Hur man gör marmelad hemma

Många föredrar att använda marmelad som ett oberoende mellanmål för te. Sötsaker är särskilt populära bland den yngre generationen, men vuxna är inte villiga att njuta av den utsökta kulinariska skapelsen. Erfarena hemmafruar tog fram de grundläggande matlagningsteknikerna som kan översättas till verklighet på egen hand.

Hemlagad marmelad: ett klassiskt recept

• en blandning av pektin och socker - 60 g / 15 g.
• vanillin - efter smak
• glukossirap - 90 ml.
• bär / fruktpuré - 475 gr.
• socker - 385 gr.
• citronsaft - 85 ml
• citronskal - 20 gr.
• smaksättning (örter) - efter smak (valfritt)

1. I en liten kastrull ska du lägga frukt (bär) puré, tillsätt socker, blanda och placera på brännaren. Under konstant omrörning får du massan till bubblor. Tillsätt blandat pektin och socker efter det att kokningen har kokt. Stuv kompositionen i 5 minuter.
2. Minska kraften och häll glukosesirap i blandningen. Rör hela tiden massan till en viskös konsistens. Häll sedan in citronsaften och smulla zest i små bitar (det ger en ovanlig smak). Tillsätt också vanilj och aromatiska örter (valfritt).
3. Ta bort massan från värmen och häll i en tidigare förberedd behållare. Placera blandningen på en kall plats för att helt tjockna. Därefter måste marmeladen tas bort från diskarna och förpackas med en film.
4. Låt det i detta formulär ligga i kylskåpet i ytterligare 24 timmar. Vrid marmeladen efter härdning, upprepa proceduren. Dela därefter marmeladen i små kuber och strö över pulveriserat socker. I denna form, stå behandlingen i kylan i 2 dagar.

Melon Marmalade

• citron - 1 st.
• gelatin - 20 gr.
• granulerat socker - 200 gr.
• filtrerat vatten - 120 ml.
• mogen melon (massa) - 550 gr.
• vanilj - 1 pod

1. Tvätta melonen, ta bort frön och skala frukten. Tärka massan, tillsätt vaniljstödet. Strö massan med socker, vänta cirka 2 timmar. Under denna period kommer frukten att ge juicen.
2. Flytta blandningen till pannan, sätt på minsta värme. Vänta tills de första bubblorna dyker upp, kok sedan i 7 minuter, glöm inte att röra om.
3. När köttet respekteras, skicka det till en mixer och mosa det. Sätt den på ugnen igen, låt sjuda ytterligare 5 minuter. Låt blandningen svalna på ett svalt ställe (cirka 8 timmar) efter alla manipulationer.
4. Häll saften av en citron efter kokt tid, koka upp igen och koka i 7 minuter. Späd upp gelatinet vid denna tid, låt det vara helt svullet.
5. Blanda båda formuleringarna med varandra, packa i cellerna i formuläret. Låt marmeladen ligga i kylen i 3 timmar tills den är helt frusen. Strö över produkten med granulerat socker.

Aprikosmarmelad

• granulerat socker - 950 gr.
• aprikoser - 1,5-2 kg.
• florsocker - 60 g.

1. Behandlingen kan göras av hemlagade aprikoser. Det initiala målet är att laga sylt, så absolut alla trasiga eller skrynkliga frukter är lämpliga för detta ändamål.
2. Släng frönen och strö över socker innan du lagar mat. Lämna den resulterande massan över natten, låt den brygga och blötlägga.
3. Torka aprikosfrön i ugnen, de kommer fortfarande att vara praktiska. Ta bort hela kärnor efter torkningen. I slutet av matlagningen dekorerar du efterrätten och ger den en speciell smak.
4. Sätt aprikoser med socker på medelhög värme och vänta på att de första bubblorna dyker upp. Ta bort skummet som har dykt upp, låt blanda blandningen i detta läge i 30 minuter.
5. Ta bort pannan från brännaren och låt svalna i 4-5 timmar. Skicka sedan massan till en liten eld och koka i ett par timmar. Låt sedan blandningen stå hela natten.
6. Upprepa den tidigare utförda operationen, endast i 1 timme (över låg värme och koka upp). Uppnå massa likformighet med en mixer, piska kompositionen direkt i en varm behållare.
7. Massan ska koka nästan två gånger. I slutändan får du ett tjockt sylt. Smuts den färdiga pastan på pergamentpapper med ett icke tjockt lager och lämna den över natten.
8. Se till att blandningen har stelnat väl, för bästa effekt, torka den i ugnen på 90-100 grader i 50 minuter.
9. Separera varje platta från papperet och strö över sött pulver. Rulla lagret till en rulle och upprepa handlingen med pulver. Skär rullen i bitar, lägg på en skål.
10. Behandla marmeladen med pulver så att du undviker att fastna. I vardera delen av valsen sätter du in kärnan från benet. Marmelad är redo att äta.

