Hur man lagar pilaf i en långsam spis: 8 recept

Ursprungligen bereddes pilaf endast i östra länder. Sedan spridde matlagningstekniken över hela världen och var fast förankrad i köksboken för många familjer. Pilaf har perfekt rotat i Ryssland, idag finns det många variationer. Maträtten kan tillagas med fläsk, kyckling, nötkött samt fisk eller svamp.

Nötkött pilaf

• lök - 0,3 kg.
• ris (helst ångad) - 0,5 kg.
• morötter - 0,5 kg.
• smaksättning för pilaf - mängden att smaka på
• olja - 80-100 ml.
• vitlök - 7-9 tänder
• socker - 15 gr.
• varm paprika (valfritt) - halva fröskidan
• kalvkött / nötkött (valfritt) - 0,6-0,7 kg.

1. Tvätta först nötköttet, hugg det i små bitar ca 2 x 2 cm i storlek. Hacka löken i halva ringar eller små kuber. Tvätta morötter och hacka staplarna.
2. Häll oljan i multikokeskålen, värm den, skicka köttet inuti. Ställ in funktionen att steka eller baka, gryta köttet till ett genomskinligt tillstånd.
3. Tillsätt hackad lök, stek tills den är ljusbrun. Skicka morötter inuti och tillsammans med det granulerade socker kommer det att göra morötter ljusorange.
4. När grönsakerna med nötkött är stekt, salt dem, kan du lägga till krydda för pilaf eller andra favoritkryddor (zira, paprika, etc.). Rör om igen, jämnt.
5. Skölj nu riset 3 eller 4 gånger. Lägg den ovanpå resten av ingredienserna i flerskålen, men bland inte. Skala vitlökständerna och hålla jämnt över hela innehållet.
6. Gör samma sak med skivan med tvättad peppar (valfritt). Tillsätt nu filtrerat vatten vid rumstemperatur. Vätskan ska täcka riset med 1 cm.
7. Stäng långsam spis, ställ in det nya läget "Pilaf" eller "Gröt". När instrumentet signalerar färdig, öppna inte luckan. Låt pilaf stå i en tredjedel av en timme.
8. Efter den inställda tiden, ta bort vitlöksklyftan och peppar, servera. Lägg ut huvudrätten på mitten av plattan och tillsätt färska eller kokta grönsaker på sidorna. Strö på örter, smak.

Pilaf med fläsk

• ångat ris - 0,45 kg.
• fläskribbor eller indreflex - 0,45-0,5 kg.
• morötter - 150-180 gr.
• lök - 2 st.
• socker - 15 gr.
• olja - 80 ml.
• vitlök - 8 tänder
• katrinplommon - 1 zmen
• chilipeppar - 1 pod
• barberry och zira - efter smak

1. Ta ris först. Det måste tvättas med vatten flera gånger för att ta bort plack. Blötlägg sedan kornen i varmt vatten i cirka 2 timmar. Tvätta och hacka köttet (revbenen), hugga morötter med lök.
2. Häll oljan i flerskålen, värm den i programmen "Bakning" eller "Stekning". Skicka mjölbotten eller hackade revben i den heta oljan. Häll i socker och rör om i 1 minut.
3. Fortsätt steka köttet tills det är gyllene och skorpade. Tillsätt lök, kok tills den är genomskinlig. Skicka morötter hackade i staplar här.
4. När fläsk och stekt är redo, salta dem och tillsätt kryddor. Rör. Tillsätt ris blötlagt i vatten, slät allt med en spatel. För in katrinplommon, paprika och skalade vitlökständer i ytan så att de nästan är osynliga.
5. Häll filtrerat vatten i rumstemperatur. Gör detta på kanten av flerskålen eller på en sked, annars kommer kornen att blandas med kött och grönsaker. Vätskan ska täcka riset med 1,5-2 cm.
6. Täck över apparaten och ställ in funktionen "Pilaf" eller "Grain". När timern ringer, skynda dig inte att öppna locket. Låt pilafen infusera i cirka 1 timme i uppvärmningsläget och ta sedan bort vitlök och peppar från den.

