Evde sakız nasıl yapılır

Pek çok insan bilmiyor, ancak sakız nispeten yakın zamanda ortaya çıktı (20. yüzyılda). Elbette her birimiz merak ettik: "Sakız neyden yapılmış?" Kural olarak, kompozisyon şeker şurubu, nişasta, jelatin, sitrik asit temelinde hazırlanır. Deneme ve yanılma ile deneyimli ev hanımları en lezzetli tarifleri getirdi. Çocukları memnun ederek teknolojiyi kolayca gerçeğe dönüştürebilirsiniz. Diğer tüm işletmeler gibi, sakız da dikkate alınması gereken kendine has özelliklere sahiptir. Önemli hususları sırayla düşünün.

Sakız: klasik bir tarif

• içme suyu - 100 ml.
• toz şeker - 240 gr.
• limon - 1.5 adet.
• seçim için lezzet
• mısır nişastası - 20 gr.
• meyve suyu (herhangi bir) - 120 ml.
• yenilebilir jelatin - 25 gr.

1. Şeker şurubu yapın. Bunu yapmak için emaye bir tava alın, içine 100 ml dökün. saf su, toz şeker dökün. Yavaş ateşe koyun, granüller tamamen eriyene kadar pişirin. Bu olduğunda, ocağı kapatın. Sonunda, yaklaşık 270 ml almalısınız. şeker şurubu.
2. Herhangi bir meyve suyunu bir bardağa dökün, dönen bir plakanın kenarına bir mikrodalga koyun, iyice ısıtın (yaklaşık 30 saniye). İçecek ısındıktan sonra, sürekli karıştırarak içine yavaşça jelatin dökmeye başlayın. Jelatini tamamen şişmeye bırakın, kural olarak, bu yaklaşık yarım saat sürer.
3. Şeker şurubunu 50 dereceye kadar ısıtın (soğutulmuşsa), şişmiş jelatin ve mısır nişastasını ekleyin, homojen bir kıvama gelinceye kadar yoğurun.
4. Bu aşamada, herhangi bir lezzet dökebilirsiniz. Tarçın, vanilya şekeri, narenciye lezzetini oynayabilir. Ayrıca, baharat bölümünde lezzet verici maddeler satılır, istediğiniz tadı seçin. Ayrıca bu aşamada, 5 g'lık paketler halinde satılan gıda boyası ekleyebilirsiniz.
5. Karışımı karıştırın, 3 kat halinde katlanmış ince bir elek veya gazlı bezle silin. Kütleyi tatlı veya pişirme formlarına dökün, son pişirene kadar buzdolabına gönderin. Cud için, yaklaşık 7 saat gerekir.

Sakız bazı sakız

• pudra şekeri - 40 gr.
• gıda boyası - takdirine bağlı olarak
• Aromalı Katkı Maddesi - Opsiyonel
• bal veya akçaağaç şurubu - 25 gr.
• çiğneme kütlesi ("sakız bazı") - 35 gr.

1. Çiğneme tabanını emaye tavaya gönderin, sobaya yerleştirin ve ısıtın. Müdahale etmeyi unutmayın, kompozisyonu tankın duvarlarından toplayın, aksi takdirde baz yanar. İsteğe bağlı olarak, sakız tabanını mikrodalgada bir tabağa yerleştirip dönen bir plakanın kenarına yerleştirerek eritebilirsiniz.
2. Kütleyi ısıdan çıkarmayın, brülörü orta güce düşürmeyin, akçaağaç şurubu (veya başka bir tane) dökün, tekrar tahta bir spatula ile yoğurun.
3. 20 g dökün. pudra şekeri, aroma ve gıda boyası (son iki bileşen isteğe bağlıdır). Bir katkı maddesi, limon kabuğu rendesi, tarçın, bir elek kuru üzüm veya kuru kayısı ile ovulur, vanilin hareket edebilir.
4. Kalan 20 gr. pudra şekerini düz, kuru bir yüzeye (mutfak masası) dağıtın, ısıtılmış tabanı üzerine koyun, karışımı bir spatula ile hafifçe yuvarlayın.
5. Gelecekte sakız soğuduktan sonra, “hamuru” yoğurun, sosisleri bükün ve ince dilimler halinde kesin. Daireleri veya kareleri toplayın, 2 saat buzdolabına gönderin.