Marmeladbaserad sylt

• gelatin - 120 gr.
• filtrerat vatten - 350 ml.
• citron - 0,5 st.
• sylt - 250 ml.

1. Häll 150 ml i en liten behållare. varmt vatten och placera gelatin i det. Blötlägg massakompositionen i en vätska tills den sväller. Häll 200 ml i en liten kastrull. vatten, tillsätt sylt.
2. Koka blandningen vid medelkraft. Rör i gelatinet medan det kokar i ytterligare 3-4 minuter. Ta bort massan från brännaren i en halvtimme för att svalna.
3. Ta citrus och pressa saften, tillsätt den sedan till den totala blandningen. Pisk blandningen till en purékonsistens med en mixer eller mixer.
4. Sila den beredda blandningen genom en sil eller ostduk för att utesluta bitar av bär. Häll i formar och skicka till kyl i kylen.
5. Efter kylning separeras marmeladen lätt från behållaren. Skär i bitar och strö över socker. Du kan omedelbart servera eller stå i godis i kylan i ytterligare 5 timmar.

Kvitten marmelad

• filtrerat vatten - 300 ml.
• socker - 500 gr.
• kvitten - 1,5 kg.

1. Häll vatten i en metallskopa, släpp på eld. När bubblor har uppstått, skicka kvitten i vätskan i 8-10 minuter, detta drag ger enkel skalning av frukten.
2. Efter ett "varmt bad", kyla frukten kraftigt med vatten. Dela upp frukten i lika delar, skala helt frön och skal.
3. Hacka kvitten, lägg den i en vattenpanna. Under tillagningsprocessen, se upp för frukten så att den inte bränner. Ta kvitten till ett mjukt tillstånd.
4. När frukterna är redo, låt dem svalna. Mosa sedan fruktskivorna med en mixer. Tillsätt socker, blanda väl.
5. Lägg den färdiga kompositionen i en förberedd form täckt med fastfilm. Släta ytan med en spatel.
6. Låt formationen ligga under en dag vid rumstemperatur. Glöm inte att vända den för enhetlig torkning. Skär marmeladen i bitar efter alla procedurer, strö över pulver.

Nettle Marmelade

• dricksvatten - 125 ml.
• florsocker - 25-30 gr.
• omedelbar gelatin - 55 gr.
• granulerat socker - 120 gr.
• apelsinjuice (nypressad) - 65 ml.
• vanillin - efter smak
• citronsaft - 40 ml.
• ung nässlor (färska blad) - 35 gr.

1. Blanda vanillin med granulerat socker, värm vattnet och fyll det med en lös blandning. Börja hälla gelatinet långsamt efter att du skakat av det i förpackningen. Rör om blandningen tills kristallerna är helt upplösta.
2. Häll nässlorna med kokande vatten, skicka dem till en mixer och förvandla till potatismos. Om hela grenar används ska du först hugga dem i små bitar.
3. Blanda citronsaft med apelsin, häll i nässlor. Lägg till vaniljblandningen här, knåda blandningen tills den är jämn.
4. Packa massan i cellerna i formen (en behållare för frysning av is är lämplig), skicka den till kylen. Strö marmelad med socker eller pulver efter fullständig härdning.

Äppelmarmelad

• socker - 1 kg.
• filtrerat vatten - 300 ml.
• äpplen - 3 kg.

