Hur man gör läckra potatismos

Krossade potatisar kallas också potatismos. Garnering är känd bland våra landsmän på grund av sin lätta struktur och smak. Mosad potatis går bra med svamp, köttfärs, grönsaker, kött, fjäderfä, fisk. Från detta älskas han ännu mer. Låt oss titta på de grundläggande recepten och de komplicerade matlagning.

Urval av potatismos

Som framgår av ovanstående bereds krossningen på basis av potatis. Det finns också krav på skålens huvudingrediens. Potatisknölar måste samla mycket stärkelse. Från denna puré blir mild och luftig.

För att förstå om det finns tillräckligt med stärkelse, tvätta knölen och skär den. Efter det kan du prova att pressa de två halvorna och gnida ihop dem. Om delarna hålls ihop räcker stärkelsen, krossningen kan kokas.

Mosad potatisteknik

Efter val av lämpliga knölar är det nödvändigt att studera finesserna i värmebehandling av potatis.

1. Potatisen skalas, frigörs från skalet, skärs i 4 lika stora delar. Många gör misstaget att lämna potatis i kallt vatten efter skalning. All stärkelse tvättas ut som ett resultat av sådana åtgärder. Du måste omedelbart skicka knölarna till kokande vatten och koka.
2. För en enhetlig potatisbuljong måste du sätta rätt eld. Släpp inte in knölarna med maximal effekt, ställ in minsta eller genomsnittliga. En viktig aspekt är också mängden vatten, vätskan bör täcka grönsakerna något.
3. Tillagningstiden för potatismos knölar varierar från en tredjedel till en kvarts timme. Inget behov av att smälta, eftersom potatisarna kommer att smuldra. Under vispningen får du en klump.
4. För att avgöra om knölarna är kokta eller inte, kläm fast dem på en kniv eller gaffel. Potatis bör falla från enheten och inte hänga på den. Töm vattnet efter tillagningen och börja slipa.
5. Pundade potatis tillagas med improviserade verktyg. Du kan leda de kokta knölarna genom skördetröskan, skicka till en mixer eller slå med en stöt. För mjukhet läggs mjölk i ögat parallellt.

Klassiska potatismos

• potatis - 0,9-1 kg.
• smör - 60 gr.
• fet mjölk - 300 ml.
• salt efter din smak

1. Förbered först knölarna för ytterligare manipulation. Skölj dem noggrant under kranen, bli av med smuts med en svamp. Ta bort skalet, skär potatisarna i 2-4 delar för att förenkla och jämna tillagningen.
2. Skicka den beredda grönsaken till behållaren, häll kokande vatten. Vätskan ska höja sig över de hackade potatisarna 1-2 cm, inte längre. Tillsätt vatten under indunstningsprocessen.
3. Notera tiden efter borrningens början. Efter 15-20 minuter är potatisen klar, du kan bestämma detta med en kniv eller gaffel. Tappa ur vattnet. Värm upp mjölken så att den överensstämmer med potatisens temperatur.
4. Skicka smör till potatisen, tillsätt lite mjölk. Beväpna dig själv med en kross, börja krossa knölar. Du kan förenkla proceduren med en handbländare. I detta skede är det nödvändigt att salta potatismos.

Potatismos med tomater och sesamfrön

• tomat - 2 st.
• potatis - 7 knölar
• smör - 50 gr.
• vitlök - 2 stänger
• vit sesam - 10 gr.
• mjuk gräddost - 0,1 kg.

1. Skala, hacka, koka potatisen. Tvätta tomaterna, frigör dem från stjälkarna, hacka i kuber. Ta bort skalet från vitlök, slipa det med en press eller hacka.
2. Värm upp pannan, tillsätt smöret och stek vitlök och tomater. Stek dem med medelkraft i 2 minuter, omrör hela tiden. Tillsätt sesamfrön efter denna tid.
3. Mos potatisen med stötet och den återstående buljongen. Ange den rivna osten och lite smör, salt. Skicka tomater och vitlök inuti, blanda, servera.

Puré utan mjölk och smör

• smör - 50-60 gr.
• salt efter din smak
• potatis - 1,2 kg.

1. Förbered potatisen genom att tvätta och skala dem. Skär i 2-4 sektioner, släng i en kruka för matlagning. Häll kokande vatten, det ska täcka knölarna ett par centimeter.
2. Koka potatisen efter en kokning i en tredjedel av en timme. När det är lätt att glida av kniven, dränera nästan all vätska och lämna lite buljong för utspädning.
3. Tillsätt olja i potatisen, salt, häll buljongen gradvis. Knåda knölarna med en stöt eller handbländare, servera med andra produkter.

Finhackad puré

• smör - 110 gr.
• köttfärs - 470 gr.
• ost - 140 gr.
• potatismos - 500 gr.
• grädde - 450 ml.

