Cách nấu súp miso tại nhà

Một món ăn truyền thống từ Nhật Bản được làm trên cơ sở bột đậu nành đặc biệt. Súp miso được bao gồm một cách hợp lý trong ẩm thực quốc gia của xứ sở mặt trời mọc. Một món ăn không khó nấu như thoạt nhìn. Công nghệ cổ điển của súp được coi là chế độ ăn kiêng, vì vậy sản phẩm được tiêu thụ bất cứ lúc nào trong ngày. Các món ăn dễ dàng được tiêu hóa và hấp thụ bởi cơ thể. Công thức nấu súp miso bay khắp thế giới, hương vị độc đáo của nó sẽ không khiến bất cứ ai thờ ơ.

Súp miso cổ điển

• Đậu phụ phô mai - 150 gr.
• bột đậu nành (miso) - 140 gr.
• Nước dùng Dasi - 20 ml.
• rong biển (tốt nhất là khô) - 35 gr.
• hành lá - 20 gr.
• nước tinh khiết - 1 l.

1. Đổ nước lọc vào một cái chảo thích hợp. Gửi container vào lửa, chờ cho nó sôi. Sau đó, thêm lượng nước dùng Dashi cần thiết.
2. Nước dùng có thể được mua như một gia vị làm sẵn. Một số người tự nấu Dashi. Trong trường hợp thứ hai, gửi rong biển Kombu vào nước sôi, đun sôi sản phẩm trong 5 - 7 phút.
3. Thêm phô mai cắt thành khối vào một cái chảo chung, giảm tối thiểu đầu đốt. Song song, đặt tảo khô vào cốc, đổ nước. Đợi sản phẩm ngấm.
4. Khi tảo đã đạt được mức độ sẵn sàng cần thiết, rút ​​chất lỏng, gửi chúng vào súp. Tiếp theo, bắt đầu nấu miso.
5. Trộn bột đậu nành với một phần nhỏ nước dùng, kết quả là bạn sẽ có được một khối đồng nhất. Lấy chảo ra khỏi đầu đốt, đổ hỗn hợp miso.
6. Trộn đều các nguyên liệu, phân phối súp trong các đĩa phục vụ. Các món ăn được sử dụng với hành lá.

Súp miso với rong biển

• Đậu phụ - 120 gr.
• nước uống - 900 ml.
• dán miso - 35 gr.
• cải xoăn biển - 65 gr.
• hành lá - 30 gr.

1. Đổ nước uống vào chảo, đặt vào đầu đốt. Đợi sôi, thêm miso-dán, bắp cải xắt nhỏ và xắt nhỏ vào khối đậu phụ.
2. Theo dõi quá trình cẩn thận. Một khi bạn thấy rằng dán miso đã nổi lên, tắt bếp. Trộn các nguyên liệu, phục vụ. Trang trí từng khẩu phần với hành tây xắt nhỏ.

Súp miso với cocktail biển

• nấm chanterelle - 50 gr.
• thịt cua - 170 gr.
• phi lê tôm - 260 gr.
• daikon - 65 gr.
• đậu phụ - 120 gr.
• tỏi tây - 1 chiếc.
• ngò khô - để hương vị
• dán miso - 60 gr.

1. Cho nấm vào một cái chao, đun với nước sôi. Băm nhuyễn hành tây. Rửa kỹ daikon, cắt thành lát mỏng.
2. Nên ngâm nấm trong nước nóng trong vài phút. Một khi sản phẩm phồng lên, băm nhỏ. Lấy một cái chảo nhỏ, đổ nước vào, cho vào bếp.
3. Đun sôi chất lỏng, đặt nấm băm nhỏ vào một thùng chứa. Đợi 10-12 phút, thêm hành tây và daikon. Tomite thành phần của 8 phút.
4. Rã đông tôm phi lê và thịt cua song song, cắt thành miếng nhỏ. Đậu phụ xúc xắc, thêm phô mai, hải sản và miso dán vào tổng khối lượng.
5. Khuấy kỹ súp, nấu trong 7 phút. Đổ món ăn đã hoàn thành vào đĩa phục vụ, rắc rau mùi khô.

Rau chân vịt súp miso

• rau bina - 30 gr.
• thịt lợn - 70 gr.
• Enoki (nấm) - 60 gr.
• dầu hướng dương - 10 gr.
• Mùi Dasi - 400 ml.
• dán miso - 40 gr.

