วิธีทำแหวนปลาหมึกในแป้ง

เมื่อไม่นานที่ผ่านมาปลาหมึกแหวนในแป้งได้รับความนิยมเป็นประวัติการณ์เป็นอาหารว่าง บ่อยครั้งที่อาหารทะเลจัดทำขึ้นในรูปแบบของขนมขบเคี้ยวสำหรับเครื่องดื่มฟอง กระบวนการทอดแหวนใช้เวลาเล็กน้อยอาหารทะเลยังคงคุณสมบัติที่มีประโยชน์และมีคุณค่าทางโภชนาการแม้หลังจากการอบร้อน ในการเตรียมอาหารจานพิเศษคุณต้องพิจารณารายละเอียดปลีกย่อยบางอย่าง

ปลาหมึกแหวนในแป้ง: คลาสสิกของประเภท

• ซากปลาหมึก - 1.2 กก.
• ไข่ - 2 ชิ้น
• เครื่องเทศเพื่อลิ้มรส
• แป้งสาลี - 230 กรัม
• น้ำมันพืช - 240 มล.

1. เพื่อให้ได้รสชาติที่ละเอียดอ่อนคุณต้องเลือกซากเล็ก ๆ อย่างไรก็ตามพวกเขาไม่ควรทำความสะอาด โปรดทราบว่าปลาหมึกละลายน้ำแข็งตามธรรมชาติ
2. เพื่อให้อาหารทะเลไม่กลายเป็นยางและแข็งคุณต้องปรุงอาหารไม่เกิน 2 นาที รอให้น้ำเดือดแล้วโยนปลาหมึกออก หลังจากทำอาหารทำความสะอาดจากด้านนอกแล้วนำแผ่นไคตินด้านในออก
3. นอกจากนี้อย่าลืมที่จะลบฟิล์มสี ล้างปลาหมึกให้ทั่วด้วยน้ำไหลสับปลาหมึกเป็นวง เตรียมไขมันลึกเทน้ำมันตามจำนวนที่ต้องการ
4. ให้เตรียมแป้งจากไข่ไก่และแป้งสาลี ม้วนปลาหมึกในองค์ประกอบเริ่มทอด วางอาหารทะเลในน้ำมันร้อนสักครู่
5. ทอดจนกรอบใส่แหวนเสร็จแล้วบนผ้าขนหนูกระดาษ การจัดการดังกล่าวจะช่วยให้น้ำมันส่วนเกินระบาย

ปลาหมึกแหวนในแป้ง kefir

• ไข่ไก่ - 1 ชิ้น
• kefir 1.5% - 260 มล.
• ปรุงรสเพื่อลิ้มรส
• แป้งพรีเมี่ยม - 220 กรัม
• เนื้อปลาหมึก - 950 กรัม
• น้ำมันดอกทานตะวัน - สำหรับทอด

1. ละลายอาหารทะเลที่อุณหภูมิห้องจากนั้นปอกเปลือกล้างออกและกำจัดความชื้นส่วนเกินด้วยผ้าขนหนู ในชามที่แยกต่างหากตีไข่และ kefir จากนั้นผสมแป้งเครื่องเทศรีสอร์ตโดยใช้ที่ตีหรือมิกเซอร์ นำส่วนผสมให้เข้ากัน
2. สับเนื้อสัตว์เป็นวงขนาดตามที่คุณต้องการแล้วม้วนอาหารทะเลในแป้งพอ
3. ความร้อนน้ำมันในกระทะลึกล่วงหน้า จากนั้นส่งปลาหมึกให้ทอดตามความเหมาะสม ซับจานที่เสร็จแล้วด้วยผ้าเช็ดปาก

ปลาหมึกแหวนในแป้งชีส

• ครีมเปรี้ยวโฮมเมด - 450 มล.
• เครื่องเทศ - ในความเป็นจริง
• ไข่ไก่ - 1 ชิ้น
• ปลาหมึก - 1 กก.
• ฮาร์ดชีส - 120 กรัม
• แป้ง - 300 กรัม
• น้ำมันดอกทานตะวัน - ในความเป็นจริง

