Cách nấu súp gazpacho: 11 công thức nấu ăn

Gazpacho được coi là một món ăn quốc gia Tây Ban Nha. Thành phần chính là cà chua chín. Trong nấu ăn hiện đại, có nhiều biến thể của súp lạnh. Ớt ngọt hoặc nóng, đá thường được thêm vào nó. Gazpacho đặc biệt có nhu cầu trong mùa nóng. Mặc dù các thành phần của sản phẩm, súp được coi là nhẹ.

Gaspacho: một tác phẩm kinh điển của thể loại

• cà chua - 500 gr.
• hành tây - 45 gr.
• hạt tiêu (ngâm) - 1 chiếc.
• rau mùi tươi - 40 gr.
• Tabasco (mặc quần áo) - theo sở thích của bạn
• dầu (rau, ô liu) - 55 gr.
• giấm (tốt nhất là rượu vang đỏ) - 80 ml.
• nước ép cà chua tự nhiên - 700 ml.
• dưa chuột tươi - 60 gr.

1. Lấy một nửa toàn bộ khối lượng cà chua, rửa kỹ. Tiếp theo, cắt một nửa hành tây và dưa chuột. Cắt cà chua thành miếng nhỏ.
2. Gửi ớt đỏ và rau đã chuẩn bị vào bát máy xay hoặc kết hợp. Mang lại cho các thành phần cho một gruel mịn.
3. Đổ nước ép cà chua, rau mùi xắt nhỏ, dầu ô liu, giấm và 4 g vào một bát chung. Nước sốt Tabasco. Khuấy kỹ các thành phần trong một bát chung.
4. Dice củ cải hành tây, dưa chuột và cà chua còn lại, loại bỏ hạt. Thêm các thành phần vào súp kết quả, gửi nó vào tủ lạnh. Hạt tiêu, thêm muối cho vừa ăn trước khi sử dụng.

Gazpacho với tarragon

• tỏi - 5 răng
• ớt ngọt (đỏ) - 350 gr.
• hành tây - 120 gr.
• bột cà chua - 55 gr.
• cà chua - 415 gr.
• dầu ô liu - 55 ml.
• dưa chuột - 270 gr.
• tarragon tươi - 25 gr.
• nước ép cà chua - 650 ml.
• ớt cayenne xắt nhỏ - 6 gr.
• chanh - ½ chiếc.
• rượu giấm đỏ - 55 ml.

1. Rửa sạch cà chua, nếu cần thiết, loại bỏ cuống. Cắt cà chua thành miếng nhỏ. Gọt vỏ ớt và xắt thành lát.
2. Bạn nên để một số loại rau để trang trí gazpacho. Bóc vỏ tỏi, băm nhuyễn, làm tương tự với các loại rau và thảo mộc còn lại.
3. Gửi thực phẩm đã chuẩn bị cho máy xay. Nghiền chúng trong khi để lại những mảnh nhỏ. Không cần phải mang hỗn hợp đến đồng nhất.
4. Đổ bột giấy vào hộp đựng thích hợp, trộn giấm, cà chua và nước cốt chanh vào hỗn hợp. Đổ ớt cayenne và một ít muối cho sở thích cá nhân của bạn. Khuấy súp, để nó ủ trong 3-4 giờ. Trang trí gazpacho với những lát rau.

Gazpacho với hành tây đỏ

• muối theo sở thích của bạn
• dầu ô liu - 75 gr.
• giấm rượu - 120 ml.
• nước ép cà chua - 0,5 l.
• hành tây đỏ - 140 gr.
• ớt chuông - 2 chiếc.
• cà chua - 430 gr.
• dưa chuột - 370 gr.
• Tabasco (mặc quần áo) - 5 gr.

