Evde marmelat nasıl yapılır

Birçok kişi marmelatı çay için bağımsız bir atıştırmalık olarak kullanmayı tercih eder. Tatlılar özellikle genç nesiller arasında popülerdir, ancak yetişkinler enfes mutfak yaratımının tadını çıkarmaya karşı değildir. Deneyimli ev hanımları, kendi başlarına gerçeğe çevrilebilecek temel pişirme teknolojilerini ortaya çıkardı.

Ev yapımı marmelat: klasik bir tarif

• pektin ve şeker karışımı - 60 g. / 15 g.
• vanilin - tatmak
• glikoz şurubu - 90 ml.
• meyve / meyve püresi - 475 gr.
• şeker - 385 gr.
• limon suyu - 85 ml
• limon kabuğu rendesi - 20 gr.
• tatlandırıcı (otlar) - tatmak (isteğe bağlı)

1. Küçük bir tencerede, meyve (meyve) püresini yerleştirin, şeker ekleyin, karıştırın ve brülöre yerleştirin. Sürekli karıştırarak kütleyi kabarcıkların görünümüne getirin. Karışım kaynadıktan sonra, buna karışık pektin ve şeker ekleyin. Kompozisyonu 5 dakika haşlayın.
2. Gücü azaltın ve karışıma glikoz şurubu dökün. Sürekli karıştırarak, kütleyi viskoz bir kıvama getirin. Sonra limon suyunu dökün ve lezzeti küçük parçalar halinde ufalayın (olağandışı bir lezzet verecektir). Ayrıca vanilya ve aromatik otlar ekleyin (isteğe bağlı).
3. Kütleyi ısıdan çıkarın ve önceden hazırlanmış bir kaba dökün. Karışımı tamamen kalınlaştırmak için soğuk bir yere koyun. Daha sonra, marmelat tabaklardan çıkarılmalı ve bir film ile sarılmalıdır.
4. Bu formda, 24 saat daha buzdolabında bırakın. Sertleştikten sonra marmelatı ters çevirin, prosedürü tekrarlayın. Ardından, marmelatı küçük küplere bölün ve pudra şekeri serpin. Bu formda, muameleyi soğukta 2 gün bekletin.

Kavun Marmelatı

• limon - 1 adet.
• jelatin - 20 gr.
• toz şeker - 200 gr.
• filtrelenmiş su - 120 ml.
• olgunlaşmış kavun (posa) - 550 gr.
• vanilya - 1 kapsül

1. Kavunu yıkayın, tohumları çıkarın ve meyveleri soyun. Hamuru doğrayın, vanilya kapsülünü ekleyin. Kütleyi şekerle serpin, yaklaşık 2 saat bekleyin. Bu süre zarfında meyve suyu verecektir.
2. Karışımı tavaya taşıyın, minimum ısıya ayarlayın. İlk baloncukların görünmesini bekleyin, ardından 7 dakika pişirin, karıştırmayı unutmayın.
3. Ete saygı duyulduğunda, bir karıştırıcıya gönderin ve ezin. Tekrar sobaya koyun, 5 dakika daha pişirin. Tüm manipülasyonlardan sonra, karışımın serin bir yerde (yaklaşık 8 saat) soğumasını bekleyin.
4. Ayrılan süreden sonra, bir limonun suyunu dökün, tekrar kaynatın ve 7 dakika pişirin. Şu anda jelatini seyreltin, tamamen şişene kadar bırakın.
5. Her iki formülasyonu da birbirleriyle karıştırın, formun hücrelerine paketleyin. Marmelatı tamamen dolana kadar 3 saat buzdolabında bekletin. Bundan sonra, ürünü toz şeker ile serpin.

Kayısı Marmelatı

• toz şeker - 950 gr.
• kayısı - 1.5-2 kg.
• pudra şekeri - 60 g.

