محتوى المقالة
Sauerkraut هو ضيف متكرر على الطاولة بين الأطباق الروسية. هل يمكن لهذا العلاج أن يضر الأمعاء الهشة للطفل إذا أكلته الأم؟ الطبق غني بالحامض والملح والتوابل ولن يكون الهضم مفيدًا. هناك احتمال للمغص أو تشوهات في المعدة أو الحساسية.
يتم تضمين Sauerkraut في قائمة المنتجات التي يجب أن يكون محتواها في النظام الغذائي محدودًا. إلى جانب المخللات والخضروات المخللة ، يحتوي الملفوف على كمية كبيرة من الملح. هذا يثير نقص السوائل بسبب انتهاك توازن الماء والملح في الجسم. الأمر الذي سيترتب عليه مضاعفات في إنتاج ما يكفي من الحليب للتغذية.
حتى على الرغم من موانع الاستعمال ، فإن مخلل الملفوف له خصائص مفيدة. إنهم يحبون الملفوف بسبب مذاقه الفريد وقيمته الغذائية. إن المنتج الطبيعي الذي يتم إعداده وفقًا للوصفة الكلاسيكية لن يضر الشخص. يجوز للأم المرضعة لطفل يبلغ من العمر سبعة أشهر أن تستخدم كمية صغيرة في طبق. ولكن بشرط أن الطفل ليس لديه اضطرابات في الأمعاء. من المهم أن نتذكر إمكانية حدوث فشل في نسب الجسم من الماء والملح والقضاء على هذه المشكلة باستخدام المزيد من السوائل.
استخدام مخلل الملفوف أثناء التغذية وتكوينه
في معظم الأحيان ، لغرض طهي مخلل الملفوف ، يتم أخذ أصناف بيضاء. لا ينصح أطباء الأطفال بالملف الطازج أو المخلل لمدة أربعة أشهر من الرضاعة الطبيعية. سبب الحظر يكمن في قدرة الخضار على تنشيط تكوين الغازات والانتفاخ عند الرضع.
وفقًا للوصفة ، تشتمل تركيبة الطبق على السكر والملح ، والذي يتسبب في التخمير عند التفاعل بنشاط مع عصير الملفوف. ونتيجة لذلك ، يتم إنتاج حمض اللاكتيك ، وهو مادة حافظة ويساهم في زيادة العمر الافتراضي لمخلل الملفوف. الوجبات الخفيفة الحامضة غنية بالفيتامينات أ ، ب ، ج وحمض الفوليك. وهي غنية بالعناصر المهمة لجسم الإنسان: الحديد والبوتاسيوم والبورون والمغنيسيوم.
وفقًا لقواعد تخزين مخلل الملفوف وضمان درجة الحرارة اللازمة ، يمكن تخزين الوجبة الخفيفة لأكثر من ستة أشهر ، دون فقدان الصفات المفيدة.
أمي الرضيع أفضل للتخلي عن الوجبات الخفيفة لمدة أربعة أشهر. إذا قمت بتضمين الملفوف في تكوين الدورات الأولى ، فسيكون تأثيره العدواني على المعدة أقل بكثير. من الأفضل اختبار استخدام المنتج في البداية في جزء صغير. في حالة عدم وجود رد فعل سلبي من هضم الطفل ، لا تتردد في إضافة الطبق إلى القائمة. إذا لوحظت أعراض الحساسية ، فتوقف عن تناول الملفوف في الشهرين المقبلين.
إن عدم وجود عواقب سلبية خلال الأسبوع يمنح أمي الحق في تناول نفسها في بعض الأحيان إلى طبق لذيذ. الحل الأفضل هو تناول وجبات خفيفة في صلصة الخل أو البرش. بدون إضافات مختلفة ، لا ينبغي أن يؤكل الملفوف للأشهر الستة الأولى.
خصائص مفيدة من مخلل الملفوف:
- يخفف الإمساك بشكل فعال ، وينظم الأمعاء الصحية للأم والطفل.
- يساعد على تسريع عملية التمثيل الغذائي ، والذي بدوره يقلل من احتمالية ترسب الدهون ويساعد على فقدان الوزن بعد الولادة.
- منع زيادة الحموضة في المعدة.
- يمنع تكوين الخلايا السرطانية وتطور قرحة المعدة.
- تطبيع الشهية ويعطي الشعور بالشبع.
- يوفر سهولة الهضم.
- يشارك في عملية استعادة الجهاز العصبي ، مما يساعد على تخفيف التوتر العصبي وعلاج الاكتئاب.
- تطبيع عمل الجهاز القلبي الوعائي.
- يملأ الجسم بالطاقة ويسبب زيادة في القوة ويحسن المناعة.
- يحسن تكوين الدم ويساعد على خفض الجلوكوز في الدم.