1. Rửa rau. Cắt nhỏ cà chua, ớt, hành tây và dưa chuột. Đổ dầu ô liu, tabasco, giấm và nước ép cà chua.
2. Kết hợp tất cả các thành phần trong một thùng chứa chung, thêm hạt tiêu và muối. Khuấy kỹ các thành phần. Một nửa khối lượng nên được đổ vào một bát máy xay.
3. Sau đó, nghiền các sản phẩm thành một hỗn hợp đồng nhất. Kết nối cả hai khối với nhau, trộn lại. Gửi gazpacho vào tủ lạnh trong 5 giờ.

Rượu giấm gazpacho

• dưa chuột - 1 chiếc.
• tỏi - 5 răng
• cà chua chín - 7 chiếc.
• nước uống - 120 ml.
• Hạt tiêu Bulgaria - 1 chiếc.
• muối - 15 gr.
• dầu ô liu - 110 ml.
• giấm rượu - 85 ml.

1. Bỏ vỏ khỏi dưa chuột và cà chua, sau đó thái nhỏ. Gọt vỏ ớt chuông, loại bỏ hạt, sau đó cắt sản phẩm thành miếng.
2. Bóc vỏ tỏi và băm nhuyễn. Kết hợp nó trong một bát chung với giấm, muối, nước, hạt tiêu ngọt và dầu ô liu. Khuấy kỹ các thành phần, cho chúng qua máy xay sinh tố.
3. Nếu các thành phần không vừa trong máy xay, hãy chia nguyên liệu thành từng mẻ.Để tổng khối lượng nguội trong 4 giờ. Trước khi sử dụng, thêm muối cho vừa ăn.

Gazpacho với bạc hà

• nước ép cà chua tự nhiên - 1 l.
• ớt ngọt (đỏ) - 2 chiếc.
• hành tây - 1 chiếc.
• cà chua - 5 chiếc.
• ớt ngọt (xanh) - 2 chiếc.
• Cần tây - 1 chiếc.
• húng quế
• dưa chuột - 1 chiếc.
• bạc hà tươi - 35 gr.
• băng - trong thực tế

1. Theo cách thông thường, rửa sạch và gọt vỏ rau. Cắt thức ăn thành khối nhỏ.
2. Cho rau qua máy xay sinh tố, đổ khối lượng vào một cái bát thích hợp. Đặt trong tủ lạnh. Trước khi phục vụ, gazpacho nên được trang trí bằng lá bạc hà.

Gazpacho với zucchini

• ớt đỏ - 60 gr.
• hạt tiêu vàng - 50 gr.
• cà chua tươi - 6 chiếc.
• bí xanh - 70 gr.
• tỏi - 5 răng
• hành tây - 20 gr.
• dưa chuột - 40 gr.
• ớt cayenne - 4 gr.
• dầu ô liu - 95 ml.
• rau mùi tây - 15 gr.
• giấm ăn - 45 ml.

1. Rửa rau bằng nước chảy, cắt cà chua thành khối, xắt ớt tươi, dưa chuột, bí xanh, tỏi và hành tây. Gửi thức ăn vào một cốc phù hợp. Khuấy kỹ các thành phần.
2. Trong một hộp nhỏ riêng biệt, kết hợp rau mùi tây thái nhỏ, dầu ô liu, hạt tiêu cayenne và giấm ăn. Trộn kỹ các thành phần, đổ vào các thành phần chính.
3. Lấy một nửa tổng trọng lượng, đi qua máy xay. Thêm bùn kết quả trở lại và trộn. Đặt súp nấu chín trong tủ lạnh cho đến khi nguội hoàn toàn.

Gazpacho với chanh

• ớt ngọt - 1 chiếc.
• cà chua - 5 chiếc.
• tỏi - 2 ngạnh
• Ciabatta - 1 chiếc.
• hành tây - 40 gr.
• dưa chuột - 1 chiếc.
• ngò - 30 gr.
• muối ngon
• chanh - 1 chiếc.
• dầu ô liu - 100 ml.
• hỗn hợp hạt tiêu - 7 gr.