Kyckling Pilaf

• vitlökhuvud - 1 st.
• långt ris - 440 gr.
• kycklingfilé - 600 gr.
• lök - 100 gr.
• morot - 2 st.
• olja - 90 ml.
• kryddor - efter smak

1. Värm vegetabilisk olja i funktionen "Bakning", stek sedan löken och moroten i den. Lägg till tärnad kycklingfilé, få beredskapen med grönsaker.
2. Lägg till kryddor, bland innehållet. Lägg om skalad tomat eller tomatpuré om så önskas. Fortsätt steka med locket öppet i 6 minuter.
3. Under denna tid, skölj riset och lägg det ovanpå hela innehållet i flerskålen. I mitten, gå in i det skalade vitlökhuvudet, häll 1,5 cm i vatten.
4. Slå på programmet "Ris" eller "Pilaf" i 60 minuter. När lerkruken signalerar en överföring överför den till "Uppvärmning". Vänta en halvtimme, smak det.

Vegetabilisk pilaf

• lök - 2 st.
• ångad eller lång ris - 450 gr.
• morötter - 2 st.
• vitlök - 8 tänder
• zucchini - 0,1 kg.
• paprika - 100 gr.
• stor tomat - 0,1 kg.
• persilja, dill - det smakar
• vegetabilisk olja - 75 ml.
• gröna bönor - 1 zmen

1. Skala löken, hacka grönsaken i remsor. Hacka tomaten i kuber, skala paprika och hacka i valfri ordning. Hacka morötter med barer, gör samma sak med zucchini.
2. Grönsakerna är redo, nu skalar du vitlök och hackar den i tunna skivor. Skölj riset i flera vatten och blöt sedan i kokande vatten i en halvtimme. I en skål med flera skålar bör du sjuda löken med morötter tills de är gyllenbruna.
3. Tillsätt alla andra grönsaker, inklusive vitlök. Fortsätt steka i lämpligt läge i cirka 5 minuter. Tillsätt gröna bönor, jämna ytan.
4. Salt, lägg tvättat och blött ris. Ställ in funktionen "Pilaf" eller "Ris", koka i 60 minuter. När signalen ringer, slå på “Förvärmning” i 20 minuter. Servera med greener.

Pilaf med fisk

• fiskfilé - 500 gr.
• morötter - 1 st.
• lök - 2 st.
• lagrar - 3 st.
• tomatpasta - 30 gr. (Valfritt)
• kryddor att välja mellan
• ris - 400 gr.
• vatten - 600 ml.
• olja - 110 ml.

1. Placera på botten av flera skålar fiskar så att det finns små mellanrum mellan filéerna. Häll i vegetabilisk olja. Skala och tvätta lök och morötter. Hacka grönsakerna fint och placera dem i utrymmena mellan fisken. Ställ in läget "Frying", vänta 10 minuter.
2. Blanda hackade grönsaker efter den inställda tiden, vänd fisken. Rör in tomatpuré. Fortsätt att laga mat i inställt läge i cirka 5-7 minuter. Du kan göra det på ett annat sätt: förbered stekningen i en separat panna, tillsätt pastan i slutet av manipuleringen.
3. Några minuter efter rostningen vänder du fiskfiléen och strö på kryddor och salt. Häll sedan ris och häll i vattnet som anges i receptet. Koka skålen i "Stew" -läge i 40-50 minuter. När operationen är klar kontrollerar du fig.
4. Om pilaf, enligt din åsikt, inte är riktigt redo, fortsätt att laga mat. Tillsätt vid behov vatten så att riset inte visar sig vara torrt. För detta rekommenderas det att hälla 120 ml. Stek skålen i 10-15 minuter. Servera pilaf utan att röra om. På så sätt måste du täcka alla lager.