1. ทำความสะอาดและแปรรูปเนื้อปลาหมึกส่งไปยังน้ำเดือดเป็นเวลา 1.5 นาที นำผลิตภัณฑ์ออกรอจนกว่าจะเย็นสนิท ในแบบคู่ขนานเตรียมแป้งใช้ชามและเพิ่มไข่, ชีสขูด, แป้ง, ครีมและเครื่องเทศ
2. ตีส่วนผสมจนเนียนเตรียมส่วนประกอบที่เหลือ สับปลาหมึกอุ่นเนย ส่งแหวนไปที่แป้งเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง ทอดผลิตภัณฑ์ลงบนเปลือกทองแดงทั้งสองด้าน ปล่อยให้น้ำมันไหลออกมา

เบียร์ปลาหมึกวงแหวน

• เกลือแกง - 12 กรัม
• น้ำมันพืช - 280 มล.
• เบียร์ข้าวสาลี - 140 มล.
• ไข่ไก่ - 3 ชิ้น
• แป้ง - 130 กรัม
• ปลาหมึก - 700 กรัม

1. ดำเนินการปลาหมึกแบบดั้งเดิมส่งผลิตภัณฑ์ไปยังน้ำเดือดสักสองสามนาที เย็นอาหารทะเลและขจัดความชื้นส่วนเกิน หั่นเนื้อเป็นวงหนาประมาณ 0.7 ซม.
2. ผสมส่วนผสมที่เหลือในชามนำมวลให้เป็นเนื้อเดียวกัน จุ่มแหวนแต่ละวงลงในแป้งแล้วส่งไปทอดในน้ำมันร้อน ทอดอาหารทะเลจนเหลือง

ปลาหมึกในมายองเนสปะทะ

• ซากปลาหมึก - 900 กรัม
• ไข่ - 2 ชิ้น
• เกล็ดขนมปังสำหรับหายใจ - 230 กรัม
• น้ำมันดอกทานตะวัน - 275 มล.
• มายองเนส - 40 กรัม
• เกลือ - 7 กรัม
• พริกไทยป่น - 4 กรัม

1. ทำความสะอาดและกำจัดปลาหมึกส่วนเกินล้างและแห้ง อาหารทะเลสับกับวงกว้างที่เหมาะสม รวมส่วนประกอบที่เหลือยกเว้นแครกเกอร์เตรียมแป้ง
2. ตั้งน้ำมันให้ร้อนในภาชนะที่ทนความร้อนลึกใส่แหวนปลาหมึกในองค์ประกอบไข่ อาหารทะเลปรุงสุกประมาณ 1.5 นาที เอาน้ำมันส่วนเกินออกด้วยแผ่นหนังวางแหวนลงบนกระดาษ

แหวนปลาหมึกจีน

• เนื้อปลาหมึก - 1 กก.
• หัวหอม - 2 ชิ้น
• กระเทียม - 8 ฟัน
• น้ำตาลทรายขาว - 17 กรัม
• ซอสถั่วเหลือง - 45 มล.
• เครื่องเทศเพื่อลิ้มรส
• น้ำมันพืช - ในความเป็นจริง

1. ทำความสะอาดเนื้อปลาหมึกหากจำเป็นส่งผลิตภัณฑ์ไปยังน้ำเดือดประมาณ 1.5 นาที แห้งแล้วตัดเป็นวงเล็ก ๆ ปอกเปลือกและสับ บดกระเทียม
2. เทน้ำมันลงในกระทะพอตั้งไฟ ส่งหัวหอมและปลาหมึกไปยังภาชนะที่อุ่นแล้วทอดผลิตภัณฑ์ประมาณ 2 นาที เทน้ำตาลทรายคนให้เข้ากัน
3. หลังจากทรายละลายแล้วให้เพิ่มไฟให้มากที่สุด เทในซอสถั่วเหลืองเพิ่มกระเทียมและเครื่องเทศเพื่อลิ้มรสผสมส่วนผสมอย่างทั่วถึงปรุงอาหารอีก 1-2 นาที