1. Rửa cà chua, bỏ cuống (nếu cần), cắt nhẹ chúng theo chiều ngang. Gọt vỏ ớt chuông, loại bỏ hạt, cắt thành lát nhỏ.
2. Bóc vỏ tỏi, gửi nó cho một lòng đặc biệt. Lấy vỏ trấu ra khỏi hành tây, thái nhỏ. Gọt vỏ dưa chuột, xắt thành khối.
3. Nếu cần thiết, làm mềm ciabatta trong nước hơi ấm. Gửi cà chua trong một thùng chứa với nước sôi. Ớt chuông, tỏi, hành và dưa chuột đi qua máy xay sinh tố.
4. Rửa sạch rau xanh, cho phép tất cả chất lỏng chảy ra, sau đó cắt nhỏ. Gửi rau mùi với vụn bánh mì ciabatta vào máy xay.
5. Sau 30 giây, lấy cà chua ra, cho chúng vào nước lạnh trong 1 phút. Bỏ vỏ, cắt làm đôi, gửi vào máy xay.
6. Sau một thời gian, thêm dầu ô liu, muối, nước chanh mới vắt và hỗn hợp hạt tiêu vào bát của thiết bị gia dụng. Đánh trong máy xay sinh tố.
7. Đổ gazpacho thu được vào một bát thích hợp, trộn lại. Gửi món ăn cho đến sáng hôm sau trong tủ lạnh. Súp được khuyến khích để được tiêu thụ sau khi nhấn mạnh.

Gazpacho với bánh mì

• dưa chuột - 1 chiếc.
• cà chua chín - 4 chiếc.
• ớt chuông - 1 chiếc.
• tỏi - 3 ngạnh
• bánh mì trắng - 2 lát
• hành tây - 45 gr.
• dầu ô liu - 55 gr.
• muối biển - hương vị
• giấm rượu vang (màu đỏ) - 30 ml.
• tiêu - 4 gr.
• Tabasco sốt
• quả bơ - 1 chiếc.
• Phô mai Manchego - 60 gr.

1. Cắt cà chua rửa thành nhiều phần bằng nhau. Cắt hạt tiêu, bánh mì, dưa chuột thành những hình vuông nhỏ. Tỏi bóc vỏ trong một lòng. Kết hợp các thành phần trong một thùng chứa chung, thêm dầu ô liu, 10 gr. muối biển và giấm.
2. Trộn kỹ các thành phần, gửi bát chứa vào tủ lạnh trong 1,5 giờ. Sau một thời gian nhất định, gửi các thành phần vào bát máy xay. Nhận sản phẩm cháo đồng nhất.
3. Sau khi thao tác, thêm hạt tiêu xay và nước sốt Tabasco, và nếu cần, thêm một chút muối. Khuấy thành phần, một lần nữa gửi trong tủ lạnh trong 2 giờ. Tiếp theo, bắt đầu nấu croutons.
4. Lấy số lát bánh mì dựa trên sở thích và nhu cầu của bạn. Đặt một cái chảo đáy dày lên bếp, đun nóng. Đổ dầu ô liu, phân phối các thành phần trên toàn bộ mặt phẳng.
5. Khi bơ đã nóng hoàn toàn, đổ bánh mì cắt nhỏ vào khối trong chảo, và chiên cho đến khi giòn. Thời gian nấu sẽ khoảng 7 phút. Phục vụ gazpacho với croutons, một ít dầu ô liu, phô mai nghiền và bơ thái hạt lựu.