1. Tedavi, ev yapımı kayısılardan yapılabilir. İlk hedef reçeli pişirmek, bu nedenle kesinlikle herhangi bir kırık veya buruşuk meyve bu amaç için uygundur.
2. Pişirmeden önce tohumları atın ve şeker serpin. Ortaya çıkan kütleyi gece boyunca bırakın, demlenmesine ve ıslanmasına izin verin.
3. Kayısı tohumlarını fırında kurutun, yine de kullanışlı olurlar. Kuruduktan sonra, tüm çekirdekleri onlardan çıkarın. Pişirmenin sonunda, tatlıyı süsleyecek ve ona özel bir tat vereceksiniz.
4. Kayısı orta ateşte koyun ve ilk baloncukların çıkmasını bekleyin. Görünen köpüğü çıkarın, karışımı bu modda 30 dakika pişirin.
5. Tavayı ocaktan çıkarın ve 4-5 saat soğumaya bırakın. Bundan sonra, kütleyi küçük bir ateşe gönderin ve birkaç saat pişirin. Sonra karışımı bütün gece bekletin.
6. Daha önce yapılan işlemi sadece 1 saat boyunca tekrarlayın (düşük ateşte ve kaynatın). Kompozisyonu doğrudan sıcak bir kapta çırparak bir mikser ile kütle homojenliği elde edin.
7. Kütle neredeyse 2 kez kaynatılmalıdır. Sonunda, kalın bir reçel alırsınız. Bitmiş macunu kalın olmayan bir tabaka ile parşömen kağıdına sürün ve gece boyunca bırakın.
8. Karışımın iyice katılaştığından emin olun, en iyi etki için fırında 50 dakika boyunca 90-100 derecede kurutun.
9. Her tabağı kağıttan ayırın ve tatlı toz serpin. Katmanı rulo haline getirin ve işlemi tozla tekrarlayın. Ruloyu parçalara ayırın, bir tabağa koyun.
10. Yapıştırmayı önlemek için marmelatın tozunu kullanın. Rulonun her bir parçasına, nükleolumu kemikten yerleştirin. Marmelat yemeye hazır.

Reçel Esaslı Marmelat

• jelatin - 120 gr.
• filtrelenmiş su - 350 ml.
• limon - 0.5 adet.
• reçel - 250 ml.

1. Küçük bir kaba 150 ml dökün. ılık su ve içine jelatin yerleştirin. Dökme bileşimi şişene kadar bir sıvıya batırın. Küçük bir tencereye 200 ml dökün. su, reçel ekleyin.
2. Karışımı orta güçte kaynatın. 3-4 dakika daha kaynarken jelatini karıştırın. Soğuması için kütleyi brülörden yarım saat çıkarın.
3. Narenciye alın ve suyu sıkın, ardından genel karışıma ekleyin. Karışımı bir karıştırıcı veya karıştırıcı ile püre kıvamında çırpın.
4. Çilek parçalarını hariç tutmak için hazırlanan karışımı bir elek veya tülbentten geçirin. Kalıplara dökün ve buzdolabında soğumaya gönderin.
5. Soğuduktan sonra, marmelat kaptan kolayca ayrılacaktır. Parçalara kesin ve şeker serpin. Tedaviyi hemen 5 saat daha soğukta servis edebilir veya durdurabilirsiniz.

Ayva marmelatı

• filtrelenmiş su - 300 ml.
• şeker - 500 gr.
• ayva - 1,5 kg.

1. Metal bir kovaya su dökün, ateşe verin. Kabarcıkların ortaya çıkmasından sonra, ayvaları sıvının içine 8-10 dakika gönderin, bu hareket meyvenin kolay soyulmasını sağlayacaktır.
2. Bir "sıcak banyo" dan sonra, meyveyi suyla keskin bir şekilde soğutun. Meyveleri eşit parçalara bölün, tohumları tamamen soyun ve soyun.
3. Ayva doğrayın, bir tencereye su koyun. Pişirme işlemi sırasında meyvenin yanmaması için dikkat edin. Ayva'yı yumuşak bir duruma getirin.
4. Meyveler hazır olduğunda soğumaya bırakın. Ardından, meyve dilimlerini bir karıştırıcıyla ezin. Şeker ekleyin, iyice karıştırın.
5. Bitmiş bileşimi, yapışkan film ile kaplanmış, önceden hazırlanmış bir forma koyun. Yüzeyi bir spatula ile düzeltin.
6. Formasyonu bir gün oda sıcaklığında bırakın. Düzgün kurutma için ters çevirmeyi unutmayın. Tüm prosedürlerden sonra, marmelatı parçalara ayırın, toz serpin.

