محتوى المقالة
يعرف كل مريض بالسكري أنه مع المرض ، يجب أن يتغير نمط حياته وتغذيته بشكل جذري. يتطلب النظام الغذائي للمريض أكبر قدر من الاهتمام ، حيث يُمنع تمامًا من تناول الأطعمة التي تزيد من نسبة السكر في الدم ، أي أن لديه نسبة عالية من نسبة السكر في الدم.
الكثير من الأساطير تتسكع حول أعشاب من الفصيلة الخبازية - الحلويات اللذيذة ، والتي تعتبر غذائية في جميع أنحاء العالم. ولكن ليس كل ما يحتوي على سعرات حرارية معتدلة مفيد لمرضى السكر. تحتوي أعشاب من الفصيلة الخبازية الحديثة على الكثير من المكونات الكيميائية والمحليات ، لذا فإن مؤشرها الجغرافي يتجاوز بشكل ملحوظ 50-70 نقطة لمرض السكري. في نفس الوقت ، في قسم خاص ، يمكنك شراء حلويات صحية حقًا أو ، كخيار ، طهيها في المنزل بنفسك من مكونات صحية.
كيف يمكن أن يكون الخطمى مفيدًا لمريض السكر؟
منتج عالي الجودة مصنوع من البكتين والفركتوز وأجار أجار ، في حين أنه لا يحتوي على السكر النقي والدهون.
يرتبط البكتين ويزيل السموم من الجسم والأيضات والسموم والنويدات المشعة والأملاح المعدنية ومنتجات التحلل والمكونات الضارة الأخرى. كما أنه يعزز الهضم والتمعج بشكل أفضل.
بالإضافة إلى هذه المكونات ، تحتوي الحلاوة الشرقية على فيتامينات مختلفة (المجموعة B ، PP ، A و C) ، البروتينات والمعادن (الحديد ، الفوسفور ، الكالسيوم ، الصوديوم ، البوتاسيوم ، المغنيسيوم). كلها تساعد على تقوية جهاز المناعة ، وتؤثر بشكل إيجابي على نظام الغدد الصماء ، وتحفيز الغدة الدرقية. بسبب الاستخدام المتكرر لمارشملو النظام الغذائي ، يمكنك تقليل خطر الإصابة بالأمراض الالتهابية والمعدية ، بالإضافة إلى العمليات الخبيثة. كما تعمل المكونات المفيدة على تحسين قوة العضلات وتغذي البشرة.
الألياف الغذائية في تكوين أعشاب من الفصيلة الخبازية تطهر الجسم من السموم ، وتعزز عملية الهضم المريحة ، وتمنع الإمساك.
هل من الممكن تناول أعشاب من الفصيلة الخبازية
يمنع أخصائيو التغذية والغدد الصماء مرضى السكر من تناول أعشاب من الفصيلة الخبازية ، حيث يحتوي على:
- السكريات البسيطة والجلوكوز.
- الأصباغ (بما في ذلك الأصباغ الاصطناعية) ؛
- معززات النكهة والحشوات الكيميائية ؛
- الأصباغ.
- المنكهات
- المواد الحافظة ؛
- مثخن.
يشار إلى أن حلاوة المخزن تسبب الإدمان لدى البشر ، مما يؤدي إلى استهلاك غير منضبط وزيادة سريعة في الوزن. في مرض السكري ، لا يتعامل نظام الغدد الصماء بشكل جيد مع الحمل ، لذلك حتى التدفق الطفيف المستقر للسعرات الحرارية يمكن أن يسبب السمنة ، وأكثر من ذلك عندما يتعلق الأمر بالحلويات التي تحتوي على نسبة عالية من الجهاز الهضمي.
أيضا ، يحتوي أعشاب من الفصيلة الخبازية في المصنع على الكربوهيدرات والسكريات البسيطة التي تنقسم إلى الدم وتنقسم إلى طاقة وتثير زيادة حادة في تركيز البلازما. في بعض الحالات ، يمكن أن يسبب الإفراط في تناول الطعام مع أعشاب من الفصيلة الخبازية هجومًا لفرط سكر الدم ، والذي يصاحبه الدوخة والإغماء ، واللعاب الغزير ، والضعف العام ، والعطش الذي لا يمكن كبته.
لا تنس أن المكونات الكيميائية في منتج المتجر يمكن أن تسبب الحساسية ، والتي ستستمر بشكل ملحوظ عند مرضى السكر.
ما هو الخطمي الحمية الغذائية وكيفية طهيه
عادة ما يتم تحضير أعشاب من الفصيلة الخبازية محلية الصنع باستخدام المحليات (ستيفيا ، الفركتوز) والمكونات الطبيعية:
- بياض البيض الطبيعي (بدون صفار ، لأنه يحتوي على الكوليسترول) ؛
- أجار (بديل طبيعي للجيلاتين ، يتم الحصول عليه من براعم) ؛
- حشو الفاكهة ، على سبيل المثال ، عصير التفاح (يحتوي التفاح على مؤشر جغرافي صغير - فقط 32 نقطة).
أجار لديه القدرة على خفض مؤشر نسبة السكر في الدم للمنتج النهائي.
أما بالنسبة للتحلية ، فإن المواد مثل السوربيتول أو إكسيليتول حتى 30 جرامًا لا تؤثر بأي شكل من الأشكال على سكر الدم. يمكنك أيضًا استخدام السكرين أو الأسبارتام أو السكرودايت أو السلاستلين.
على الرغم من الخصائص الغذائية ، لا ينصح الأطباء بتناول أكثر من 100 غرام من أعشاب من الفصيلة الخبازية الطبيعية لمرض السكري ، لأن زيادة نسبة السكر في الدم يمكن أن تسبب الفركتوز.
كيفية طهي طبق صحي يتناسب مع نظام غذائي للمريض؟
- تحضير معجون الفاكهة. غالبا ما تستخدم التفاح أو الكمثرى أو المانجو.
- يضاف بديل السكر إلى الكتلة الناتجة ويخلط.
- يخفق بياض البيض في الخلاط. من الضروري تناول نسبة بروتين واحد لكل 200 غرام من معجون الفاكهة. أضف قليلًا من حمض الستريك إلى الكتلة كمزيج طبيعي للحافظة ومثبت الحمض.
- تحضير محلول لزج من أجار أجار أو الجيلاتين وإضافة إلى هريس الفاكهة.
- يغلي الكتلة حتى تصبح سميكة على نار خفيفة.
- أضف كتلة البروتين إلى هريس الفاكهة المبردة واخلطها.
- قم بتغطية صينية الخبز بورق الخبز وضع الكتلة الناتجة.
- ضع المقلاة في الثلاجة لبضع ساعات.
- جفف المارشميلو الناتج في درجة حرارة الغرفة حتى الضرورة.
مدة صلاحية هذه الحلوى حوالي 5 أيام. لا يوصى بتسخين الحلويات أو تخزينها في الفريزر.
في المتوسط ، يُسمح باستهلاك حوالي 2 من أعشاب من الفصيلة الخبازية الغذائية يوميًا بالمياه العادية.
Marshmallow هو علاج لذيذ وصحي لمريض السكر فقط إذا تم تحضيره بشكل مستقل عن المكونات الطبيعية وبدائل السكر. يمكنك أيضًا الاستمتاع بمواد البقالة ، ولكن نادرًا - لا تزيد عن قطعتين في الأسبوع ، وإذا كنت تشعر بسوء ، فتخلى تمامًا عن حلويات المصانع.
بالفيديو: أعشاب من الفصيلة الخبازية لمرض السكر
إرسال