Gazpacho với cua

• cua tuyết - 250 gr.
• dưa chuột tươi - 450 gr.
• ớt ngọt - 2 chiếc.
• cà chua - 1 kg.
• tỏi - 4 ngạnh
• hành tây đỏ - 1 chiếc.
• rau mùi tây - 30 gr.
• ớt ớt - 1 chiếc.
• rau mùi - 25 gr.
• nước ép cà chua - 0,5 l.
• dầu ô liu - 80 ml.
• nước chanh - 50 ml.
• đường cát - 25 gr.
• muối tinh khiết - hương vị

1. Rửa sạch và thái rau. Cắt nhỏ cà chua với dưa chuột. Làm tương tự với hạt tiêu, hành tây, tỏi, rau mùi tây. Gửi thức ăn cho máy xay sinh tố, lấy một loại cháo đồng nhất từ ​​thành phần.
2. Nếu cần, rã đông cua, chia thịt thành sợi. Kết hợp sản phẩm với 30 ml. dầu ô liu, 25 ml. nước chanh và một ít rau mùi. Trộn đều.
3. Đổ phần còn lại của dầu, cà chua và nước cốt chanh, đường cát, hạt tiêu, muối vào số lượng lớn. Thành phần kết quả phải một lần nữa được đưa qua máy xay.
4. Gazpacho nên được làm mát trước khi phục vụ. Đổ súp vào các phần, trộn hỗn hợp với hỗn hợp cua tuyết và lá rau mùi.

Gazpacho với mật ong

• cà chua tươi - 5 chiếc.
• dầu ô liu - 55 gr.
• tỏi - 4 tép
• nước chanh - 45 ml.
• mật ong dính - 30 gr.
• quả bơ - 1 chiếc.
• húng quế tươi - 25 gr.
• ớt ngọt - 1 chiếc.
• cọng cần tây - 5 chiếc.
• rau mùi tây - 20 gr.
• hành tây - 35 gr.
• nước lọc - 100 ml.

1. Cắt nhỏ cà chua, chuyển vào bát máy xay với dầu ô liu, mật ong, tỏi, nước chanh, húng quế và muối. Đổ vào 100 ml. nước, đưa hỗn hợp đến đồng nhất.
2. Đổ khối lượng vào cốc thuận tiện cho bạn, thêm bơ, hành tây, hạt tiêu và cần tây thái nhỏ vào hỗn hợp chung. Đặt các thành phần, rắc rau mùi tây. Gửi gazpacho vào tủ lạnh.

Gazpacho với đào

• đá nghiền - 60 gr.
• đào - 500 gr.
• hành tây - 25 gr.
• cà chua thịt - 800 gr.
• dầu ô liu - 50 gr.
• tarragon (lá) - 40 gr.
• giấm (tốt hơn là lấy màu trắng) - 45 gr.
• nước lọc - 120 g.
• muối - 12 gr.

1. Rửa sạch cà chua, bỏ qua 0,5 kg. qua máy xay sinh tố, làm tương tự với một nửa quả đào, đá, hành tây xắt nhỏ, 30 g. dầu ô liu, 25 ml. giấm, 20 gr. tarragon, 8 gr. muối và 3 gr. tiêu xay.
2. Bật thiết bị, đạt được sự đồng đều từ các sản phẩm. Nên cho khoai tây nghiền thành phẩm qua rây mịn. Tiếp theo, nước được thêm vào (tùy chọn) để có được sự đồng nhất mong muốn.
3. Cắt nhỏ cà chua và đào còn lại thành những khối nhỏ, gửi sản phẩm vào một hộp đựng riêng. Khuấy trong các thành phần hầm. Làm lạnh cả hai hợp chất trong tủ lạnh. Phục vụ trên bàn, thêm hỗn hợp trái cây và rau quả lên trên.

Gazpacho được coi là món súp quốc gia Tây Ban Nha. Dần dần thử tất cả các công thức nấu ăn lạnh, tìm một trong những hoàn hảo cho chính mình. Phổ biến nhất là các công nghệ với đào, mật ong, cua, croutons, zucchini, bạc hà, giấm rượu vang, chanh. Đối xử với người thân và bạn bè, thay đổi số lượng gia vị theo sở thích của bạn.

Video: gazpacho (súp cà chua lạnh)