Hur man gör jordnötssmör hemma

Jordnötssmör anses med rätta vara en favoritbit för barn och vuxna. Produkten är inte bara god, utan också hälsosam. Kakor, bakverk och andra desserter tillagas på basis av jordnötssmör, det används som ett oberoende mellanmål för te. Erfarena hemmafruar med prov och fel kom med sina egna recept för matlagning. Låt oss överväga var och en av dem i ordning.

Jordnötssmör: en klassiker av genren

• honung - 35 gr.
• solrosolja - 145 ml.
• malet salt (ej jodiserat!) - 6 gr.
• jordnötter - 575 gr.

Från de resulterande ingredienserna får du cirka 680-700 gr. slutprodukt.

1. För att börja laga mat måste du köpa jordnötter av hög kvalitet. Köp om möjligt en skalad och torkad komposition utan salt, annars förstör du smaken på den färdiga behandlingen.
2. Du kan köpa oskalade råa jordnötter, men då krävs extra tid för att skala den. Å andra sidan avlägsnas skalet lätt under värmebehandling. Det torkar och faller bort, bara små ansträngningar krävs av dig.
3. Efter att ha köpt råvaror, fortsätt med att förbereda det. Stek jordnötter i en kastrull tills de är rosa. Använd om möjligt en ugn för dessa ändamål. Förvärm apparaten till 190 grader, förbered en bakplåt. Lägg muttrarna på den i en rad, sätt i ugnen i 5-8 minuter.
4. Stekningens varaktighet påverkar kvaliteten på slutprodukten - pastans färg och skärpning. Om du vill ha en mjuk, lätt söt blandning, blötlägg jordnötter i 5 minuter. De som älskar en söt söt sammansättning rekommenderas att steka råvarorna i 8 minuter.
5. Kyl den färdiga produkten till rumstemperatur och slip sedan i en mixer eller köttkvarn till spannmålstillståndet. Om du föredrar att använda skördetröskan ska du först hacka nötter i hälften.
6. I fall där oskalade jordnötter används måste skalet tas bort innan slipning, annars bidrar det till bitterhet. Du kan också hugga nötter i en kaffekvarn, viktigast av allt, inte överhettas enheten.
7. Efter slipning måste jordnötter ledas ytterligare 5 gånger genom en köksikt. Efter torkning, tillsätt honung, vegetabilisk olja (nödvändigtvis raffinerad) och salt i jordnötter. Alternativt kan du ersätta solrosoljan mot oliv-, mandel- eller luktfri sesam.
8. Häll i oljan långsamt så att jordnötsgryn absorberar kompositionen gradvis. Häll först en matsked, blanda, sedan en annan, blanda igen. Pastans konsistens beror på mängden tillsatt olja. Ju mer det är, desto tjockare blir produkten.
9. Blanda kompositionen med en gaffel, flytta massan i en hermetiskt förseglad behållare. Återgå till kylen för långvarig lagring. Hållbarhet är 2 månader, men det rekommenderas att använda kompositionen på kortare tid.

Peanut Butter Paste

• litet salt - 12 gr.
• jordnötter - 465 gr.
• jordnötssmör - 35 ml.
• rörsocker - 35 gr.

1. Du kan använda både extra virgin olivolja och vegetabiliska, jordnöts- och rapsoljor. Socker används som sötningsmedel, men det kan ersättas med honung. Om du inte lägger till ett sötningsmedel får pastan en nötaktig yta.
2. Som nämnts tidigare är det bättre att använda skalade nötter, som inte behöver slösas bort i framtiden. Tvätta råa jordnötter, lägg dem på en handduk tills de är helt torra.
3. Sätt på ugnen, förvärm till 180 grader, ta en bakplåt. Smörj den med lite olja så att det blir ett tunt lager.Ordna muttrarna i en rad, sätt i en förvärmd ugn i 6 minuter.
4. Efter utgångsdatumet, låt muttrarna svalna till rumstemperatur och hacka dem sedan på ett bekvämt sätt. Du kan använda både en kaffekvarn och en mixer, en matprocessor, en köttkvarn. Om du föredrar det senare alternativet, rekommenderas det att man i framtiden passerar det erhållna spannmålet genom en sil.
5. Blanda nu massan med salt, socker / honung, jordnötssmör. Skicka nu komponenterna till en mixer eller slipa med en gaffel, så bekvämt. Om pastan är för tjock, späd den med dricksvatten.
6. Du kan laga en homogen pasta eller göra en komposition med skivor, allt beror på personliga preferenser. Tillsätt choklad, muskot, kakao eller kanel i massan efter önskemål. Efter kokningen överför du hela blandningen till mikrovågsbehållaren, skicka till kylen.

