Cách nấu súp nấm đông lạnh

Truyền thuyết có thể được thực hiện về lợi ích của nấm đông lạnh. Nhờ tác động cực kỳ của cảm lạnh, tất cả các enzyme có lợi đều được bảo tồn. Vì lý do này, sản phẩm thường được mua để sử dụng trong tương lai. Nấm chứa nhiều chất xơ, chất béo và carbohydrate phù hợp, chúng cũng là một nguồn protein tuyệt vời. Nếu bạn có nhiều loại trong kho vũ khí, bạn có thể dẫn lối sống đúng đắn. Một trong những món ăn phổ biến dựa trên nấm là súp. Hãy xem xét các công thức nấu ăn ngon nhất, đưa ra lời khuyên thiết thực.

Súp nấm đông lạnh: một tác phẩm kinh điển của thể loại

• cà rốt - 1 chiếc.
• mì trứng hoặc mì spaghetti - 75 gr.
• dầu thực vật - 55 ml.
• nấm đông lạnh (bất kỳ) - 225 gr.
• khoai tây - 2 chiếc.
• hành tây vàng - 2 chiếc.
• bột cà chua - 60 gr.
• rau xanh, kem chua - để trang trí

1. Chọn một cái chảo phù hợp, đổ 2 lít vào đó. nước lọc, mang đến sự xuất hiện của những bong bóng đầu tiên. Ngay khi điều này xảy ra, đặt đầu đốt về dấu giữa, gửi nấm đông lạnh vào bên trong. Hầm chúng trong khoảng một phần tư giờ, không lâu hơn.
2. Gọt vỏ và nướng củ khoai tây trên một vắt thô, thêm vào nấm. Gọt vỏ hành tây, băm nhỏ với một nửa vòng hoặc khối rất mỏng. Nghiền cà rốt, gửi các thành phần để chiên.
3. Sau 3 phút, thêm bột cà chua, trộn. Khi hành tây và cà rốt được nấu chín, di chuyển chúng đến nấm và khoai tây. Hầm súp trên lửa vừa trong khoảng 5-10 phút, sau đó thêm mì ống.
4. Khuấy món ăn cho đến khi mì / mì spaghetti đã sẵn sàng (khoảng 8 phút). Sau 5 phút, muối và hạt tiêu cho súp, thêm lá nguyệt quế. Làm nguội nhẹ trước khi dùng, trang trí với các loại thảo mộc xắt nhỏ và kem chua.

Súp đậu nấm

• chanterelles đông lạnh - 280-300 gr.
• cà rốt - 1 chiếc.
• rau mùi tây tươi - 20 gr.
• thì là tươi - nửa bó
• dầu ô liu / dầu thực vật - 80 ml.
• hành tây (màu tím) - 2 chiếc.
• đậu đỏ - 120 gr.

1. Rửa đậu dưới vòi nước, gửi vào chảo sâu, đổ nước lọc. Để lại sưng trong 10 giờ, vào cuối thời gian, thoát chất lỏng. Đổ hỗn hợp với hai lít nước uống, gửi đi đun sôi.
2. Khi các bong bóng đầu tiên xuất hiện, giảm sức mạnh xuống mức tối thiểu. Hầm sản phẩm trong 45-60 phút cho đến khi chín. Bây giờ rửa chanterelles, cắt nhỏ chúng nếu cần thiết. Đổ đậu vào, nấu trong một phần tư giờ.
3. Trong khi súp đang sôi, cắt nhỏ cà rốt trên vắt, xắt hành tây thành nửa vòng mỏng. Chiên rau trong dầu thực vật cho đến khi vàng nâu, di chuyển đến chảo với nấm.
4. Đậy nắp đĩa, đun nhỏ lửa trong 10 phút, sau đó muối và hạt tiêu. Sau khi nấu, để món ăn ủ trong một phần ba giờ, đổ vào bát, phục vụ với thì là và rau mùi tây xắt nhỏ.

Súp nấm hàu

• hành tây - 2 chiếc.
• bơ - 45 gr.
• khoai tây - 3 chiếc.
• nấm hàu đông lạnh - 350 gr.
• cà rốt - 1 chiếc.
• kem chua - 35 gr.
• rau xanh tươi - lượng tùy ý
• tỏi tây - 25 gr.