1. Rửa sạch thịt lợn, xắt nhỏ đĩa. Làm nóng chảo, thêm dầu thực vật, chiên thịt. Tách rau bina ra khỏi cuống. Cho vào nước sôi trong vài giây.
2. Bây giờ rau bina nên được rửa sạch bằng nước lạnh. Sau đó băm nhỏ sản phẩm thành từng miếng có kích thước khoảng 3 cm. Đồng thời, gửi cho Dasi Tiết để hâm nóng.
3. Làm ấm nước dùng, thêm miso dán. Đun sôi chất lỏng trong vài phút. Thêm thịt lợn và nấm. Trộn các nguyên liệu, nấu súp thêm 7 phút nữa.

Súp Miso gà

• gobo (cây ngưu bàng) - 110 gr.
• đùi gà - 1 cái.
• bột đậu nành - 75 gr.
• daikon - 180 gr.
• lúa mì đậu nành - 60 gr.
• Mitsuba - 30 gr.
• dashi - 130 ml.
• rượu sake - 20 ml.

1. Rửa sạch và chặt đùi gà thành miếng nhỏ. Tiếp theo, gửi sản phẩm vào nồi với nước sôi. Cho gà đã hoàn thành vào một cái chảo riêng, thêm dashi và rượu sake vào nó.
2. Đặt chảo lên bếp, bật lửa ở mức trung bình, chờ cho những bong bóng đầu tiên xuất hiện. Sau đó, nấu các thành phần trong 25-30 phút.
3. Tiếp theo, cắt daikon vào một ống hút nhỏ, làm sạch gobo, gửi các sản phẩm đến một thùng chứa chung. Hầm các nguyên liệu trong 12 phút. Sau thời gian quy định, thêm lúa mì đậu nành và tương miso vào súp.
4. Khuấy món ăn, đun sôi súp trong một phần tư giờ. Tắt lửa, để nguyên liệu trên bếp, đợi 20 phút. Phục vụ súp miso với Mitsuba.

Súp miso với cá rô

• conazansho (gia vị) - 15 gr.
• khachomis - 45 gr.
• Nước dùng Dasi - 750 ml.
• muối ăn - hương vị
• Mega - 2 chiếc.
• phi lê cá rô - 250 gr.

1. Rửa sạch xác cá rô, nêm muối và nếu có thể chiên cá trên vỉ nướng. Gọt vỏ và cắt thịt bằng đĩa mỏng, gửi vào nước.
2. Tiếp theo, đổ nước dùng của Dashi Diên vào chảo, trộn nhẹ hachomis. Xếp thịt cá rô và mật ong vào đĩa, đổ nước dùng đã hoàn thành. Rắc từng phần của món ăn với lượng conasanso cần thiết.

Súp củ cải Miso

• củ cải trắng - 320 gr.
• dasi - 650 ml.
• bột đậu nành - 20 gr.
• muối ngon
• hạt tiêu - hương vị
• thảo mộc tươi - 35 gr.

1. Đổ nước dùng vào nồi thích hợp, gửi vào bếp. Thêm hạt tiêu và muối, chờ cho nó sôi. Song song, làm sạch củ cải, thái thành miếng.
2. Gửi cây gốc đến một chế phẩm sôi, đun nhỏ lửa trong 5-6 phút. Thêm một chút nước dùng thu được vào tương miso, khuấy cho đến khi mịn.
3. Từ từ giới thiệu hỗn hợp đậu nành vào một nồi chung. Chờ cho những bong bóng đầu tiên xuất hiện. Rửa sạch các loại thảo mộc, nhúng vào nước dùng sôi trong 1 phút.
4. Loại bỏ các loại thảo mộc tươi từ nước sôi, vứt bỏ trong một cái chao, rửa sạch với nước. Lau khô rau xanh bằng khăn giấy, thái nhỏ.
5. Gửi các loại thảo mộc xắt nhỏ vào một nồi chung, khuấy đều, nấu súp trong 10 phút, tắt đầu đốt. Các món ăn có thể được phục vụ.

Súp miso bắp cải Trung Quốc

• dầu hướng dương - 30 ml.
• gừng băm nhỏ - 25 gr.
• hành tây - 1 chiếc.
• cà rốt - 2 chiếc.
• tỏi - 4 tép
• Bắp cải Trung Quốc - 430 gr.
• giấm gạo - 27 ml.
• dán miso - 65 gr.
• đậu phụ - 300 gr.
• tiêu xay - 15 gr.
• hành lá - 25 gr.

