كيفية صنع الفشار في المنزل

يمكن أن يعزى الفشار بأمان إلى عدد الوجبات المفضلة لمعظم الناس. حبوب الذرة المفتوحة المقرمشة تشغل يديك أثناء مشاهدة التلفزيون ، وتمنح مزيدًا من الراحة لرواد السينما ، وتهدئة الأطفال المضطربين. لذلك ، يهتم الكثيرون بمسألة كيفية إعداد الحلوى في المنزل. بعد كل شيء ، لا يرغب المرء دائمًا في حشو الجسم بمنتجات المتجر ، فمن الأسهل إعداد وجبة خفيفة بنفسك. دعونا نلقي نظرة على الجوانب الرئيسية المتعلقة بذلك.

تكوين وميزات الفشار

1. ينسب الكثير خطأ الفشار إلى الوجبات الخفيفة ذات السعرات الحرارية العالية ، ولكن هذا بعيد عن الحالة. لجزء مقلي يزن 100 جرام. (!) فقط 298 سعرة حرارية. ما مقدار الفشار الذي يجب تناوله للحصول على هذا العدد من السعرات الحرارية ؟!
2. شيء آخر هو الكربوهيدرات ، التي تحتل معظم حبوب الذرة المقلية. يتم امتصاص السكريات الطبيعية مع النشا بسرعة ، ولكن فقط لفترة قصيرة تحتفظ بشعور بالشبع. لهذا السبب ، فإن الفشار غير مناسب لمن يتبعون حمية غذائية (وليس لأنه يحتوي على "محتوى عالي السعرات الحرارية").
3. تحتوي التركيبة أيضًا على البروتينات والدهون بكميات صغيرة. من الجدير بالذكر أن الذرة البرية أقل غنى بالكربوهيدرات منها المزروعة. لذلك ، إذا أمكن ، أعط الأفضلية لها.
4. القيمة الغذائية للأذنين مرتفعة. يوجد الحديد في حبوب الذرة ، وهو مطلوب لتحسين تكوين الدم ومنع فقر الدم. الفشار غني أيضًا بالمغنيسيوم والبوتاسيوم والزنك والنحاس.
5. يتم إعطاء مكان خاص للألياف الغذائية ، وخاصة الألياف. تحتل 14٪ من الحجم الإجمالي للحبوب. هذا يعني أن استخدام الفشار سيكون له تأثير مفيد على الجهاز الهضمي.
6. إذا كنا نتحدث عن الفشار محلي الصنع المصنوع بدون مواد تحلية غير ضرورية ، فإن هذا فاتح الشهية مناسب للتغذية والحمية الغذائية المناسبة. يمكنك أن تنغمس في بعض الأحيان في الفشار كحلوى بخلط الحبوب المقلية مع السكر المحبب.
7. لجعل العلاج أكثر ألذ ، يتم قلي الحبوب بالزبدة. أثناء الطبخ ، يجب تغطية أواني الطهي حتى لا يطلق النار على الفشار. للحصول على تسخين منتظم ، قم بهز الحاوية بشكل دوري بالمحتويات.
8. تذكر دائمًا حقيقة هندسية واحدة - كلما زادت كمية الزيت التي تضعها ، زادت قيمة طاقة الطبق. الذرة البرية مناسبة بشكل أفضل للقلي ، فهي كثيفة ومتوازنة في التكوين.

الدقة في صنع الفشار

1. أي أدوات طهي قادرة على تحمل درجات الحرارة المرتفعة ستعمل على التحميص. في معظم الحالات ، من المناسب طهي وجبة خفيفة في مقلاة عميقة.
2. بادئ ذي بدء ، يجب عليك تسخين الوعاء ، صب القليل من الذرة أو زيت الزيتون (يبعث عباد الشمس مواد مسرطنة) ، صب بضعة رشة من الملح أو السكر المحبب. بعد كل التلاعبات ، يتم إرسال الحبوب إلى الداخل.
3. يتم القلي حصرياً في مواقد منخفضة الطاقة. وعندما تبدأ الحبوب في التكسير ، يجب تغطية الوعاء. حصة واحدة تستغرق 10 دقائق.
4. حصلت ربات البيوت ذوي الخبرة على تعليق طهي وجبة خفيفة باستخدام طباخ بطيء. للقيام بذلك ، صب القليل من الزيت في الوعاء ، والحرارة ، والملح ويقلى الحبوب في الشكل أعلاه.
5. ليس من دون مشاركة الميكروويف ، فمن السهل أيضًا صنع الفشار فيه. للقيام بذلك ، سلح نفسك بالوعاء ، واسكب الحبوب فيه واسكب الزيت عليه. ضعيها في الفرن لمدة دقيقتين ، رج المكونات كل 30 ثانية.
6. إذا كان هناك مرجل ، يمكنك استخدامه. الجودة السلبية الرئيسية لهذه الطريقة هي مدة التحضير.على غرار الطريقة مع مقلاة ، يسخن الزيت في مرجل ، يرش بالملح ، يرسل الحبوب إلى الداخل. اقليها حتى تكشف كل الذرة.

