محتوى المقالة
يحاول الرجل الحديث تنويع نظامه الغذائي من خلال إضافة المزيد والمزيد من الأطباق إلى نظامه الغذائي. في مقال اليوم ، سنتحدث عن اللذيذ وفي نفس الوقت من السهل تنفيذ شرحات تعتمد على ثمار العدس. سيستمتع الجميع بهذه الوجبة ، دون استثناء ، خاصة إذا كانت مجهزة بمكونات مساعدة.
أصناف العدس
ابدأ بالفرنسية ، والتي تسمى أيضًا باللون الأخضر. وهي رائدة بين الفاصوليا المماثلة الأخرى في تراكم مركبات البروتين. لا يتطلب مهارات طهي خاصة ، مناسبة للاستهلاك في السلطات وكطبق جانبي.
هناك أيضًا تنوع أسود ، وهو محبوب جدًا من قبل شعب كندا. من خلال خصائصها الخارجية ، تشبه الفاصوليا البيض. النوع نفسه يتطلب طهيًا طويلًا ، وهناك القليل من الوصفات معه.
ننتقل إلى مجموعة أخرى - العدس الأحمر. يخزن الكثير من الحديد ، وهو مطلوب لزيادة مستويات الهيموجلوبين. يتم إعداد أصناف الأطباق الرئيسية ، بالإضافة إلى الأطباق الجانبية ، ولكن ليس الحبوب ، بشكل رئيسي من هذه الفاصوليا.
من المنطقي ذكر العدس الأصفر. إنه ليس رائعًا لأي شيء ، إنه صنف أخضر نظيف.
الآن انتقلنا إلى العدس الأكثر قيمة من حيث القائمة الكيميائية للمواد ، وهي الصنف البني. إنه ناضج تمامًا ، عندما يتم الحصول على أطباق الطهي إلى أقصى حد طبيعي.
جميع الأصناف أسطوانية أو مستديرة الشكل. يمكن أن ينقسم كلاهما إلى جزئين ، وأن يكونا كاملين. يعتمد الحجم النهائي على الصنف المعني ، حيث يبلغ قطر الفاصوليا بشكل أساسي 0.5-0.8 سم.
قيمة العدس وملامحه
- على مدى السنوات 5-7 الماضية ، اكتسبت ثقافة الفاصوليا شعبية غير مسبوقة ، ولكن تم نسيانها لأسباب غير محددة. ولكن عبثا. الخصائص الرئيسية هي قائمة غنية بالمواد التي يتم منحها حرفياً كل حبة. كجزء من الكثير من البروتين ، فهو مطلوب من قبل الجميع ، دون استثناء.
- يتحكم المنتج بشكل حاد في الجوع ، مع الاستهلاك المنتظم ، تضيق المعدة. العدس نفسه مغذي للغاية. يتم هضم المواد الخام بسهولة ، خاصة في المقبلات والدورات الأولى. لا يتم هضمه بسرعة كبيرة ، مما يسمح لك بأخذ فترات راحة بين الوجبات.
- يتضمن الأساس العديد من فيتامينات مجموعة ب المسؤولة عن نشاط الجهاز العصبي المركزي. لا يتم تدمير هذه المواد عمليًا بعد المعالجة. العدس يحمي من الإمساك ، ويحسن البكتيريا ويحارب ضد dysbiosis. يزيل السموم ، ويزيل السوائل الزائدة.
- نظرًا لإدراج الألياف الغذائية ، يتم إدخال المواد الخام إلى قائمة النظام الغذائي. في هذه الحالة ، يمكن استخدام شرحات على البخار باستخدام نفس الوصفات الموضحة أدناه. يعمل البقول على تطبيع عمل عضلة القلب ، ويحسن عمليات التمثيل الغذائي ، ويقلل تركيز السكر في الدم.
- مع سوء التغذية الحاد ، يعمل المنتج على استقرار الشهية ، ولكن في نفس الوقت لا يسمح لك بتناول الكثير من الطعام. بسبب تراكم فيتويستروغنز ، تتم إزالة رواسب الكوليسترول من تجويف قنوات الدم. هذه الخاصية واضحة بشكل خاص إذا قمت بعمل شرحات على البخار.