- له خصائص مضادة للالتهابات ، مسكن ومضاد للبكتيريا.
- يتم استخدامه من قبل خبراء التجميل لتجديد البشرة وتغذيتها وتجديدها. ينظف من حب الشباب ، يعطي بشرة صحية للبشرة.
- يشفي من نقص العناصر والفيتامينات القيمة.
- مفيد على شكل عصير أثناء التسمم.
- مخلل الملفوف فعال في علاج مرض القلاع.
- من الانتفاخ أثناء الرضاعة النشطة ، ستساعد أوراق الطماطم الطازجة أو مخلل الملفوف. يقلل من احتمالية ركود الحليب في الصدر.
مخلل الملفوف: الأذى
على الرغم من عدد من الخصائص الإيجابية ، يحتوي مخلل الملفوف على كمية زائدة من الملح والمواد الحافظة والتوابل. هذا المركب غير آمن للغاية.
يُمنع منعا باتًا تناول مخلل الملفوف إذا كان هناك مرض في المعدة ، حيث يزيد المنتج من مستوى الحموضة.
يوصى بتقييد غذائي للأشخاص الذين يعانون من أمراض الكبد والكلى والغدة الدرقية والبنكرياس.
الأطعمة المخمرة تسبب انتفاخ البطن وحرقة في المعدة. هذه النوعية السلبية هي سبب رفض استخدامها لأول مرة بعد الولادة. يجب أن يعتاد المولود الجديد تدريجيًا على مجموعة متنوعة من المنتجات.
لا تأكل مخلل الملفوف إذا لاحظت عدم استقرار في ضغط الدم ، فهناك نوبات من ارتفاع ضغط الدم وضعف وظائف القلب.
التحضير السليم لمخلل الملفوف
بما أن الملفوف يتم تحضيره عن طريق التخمير ويسبب أكسدة الأطباق المعدنية ، فمن الأفضل استخدام حاويات مصنوعة من الزجاج أو المينا. يعد تحضير مخلل الملفوف في المنزل أمرًا سهلاً. لذلك ، قم بإعطاء الأفضلية لإنتاج الملفوف "الخاص" ، ولكن لا تخزن السلع التي تحتوي على كمية كبيرة من الخل. يمنع استخدام المنتجات التي تحتوي على الخل عند الرضع ولا تجلب أي فوائد لجسم الطفل.
لتحضير طبق لذيذ وصحي ، اختر المنتجات الطازجة. للطبخ ستحتاج إلى:
- الملفوف الأبيض الطازج - 1500 غرام. (يشار إلى وزن جزء أوراق الخضروات).
- الجزر - 0.5 كجم.
- السكر - ملعقة كبيرة وملح حسب الذوق ، لكن ليس أكثر من ملعقتين كبيرتين.
اغسل الخضروات جيدًا في البداية. يجب أن يفرم الملفوف والجزر ناعما. كلما كبرت أجزاء الملفوف ، كلما كان من الممكن الحفاظ على الخصائص المفيدة للخضروات. استخدم طريقة تقطيع مناسبة لك: من نضج الملفوف المفروم إلى تمليح رأس كامل من الملفوف أو أرباعه.
قطع الخضار الممزوجة جيداً ، أضف الملح والسكر. بعد ذلك ، يجب عجن الملفوف ، والضغط عليه تمامًا ، لتسليط الضوء على عصير الملفوف. إذا رغبت في ذلك ، يمكنك إضافة الشبت المفروم ، وبعض البازلاء من الفلفل الأسود وورقة الغار.
تحضير البرطمانات الزجاجية المغسولة مسبقًا وتعقيم الأغطية. ضع الخضروات في وعاء ، ومكثف تمامًا ، واتركها تنقع لمدة ثلاثة أيام في درجة حرارة الغرفة. من وقت لآخر ، قم بإزالة الفيلم الناتج من سطح الملفوف. لا تنس أن تخترق مخلل الملفوف مرتين في اليوم بعصا من الخشب. بعد الوقت المطلوب ، انقل الوجبة الخفيفة الناتجة إلى الثلاجة أو أي مكان بارد آخر. تستمر دورة التخمير الكاملة لمخلل الملفوف لمدة 10-14 يومًا. بعد ذلك ، يصبح مخلل الملفوف جاهزًا للاستخدام.
إذا كان لا يزال من الصعب على الأم المرضعة أن تحرم نفسها من العلاج ، فيجب إضافة الكراوية للقضاء على انتفاخ البطن المحتمل.يمكنك أيضًا شطف الملفوف بالماء البارد قبل الاستخدام أو إضافة الزيت النباتي ، وبالتالي تخفيف طبق الملح الزائد.
فيديو: خصائص مفيدة من مخلل الملفوف
إرسال