فوائد ومضار الفشار

1. تختلف آراء عشاق الفشار بشكل كبير من حيث فوائد المنتج. يدعي بعض نجوم هوليوود أن التكوين ساعدهم على العودة إلى شكلهم السابق بعد بعض الأحداث في الحياة.
2. يلتزم خبراء التغذية الحديثون بنظرية أن الذرة المقلية تحتوي على نسبة منخفضة من السعرات الحرارية وقيم غذائية عالية. من المهم أن نفهم أننا نتحدث بشكل خاص عن طريقة الطهي المنزلية.
3. هذا النوع من المنتجات يحتوي على نسبة عالية من الألياف. الألياف الغذائية لها تأثير إيجابي على نشاط الجهاز الهضمي. يعتبر الفشار وسيلة وقائية ممتازة ضد سرطان المعدة وأمراض القلب والأوعية الدموية.
4. قبل البدء في الطهي والاستهلاك ، من المهم معرفة بعض الحقائق. الفشار الجاهز في شكله الأصلي لا يسبب أي ضرر للجسم. تعود الآثار السلبية على الأعضاء إلى مكونات إضافية.
5. على نطاق صناعي ومؤسسات عامة ، يتم تحضير الذرة بإضافة نكهة دياسيل. تؤثر المادة الكيميائية سلبًا على أعضاء الجهاز التنفسي وتثير تطور رد فعل تحسسي. أيضا ، يتم تغطية الحبوب في الحقول بمواد كيميائية من الآفات المختلفة.
6. لا ينصح بشدة بتناول الفشار على معدة فارغة أو بكميات كبيرة. يؤدي الإفراط في استخدام المنتج إلى مشاكل في الجهاز الهضمي ويؤدي إلى تفاقم الحالة مع الدوالي. على أي حال ، لا يوصى بتناول الفشار أكثر من مرة واحدة في الأسبوع.

تكنولوجيا الفشار

1. لا تفترض أنه لا يمكن طهي الفشار اللذيذ من تلقاء نفسه. لصنع الفشار وفقًا لجميع القواعد ، ستحتاج إلى قدر كبير مع غطاء.
2. أثناء الطهي ، تحتاج إلى تناول 60 غرامًا. زبدة لكل 100 غرام. المواد الخام. تضاف التوابل المختلفة حسب الذوق. يسكب الحبوب مرة واحدة في مقلاة ساخنة. لا تنسى تغطية الوعاء.
3. ضع في اعتبارك أن عملية صنع الفشار تتم حصريًا على نار خفيفة. رج الحاوية بشكل دوري.
4. يسمح هذا الإجراء للذرة بالامتصاص في الزيت. انتظر 2-3 دقائق بعد توقف الحبوب عن الانفجار. ثم يمكنك البدء في طهي الجزء التالي.

الفشار الكراميل

1. ينقسم عشاق الفشار إلى نوعين ، يفضل شخص ما حلوى حلوة على المالحة. السؤال هو كيفية صنع الفشار الكراميل بحيث يذوب في فمك. الإجراء يتطلب مرجل صغير.
2. في هذه الحالة ، 60 غرام. حسابات الذرة 120 جرام. زيت 50 مل. ماء ، 8 غرام. صودا و 240 غرام. السكر المحبب. لتعزيز الطعم ، أضف القليل من عصير الليمون.
3. تحتاج إلى طهي الفشار وفقًا للمخطط الكلاسيكي الموضح أعلاه ، مع إغلاق الغطاء. ستحتاج إلى حاويات إضافية لصنع الكراميل. اخلط الماء والسكر في قدر. اغلي المكونات حتى تتكون عجينة لزجة.
4. بعد الطهي ، يجب إضافة الصودا وعصير الليمون على الفور. أثناء التفاعل ، يبدأ الكراميل في تشكيل رغوة ، والتي يجب مزجها مع الفشار الجاهز. انتظر حتى تبرد الحلوى.

قبل البدء في قلي الفشار ، من المهم تجفيف حبات الذرة تمامًا. يصر بعض عشاق الطعام على ضرورة الاحتفاظ بالمواد الخام لعدة ساعات في المجمد. في هذه الحالة ، يزداد الضغط داخل الحبوب بشكل ملحوظ أثناء القلي.

فيديو: كيفية صنع الفشار في المنزل