Mısır Şurubu Sakız

• mısır şurubu - 25 ml.
• sakız için baz - 30 gr.
• mısır nişastası - 45 gr.
• lezzet verici - isteğe bağlı
• gıda boyası - 2 gr.

1. Sakız hazırlamaya başlamadan önce, tabanı alın ve mikrodalgada ısıtın. Prosedür, baz yumuşayana kadar yapılmalıdır (orta güçte yaklaşık 1.5-2 dakika).
2. Baz çalışmaya hazır olduğunda, mısır şurubu ekleyin, karışımı pürüzsüz olana kadar yoğurun. Bundan sonra, nişastayı kuru ve düz bir yüzeye serpin, üssü üzerine şurup ile yerleştirin.
3. Bileşimi, elastik ve şekillendirilebilir hale gelene kadar elinizle yoğurun. Karışımın pürüzsüz, plastik olduğu ortaya çıkmalı, tam o anda gıda boyası ve lezzet verici maddelere dökülebilir.
4. Eldiven giyin, sakızları tekrar yoğurun, çeşitli figürler, kalpler, yastıklar, yıldızlar vb. Yapın Düz bir yüzeye koyun, birkaç saat buzdolabına koyun.

Berry sakız

• eriyik su - 125 ml.
• plakalarda jelatin - 1 adet.
• şeker kamışı - 55 gr.
• serin kaynar su - 475 ml.
• mevsim meyveleri (herhangi bir) - 4,5 kg.

1. Meyveleri yıkayın, sapları, yaprakları, sert parçaları ve tohumları çıkarın. Dilimler halinde kesin veya bir kıyma makinesi / karıştırıcıdan geçirin, bir tavaya aktarın. Kaynar su ile dökün, 2 saat bekletin.
2. İçeriği sobaya koyun, brülördeki minimum işareti ayarlayın, kütleyi kaynatın. Tomite bu durumda yaklaşık 25-30 dakikadır. Meyveler kaynadığında, şurubu (sıvı, komposto) boşaltın, için veya dökün, gerekli olmayacaktır.
3. Meyveli küspe (tercihen kamış) toz şeker ekleyin, granüller eriyene ve kompozisyon dolana kadar pişirin. Berry kütlesi viskoz hale geldiğinde, gıda jelatinini ekleyin (suda önceden çözün ve şişmeye getirin).
4. Kompozisyonu karıştırın. Ahşap bir mutfak tahtası alın, ayçiçek yağı ile yağlayın, düz bir yüzeye koyun, sertleşmesine izin verin. Maruz kalma süresi yaklaşık 3 saat, başka bir şey değil.

Çiğneme marmelatı nasıl yapılır

Çiğneme marmelatı hala aynı sakızdır. Fark, marmelatın doğal bileşenler içermesidir. Kural olarak, çocuklar için bir tedavi hazırlanır.

• yeşil elma - 2 adet.
• kırmızı elma - 1 adet.
• armut - 1 adet.
• toz şeker - 80 g.
• içme suyu - 100 ml.

1. Meyveleri yıkayın, kurutun, sapları, çekirdeği, dalları çıkarın. Elmaları ve armutları küçük parçalar halinde doğrayın, bir püre kütlesi elde edilene kadar bir karıştırıcıya veya kıyma makinesine gönderin.
2. Meyveyi bir emaye tavaya gönderin, toz şeker dökün, suya dökün, karıştırın. Sobaya koyun, yaklaşık 1 saat pişirin, bazı durumlarda daha az. Kütlenin çok yoğun olması önemlidir.
3. Belirtilen süreden sonra kompozisyon karamelize edilir, soğutmanız gerekir. Ardından, ahşap bir mutfak tahtası alın, zeytinyağı ile yağlayın, plastik kütleyi düz bir tabaka halinde yerleştirin.
4. Marmelatı ılık bir yere koyun, tamamen katılaşana kadar bırakın. Bundan sonra, bitmiş ürünü ince plakalar halinde kesin, servis yapın.

Mevcut teknolojiler hakkında yeterli bilgiye sahipseniz, evde sakız hazırlamak kolaydır. Meyve suyu ve limon bazlı klasik bir tarif düşünün, "sakız tabanından", mevsim meyvelerinden, mısır veya akçaağaç şurubundan sakız yapın. Çocuklara elma ve armut bazlı marmelat çiğneyin.

Video: Sakız nasıl yapılır