1. Rửa nấm hàu bằng nước lạnh, bỏ miếng đá. Đổ vào nước lọc, đặt lên bếp và đun sôi. Ngay khi những bong bóng đầu tiên xuất hiện, hãy giảm sức mạnh đến vạch giữa, nấu nấm trong một phần ba giờ.
2. Gọt vỏ khoai tây, cắt thành khối nhỏ, thêm vào nấm hàu. Băm nhỏ tỏi tây, hành tây và cà rốt, nấu từ chúng bằng bơ. Thêm tỏi tươi hoặc hạt (cho hương vị) nếu muốn.
3. Thêm chiên vào nấm và khoai tây, nấu thêm 10 phút nữa.Khi kết thúc nấu ăn, nêm súp với các loại thảo mộc, gia vị yêu thích của bạn, hạt tiêu và muối. Ăn với kem chua béo và bánh mì nâu.

Súp kem nấm

• bơ - 100 gr.
• khoai tây - 4 chiếc.
• nấm porcini đông lạnh - 550 gr.
• cà rốt - 1 chiếc.
• hàm lượng chất béo kem từ 25% - 550 ml.
• hành tây - 2 chiếc.
• thì là (tươi) - để trang trí

1. Vứt bỏ nấm porcini trong một cái chao, rửa dưới vòi nước, không bao gồm các mảnh băng. Gọt vỏ khoai tây, cắt thành hình khối có kích thước 2 * 2 cm (không phải là rất mịn). Chiên nấm trong bơ cho đến khi lớp vỏ sẫm màu xuất hiện, thành phần sẽ giảm về khối lượng.
2. Băm nhỏ hành tây, nướng cà rốt trên một vắt với một phần lớn, chiên bơ (ô liu hoặc rau được cho phép).
3. Luộc khoai tây riêng, thêm một lát bơ, muối. Biến sản phẩm thành sinh tố bằng máy xay chứ không phải chày (nghiền). Đổ kem vào cháo, trộn lại.
4. Trộn khoai tây với khoai tây chiên. Trong nồi nấu, gửi nấm, đổ nước uống, đun nhỏ lửa trong 5 phút. Đổ vào một cơ sở khoai tây và kem, trộn.
5. Để súp trên lửa vừa, nấu trong 3 phút. Sau đó, tắt đầu đốt, đậy nắp hộp bằng nắp, để yên trong nửa giờ. Ăn với thì là băm nhỏ hoặc rau mùi tây.

Súp nấm với semolina

• nấm đông lạnh - 430-450 gr.
• hành tây trắng - 1 chiếc.
• kem chua - 30 gr.
• bơ - 60 gr.
• khoai tây - 5 chiếc.
• cà rốt - 1 chiếc.
• semolina - 40 gr.
• thì là - 30 gr.

1. Lấy nấm ra khỏi tủ đông, để chúng ở nhiệt độ phòng trong nửa giờ. Trong thời gian này, sản phẩm tan băng, bạn chỉ cần ném nội dung vào một cái chao và rửa kỹ bằng nước lạnh.
2. Trộn nấm trong chảo, đổ đầy nước lọc (!), Nấu khoảng một phần tư giờ với công suất thấp. Gọt vỏ khoai tây, nướng trên một vắt thô, thêm vào nấm.
3. Đun chảy bơ trong chảo, gửi cà rốt nghiền và hành tây xắt nhỏ vào đó. Nấu nướng (hỗn hợp nên vàng giòn).
4. Lúc này, nấm và khoai tây đã được đun sôi. Muối và hạt tiêu súp, thêm thì là băm nhỏ. Thêm chiên vào hộp, đun nhỏ lửa thêm 5 phút nữa.
5. Sau thời gian quy định, đổ semolina vào một dòng mỏng, khuấy đều. Nấu cho đến khi nó phồng hoàn toàn (khoảng 5 phút), sau đó đậy nắp và để yên trong 15 phút. Ăn với kem chua và thì là.

Súp nấm với lúa mạch

• lúa mạch - 115 gr.
• hành tây - 1 chiếc.
• champignons đông lạnh - 330-350 gr.
• cà rốt - 1 chiếc.
• khoai tây - 3 chiếc.
• dầu thực vật - 90 ml.
• thì là tươi - 1 bó