ปลาหมึกแหวนในแป้งแร่

• กระเทียม - 5 กลีบ
• แป้งพรีเมี่ยม - 160 กรัม
• น้ำแร่อัดลมสูง - 150 มล.
• ไข่ - 1 ชิ้น
• ปรุงรสเพื่อลิ้มรส
• มะนาว - 65 กรัม
• แหวนปลาหมึกพร้อม - 750 กรัม

1. ละลายอาหารทะเลตามธรรมชาติล้างปลาหมึกให้ทั่ว ถัดไปดำเนินการเตรียมการดองรวมกระเทียมสับละเอียดและมะนาวสับกับความเอร็ดอร่อย ทิ้งปลาหมึกไว้ในส่วนผสมเป็นเวลา 30-40 นาที
2. หลังจากนั้นเริ่มทำอาหารผสมไข่ไก่ 80 มล. น้ำแร่เย็นแป้งเครื่องเทศเพื่อลิ้มรส ตีด้วยตีจนเข้ากัน ในตอนท้ายเทลงในส่วนที่เหลือของน้ำอัดลมผสมส่วนประกอบอีกครั้ง
3. เทน้ำดองเช็ดปลาหมึกให้แห้งด้วยผ้าเช็ดปาก ถัดไปส่งอาหารทะเลไปยังแป้ง ตรวจสอบให้แน่ใจว่าปลาหมึกนั้นอิ่มตัวเต็มไปด้วยแป้ง อุ่นน้ำมันในกระทะก้นลึกลึกส่งอาหารทะเลในภาชนะที่ร้อนแดง
4. เพื่อความสะดวกให้ใส่ห่วงไม้เล็กหนึ่งอันในถาดด้วยไม้พาย การเคลื่อนไหวดังกล่าวจะช่วยให้การทดสอบไม่แพร่กระจาย ทอดผลิตภัณฑ์จนกรอบทั้งสองด้าน หลังจากปรุงเสร็จแล้วให้ใส่ปลาหมึกลงในกระดาษ รอให้น้ำมันส่วนเกินไหลออก

เคล็ดลับที่เป็นประโยชน์

1. เพื่อปรับปรุงรสชาติและคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์คุณสามารถเพิ่มงาเข้าไปในแป้งได้ ผลิตภัณฑ์ประกอบด้วยแคลเซียมและสารอาหารจำนวนมาก
2. หากของเหลวผสมในส่วนผสมของไข่เปลือกในระหว่างการทอดจะได้รับโครงสร้างที่คมชัดและเบาขึ้น อย่านำออกไปมิฉะนั้นปริมาณแคลอรี่ในจานจะเพิ่มขึ้นอย่างมีนัยสำคัญเนื่องจากการทำให้ชุ่มน้ำมันมากขึ้น
3. ให้ความสนใจเป็นพิเศษกับแป้งนั้นควรเตรียมล่วงหน้า จากนั้นแช่เย็นจนเย็น เป็นผลให้คุณได้รับกรอบที่ละเอียดอ่อนมากขึ้น

ใช้เทคโนโลยีแบบดั้งเดิมโดยใช้แป้งสาลีทำจากแป้งสาลีไข่และน้ำและเพิ่มเครื่องเทศตามที่ต้องการ อย่างไรก็ตามคุณสามารถพิจารณารูปแบบการหายใจที่เป็นที่นิยม พิจารณาสูตรอาหารสำหรับแป้งจากมายองเนส, ซอสถั่วเหลือง, ครีม, โยเกิร์ตไขมัน, เบียร์, ชีสแข็ง

วิดีโอ: แหวนปลาหมึกในแป้ง