1. Đặt một cái chảo 5 lít. trên bếp, thêm dầu thực vật, cà rốt xắt nhỏ, hành tây xắt nhỏ và tỏi, gừng băm nhỏ.
2. Xào các nguyên liệu trên lửa nhỏ, thỉnh thoảng khuấy. Sau 10-12 phút, thêm bắp cải Trung Quốc, giấm gạo và 2 lít vào chảo. nước tinh khiết.
3. Thêm sức mạnh của bếp đến mức tối đa, chờ cho thành phần sôi. Với sự xuất hiện của những bong bóng đầu tiên, ngọn lửa phải được giảm bớt, và chảo phải được che lại. Hầm hỗn hợp thêm 15-20 phút nữa.
4. Kết hợp riêng biệt trong một hộp nhỏ dán miso và 70 ml. nước sôi, khuấy đều và đổ vào tổng khối lượng. Cắt đậu phụ thành khối, gửi vào nồi, làm tương tự với hành lá. Đun sôi món ăn thêm 4 - 6 phút.

Súp Miso nấm

• shiitake - 110 gr.
• Đậu phụ phô mai - 240 gr.
• Nước dùng Dasiio - 900 ml.
• hành lá - 25 gr.
• dán miso - 60 gr.

1. Cắt phô mai thành các khối bằng nhau, đồng thời làm nóng nước dùng trên lửa nhỏ. Hãy chắc chắn rằng các thành phần không sôi. Rửa kỹ shiitake. Xắt nhỏ nấm khô.
2. Gửi 30 gr. bột đậu nành và phô mai trong chảo với nước dùng. Nấu trong vài phút. Sau đó, thêm miso-paste và phô mai còn lại vào các thành phần phổ biến.
3. Khuấy kỹ khối lượng kết quả. Tắt đĩa nóng. Đổ súp miso vào đĩa, nghiền hành tươi.

Súp miso rong biển Wakame

• wakame (rong biển) - 35 gr.
• dầu mè - 25 gr.
• rau quả tươi - 200 gr.
• gừng đất - 20 gr.
• nước tinh khiết - 1 l.
• dán miso - 85 gr.
• rau mùi tây - 20 gr.
• ngò - 15 gr.

1. Cho tảo vào cốc nhỏ, đổ một chút nước ấm. Để sản phẩm sưng lên trong 5 phút. Tiếp theo thái nhỏ rau củ (cần tây, củ cải, củ cải, cà rốt).
2. Loại bỏ nước trong đó tảo nằm, cắt chúng thành dải. Tiếp theo, lấy một cái chảo rán đáy dày, đổ dầu mè vào. Đun nóng hộp trên bếp.
3. Đổ rau và gừng xay vào chảo, cho thức ăn trong 4 phút và thường xuyên khuấy. Sau đó đổ nước, chờ cho bong bóng đầu tiên xuất hiện.
4. Đặt tảo trong chất lỏng sôi, các thành phần nhỏ lửa trong 12-15 phút dưới nắp. Tắt đĩa hâm, trộn miso. Phục vụ súp với rau mùi tươi và rau mùi tây.

Súp miso hành

• dasi - 700 ml.
• miso - 70 gr.
• đậu phụ - 120 gr.
• tỏi tây - 1 chiếc.

1. Đổ nước dùng của Dashi ra vào chảo, cho vào bếp. Đợi thành phần sôi. Cắt phô mai theo hình khối bằng nhau, gửi vào nước dùng.
2. Cắt hành tây thành dải mỏng, trộn hỗn hợp miso với một phần nhỏ nước dùng. Gửi sản phẩm trong một thùng chứa chung, bỏ qua các thành phần trong 5 phút. Điều quan trọng là không mang nội dung đến một lỗ khoan. Ăn với tỏi tây tươi.

Miso dán phải được gửi đến súp cuối cùng. Không đun sôi, nếu không các sản phẩm đậu nành sẽ mất hương vị của nó. Hãy nhớ rằng súp miso được nấu cùng một lúc, không được phép làm nóng thêm. Ngoài ra, nếu bạn muốn thêm mì vào món ăn, bạn cần đun sôi trong khoảng 5 phút trong nước hơi mặn. Miso-paste có màu đỏ, sáng và tối, bạn có thể thêm bất kỳ vào món súp, dựa trên sở thích cá nhân.

Video: cách nấu súp miso Nhật Bản