Isırgan Marmelatı

• içme suyu - 125 ml.
• pudra şekeri - 25-30 gr.
• hazır jelatin - 55 gr.
• toz şeker - 120 gr.
• portakal suyu (taze sıkılmış) - 65 ml.
• vanilin - tatmak
• limon suyu - 40 ml.
• genç ısırgan otu (taze yapraklar) - 35 gr.

1. Vanilini toz şekerle karıştırın, suyu ısıtın ve gevşek bir karışımla doldurun. Jelatin paketinde çalkalandıktan sonra yavaşça dökülmeye başlayın. Kristaller tamamen eriyene kadar karışımı karıştırın.
2. Isırgan otu yapraklarını kaynar suyla dökün, bir karıştırıcıya gönderin ve patates püresine çevirin. Bütün dalların kullanılması durumunda, önce küçük parçalar halinde doğrayın.
3. Limon suyunu portakalla karıştırın, ısırgan otlarına dökün. Vanilya karışımını buraya ekleyin, pürüzsüz olana kadar yoğurun.
4. Kütleyi formdaki hücrelere paketleyin (buz dondurmak için bir kap uygundur), buzdolabına gönderin. Tamamen sertleştikten sonra, marmelatı şeker veya tozla serpin.

Elma reçeli

• şeker - 1 kg.
• filtrelenmiş su - 300 ml.
• elma - 3 kg.

1. Elmaları hasarlı alanları kesip kabuğu soyarak çıkararak hazırlayın. Meyveleri 4 parçaya bölün ve tohumları çıkarın.
2. Elmaları kaba bir rende üzerine rendeleyin, yaklaşık 4-5 litre hacme sahip orta tencereye koyun. Kabı suyla doldurun, pişirmeye başlayın.
3. Elmalar hazır olduğunda, bir püre kütlesi göreceksiniz. Karışımın tamamen homojen olmasını sağlamak için bir karıştırıcı kullanın.
4. Elma püresine şeker ekleyin. Küçük bir ateş yak ve sürekli karıştır. Sonuç, jöle benzeri bir karışımdır.
5. Bir fırın tepsisi alın, fırın kağıdıyla hizalayın, sonra elma kütlesini içine koyun. Görünür tümsekler olmayacak şekilde yüzeyi düzleştirin.
6. Karışımı kurutmak için içindekileri içeren fırın tepsisini birkaç saat bekletin. Önceden ısıtılmış bir fırında sıcaklık yaklaşık 100 derece olmalıdır.
7. Kurutma sırasında, buharın çıkmasını sağlamak için fırın kapağını açmanız önerilir. 2 saatlik kızartma işleminden sonra marmelatı soğumaya bırakın. Kurutma işlemini tekrarlayabilirsiniz.
8. Tüm manipülasyonlardan sonra, tatlıyı küpler halinde kesin, yapışmayı önlemek için pudra şekeri veya fırın kağıdı ile ayırın.

Balkabağı Marmelatı

• jelatin - 30 gr.
• Taze kabak - 1 kg.
• yüksek kaliteli sıvı bal - 120 gr.
• vanilin - 15 gr.