Sirap jordnötssmör

• dricksvatten - 90 ml.
• betasocker - 130 gr.
• nötter - 550 gr.
• vegetabilisk olja - 80 ml.
• krossat salt - 12 gr.

1. Stek muttrarna tills de är gyllenbruna, skala av, svalna råvarorna. Börja laga sockersirap. Plocka upp en emaljerad panna, blanda sand och filtrerat vatten i den. Sätt massan på en långsam eld, låt sjuda och rör samtidigt upp kompositionen med en spatel.
2. När kristallerna har smält, stäng av brännaren och kyl blandningen till rumstemperatur. Lägg just nu jordnötter i skålen med blandaren, hacka den till spannmålstillståndet. Häll i vegetabilisk olja, fint salt, socker sirap. Skölj massan igen med en mixer.
3. Använd vegetabilisk olja för att justera pastans densitet. När du tar massan till en homogen konsistens överför du den till en glasburk och kork. Förvara produkten i kylan inte längre än en månad.

Kakao jordnötssmör

• smör - 45 gr.
• jordnötter - 550 gr.
• kakaopulver - 55 gr.
• betasocker - 90 gr.
• vegetabilisk olja - 80 ml.

1. Jordnötter måste rostas, så skölj dem och torka dem i förväg. Förvärm ugnen till 180 grader, ta bort pannan, sprid muttrarna på den i en rad. Slip sedan jordnötterna i en köttkvarn genom att rulla den flera gånger. Gnid sedan in pastan genom en sil.
2. Lägg smöret i en djup skål, smält det i mikrovågsugnen eller i ångbadet. Häll i kakaopulver och granulerat socker. Kyl blandningen till rumstemperatur, tillsätt mosade jordnötter.
3. Blanda alla komponenter igen, häll i en tunn ström av solrosolja. Samtidigt bringa massan till en enhetlig konsistens med en gaffel eller mixer. Häll den färdiga pastan i en behållare, kork, förvara i kylen i inte längre än en månad.

Kanel jordnötssmör

• honung - 35 gr.
• salt - 10 gr.
• jordnötter - 500 gr.
• vegetabilisk olja - 150 ml.
• kanel - 5 gr.

1. Tvätta muttrarna och lägg dem på en handduk för att torka. Slå sedan på ugnen, ställ in temperaturen på 180 grader, värm apparaten i 15 minuter.
2. Linje en bakplåt med pergamentpapper, placera jordnötter i en rad. Skicka muttrarna till brunt, vänta 7 minuter. Efter detta, ta bort och kyla till rumstemperatur. Slipa i pulver med en mixer eller kombinera.
3. När jordnötter förvandlas till små smulor, tillsätt vegetabilisk olja till det, tillsätt kanel, salt och honung (helst flytande). För blandningen igen genom mixern, justera konsistensen med olja.
4. När pastan är klar, häll den i behållaren, stäng locket. Använd som ett oberoende mellanmål för te, förbered kakor, smörjkakor. Förvaras i kylskåp under högst 1,5 månader.

Kokosnöten jordnötssmör

• rå jordnötter - 525 gr.
• smör - 40 gr.
• salt - 12 gr.
• granulerat socker - 85 gr.
• vegetabilisk olja - 120 gr.
• kokosflingor - 60 gr.

1. Tvätta och torka jordnötter, förvärm ugnen till 190 grader. Lägg nötter på en bakplatta ena sidan, stek i 6 minuter. Kyl sedan råvarorna, skicka dem till en skördare eller mixer, slip dem i små smulor.
2. Tillsätt kokosnöt, salt, socker, smör smält i vattenbad. Återigen, skicka blandningen till slipning, bringa till enhetlighet.
3. Häll i vegetabiliska oljan en åt gången och blanda omedelbart. Ta pastaen till önskad konsistens, överför sedan till en glasburk, förvara i kylen. Hållbarhet är 2 månader.

Den slutliga smaken och konsistensen av jordnötssmör beror på ett antal faktorer. Detta inkluderar graden av rostade nötter, tillsatta sötningsmedel och närvaron av ytterligare ingredienser. Överväg recept baserade på honung, kokosnöt, kanel, kakao, sockersirap.

Video: hur man gör jordnötssmör