- يشار إلى فواكه الفاصوليا الحمراء للاستهلاك بأي شكل من الأشكال ، سواء كانت حساء أو كرات لحم ، لفئات الأشخاص الذين تم تشخيص فقر الدم لديهم. في هذا التنوع من المواد الخام ، يعد الحديد هو الأكثر وفرة ، مما يزيد من الهيموجلوبين.
خفايا شرحات الطهي
- يمكنك استخدام أي مجموعة متنوعة تجدها على رفوف المتاجر في مدينتك. قد يختلف الطعم جزئيًا ، وكذلك مدة المعالجة الحرارية. من الأفضل دراسة التوصيات الموجودة على ظهر العبوة.
- الفاصوليا الحمراء تغلي أفضل من الفاصوليا الخضراء. إذا اخترت مجموعة متنوعة تتطلب طهيًا طويلًا قبل طهي شرائح البطاطس ، فانقع الحبوب مقدمًا. لهذا الغرض ، استخدم الماء الدافئ قليل الملوحة.
- إذا لم تتبع قيمة الطاقة لطبق معين ، فيمكن الطهي في مقلاة. خلاف ذلك ، استخدم طباخ بطيء وفرن وغلاية مزدوجة.
- بعد نقع الفاصوليا ، يجب غليها حتى تنضج تمامًا. علاوة على ذلك ، يتم إرسال المواد الخام إلى أي جهاز طحن. يمكن أن يكون مفرمة لحم مع المرفق المناسب. اخلطها أو اخلطها. لذلك تحصل على قطع صغيرة من بنية متجانسة ، وهي ممتعة للاستهلاك في الطعام.
- بغض النظر عن الوصفة التي تحبها ، يمكنك تنويعها. عادة ما تضيف ربات البيوت البهارات المفضلة ، والنباتات الخضراء ، والخضروات ، فصوص الثوم وحتى البيض. العدس جيد مع لب اليقطين أو القرع ، والبذور ، واللحم المفروم والحبوب.
- التقديم مهم أيضًا. إذا رغبت في ذلك ، قم بإعداد الصلصة عن طريق الجمع بين المايونيز العادي أو الكريمة الحامضة مع فصوص الثوم التي تمر عبر سحق. هذا الصلصة عالمية ، ضعها في قدر على الطاولة. يتم تقديم الكستلات نفسها مع الأرز والحساء النباتي والبطاطس المهروسة.
وصفات العدس كستلات
مع اليقطين
- حضري 80-90 جم مقدمًا. مرت من منخل الدقيق. وسوف يستغرق حوالي 0.4 كجم. عدس من الصنف الأحمر أو البني ، بصل ، جزر ، توابل حسب ذوقك ، فصوص ثوم بكمية 6 قطع. لب اليقطين يكفي 200-250 غرام ، إعداد 350 غرام أخرى. الملفوف الصيني والسميد.
- يُسلق العدس قبل فرزه وغسله. عندما تصبح جاهزة ، تخطي التركيبة من خلال مفرمة اللحم والملح. اشطفي جميع الخضروات بكمية حسب الوصفة ، قشريها ، وفرمها وتتبليها بالتوابل.
- صب الدقيق لهذه الحشوة. اخلط معجون العدس مع عصارة الخضار. شكل كعك تشبه القطعات. تقلى حتى تصبح ذهبية أو خبز في الفرن.
مع البصل
- لتحضير شرحات عطرة ، سيلزم حوالي 200 جرام. زراعة الفاصوليا الخضراء ، 6 قطع. البصل المتوسط والتوابل حسب تقديرك و 100 غرام. بسكويت للخبز. تذكر شطف العدس ونقعه قبل الطهي.
- يجب أن تمسك الفول لمدة 10 ساعات. لهذا ، من الأفضل ترك المواد الخام طوال الليل. بعد ذلك ، يمكنك المتابعة لتقطيع البصل. مررها بالزيت النباتي حتى تصبح ذهبية. رمي العدس في مصفاة ثم مرري البصل من خلال الخلاط.
