Кукурузни скроб - користи и штета за организам

Кукурузни скроб је бели прах извађен из ушију кукуруза. Господарице га уводе у производе за повезивање састојака. Његова способност згушњавања мања је од кромпира, али захваљујући овом додатку, кулинарски производи су мекши и мекши. Главни смјер у кувању, гдје се често користи, је печење хљеба и слатких кондиторских производа. Растворљив је у води, али не формира угрушке сличне жутицама.

Начин производње

Скроб настаје као резултат синтезе кукуруза под утицајем светлости - као резултат фотосинтезе. Саставни је део многих биљака и служи као главни извор биљоједа, укључујући и људе. Његова главна функција је акумулација енергије у биљци.

Да би се добио бели прах, семе кукуруза се излије сумпорном киселином и инсистира, након чега се дробе, језгра се уклања и млева - што резултира шкробом. Помоћу центрифуге се одваја од протеина, испере и осуши. Благо жућкасти прах има укус и арому кукуруза.

Састав

Биохемијски састав:

100% чист, необрађен кукурузни скроб, састоји се од:

• Угљикохидрати.
• Протеин.
• Гвожђе, магнезијум, манган, натријум, цинк, селен и бакар.
• Влакна.
• Витамин ПП (никотинска киселина).
• Аминокиселине.

Минерали у саставу могу имати разлике у нијанси, садржају киселине, чистоћи - то је разлог за класификацију праха по категоријама:

• Амилопектин, издвојен из воштаних сорти каше.
• Врховни.
• Прво.

Има безначајну хранљиву вредност, има висок удио калорија (381 кцал), што је знатно више од садржаја кромпира у праху.

Да ли је шкроб добар за вас?

1. Супстанца улази у организам када се уноси храна биљног порекла или као додатак. Ово је извор богат угљеним хидратима, који је важан за живот тела. Подстиче повећање мишићног раста и позитивно утиче на функционисање нервног система. Угљикохидрати у структури биљне хране су спори, не представљају опасност за организам и не подижу ниво шећера у крви. Након што их примите уз конзумирање производа биљног порекла - претња од хипогликемије и болести повезаних са радом срца и крвних судова смањује се.
2. Разноликост амилопектина побољшава рад црева. Као резултат слабе способности разградње ензима желучаног сока, амилопектини улазе у црева, где се производи варења вежу и излучују. Такође спречавају апсорпцију холестерола. Помоћу ензима може се разградити до воде и угљен-диоксида, што резултира стварањем енергије потребне за потпуно функционисање органа.
3. Поред тога, подржава имуни систем, учествује у стварању органских киселина, мишићне масе. Спречава упалне процесе у телу и засити нервне ћелије.
4. Кукурузни скроб нашао је своју примену у медицини. Додаје се као састојак масти, лекова, паста, пудера и козметичких пудера. Као помоћна компонента, део је таблета.

Неоспорна штета шкроба

Главне предности ове супстанце процењују се у производњи индустријских прехрамбених производа. Као супстанца добијена вештачким путем, нема никакву посебну вредност за тело. Мањак дијеталних влакана и висок садржај калорија у малој количини праха - доприносе развоју претилости. Акумулација масти у унутрашњим органима доводи до озбиљних поремећаја у функционисању тела.

Такође, скроб штети људима са индивидуалном нетолеранцијом на кукуруз. Нуспојава се манифестује у облику алергија, астме, осипа на кожи. Забрањено је узимати уз високу коагулабилност крви и болести дигестивног система.

Као независна компонента, шкроб се не користи у храни, али је укључен у велики број производа познатих потрошачкој корпи. Може се видети исписано на етикетама кечапа, мајонеза и других соса, млечних производа, неких врста јефтиних кобасица и кондиторских производа. Главна опасност је да је његова количина у рецепту превелика. То је кукурузни скроб који даје потребну конзистенцију и вискозност. Према томе, извор је високог калоријског садржаја. У комбинацији са шећерима, соли и конзервансима, састав није користан и није повезан са здравом исхраном. Једини начин да буде атрактиван је да не утиче на укус готовог производа и да не садржи глутен.

У случајевима када је реч о модификованом скробу, мора се схватити да није направљен од ГМО-а. Прах је добио своје име по начину обраде, који позитивно утиче на квалитет излазног производа. У поређењу с природним, он чак добија мало калоријског садржаја (328 кцал), а такође садржи и мање протеина и угљених хидрата.

Кукурузни скроб у козметологији

Обим примене, који не прави проблеме, је козметологија. У овој индустрији прах је широко применљив и има низ корисних својстава:

1. Апсорбент. Из тог разлога се користи за производњу дезодоранса и козметичких пудера.
2. Дезодорирајући.
3. Пружајући мекоћу и свиленост, јер је ублажавајућ.
4. Затезање пора.
5. Успостављање рада лојних жлезда.
6. Матирање - уклањање масног сјаја.
7. Побољшање конзистентности козметике. Скроб има својство светлости текстуре и спречавања стварања грудвица.

Користи се у производњи шампона и средстава за негу косе, декоративне и дечије козметике, у производњи дезодоранса и талка у праху, као и у саставу мирисавог праха.

Кукурузни скроб је универзалан, сигуран је и једноставан за употребу, а добро се комбинује са разним козметичким елементима. На основу овог праха, маске се припремају према кућним рецептима.

Погодно за кућну употребу, користи се за освежавање ципела, чишћење производа од крзна, ароматичног камења и врећица.

Једноставни домаћи рецепти за лепоту

1. Маска "младост". Кукурузни скроб (26 г) меша се са млеком (25 г), јасмин етером (0,07 г), медом (26 г), ђумбировим уљем (0,2 г), морском соли (26 г). Масажом нанесите једнаке слојеве на површини коже лица. Станите 15 минута и исперите контрастном методом под текућом водом.
2. Шампон "Лаванда". Етерично уље лаванде (1,2 г) се комбинује са содом бикарбоном (75 г), додаје се скроб (26 г). Мешајући се до глатка, нанесите масирајуће покрете на власиште и косу дуж целе дужине. Чешљају се. Вишкови се уклањају чешљем.
3. Дезодоранс. Да бисте добили домаћи дезодоранс, комбинују се скроб, цинк оксид и разна есенцијална уља која су пријатна за перцепцију.
4. Маска за масну кожу. Мешање кукурузног шкроба, цинковог оксида и спирулине омогућава добијање лековите маске за масну кожу. Додајући детелину и љубичасти пудер у ову маску, можете припремити јединствени састав за негу и подмлађивање суве коже.