1. İlk olarak, balkabağını kesin ve soyun, kabuğu kesin ve tüm tohumları çıkarın. Küçük parçalara doğrayın, ardından bir fırın tepsisine koyun, önceden ısıtılmış fırına yarım saat gönderin. Fırının sıcaklığı 170-180 derece arasında değişmelidir.
2. Pişmiş balkabağını yulaf lapasına dönüştürmek için bir blender kullanın. Patates püresine bal ekleyin ve iyice karıştırın. Jelatini bir süre ılık suda bekletin. Şiştiğinde, kabak karışımına dökün ve karıştırın.
3. Pişmiş kütleyi düz bir fırın tepsisine yerleştirin. Tüberküloz olmayacak şekilde hizalayın. Tabakanın kalınlığı 3-5 cm olmalıdır Patates püresini 4 saat soğutun.
4. Dondurulmuş marmelatı küpler halinde kesin. Evlerin zevk tercihlerine göre dekore edin. Çanak yemeye hazır.

Portakal reçeli

• toz şeker - 300 gr.
• portakal - 5 adet.
• jelatin - 40 gr.

1. Jelatin'i paket talimatlarına göre ıslatın. 2 portakal soyun. Yaklaşık 200 ml narenciye sıkın. suyu, sıvı eksikliği durumunda su ekleyin.
2. Şekeri küçük bir tencereye dökün ve portakal suyu ile seyreltin. Daha iyi bir lezzet için soyulmuş cilt ekleyin. Karışımı sobaya gönderin, kaynatıldıktan sonra 4 dakika daha pişirin.
3. Elde edilen şurubu tülbentten veya mutfak elekinden geçirin. Sıcak kütleye jelatin ekleyin, karıştırın. Kompozisyonu önceden hazırlanmış kalıplara dökün, doğal koşullar altında katılaşmaya bırakın. 2 saat sonra, marmelatı soğukta çıkarın.

Coca-Cola bazlı marmelat

• jelatin levha - 7 adet.
• içme suyu - aslında
• "Coca-Cola" - 0,5 litre.
• sitrik asit - 15 gr.
• şeker - 50 gr.

1. Jelatin paketinin arkasındaki talimatları izleyerek, 0,5 l'de seyreltin. "Coca-Cola".
2. Daha iyi katılaşma için sitrik asit ve şeker kullanın; marmelat hazırlamak için 7-8 yaprak jelatin yeterlidir. Bu maddenin ıslatılmış tabakası sıkılmalı, daha sonra ılık suda çözülmelidir.
3. Ardından, Coca-Cola'yı ılık, önceden çözülmüş jelatine dökmeye başlayın. 2-3 saat soğuk bir yerde sertleştirmek için marmelat gönderin. Tüm manipülasyonlardan sonra ürünü küpler veya plakalar halinde doğrayın.

Çiğneme marmelatı

• filtrelenmiş su - 150 ml.
• jelatin - 80 gr.
• meyve jölesi (herhangi bir) - 100 gr.
• toz şeker - 60 gr.
• sitrik asit - 12 gr.

1. Tüm malzemeleri bir kapta karıştırın, tavayı brülöre koyun. Asit yerine, bir çay kaşığı limon suyu da alabilirsiniz.
2. Suyu kaynatın, kuru malzemeleri kaptan yavaşça dökmeye başlayın. Kompozisyonu karıştırın, topaklar oluşumuna izin vermeyin.
3. Marmelat kütlesini yaklaşık 5 dakika pişirin.Ardından, önceden hazırlanmış bir kaba dökün, soğumaya bırakın. Ardından, bileşimi buzdolabına göndererek tamamen sertleşmesine izin verin.
4. Marmelatı hayal gücünün izin verdiği şekilde kesin. En iyi seçenek şeritler, küpler, ince dilimlerdir. Tüm manipülasyonlardan sonra, doğranmış kütleyi pudra şekeri veya şekerle yuvarlayın.

Marmelat, evrensel bir yemek olarak kabul edilir. Yardımı ile kek, krep, hamur işleri ve diğer tatlıları süsleyin. Kavun, kayısı, elma, reçel veya Coca-Cola güzellikleri için tariflere bakın.

Video: LEGO marmelat tatlıları nasıl yapılır