انتهاك عمليات التمثيل الغذائي في الجسم ؛
- الأمراض المزمنة للأوعية الدموية والقلب ؛
- ارتفاع نسبة الكوليسترول في الدم
- فترة الرضاعة
- الحمل
أما بالنسبة لعلم التغذية ، فلا يوصي الخبراء بإدخال زيت النخيل إلى النظام الغذائي للأشخاص الذين يراقبون وزنهم أو يسعون إلى إنقاص الوزن. لن تحقق هذه الدهون الرخيصة النتيجة المرجوة. إذا كنا نتحدث عن الطب التقليدي وأغراض التجميل ، فإن الضرر الناجم عن استخدام زيت النخيل يتم تقليله.
كيفية تقليل الآثار الضارة للزيت على الجسم
لا تشتمل التركيبة على مركبات سامة ، والتي بعد الاستهلاك ستؤدي إلى التسمم اللحظي. لتقليل المخاطر ، اتبع هذه الإرشادات.
- قللي من الزبدة والفطائر والبسكويت والآيس كريم. يتم تركيز كمية لا بأس بها من زيت النخيل في هذه المنتجات.
- قبل شراء أي شيء ، قم بدراسة عمود "التركيب". إذا كان هناك حاشية في شكل عبارة غامضة "دهون نباتية" ، فإن الشركة المصنعة قد ابتعدت عن المعايير.
- تشير جهة التصنيع الحسنة دائمًا على الملصق إلى أن المنتج يحتوي على زيت النخيل المكرر.
- شراء المنتجات التي يتم تصنيعها وفقًا لـ GOST. رفض الشراء إذا تم تصنيع المنتج وفقًا للوائح الفنية للشركة المصنعة.
- إذا كان ملصق المنتج المحدد يشير إلى محتوى زيت النخيل ، في حين أن عمر التخزين بعيد عن النطاق ، فإن التركيبة تتضمن الكثير من الدهون النباتية.
يدعي هواة زيت النخيل أن الضرر الذي يلحق بجسم الإنسان مبالغ فيه. من ناحية ، هذه هي الحقيقة. إذا جرعت كمية التركيبة الممتصة ، فسوف تحصل على فائدة فقط.
فيديو: زيت النخيل في التغذية
إرسال