Pilaf med kycklinghjärtor

• morötter - 3 st.
• lök - 2 st.
• kycklinghjärtan - 950 gr.
• ris - 350 gr.
• smör - 95 gr.
• vatten - 650 ml.
• salt efter smak
• vitlök - 1 huvud
• kryddor efter smak

1. För att göra en verkligt läcker pilaf måste du förbereda slaktbiprodukten ordentligt. Skölj hjärtan ordentligt, ta bort film och skär i två. Överför smöret till flerskålen och smält den krämiga produkten.
2. Det rekommenderas ytterligare att steka hackade lökar, hjärtan och rivna morötter separat. Tillsätt salt och kryddor till de beredda ingredienserna. Skölj sedan riset ordentligt. Upprepa proceduren flera gånger.
3. Lägg ris ovanpå yngel och slaktbiprodukter. Skala vitlök och ordna kryddnejlikor i en spannmålscirkel. Värm upp den mängd vatten som anges i receptet, häll i huvudrätten.Ställ in släckningsläget på enheten. Stek skålen innan timern piper.

Söt pilaf

• vatten - 0,5 l.
• russin - 200 gr.
• långt ris - 300 gr.
• morötter - 1 st.
• smör - 80 gr.
• äpplen - 2 st.
• orraffinerad olja - 30 ml.
• kanel - 5 gr.
• kryddnejlika - 2 knoppar
• gurkmeja - 4 gr.
• honung - 40 gr.

1. Lägg rosinerna i en värmebeständig behållare, häll över torkad frukt med kokande vatten, låt stå i 10-12 minuter. Töm sedan vätskan. Tvätta morötterna ordentligt och dra bort toppskiktet. Gnid rotskörden på ett fint rivjärn.
2. Tvätta äpplen, ta bort kärnan, hugga i bitar. Häll vegetabilisk olja i flerskålen och värm den väl. Sätt morötter och äpplen. Stek ingredienser i 8 minuter.
3. Tillsätt sedan alla kryddor, smör, honung och russin i flerskålen. Rör om ingredienserna tills en relativt homogen uppslamning. Häll ris och blanda. Gryn ska bli orange.
4. Häll skålen med den nödvändiga mängden vatten, låt produkterna sjuda i 40 minuter. Kontrollera komponenterna efter tilldelad tid, tillsätt eventuellt vatten och släck det vid behov. Skålen är lika god i alla former.

Pilaf med svamp

• ris - 350 gr.
• champignons - 420 gr.
• vatten - 630 ml.
• lök - 2 st.
• kryddor - faktiskt
• vitlök - 7 tänder
• morötter - 1 st.
• olja - för stekning

1. Förbered svamparna ordentligt. Välj uteslutande kvalitet och beprövade råvaror. Annars riskerar du att få allvarlig förgiftning.
2. Tvätta och skala grönsakerna, skölj riset flera gånger. Häll den nödvändiga mängden olja i flerskålen, värm den väl.
3. Skicka finhackade svampar, morötter och lök till behållaren. Häll i önskad mängd kryddor en kvarts timme efter rostningen, med fokus på din smak.
4. Lägg dränkt ris ovanpå beredda grönsaker. För in vitlök i spannmålen i skalet. Efter 50 minuter är pilafen klar i läget "Släckning".

Praktiska rekommendationer

1. Vid tillagning av pilaf kan vitlök hackas i en skål eller lämnas i ett skal. Det är praktiskt taget ingen skillnad, en fråga om smak. Kom ihåg att när du stekar grönsaker i en flerskål, är omrörning av komponenterna endast tillåten med en träspatel.
2. För att inte få någon klibbig gröt rekommenderas det att tvätta riset flera gånger innan du lagar mat. En läcker pilaf kommer från högkvalitativa spannmålssorter. Välj korn av medellång längd och mer.
3. Det rekommenderas inte att laga pilaf från indiska och thailändska rissorter. Annars kommer du inte att kunna få den önskade maträtten. Som regel är kryddor i form av peppar, berberis, zira och hela kumminkorn idealiska för pilaf.
4. Kom ihåg att för att förbereda en läcker pilaf måste du hälla i kokande vatten så att temperaturen inte kommer att sjunka. Som regel kan en mängd produkter kombineras med en färdigrätt, främst färska grönsaker och gröna.

För att förbereda en verkligt läcker pilaf måste du följa praktiska rekommendationer. Välj det lämpligaste receptet för dig själv och gå till det. Skäm bort hushållet med en icke-standard pilaf. Välj premium ris.

Video: läcker pilaf i en långsam spis