- أضيفي التوابل إلى الكتلة النهائية واخلطيها مرة أخرى. أضف الكركم إلى فتات الخبز. هذا سيضيف ملاحظات مثيرة للاهتمام إلى الطبق. اصنع علب مفرومة ولفها في فتات الخبز. تقلى على كلا الجانبين لعدة دقائق. ثم ينضج تحت الغطاء لمدة 4 دقائق أخرى.
مع الكوسة
- طبق مع إضافة الكوسة طري للغاية. للقيام بذلك ، يغلي 100 غرام. العدس الأحمر إلى حالة خفيفة. ثم حولها إلى بطاطس مهروسة بأي طريقة. بعد ذلك افرم البصل و 4 فصوص من الثوم.
- قم بتشويح الخضار حتى يصبح ذهبيًا في الزيت النباتي. أضف جزرة مبشورة وكوسا مبشور متوسط الحجم إلى القلي. فرم 100 غرام. الملفوف الأبيض. املأ المكونات بالماء والغطاء. يخنة لهم حتى جاهزة.
- بالتوازي ، اخلطي معجون العدس مع صفار صفار واحد والتوابل المفضلة لديك. قلّب الخضروات مع هذه الكتلة. تُشكّل الفطائر وتُقلى في مقلاة أو في الفرن.
بالقشدة الحامضة
- ضع في اعتبارك اختلافًا آخر للقطعة غير المعتادة. العدس الأحمر المنقوع بالفعل في 250 غرام. يجب غليه في محلول مملح لمدة ثلث ساعة. استنزف المياه المتبقية بمجرد الانتهاء من جميع التلاعبات.
- حول المواد الخام إلى خليط متجانس وانتظر التبريد. يحرك في 50 غرام المهروسة. دقيق القمح والتوابل المفضلة. يحرك حتى تصبح ناعمة.تحضر وتحمر بزيت الزيتون حتى تكتسب اللون البني الذهبي. يقدم مع الأعشاب الطازجة والقشدة الحامضة.
مع الحنطة السوداء
- يغلي 200 غرام. جريش الحنطة السوداء. وفي الوقت نفسه ، نقع نفس كمية ثقافة الفول لمدة نصف ساعة. ثم يغلي. قطع البصل وخلطه مع الحبوب.
- مر من خلال مفرمة اللحم. صب التوابل والخضر المفرومة ناعما. لفي قطع العمل بالدقيق واقليها حتى يصبح لونها بنيا ذهبيا. يقدم مع صلصة الثوم.
بالطماطم
- فرم البصل الصغير ناعما. ثم شطف مع 150 غرام. ثقافة الفول من الدرجة الحمراء. أرسل المكونات إلى المقلاة. مع 400 غرام. يجب إزالة الطماطم الناضجة القشرة. تُطحن الطماطم وتُمزج في الحجم.
- تصب في 50 مل. الماء. يخنة المكونات على نار كسولة لمدة ثلث ساعة تقريبًا. أضيفي الخضار والتوابل المفرومة إلى الكتلة ، انتظري 10 دقائق أخرى. قم بعمل التحضير ودحرج الدقيق. تقلى حتى البني الذهبي.
عندما لا تأكل العدس
- ليس هناك شك في أن المنتج المعني له فائدة كبيرة لجسم الإنسان. ومع ذلك ، على الرغم من التكوين القيم ، تناول الأطباق بحذر. هذا يرجع إلى حقيقة أن الشخص لديه أمراض مزمنة في المرحلة الحادة.
- تذكر أن استهلاك كميات كبيرة من أطباق العدس يساهم في تكوين غاز قوي. نتيجة لذلك ، تحدث تقلصات في المعدة. لنفس السبب ، لا يجب أن تستهلك الفاصوليا إذا كان لديك أي مشاكل صحية.
- رفض الأطعمة إذا كنت تعاني من انخفاض تصفية الكلى. يمكن أن يؤدي تناول هذه المواد الخام إلى تفاقم الرفاهية بشكل كبير.
يجب على أولئك الذين يرغبون في تجربة الطهي أن يعرفوا الوصفات القطعية المتوفرة اليوم. بعد كل شيء ، كل تقنية فريدة بطريقتها الخاصة ، فهي تتطلب منتجات ومعدات خاصة.
فيديو: شرحات العدس والأرز
إرسال