1. Värm potatismassan på ett bekvämt sätt och slå igen. Förbered en bakplåt genom att smörja den fritt med olja. Lägg potatismos på ett bricka. Stek samtidigt köttfärs i en panna, för att förbättra smaken, blanda lökar.
2. Lägg köttmassan ovanpå potatisen. Strö över riven ost. Skålen kommer att bli en unik smak och en vattnig skorpa. Värm ugnen till 200 grader, skicka en bakplåt i den.
3. Ställ timern på kaminen och vänta en halvtimme. Efter den tilldelade tiden tar du bort brickan med den färdiga skålen. Vänta lite för att svalna. Dela pajen i delar, servera med gräddfilsås.

Hard Cheese Puree

• hårdost - 220 gr.
• salt efter smak
• smör - 70 gr.
• allspice - faktiskt
• potatis - 500 gr.
• vitlök - 10 stänger

1. Ställ vattnet i ugnen, slå på gasen med maximal effekt. Tvätta och skala potatisen samtidigt. För att göra kokningsprocessen snabbare, hugg rotskörden i bitar. Skicka grönsaken till kokande vatten.
2. Efter matlagning knådas potatisen till en homogen massa enligt det klassiska receptet. Skala vitlök och stek i en varm stekpanna med smör. Riv parallellt osten på ett rivjärn.
3. I den färdiga puréen, bland ost, kryddor efter smak och smör, du behöver inte vitlök, bli av med den. Rör om ingredienserna ordentligt och servera. Potatisrätten kan dekoreras med kvistar med färska örter.

Vitlökpuré

• mjölk - 180 ml.
• Holländsk ost - 110 gr.
• mjölk - 210 ml.
• vitlök - 3 kryddnejlikor
• smör - 60 gr.
• potatis - 400 gr.

1. Tvätta och skala potatisen, hugga i flera bitar, skicka till koka. För snabb tillagning ska du täcka pannan med ett lock och ställa in spisens maximala effekt.
2. Efter att potatisen har kokt, dränera vattnet och rör om mjölken. Förvandla produkter till en homogen uppslamning. Tillsätt salt efter behov, kom ihåg att ost ger sin smak.
3. Skala vitlök och vänd den till vall med improviserade apparater. Kombinera råvarorna med mjukt smör. Riv osten och blanda alla ingredienser. Servera potatismos till bordet.

Pumpa Puree

• pumpa massa - 400 gr.
• Parmesanost - 45 gr.
• potatis - 480 gr.
• smör - 60 gr.
• salvia - 3 grenar
• salt - faktiskt
• mjölk - 190 ml.
• slipad muskotnötter - efter smak

1. Koka potatis på vanligt sätt, förvandlas till en homogen massa på det klassiska sättet. Använd en separat behållare, fyll med vatten, sätt en kvist salvia och tillsätt skivor pumpa. Koka grönsaken tills den är kokt.
2. Förfarandet kan ta från 10 till 15 minuter. Riv osten på ett grovt rivjärn. Värm sedan pannan med smör. Stuv produkten med salvia. Produktionen ska vara en doftande sås. Värm upp mjölken.
3. Bland potatismos och kokt pumpa. Häll mjölken gradvis. När blandningen har en enhetlig konsistens, inför de saknade ingredienserna. Strö över muskotnötter och salt efter smak.

Mushroom Puree

• gräddfil - 60 gr.
• vitlök - 4 spetsar
• potatismos - 900 gr.
• svamp - 250 gr.
• smör - 65 gr.

1. Värm potatismos och kombinera med mjölk, blanda noggrant tills en homogen konsistens. Kryddor och doftande kryddor efter smak kan läggas till massan. Sätt den färdiga produkten åt sidan.
2. Vänd vitlök till massa med en speciell apparat. Stek den färdiga kompositionen i smör. Därefter anger du de beredda svamparna. Rör om produkten tills den är gyllenbrun.
3. Packa potatismos i portionerade tallrikar, lägg en sidamat i form av stekt svamp ovanpå eller nästa. Skålen går bra med olika såser.

Mustard Puree

• grädde - 100 ml.
• potatis - 300 gr.
• pinjenötter - faktiskt
• Dijons senap - 90 gr.
• smaksättning efter smak

1. Förbered potatisen på ett klassiskt sätt och mosa. Rör in grädden och smaksätt efter smak. Stek sedan pinjenötter i en torr panna. Förfarandet tar högst 5 minuter.
2. För in nötter och senap i den färdiga massan. Rör om ingredienserna tills de är jämna. Servera potatismos med kött- eller fiskdelikatesser.

Praktiska rekommendationer

1. För att potatismosen verkligen är välsmakande och inte har några brister är det viktigt att skala potatisen försiktigt. Knölarna ska inte skadas eller ha mörka ögon. Det är bäst att använda en ung rotgrönsak till maträtten.
2. För att underlätta processen och tillagningstiden är det bäst att dela potatisen i fyra delar innan tillagningen. I denna form behåller dessutom rotskörden en tillräcklig mängd användbara ämnen.
3. Om du gillar frodiga och luftiga potatismos, bör massan för första gången knådas med en kross. Andra gången rekommenderas att använda hjälp av en mixer.

Det är lätt att laga potatismos hemma, följ bara anvisningarna. Nästan vilken produkt som helst går bra med rotgrönsaker. Var inte rädd att experimentera och lägga till något nytt i receptet.

Video: hur man gör läckra potatismos