1. Förbered äpplen för användning genom att skära ut eventuella skadade områden och ta bort skalet. Dela frukten i 4 delar och ta bort frön.
2. Riv äpplen på ett grovt rivjärn, placera i en medelhög kastrull med en volym på cirka 4-5 liter. Fyll behållaren med vatten och börja laga mat.
3. När äpplen är färdiga ser du en purémassa. För att uppnå fullständig homogenitet av blandningen, använd en mixer.
4. Tillsätt socker i äppelmos. Sätt på en liten eld och rör om hela tiden. Resultatet är en geléliknande blandning.
5. Ta en bakplåt, linje med bakpapper och lägg sedan äpplemassan i den. Jämna ytan så att det inte finns några synliga bulor.
6. Placera bakplåten med innehållet i ugnen i ett par timmar för att torka blandningen. I en förvärmd ugn bör temperaturen vara cirka 100 grader.
7. Under torkning rekommenderas att du öppnar ugnsluckan så att ångan kan komma ut. Efter 2 timmars stekning, låt marmeladen svalna. Du kan upprepa torkprocessen igen.
8. Skär efterrätten i kuber efter alla manipulationer, separera dem med florsocker eller bakpapper för att undvika limning.

Pumpamarmelad

• gelatin - 30 gr.
• Färsk pumpa - 1 kg.
• högkvalitativ flytande honung - 120 gr.
• vanillin - 15 gr.

1. Skär först och skal bort pumpan, skär bort skalet och ta bort alla frön. Hacka den i små bitar, lägg den sedan på en bakplatta, skicka den till den förvärmda ugnen i en halvtimme. Ugns temperatur bör variera mellan 170-180 grader.
2. Använd en mixer för att förvandla kokt pumpa till gröt. Tillsätt honung i potatismos och blanda noggrant. Blötlägg gelatinet i varmt vatten ett tag. Häll i pumpa blandningen och rör om när det sväller.
3. Placera kokt massa på en platt bakplåt. Rikta in så att det inte finns några knölar. Skiktets tjocklek ska vara 3-5 cm. Kyl potatismos i 4 timmar.
4. Skär den frysta marmeladen i kuber. Dekorera det enligt hushållens smakpreferenser. Skålen är klar att äta.

Orange marmelad

• granulerat socker - 300 gr.
• apelsiner - 5 st.
• gelatin - 40 gr.

1. Blötlägg gelatin enligt förpackningsinstruktionerna. Skala 2 apelsiner. Pressa ut cirka 200 ml citrus. juice, i fall av brist på vätska, tillsätt vatten.
2. Häll socker i en liten kastrull och späd med apelsinjuice. För en bättre smak, lägg till skalad hud. Skicka blandningen till kaminen, och koka den sedan i 4 minuter.
3. För den resulterande sirapen genom ostduken eller en köksikt. Tillsätt gelatin till den varma massan, blanda. Häll kompositionen i förberedda formar, låt stelna under naturliga förhållanden. Efter 2 timmar, ta bort marmeladen i kylan.

Marmelad baserad på Coca-Cola

• gelatinark - 7 st.
• dricksvatten - faktiskt
• "Coca-Cola" - 0,5 liter.
• citronsyra - 15 gr.
• socker - 50 gr.

1. Följ instruktionerna på baksidan av gelatinförpackningen, späd det i 0,5 l. "Coca-Cola".
2. För bättre stelning, använd citronsyra och socker; för beredning av marmelad räcker det med 7-8 ark gelatin. Det blötläggna arket av detta ämne måste vridas ut och sedan lösas i varmt vatten.
3. Börja sedan hälla Coca-Cola i varmt, tidigare löst gelatin. skicka marmelad för att härda på en kall plats i 2-3 timmar. Efter alla manipulationer hacka produkten i kuber eller plattor.

Tuggmarmelad

• filtrerat vatten - 150 ml.
• gelatin - 80 gr.
• fruktgelé (valfri) - 100 gr.
• granulerat socker - 60 gr.
• citronsyra - 12 gr.

1. Blanda alla ingredienser i en behållare, sätt pannan på brännaren. Istället för syra kan du också ta en tesked citronsaft.
2. Koka upp vattnet och börja långsamt hälla de torra ingredienserna från behållaren. Rör om kompositionen, tillåt inte bildning av klumpar.
3. Kok marmeladmassan i cirka 5 minuter.Häll sedan i en tidigare beredd behållare, låt den svalna. Låt sedan kompositionen härda helt genom att skicka den till kylen.
4. Skär marmeladen på ett sådant sätt som fantasin tillåter. Det bästa alternativet är remsor, kuber, tunna skivor. Rulla den hackade massan i florsocker eller socker efter alla manipulationer.

Marmelad anses vara en universell maträtt. Dekorera kakor, pannkakor, bakverk och andra desserter med sin hjälp. Se recept på melon-, aprikos-, äpple-, sylt- eller Coca-Cola-godsaker.

Video: hur man gör LEGO marmeladgodis