1. Rửa sạch lúa mạch ngọc trai 5-6 lần, để nó trên một cái rây hoặc rây bếp để thủy tinh là chất lỏng dư thừa. Đổ hỗn hợp bằng nước sôi, để ngâm trong 1,5 giờ.
2. Tại thời điểm này, rửa sạch nấm dưới vòi để loại bỏ bất kỳ băng còn lại. Cắt trái cây thành miếng nhỏ, gửi đi đun sôi trong nước sôi.
3. Loại bỏ bọt xuất hiện trong quá trình mòn mỏi. 10 phút sau khi bắt đầu nấu, thêm nguyệt quế, muối và hạt tiêu. Đậy nắp hộp bằng nắp, nấu thêm một phần tư giờ.
4. Sau thời gian quy định, loại bỏ nấm bằng một cái muỗng, đặt sang một bên, chúng sẽ cần thiết sau này. Đổ lúa mạch hấp vào nước dùng, trộn. Nấu súp thêm 35-45 phút nữa.
5. Gọt vỏ khoai tây trước, cắt củ thành hình khối. Thêm vào súp sau khi lúa mạch được nấu chín. Đậy nắp hộp, tiếp tục đun nhỏ lửa cho món ăn.
6. Vào lúc này, chuẩn bị chiên hành tây xắt nhỏ, cà rốt nghiền và nửa bó thì là. Sau khi rau có màu vàng, thêm nấm luộc vào chúng. Chiên hỗn hợp thêm 5 phút nữa.
7. Chuyển thành phần vào súp, tắt đĩa hâm, để đĩa truyền trong 15 phút. Đổ ra đĩa, trang trí với kem chua hoặc mayonnaise. Rắc với thì là và hạt tiêu đen.

Súp nấm nhiều con

• Ớt đỏ Bulgaria - 1 chiếc.
• cà rốt - 1 chiếc.
• khoai tây - 4 củ
• nấm đông lạnh (champignons hoặc porcini) - 250 gr.
• phi lê gà - 250 gr.
• thì là tươi - 0,5 bó
• rau mùi tây tươi - 0,5 bó
• hành lá - 30 gr.
• bơ - 80 gr.
• hành tây - 2 chiếc.
• gia vị (bất kỳ) - để hương vị
• kem chua (để phục vụ) - số lượng theo quyết định
• nước uống (đối với nước dùng) - 2-2,2 lít.

1. Xắt phi lê gà thành khối 3 * 3 cm. Nhặt sản phẩm trong gia vị và để trong 20 phút. Vào cuối giai đoạn, đun sôi thịt trong bát của nồi nấu chậm để có được nước dùng ban đầu.
2. Rửa sạch và băm nhỏ nấm đông lạnh, cắt khoai tây thành khối. Cắt nhỏ hành tây và cà rốt, ớt băm nhỏ. Gửi tất cả các thành phần để chiên trong bơ.
3. Khi một lớp vỏ vàng xuất hiện, chuyển phần chiên vào nước dùng. Nấu các chế phẩm trong 15 phút nữa trong chế độ của Soup Soup hay hoặc Baking Baking. Vào cuối thời gian quy định, đổ rau xanh xắt nhỏ vào súp.
4. Đậy nắp đa, để món ăn ngấm. Đổ ra bát, cung cấp súp với kem chua và rắc thì là. Nếu muốn, cà chua xắt nhỏ có thể được thêm vào món ăn, trước đó đã loại bỏ vỏ khỏi chúng.

Lời khuyên thiết thực

1. Nấm đông lạnh không cần rã đông sơ bộ. Nó là đủ để rửa sạch các nguyên liệu thô với nước, loại bỏ các mảnh băng.
2. Để làm cho món súp phong phú và phong phú, hãy xào nấm trước khi gửi vào nước dùng. Để cải thiện cấu trúc, sản phẩm có thể được nghiền trong máy xay (khoảng 30 giây).
3. Một số bà nội trợ thích xào nấm với hành tây, sau đó thêm khoai tây luộc và xay khối lượng trong máy xay. Nếu bạn đổ một ít nước và muối, bạn sẽ có được một món súp nguyên chất.

Thật dễ dàng để nấu súp dựa trên nấm đông lạnh, nếu bạn có kiến ​​thức cơ bản về các công nghệ có sẵn. Để bắt đầu, rửa sạch các nguyên liệu thô dưới vòi, cắt thành lát (nếu cần thiết). Duyệt công thức nấu ăn phổ biến với thịt gà, semolina, bơ, đậu hoặc ngọc trai lúa mạch. Chuẩn bị món ăn đầu tiên bằng công nghệ cổ điển, thêm gia vị yêu thích của bạn để nếm thử. Súp nấm được ăn kèm với kem chua béo và rau thơm xắt nhỏ.

Video: cách nấu súp nấm với nấm khô